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Ingredienti:
1 cucchiaio di olio-puoi usare olio di sesamo, burro di arachidi o olio di girasole
? Cucchiaino di aglio tritato finemente
? Di tazza di scalogno tritato
? Tazza di cavolo tritato
Чашка tazza di carote tagliuzzate
1 tazza di fagiolini tagliati a fettine sottili in diagonale
? Di tazza di peperone a fette sottili (peperone verde)
4 tazze d'acqua – 1 litro d'acqua o 1 litro di brodo vegetale
2-3 cucchiaini di salsa di soia
sale qb
? – 1 cucchiaino di aceto di riso, aceto bianco o aceto di mele
2 cucchiai di erbe tritate ed erba cipollina
3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
1 cucchiaio di erba cipollina tritata-per guarnire.
Iniziamo a cucinare!
Prendiamo una padella o un wok e riscaldiamo 1 cucchiaio.un cucchiaio di olio. Aggiungi l'aglio tritato e friggi per un paio di secondi. Quindi aggiungere le cipolle verdi, aumentare il fuoco e friggere per circa 1 minuto. Aggiungere il resto delle verdure tritate e friggere a fuoco medio per 3 minuti, mescolando accuratamente. Quindi versare 4 tazze di acqua o brodo vegetale precotto.
Portare a ebollizione, quindi aggiungere 2-3 cucchiaini di salsa di soia alla zuppa. Condire con sale e pepe nero a piacere. Aggiungi i noodles (puoi cucinare i noodles da solo o qualsiasi noodles funzioner?) e mescola bene.
Cuocere la zuppa a fuoco medio per 5-6 minuti, quindi aggiungere ? – 1 cucchiaino di aceto di riso o qualsiasi aceto che hai. Inoltre, al posto dell'aceto, puoi usare il succo di limone.
Quindi aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di erbe tritate, cipolle verdi e 3 cucchiai.cucchiai di foglie di coriandolo tritate.
Mescolare bene e servire la nostra zuppa!
Al momento di servire, aggiungi prima la zuppa nella ciotola. Quindi, usa le pinze per la pasta per sollevare le tagliatelle e metterle nella ciotola della zuppa.
Buon appetito!
Minestrone
Ingredienti:
Cucinare i fagioli, abbiamo bisogno di:
? Tazza di fagioli secchi
da 2 a 2,5 tazze d'acqua
? Cucchiaino di sale
Cuocere separatamente la pasta:
1 tazza di pasta, abbiamo a forma di conchiglie, ma puoi usarne altre.
3 tazze d'acqua
? Cucchiaino di sale
Altri ingredienti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
? Tazza di cipolla tritata
1,5 cucchiaini di aglio tritato finemente
? Di tazza di sedano tritato
1 foglia di alloro
? Tazza di fiori di cavolfiore tritati
? Tazza di carote tritate
1 tazza di patate tritate o 1 patata grande
? Tazza di mais tritato
Чашка tazza di funghi prataioli tritati-opzionale
1,5 tazze di passata di pomodoro o pomodori schiacciati, o 300 g/3 pomodori medi o grandi – dobbiamo frullarli.
? Di tazza di concentrato di pomodoro
? Cucchiaino di origano essiccato
? Cucchiaino di pepe nero tritato
sale se necessario
da 4 a 4,5 tazze di brodo vegetale o acqua
? Di tazza di parmigiano (vegetariano) – facoltativo
1 o 2 cucchiai di basilico tritato
Iniziamo a cucinare!
Prima cuciniamo i fagioli, poi la pasta. Quindi, se stai usando fagioli in scatola, puoi passare alla fase di cottura della pasta.
Risciacquare e immergere i fagioli con due tazze d'acqua e lasciarli per una notte. Scolare tutta l'acqua e sciacquare i fagioli con acqua corrente pulita. Bollire i fagioli in acqua salata fino a cottura. Bollire separatamente la pasta fino a cottura. Scoliamo l'acqua e copriamo con un coperchio, lo mettiamo da parte.
In una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il sedano tritato e l'alloro. Friggere per 3 minuti.
Aggiungiamo le cimette di cavolfiore tritate, le carote tritate, le patate, il mais e i funghi prataioli . Friggere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la passata di pomodoro (o pomodori schiacciati), il concentrato di pomodoro, l'origano essiccato, il pepe nero tritato e il sale a piacere.
Mescolare bene e cuocere per un minuto.
Versare 4-4, 5 tazze di brodo vegetale o acqua. Mescolare accuratamente.
Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo cuocere le verdure a fuoco basso fino a quando le verdure sono morbide e possono essere facilmente forate con una forchetta.
Preparare La Zuppa Di Minestrone
Una volta che le verdure sono tenere, assemblare i componenti della zuppa.
Aggiungi i fagioli bolliti. Se utilizzerai fagioli in scatola, avrai bisogno di 1,5 tazze di fagioli, prima di scolare il liquido.
Mescolare e cuocere a fuoco basso per un minuto o pi? fino a quando i fagioli non vengono riscaldati.
Aggiungere la pasta cotta. Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco basso per un minuto o pi? fino a quando la pasta non viene riscaldata. L'importante ? non digerirlo.
Spegniamo il fuoco e dobbiamo spostare la padella su una griglia.
Aggiungere ? di tazza di basilico tritato e ? di tazza di parmigiano vegetariano grattugiato. Mescoliamo di nuovo il tutto e lasciamo da parte la zuppa.
Servire la zuppa:
Servire la zuppa in ciotole o tazze, guarnire con parmigiano grattugiato e basilico fresco.
Puoi aggiungere un po ' di olio d'oliva, dar? alla zuppa ricchezza e sapore in pi?.
Buon appetito!
Le Ricette Vegetariane
Insalate
Insalata olivier
Ingredienti:
1 carota grande o media
1 patata grande o media
? Tazza di piselli (puoi usare sia piselli in scatola che congelati)
? Di tazza di fagioli francesi (fagiolini) tritati
? A 1 tazza di maionese senza uova
1 bastoncino di sedano-tritato finemente
sale se necessario
polvere di pepe nero secondo necessit? (opzionale)
Per Servire
foglie di lattuga
qualche fetta di pomodoro, cetriolo o peperone (peperone)
Iniziamo a cucinare!
Lessiamo carote, patate, piselli e fagioli francesi in una casseruola con abbastanza acqua che li copre quasi completamente.
Quando le verdure sono cotte, scoliamo tutta l'acqua e aspettiamo che le verdure si raffreddino. Sbucciamo le verdure.
Tritare il sedano e metterlo da parte.
In una ciotola mescoliamo le verdure tritate, il sedano con la maionese, il sale e il pepe nero.
Decorare l'insalata con foglie di lattuga, fette di pomodoro, cetriolo o peperone. Puoi mettere la lattuga su una lettiera di foglie di lattuga o mescolare le foglie con il resto degli ingredienti della lattuga.
Ricetta maionese vegetariana:
Prendiamo 1 tazza di anacardi e laviamo bene sott'acqua. ? meglio usare noci crude non salate.
Quindi versare acqua tiepida in modo che copra completamente tutte le noci e lasciare per 30 minuti. Scolare l'acqua e trasferire le noci in un frullatore. Aggiungere 1 cucchiaino di senape di Digione, ? cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di curcuma in polvere, 6 piselli di pepe nero, ? cucchiaino di sale grosso. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio di girasole o qualsiasi olio dal sapore neutro, inodore. Si consiglia di utilizzare olio di colza, vegetale, di uva o di avocado. Inoltre, non ? consigliabile utilizzare olio di cocco, olio di arachidi, olio di sesamo, olio d'oliva. Perchе hanno un gusto e un aroma luminosi, che possono cambiare notevolmente il gusto della maionese.
Sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore aggiungendo alternativamente 7-8 cucchiai di acqua pulita. ? necessario aggiungere una tale quantit? di acqua, poichе questa maionese si addensa molto rapidamente, ? meglio essere sicuri.
Versare la maionese vegana finita in un barattolo pulito o in un contenitore ermetico. Chiudilo bene e mettilo in frigorifero. Questa maionese senza uova si conserva bene in frigorifero per un mese. Puoi anche spostarlo nel congelatore, dove verr? conservato fino a tre mesi
? indispensabile utilizzare un contenitore ermetico per conservare la maionese senza uova. Questa miscela delicata assumer? i sapori di tutto ci? che ? nell'aria, quindi se conservi la cipolla o l'aglio tritati in frigorifero, potresti ottenere un sapore e un odore indesiderati.
Buon appetito!