скачать книгу бесплатно
Если в этот день на небе много звезд, то зима еще долго простоит.
Именины празднуют: Федор, Антон, Арсений, Григорий, Макар, Марк, Николай, Петр.
Имя дня – Федор. Это имя надежное и крепкое; оно не зовет своего хозяина в бой, не увлекает в заоблачные высоты, зато призывает спокойно и уверенно решать житейские задачи и преодолевать трудности. Чаще всего именно такие качества и находят свое отражение в характере этого человека. При этом, поскольку это имя довольно редкое, в обществе Федор становится заметным еще в детстве, что может провоцировать всевозможные попытки подразнить его, однако самолюбие его вряд ли будет сильно ущемлено. Имя предполагает отходчивость и добродушие, а потому насмешки не могут озлобить Федора и испортить его характер. С возрастом же его заметность и уравновешенность способны обеспечить ему большое число друзей. Обычно Федор – человек земной и старается все делать аккуратно и основательно. Федор, родившийся в феврале, иногда будет казаться излишне серьезным, но при этом едва ли станет производить впечатление замкнутого человека, поскольку за его спокойствием всегда можно разглядеть добродушие и дружелюбность. Правда, если серьезность Федора будет слишком глубока, друзья могут беззлобно подтрунивать над ним, но отношения между ними от этого не испортятся.
Рецепт дня
Что приготовить в феврале?
Так как часто в феврале нас подстерегает простуда, попробуйте такой целебный напиток: в стакан горячей воды положите несколько долек лимона, добавьте ложку меда и несколько веточек розмарина для аромата. Этот напиток поможет избавиться от вируса и смягчит горло. Можно обжарить капусту с темными листьями, отваренным рисом, яйцами, горошком и горчицей. Попробуйте приготовить курицу таким образом. Разделайте курицу на две половинки, выньте хребет, подрежьте суставы крыльев. Затем сделайте маринад из лимонного сока (примерно 100 мл), оливкового масла, порезанного репчатого лука и куриного бульона (тоже 100 мл). Замаринуйте птицу на 3–4 часа, затем зажарьте на гриле.
2 февраля
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Кто сам не умеет читать и писать, не может учить этому других. Как же может указывать людям, что им делать, тот, кто не знает, что ему самому делать?
Марк Аврелий
Народное название: Ефим, Ефимьев день, Ефимий Великий, Ефимий зимний, Ефим метельный, Ефимки.
Традиции. Февраль – месяц метелей, недаром говорили: «Вьюги да метели под февраль налетели». О том, будет ли метель, узнавали по поведению домашних животных: если кошка скребет пол или куры хвостами вертят, то надо готовиться к сильному ветру со снегом. Метели, вихри были существами одушевленными – в них показывалась нечистая сила. Вихровой, обитающий в вихре, иногда показывался людям мужчиной, которого можно ранить, бросив в вихрь нож. В вихре могут помещаться или его вызывать два старика с большими рогами и собачьими ногами, огромный человек, машущий руками, а также леший, покойники, черти. В некоторых областях считали, что любой ветер представляет собой возню чертей, или что в любом вихре вертится дьявол, увидеть которого можно, если посмотреть на кружение пыли между ног, согнувшись. Иногда завихрения воздуха возникали во время свадьбы чертей или венчания сатаны с ведьмой или лешего с лешухой. Возня чертей – метель – могла быть и выражением радости оттого, что еще одна христианская душа оказалась в их лапах. В облике сильного ветра или вихря могли предстать людям умершие неестественной, безвременной смертью – самоубийцы, опойцы, удавленники. Душа таких умерших оказывалась бурным, разрушающим вихрем, считали, что когда ветер завывает в трубе, это плачет покойник, если буря срывает крыши – это выражение недовольства умерших. Иногда считали, что буря разыгрывается перед чьей-то безвременной смертью. Несущиеся вихрем покойники могли принимать и более традиционный вид – мчащихся коней, едущих на тройках или, наоборот, везущих на себе чертей. Как вихри могли люди видеть и души грешников, которые носятся по земле, не находя покоя.
Приметы
На Ефима – с печи слезай, о Масленой гадай.
Если на Ефимия в полдень ясное солнце, то весна будет ранняя.
Если в полдень солнце – к дождливому лету, если ветер – к сырому году.
Февраль строит мосты, а март их ломает.
Второй день февраля весну показывает: если солнечно – к красной весне, пасмурно – жди поздних метелей.
Помело метлой на Масленицу; приедет государыня Масленица метельная.
Если небо беловатое, хоть тумана и нет, а предзакатное солнце красное или багряное – жди неустойчивой погоды без сильных морозов, но со снегопадами.
Завизжит метелица – всю неделю прометелится.
На Ефима метель – вся Масленица метельная.
Именины празднуют: Римма, Артем, Ефим, Захар, Инна, Лев.
Имя дня – Римма. Это имя происходит от названия города и означает «яблочко», «римлянка». Эта женщина выделяется способностью установить контакт с человеком, завоевать его доверие. Она чувствует, как лучше вести себя, что нужно сказать, чтобы добиться своего и получить желаемое. Из нее может получиться успешная бизнес-леди. На работе Римма не блещет особенным старанием, но ее природный ум, наблюдательность и хитрость позволяют ей всегда добиваться поставленной цели. Выйти замуж за понравившегося ей человека Римме не составляет труда – она яркая и привлекательная женщина, способная увлечь любого мужчину. Римма, родившаяся в феврале, ищет супруга, способного по достоинству оценить ее лучшие качества и терпеливо переносить все ее капризы. Одним из главных достоинств мужа для Риммы является способность обеспечить семью материально.
Рецепт дня
Что приготовить в феврале?
В этом зимнем холодном месяце можно запечь целиком камбалу с соусом из сушеных грибов и лимона или с сочным, обжаренным в масле луком-пореем. Можно приготовить, как это ни странно, варенье, и не простое, а апельсиновое: отварить апельсины в воде целиком (примерно два часа), остудить, нарезать, добавить равное количество сахара и варить 15 минут. Нежнейшая запеканка из палтуса готовится совсем просто: на противень положить филе палтуса, приправить, засыпать обжаренным луком, закрыть ломтиками картофеля и залить белым соусом (столовую ложку муки обжарить на сливочном масле, когда подрумянится, разбавить стаканом бульона и стаканом сливок и варить до загустения), посыпать сухарями, побрызгать маслом и запечь. Вместо экзотического палтуса можно взять морской язык или зубатку.
3 февраля
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Самый жалкий из нас обладает все-таки каким-нибудь даром, и как бы ни был этот дар, по-видимому, зауряден, но, составляя нашу особенность, он может, при правильном применении, стать даром для всего человечества.
Джон Рескин
Народное название: Максим, Максимов день, Максим-утешитель, Максимисповедник.
Традиции. В этот день супруги выходили во двор, держась за руки, и вместе стряхивали иней с деревьев, говоря при этом: «Что Бог соединил, то человеку разъединить не под силу», – на счастье. Максим считался утешителем в обидах и помощником в бедах, поэтому в его день вспоминали добрым словом людей, когда-то пришедших на помощь. Ему молились о заступничестве вдовы и сироты. Почитали в этот день сердобольных людей – добро всегда почиталось делом Божьим, а зло воспринималось как служение дьяволу. Лестницей на небеса считалась добродетель, в то время как пороками устлан путь в преисподнюю. В народе говорили, что доброму человеку весь мир – дом, а злому и своя хата – чужая, хотя праведным людям и не всегда везет в этом мире. Считалось, что за добрые поступки непременно воздастся, ну а грешник рано или поздно получит воздаяние по своим делам.
Приметы
Коли в Максимов день погоже, так к весне хорошей.
Если в полночь на Максима будет просвечивать сквозь облака месяц – жди доброе жито.
Если в этот день взойдет, затуманившись, светел месяц, выглянет из-за облака – доброе будет жито; ясное небо – к морозу, в амбаре будет по осени пусто.
Если месяц заскользил, в тучу белый рог вонзил – будет доброе жито да мука в сито.
Именины празднуют: Анна, Агния, Валерий, Евгений, Иван, Илья, Максим.
Имя дня – Анна. Здоровье этой женщины нельзя назвать крепким, обычно она отличается повышенной хрупкостью костей и часто получает травмы. Также у нее обычно не очень хорошее зрение, она часто предрасположена к полноте, поэтому ее преследуют болезни суставов и плоскостопие. Талисман Анны – рябина, цвет – красный, камень – рубин. Это имя лучше всего подойдет женщинам, родившимся под знаками Водолея и Рыб. Анне, родившейся в феврале, необходимо много свежего воздуха, длительный сон, продолжительные прогулки, лучше всего ей подходит жизнь на природе. Эта женщина отличается впечатлительностью, может долго переживать из-за фильма или книги. Она хорошо готовит, но терпеть не может рукодельничать.
Растение дня – эвкалипт. При бронхите очень хорошо помогают ингаляции эвкалиптовым листом на ночь, всего надо сделать десять процедур. Столовую ложку листьев залить литром воды и варить 20 минут, снять с огня, наклониться над посудой с отваром, накрыться с головой и вдыхать ртом пар до тех пор, пока он будет идти. Затем теплым отваром на ночь прополоскать горло и лечь в постель. Вообще эвкалипт – незаменимое растение. Им лечат самые разные воспаления на коже, оно хорошо затягивает раны, избавляет от аллергических высыпаний – для этого надо делать примочки с вышеописанным отваром. Полезно делать спринцевания теплым отваром при разных воспалительных процессах женских половых органов, опухолях и эрозии шейки матки.
Рецепт дня
Пирог по-восточному
Изюм без косточек – ? стакана, курага – ? стакана, грецкие орехи – 1 стакан, яйца – 3 шт., сахар – 1 стакан, мука – 1 стакан, питьевая сода – на кончике ножа. Сухофрукты ошпарить кипятком, обсушить, курагу мелко нарезать. Яйца перемешать, не взбивая, с сахаром, содой и мукой, добавить курагу и изюм. Тесто довольно тонким слоем (примерно 1,5 см) размазать на смазанном маслом противне, поставить в духовку и печь на небольшом огне 25–30 минут. Этот пирог вкусен и горячим, и холодным и долго не черствеет.
4 февраля
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Зарождающаяся ссора подобна пробивающемуся сквозь плотину потоку: как только он пробился, ты уже не удержишь его.
Талмуд
Народное название: Тимофей, тимофеевские морозы, Тимофей-полузимник, Тимофеев день.
Традиции. Считается, что в этот день половина зимы уже прошла, и хозяева все чаще с опаской заглядывали в амбары и сусеки: хватит ли зерна до нового урожая, не придется ли голодать. К весне людям становилось все тяжелее, и муку для хлеба приходилось мести по сусекам. Часто в этот день бывает холодно – дремать не дают тимофеевские морозы, которые «сшибают рог зиме». Часто с этих дней начинаются настоящие февральские метели. Полагалось в этот день осматривать омшаники, где зимуют пчелы, и прислушиваться: если пчелы жужжат еле слышно – они переносят зиму легко; беспокойное гудение говорит о неблагополучии пчелиной семьи. Еще в этот день на донцах, на которых пряли, катались первые в деревне рукодельницы. Считалось, что у того, кто дольше прокатится, лучше уродится лен.
Приметы
Чем больше выпадает снега, тем выше урожай зерна.
Пора не дремать – сохи ладить, телеги поправлять.
Тимофеевский мороз ползимы с собой унес.
Если в этот день в полдень видно солнце, то весна будет ранняя.
Если в мороз вспотели окна – жди потепления.
Если в этот день метель – всю неделю мести будет; если солнце – весна в этом году будет ранняя.
Узоры поднимаются вверх по стеклу – к морозам; идут вбок – к оттепели.
Именины празднуют: Георгий, Гавриил, Ефим, Иван, Иосиф, Леонтий, Макар, Николай, Петр, Тимофей, Юрий.
Имя дня – Георгий. В нем таится склонность к честолюбию, возможно, даже к некоторому высокомерию, однако оно как бы и намекает своему хозяину о чреватости такого возвышения над людьми. Прислушайтесь к звучанию этого имени: оно начинается на подъеме, затем напряжение его возрастает, а в конце – неопределенность. Может быть, поэтому Георгий часто предпочитает называть себя просто Жорой, в то время как уменьшительный вариант мог бы звучать и иначе – Гера. Нет, имя Жора больше сглаживает или маскирует опасное честолюбие. Есть у этого имени и другая характерная особенность – оно оживляет в памяти героический образ, и у окружающих невольно возникает ассоциация – Победоносец. А раз так, то, потерпев поражение или отступив от трудностей, Георгий может небезосновательно опасаться насмешки. Георгий, родившийся в феврале, отличается упорством, старательностью и аккуратностью. Ему хорошо подойдет профессия ювелира, стоматолога, архитектора и редактора.
Растение дня – клен. Его называли добрым деревом, полагая, что он является местом пребывания божеств или демонов. Считалось, что клен приносит счастье, охраняет от молнии, поэтому его сажали возле дома. На Руси, для того чтобы не дать ведьме проникнуть во двор и в дом, в двери втыкали ветки клена. Считается, что кленовая стрела убивает нежить. В аграрной магии ветки клена использовали при выращивании льна. Их втыкали в пашню, приговаривая: «Господи, дай нам лен, как дерево клен». Использование кленовой древесины в качестве оберега подарит умение общаться в компании, контактность. Из этого дерева можно изготавливать волшебные палочки, но они могут использоваться только для проклятий, а вот кленовый посох используется в защитной магии. Существует поверье, что между человеком и кленом, который растет рядом с его домом, есть очень сильная связь. И до тех пор, пока человек жив и здоров, и клен растет и зеленеет. Но если человек умрет, то дерево засыхает, уходит вместе с ним. Магические силы растения лежат в сфере любви, долголетия и привлечения денег. Энергия этого дерева очень мягкая и ласкающая, оно способно обнять и приголубить, при этом все неприятности исчезают как бы сами собой.
Рецепт дня
Бутерброды с яйцом
Хлеб – 250 г, сливочное масло – 50 г, чеснок, майонез, яйцо, помидор, огурец. Пропорция такова: в среднем одно яйцо – на три бутерброда. Ломтики хлеба обмакнуть в молоко и обжарить на сливочном масле с двух сторон или в тостере – тогда без молока и масла. Каждый кусочек хлеба натереть чесноком, полить майонезом, затем посыпать натертым на мелкой терке яйцом, уложить нарезанные кружочками помидор и огурец. При желании украсить зеленью.
5 февраля
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Нет такого крепкого и здорового тела, которое никогда не болело бы; нет таких богатств, которые не пропадали бы; нет такой высокой власти, под которую не подкапывались бы. Все это тленно и скоропреходяще, и человек, положивший жизнь свою во всем этом, всегда будет беспокоиться, бояться, огорчаться и страдать. Он никогда не достигнет того, чего желает, и впадет в то самое, чего хочет избегнуть. Одна только душа человеческая безопаснее всякой неприступной крепости. Почему же мы всячески стараемся ослабить эту нашу единственную твердыню? Почему занимаемся такими вещами, которые не могут доставить нам душевной радости, а не заботимся о том, что одно только и может дать покой нашей душе? Мы все забываем, что если совесть наша чиста, то никто не может нам повредить, и что только от нашего неразумия и желания обладать внешними пустяками происходят всякие ссоры и вражды.
Эпиктет
Народное название: Агафий-полухлебник, Агафий, день Агафия, Павлин Милостивый.
Традиции. Свое название Агафий-полухлебник этот день получил потому, что хозяева проверяли запасы хлеба, считая, хватит ли оставшегося до нового урожая, не придется ли семье голодать. Проверяли и зерно, предназначенное для посева. Закрома, которые уже опустели, приводили в порядок: выметали и вычищали их, поправляли стены и двери. Вообще этот день считался временем домашних забот. Загадывали о погоде: наблюдали за появлением птиц – если утром синица кричит, то это к сильному морозу. В феврале крестьян заботило, сколько снега на полях – хватит ли его, чтобы позже напоить поля, ведь снег глубок – хлеб хорош. В течение дня наблюдают за погодой: какова она с утра до полудня, такой, говорят, будет и первая половина следующей зимы, а погода с полудня до вечера предвещает погоду второй половины будущей зимы.
Приметы
Агафонник в закромах спины не разгибает, здоровому зерну счет ведет.
Именины празднуют: Екатерина, Геннадий, Елизавета, Климент, Макар, Федор.
Имя дня – Екатерина. Эта женщина склонна верить астральным прогнозам, она обладает нерешительным характером и испытывает внутреннее беспокойство и тревогу по самым незначительным поводам. Она может совершать непредсказуемые поступки, и ей нужен муж, который дал бы ей чувство уверенности в себе. Хозяйственными делами занимается по необходимости. Не всегда удается ей правильно воспитывать детей. Возле Екатерины постоянно находится много поклонников, но замуж она долго не выходит – ищет человека, близкого ей по психологическому складу. Екатерина, родившаяся в феврале, обладает шатким здоровьем и сильно зависима от психологического состояния. Она легко поддается стрессу, ее нервная система нестабильна. Она быстро утомляется, ей необходимы продолжительный сон и отдых.
Растение дня – подорожник. При язвенной болезни желудка с секреторной недостаточностью взять в равных частях (по объему) подорожник большой и шалфей лекарственный. Чайную ложку сбора залить 250 г кипятка, настоять 20 минут. Принимать по 100 г три раза в день за 30 минут до еды. Поможет подорожник и при насморке. Взять по столовой ложке листьев подорожника большого и травы тысячелистника обыкновенного, залить 200 г кипятка, настоять два часа и процедить. Делать ингаляции этим отваром по 5 минут один раз в день. Курс лечения – 10 процедур. Считается, что после такого лечения насморк не вернется долго.
Рецепт дня
Форшмак из сельди
Соленая сельдь – 3 шт., зеленые кислые яблоки – 2 шт., сухие грибы – 3–4 шт., молоко – 1 стакан, майонез – ? стакана, булка – 50 г, репчатый лук – 2–3 шт., морковь – 2 шт., яйца – 2–3 шт., растительное масло – ? стакана, зелень, соль, перец. Вымоченную в воде и молоке сельдь очистить от кожи и костей. Сухие грибы отварить вместе с морковью. Все это пропустить через мясорубку. Яблоки и лук натереть на терке и смешать с сельдью, прибавить рубленые яйца, булку, размоченную в молоке, растительное масло. В конце массу попробовать и добавить по вкусу соль, сахар и перец. Массу вымешать, выложить в селедочницу. По традиции, это блюдо оформляют как тушку целой сельди, прикладывая селедочную голову и хвост.
6 февраля
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Все истинные мысли – живые мысли и проявляют свою жизнь в том, что способны питать и изменяться. Но изменяются они подобно дереву, а не облаку.
Джон Рескин
Народное название: Аксинья, Ксения-полузимка, полузимница, полухлебница, весноуказатель, перелом зимы, именины Ксении.
Традиции. Этот день считался переломом зимы. Хозяева примечали цены на хлеб. Если цена повышалась, то люди были уверены, что будущий урожай будет скудным и хлеб будет дорогим; если же понижались – надеялись на богатый урожай. Если на полухлебницу цена хлеба низкая, то до нового хлеба уже не поднимется. Со дня преподобной Ксении, как полагали, до новых хлебов нужно столько же хлеба, сколько уже съедено. На Аксинью также гадали об урожае. На ночь ставили в доме четверик ржи и утром смотрели: если ржи казалось больше, чем накануне, думали, что урожай будет хорошим, если меньше – урожая не жди.
Приметы
Какова Аксинья – такова и весна.
Полузимница пополам – да не ровно делит зиму; к весне мужику тяжелее.
На Ксению погода прекрасная – так и весна красная.
Ясный день – к красной весне.
Озимое зерно пролежало в земле половину срока до восхода.
На полузимницу вёдро – весна красна.
Метель на полузимницу – сметет корм.
Метель дорогу переметает на полузимницу – красному солнцу выметет путь (погода будет пасмурная).
Метель на Ксению весь корм вывезет (будет затяжная весна).
Именины празднуют: Тимофей, Герасим, Денис, Ксения, Николай, Оксана, Павел.
Имя дня – Тимофей. Внешне этот человек спокоен, в общении ровен со всеми, добрый, обид долго не помнит, даже умеет сразу не реагировать на конфликт. Разряжается он в кругу близких. С женщинами этот мужчина мягок, нежен и ласков, но считает их существами не столь уж положительными. Темперамент у него скорее слабый, но Тимофей считает себя вполне нормальным. Иногда его жена испытывает проблемы по этому поводу, но Тимофей считает обиженной стороной себя. Брак будет достаточно прочным как при ярком проявлении чувств Тимофея, так и при сильной эмоциональной связи. Тимофею, родившемуся в феврале, для крепкого брака необходимо, чтобы у него с избранницей был общий круг друзей, больше совместной деятельности. Очень хорошо, если у Тимофея с женой будет одна профессия или общая работа. Серьезной проблемой может стать большая разница в уровне культуры и воспитания.
Рецепт дня
Суп с куриными клецками
Для бульона: куриные крылышки – 6 шт., репчатый лук – 1 шт., морковь – 1 шт., вермишель или макаронные изделия – 100 г, томатная паста – 1 ст. ложка, томаты – 2 шт., лавровый лист, перец горошком, соль.
Для клецек: куриное филе – 1 шт., яйцо – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., соль, перец, томатная паста. Промыть крылышки, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Когда вода закипит, снять пену, положить лук, морковку, немного присолить, выложить лавровый лист и перец горошком. Варить бульон до готовности. Томат и репчатый лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в поджарку томатную пасту и прогреть ее минуты три. Для приготовления клецек провернуть куриное филе через мясорубку, вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько вымешать. Когда бульон будет готов, вытащить крылышки и овощи. В бульон опустить поджарку, довести до кипения и всыпать вермишель или макаронные изделия. Из куриного фарша сформировать клецки и опустить их в суп. Когда клецки всплывут, помешать суп и варить еще минут десять. Подавать суп со сметаной и свежей зеленью.
