скачать книгу бесплатно
Программа снижения веса «Врожденная система стройности»
Андрей Игоревич Поздеев
RED. Психология и стиль жизни
Теперь дорога к стройности доступна как никогда раньше! Комплексный подход к снижению веса научит удерживать достигнутые результаты и вместе с тем – избегать тотальных пищевых запретов. В этом многогранном сборнике проблема избыточной жировой массы препарируется не только с биологический стороны, но и со стороны психологических и социальных аспектов, что делает практикум богаче, глубже и полезнее.
Перед читателем открыта вся необходимая информация в виде диагностических методик, психологических техник, оригинального психотерапевтического дневника питания и много другого.
Комментарий Редакции:
Блестящее издание, которое выступает не за соответствие медийным стандартам современности, а за здоровый и осознанный подход к собственному телу, уважительное отношение к пищевым привычкам и заботу в вопросе личных психологических нюансов.
Андрей Поздеев
Программа снижения веса «Врожденная система стройности»
Предисловие
Неважно, сколько раз ты падал, – важно, сколько раз ты поднимался и находил в себе силы идти дальше.
Винсент Томас Ломбарди
Практически у каждого человека хотя бы раз в жизни возникает желание снизить вес. Большинство испытывают это желание периодически, особенно когда приближаются праздники или отпуск и надо достойно выглядеть в компании коллег или на пляже. Существуют также «фанаты», которые находятся в состоянии похудения пожизненно.
Если посмотреть со стороны на людей, которые снижают вес, то они не просто худеют, они борются с лишним весом – борются с азартом и блеском в глазах. И если на первом этапе кажется, что победа достижима, то через некоторое время становится ясно: лишний вес начинает выигрывать раунд за раундом. И чем дольше идет эта битва, тем больший перевес в очках (т. е. в килограммах) в пользу лишнего веса. Закономерным итогом всех попыток похудения становится в лучшем случае возврат к своему прежнему весу, но чаще человек набирает даже больше.
Подобная ситуация повторяется практически с каждым, кто встает на путь похудения. Когда ситуация повторяется регулярно, она превращается в правило, и правило тут получается какое-то странное:
Хочешь набрать вес – начни худеть.
В мае 2016 года в журнале Obesity была опубликована статья Persistent metabolic adaptation 6 years after “The Biggest Loser” competition, которая заставила задуматься всех худеющих.
В статье приводились результаты наблюдения за участниками восьмого сезона реалити-шоу The Biggest Loser (в России подобное реалити-шоу называется «Взвешенные люди»). В рамках этого шоу люди, страдающие от лишнего веса, в течение 30 недель соревновались между собой, кто больше сможет снизить вес. Их программа по работе с весом включала в себя:
• кардионагрузки 6 дней в неделю по 90 минут,
• ежедневные силовые нагрузки,
• гипокалорийную диету.
В начале шоу средний вес участников, которые пришли на проект, составлял 149 килограммов, и за 30 недель тренировок и диеты они смогли скинуть в среднем 58 килограммов.
Через 6 лет ученые произвели повторные измерения бывших участников восьмого сезона, и оказалось, что все, кроме одного, вернулись к прежнему весу, причем у трети он стал даже больше, чем до реалити-шоу.
В этой книге я отвечу на следующие вопросы, которые волнуют всех худеющих:
• Почему гипокалорийная диета, а иногда и жесткие ограничения в питании не дают нам желаемого результата в виде долгожданного снижения веса? Бывают ситуации, когда подобные ограничения не могут сдвинуть вес в меньшую сторону даже на килограмм, – почему так происходит?
• Почему в большинстве своем потерянные килограммы возвращаются? На что уходят все титанические усилия, которые прикладывает худеющий, чтобы удержать вес?
• Что все-таки делать, чтобы еда стала другом, а не врагом? Как выстроить свое пищевое поведение таким образом, чтобы из жизни исчезли пищевые запреты?
Я обещаю, что на эти и многие другие вопросы вы найдете ответ в данной книге.
Что приходит в голову, когда говорят о снижении веса? Конечно же, сразу вспоминается простое правило «Меньше кушай и больше двигайся». Первое, что делает человек, желающий похудеть, – садится на диету, второе – добавляет физическую активность. Когда желаемые формы не достигнуты, то остается последняя надежда – специальные БАДы и лекарства для снижения веса. Насколько все это эффективно? Вспомните свой опыт, посмотрите вокруг: если бы все было ТАК ПРОСТО, разве нас не окружали бы люди с идеальной фигурой?
Значит, есть какие-то скрытые процессы, связанные с причиной появления лишнего веса, которые мы не учитываем, и именно их игнорирование сводит все наши старания к нулю. Именно об этих процессах, которые не дают нам снизить вес и долгосрочно удерживать достигнутые результаты, и пойдет речь в этой книге. Здесь вы не найдете ни рецептов блюд, ни диет, ни программ тренировок – как уже говорилось выше, все это оказывает лишь временный эффект, если не устранена причина лишнего веса.
Цель книги – дать простые и эффективные инструменты, которые имеют под собой научную основу и зарекомендовали себя на практике. Система, которая впитала в себя, интегрировала и структурировала теории, знания, исследования, опыт различных дисциплин по теме снижения веса, названа мной Врожденной системой стройности. Почему система снижения веса названа именно так, вы поймете в процессе чтения книги – здесь же представлю ее структуру.
Глава 1. В ней мы кратко разберем варианты нарушений пищевого поведения. Рассмотрим три этапа, через которые происходит развитие любого нарушения пищевого поведения. Эта глава включает в себя несколько опросников, которые помогут вам лучше понять свое пищевое поведение.
Глава 2 рассказывает о мотивации. Чтобы снизить вес, надо изменить пищевое поведение, чтобы изменить пищевое поведение, надо изменить образ мышления. Сдвиги в образе мышления влекут изменения не только в пищевом поведении, но и в образе жизни. Любые изменения в своей жизни можно произвести, только если у вас достаточно энергии, и под этой энергией мы будем понимать уровень мотивации.
Глава 3. Здесь мы с вами обратимся к концепции физиологического веса. Оказывается, вес генетически обусловлен на 70 %; забегая вперед, скажу, что в наших генах заложен нормальный вес. Что же тогда происходит, если вес начинает увеличиваться и даже гены не могут остановить прирост массы тела? Ответ вы найдете в этой главе.
Глава 4 посвящена психофизиологическим и физиологическим процессам, которые регулируют аппетит и поддерживают оптимальный для нас вес. Нарушение этих процессов приводит к набору веса и к тому, что сброшенные неимоверными усилиями килограммы очень быстро возвращаются. Только поняв эти процессы, можно вырваться из создавшегося порочного круга – вечной борьбы за каждый килограмм.
В этой главе я расскажу о 7 типах переедания, в основе каждого из которых лежит психофизиологическая или физиологическая дисфункция, нарушение, которое заставляет проявлять пищевое поведение, приводящее к набору веса. Мы также рассмотрим варианты диагностики и коррекции всех типов переедания, поскольку, пока есть нарушения, которые заставляют переедать, нельзя сформировать правильное пищевое поведение и придерживаться даже самых простых правил в приеме пищи.
Глава 5 представляет собой краткий справочник всех тех средств, которые упоминаются в главе 4. Этот раздел я написал, так как поступали многочисленные просьбы более подробно рассказать про фитотерапию, БАДы и лекарственные средства, которые используются для коррекции того или иного типа переедания.
Глава 6. Прежде чем перейти к краткому анонсу этой главы, я хочу вместе с вами немного помечтать. Давайте придумаем критерии для идеальной системы снижения веса. Что бы вы сюда включили?
Не надо читать дальше, остановитесь на несколько секунд и подумайте.
А теперь давайте сравним ваши идеи с моими критериями, которые я предъявляю для любой программы по снижению веса.
Первое: вес должен снижаться. Снижение массы тела – это главное, ради чего человек готов стараться изо всех сил, но давайте не забывать, что вес должен снижаться физиологически, т. е. похудение не должно причинять вред здоровью.
Второе: достигнутый результат должен сохраняться. Мы старались, худели – и через месяц-другой опять тот же вес или даже больше? Нет, этот путь не для нас.
Третье: во время снижения веса не хотелось бы себя ограничивать в выборе продуктов и количестве еды… Возможно? Мы же мечтаем! Значит, возможно!
Реалистично? Кто сказал «да»? Действительно, три простых критерия, которые мы с вами вывели, уже не мечта, а реальность. Прочитав эту книгу, вы получите систему алгоритмов для того, чтобы мечта стала явью.
Есть еще пожелания?
Я часто слышу дополнительное пожелание: очень бы хотелось, чтобы эта система не занимала много времени. Я вам обещаю, что реализация самого простого алгоритма займет ровно… одну минуту перед каждым приемом пищи. Одна минута – и вы будете снижать вес и сохранять результат, не ограничивая себя. Надеюсь, вы сможете найти это время, чтобы воплотить в реальность свою мечту об идеальном теле.
В главе 6 описаны основные инструменты программы снижения веса «Врожденная система стройности». Здесь мы научимся работать с базовыми потребностями тела, от которых зависит прием пищи. Техники и методы такой работы заложены в основу алгоритмов, которые помогут нам снизить вес и удержать его. Осознание базовых потребностей тела также поможет нам реализовать третий принцип нашей идеальной системы снижения веса – отсутствие пищевых ограничений. Кушать можно все! Единственным мерилом является потребность в том или ином продукте в текущий момент времени.
Закономерным итогом этой главы будут краткий и расширенный алгоритмы, реализация которых позволит сформировать абсолютно новый подход к приему пищи.
Глава 7 посвящена физической активности. Можно ли похудеть без физической активности? Сразу отвечу: да. А обязательна ли физическая активность в жизни? Тоже скажу: да. Мы рассмотрим, что дает и чего не может дать физическая активность при снижении веса и как ее полюбить.
Глава 8. Это самая таинственная глава книги – о методах работы с нашим подсознанием. Увеличить эффективность снижения и удержания веса можно, если использовать ресурсы бессознательной сферы, что мы с вами и сделаем, проработав свой образ тела.
Глава 9. Здесь речь идет об эмоциях. Мой опыт показывает, что большинство людей с избыточным весом заедают негативные эмоции и стрессовые переживания. Если такое происходит, то для снижения веса необходимо отделить переживание эмоций от приема пищи. Не секрет, что пища в этом случае играет психотерапевтическую роль, с ее помощью человек пытается стабилизировать и поднять свое настроение. Управлять собственной эмоциональной сферой нас не учат ни в школе, ни дома, поэтому я приведу несколько техник и дам алгоритм, который поможет вам стабилизировать свою эмоциональную сферу.
В приложении 1 разбираются основные формулы, которые используются в медицине для оценки массы тела. Здесь мы рассмотрим их плюсы и ограничения.
Приложение 2 содержит информацию по принятой в медицинских кругах системе ведения дневника питания, которая основана на подсчете калорий.
Приложение 3 – Психотерапевтический журнал самонаблюдения по программе снижения веса «Врожденная система стройности». Сюда я вынес все схемы, алгоритмы и правила, которые помогут вам снизить вес до физиологической нормы и удержать его в заданных координатах. Это приложение концентрирует в себе содержание всей книги.
Приложение 4 представляет собой Психотерапевтический дневник питания для заполнения, сюда вынесены два базовых алгоритма, которые стоит потренировать, имея книгу под рукой. Когда вы освоите основные навыки для формирования необходимых пищевых привычек, информация из книги вам больше не потребуется для дальнейшей работы с дневником.
В заключение предисловия несколько правил по работе с книгой.
Последовательность. Читайте книгу последовательно, накладывайте прочитанную информацию на свой опыт снижения веса, ищите совпадения. Информация в книге представлена таким образом, что вы сможете замотивировать себя, понять причины неуспеха в предыдущих попытках снижения веса и исправить их, а потом уже начать формировать новые пищевые привычки, которые позволят вам достигнуть успеха.
Системный подход. Практика показывает, что если изменить только пищевой рацион или какой-то аспект в поведении, то результата не будет или он будет сиюминутным. Любая проблема (в нашем случае проблема лишнего веса) требует системного подхода: поиск мотивации, изменение мышления, изменение поведения, изменение социального окружения – в конечном счете все это складывается в новый образ жизни. Будьте готовы к этому, будьте готовы сделать рывок и подняться на новый уровень.
Позитивный настрой. Если вы раньше чего-то не делали, то сможет ли это хорошо получиться у вас с первого раза? Если вы привыкли несколько лет (может, десятков лет) поступать определенным образом, быстро ли вы сможете изменить свое поведение? Любое изменение требует времени. Хвалите себя за любое достижение, за то, что вспомнили, что сделали или даже попытались сделать. Это придаст вам сил для движения дальше. Никогда, запомните, НИКОГДА не ругайте себя, если у вас что-то не получается или вы что-то забыли, а воспринимайте эту ситуацию как обратную связь и подумайте, что можно сделать, чтобы подобное не повторялось. Только так. Я уверен, вы сейчас думаете, что это неважно и нужно просто читать дальше, но позитивный настрой – это залог успеха, и я еще обязательно к нему вернусь в книге.
С уважением и наилучшими пожеланиями
автор программы снижения веса «Врожденная система стройности»
Андрей Поздеев
Глава 1
Пищевое поведение и варианты его нарушений
Нарушения пищевого поведения
В книге речь пойдет о нарушениях в пищевом поведении, которые приводят к набору веса и удержанию избыточной массы тела, но давайте сначала рассмотрим картину целиком, может быть, мы найдем что-то общее между всеми нарушениями пищевого поведения.
Нарушения пищевого поведения – это нарушения в приеме пищи, которые возникают под воздействием сознания, т. е. нашей социальной части личности, и проявляются в виде пищевого поведения, которое приводит к набору веса или к значимой его потере, но также могут проявляться в виде сверхценной идеи поддержания определенного веса или формы тела.
Выделим три основных признака нарушения пищевого поведения:
• чрезмерные опасения увеличения веса,
• значительные усилия по контролю веса,
• отрицание значимости проблемы веса (избыточного или недостаточного).
Пройдите тест, предназначенный для быстрой диагностики нарушений пищевого поведения, – он позволяет понять, склонен ли человек рассматривать пищу как нечто большее, чем возможность удовлетворить физиологический голод.
Тест SCOFF: самодиагностика нарушений пищевого поведения
Инструкция: Для оценки вашего состояния ответьте на 5 вопросов.
Интерпретация результатов:
От 2 до 5 утвердительных ответов – есть большая вероятность, что еда является компенсаторным механизмом, помогающим решать другие проблемы, а не служит исключительно для удовлетворения физиологической потребности.
От 0 до 1 утвердительных ответов – поздравляем: ваше пищевое поведение вполне физиологично.
Предлагаю более пристально рассмотреть термин «пищевое поведение». Оказывается его можно разделить на несколько уровней, и мы увидим пирамиду, где одни процессы находятся в основании пищевого поведения, а другие занимают его вершину. Процессы, лежащие в основании, являются базовыми, именно нарушение в работе на этом уровне приводит к тому, что жизнь человека превращается в вечную борьбу с лишним весом. Но давайте обо всем по порядку.
Итак, начнем с основания пирамиды пищевого поведения и пойдем к ее вершине.
1. Уровень физиологии. Этот уровень отвечает за чувство голода, формирование пищевой потребности и чувство насыщения. На восстановление связи нашего сознания с телом (осознание) и ориентирована большая часть психотехник программы снижения веса «Врожденная система стройности». Также я отношу к этому уровню все физиологические процессы, нарушение которых отражается на пищевом поведении. Очень часто дисфункция процессов этого уровня проявляется таким пищевым поведением, когда человек не может сказать «нет» определенному виду пищи или удержаться от приема пищи, если она находится в доступности. Все нарушения, которые уходят своими корнями в этот уровень, я систематизировал и выделил семь вариантов, каждый из которых обладает своей специфичностью в нарушении протекания физиологических процессов, заставляющих нас переедать. На основании этой систематизации и появилась концепция 7 типов переедания.
2. Уровень эмоций. На этом уровне пирамиды пищевого поведения мы имеем дело не только с эмоциями, но и с образами. Снижение интенсивности переживания негативных эмоций и стресса с помощью еды – очень распространенная ситуация, в этом случае еда служит не для удовлетворения потребности тела в энергии, а для достижения психотерапевтического эффекта и вместе с душевным облегчением приносит лишние килограммы. К этому же уровню принадлежит то, что я буду кратко называть образом тела, – наше внутреннее представление о том, как мы должны выглядеть, чтобы чувствовать себя полными энергии и чтобы нам было комфортно. Беда в том, что находящийся в нашем сознании образ тела сформирован большей частью средствами массовой информации. Осознать, как мы должны выглядеть исходя из нашей генетики и возраста, сравнить это понимание с тем представлением, которое уже есть в нашем сознании, найти компромисс – все это относится к работе на этом уровне пирамиды пищевого поведения.
3. Уровень стереотипов. Человек воспитывается в социальной среде, и она программирует на определенное поведение, в том числе и на определенное пищевое поведение, и даже больше – определяет выбор продуктов и наши кулинарные пристрастия. Этот уровень включает в себя установки в отношении пищи, сформированные в нас условиями, в которых мы воспитывались, а именно:
a) национальные установки, т. е. правила приема пищи, выбор продуктов и способ их приготовления, которые предлагает нам национальная кухня того или иного этноса;
b) религиозные установки, т. е. посты, запрещенные продукты, культовые продукты, все, что касается пищи, если погружаться в ту или иную конфессию;
c) семейные установки, т. е. правила приема пищи, предпочтительный способ приготовления, выбор продуктов в семье – все это накладывает свой отпечаток на дальнейшее пищевое поведение человека;
d) личные установки, т. е. индивидуальные предпочтения, которые человек получает и закрепляет в течение жизни; они определяют любимые и нелюбимые продукты и способ их приготовления; также здесь формируется список продуктов, входящий в «утешительную еду», о ней мы поговорим чуть ниже.
4. Уровень знаний. Этот уровень включает все наши знания об энергетической ценности продуктов, энергетической плотности продуктов, правилах приема пищи и прочую информацию.
Для восстановления врожденной системы отношения к еде необходимо произвести настройку каждого уровня этой пирамиды. Именно этим мы и займемся по ходу чтения книги, которую вы держите в руках.
Но прежде чем приступить к делу, как и обещал, давайте кратко рассмотрим все нарушения пищевого поведения и найдем объединяющее их звено.
Согласно Международной классификации болезней (МКБ-10) выделяют следующие виды нарушений пищевого поведения:
• нервная анорексия (F50.0),
• атипичная нервная анорексия (F50.1),
• нервная булимия (F50.2),
• атипичная нервная булимия (F50.3),
• психогенное переедание (F50.4),
• психогенная рвота (F50.5),
• поедание несъедобного неорганического происхождения у взрослых (F50.8),
• поедание несъедобного (извращенный аппетит) у взрослых (F50.8),
• психогенная утрата аппетита (F50.8),
• неуточненные расстройства приема пищи (F50.9).
Ниже мы более подробно рассмотрим только несколько видов нарушений пищевого поведения, которые связаны с набором избыточного веса или, наоборот, со слишком низкой массой тела. Другие варианты нарушений в пищевом поведении в этой книге затрагиваться не будут.
