скачать книгу бесплатно
Управление персоналом:
Набор, обучение и мотивация сотрудников.
Управление графиками работы и производительностью.
Обслуживание гостей:
Оказание дополнительных услуг (ресторан, СПА, конференц-залы).
Обработка запросов и жалоб гостей.
Управление запасами:
Закупка и хранение необходимых материалов и продуктов.
Контроль использования и пополнение запасов.
Эти шаги помогут гостинице не только четко понять, как функционируют ее бизнес-процессы, но и найти пути для их улучшения, что в конечном итоге приведет к повышению эффективности и качества обслуживания.
Определение и классификация бизнес-процессов в гостиничной сфере
Бизнес-процесс – это последовательность взаимосвязанных действий или задач, выполняемых для достижения определенного результата или предоставления определенной услуги. В гостиничной сфере бизнес-процессы охватывают все аспекты работы гостиницы, от взаимодействия с гостями до управления внутренними операциями.
Классификация бизнес-процессов в гостиничной сфере
Бизнес-процессы в гостиничной сфере можно классифицировать по разным критериям. Основной классификацией является разделение на основные (операционные), вспомогательные и управляющие бизнес-процессы. Ниже приведены примеры таких процессов:
1. Основные (операционные) бизнес-процессы
Эти процессы непосредственно связаны с предоставлением основных услуг гостиницы и имеют прямое влияние на удовлетворенность гостей.
Бронирование номеров
Прием заявок на бронирование.
Проверка доступности номеров.
Подтверждение бронирования и отправка информации гостю.
Регистрация (Check-in) и выселение (Check-out) гостей
Процедуры регистрации: прием, проверка документов, выдача ключей.
Процедуры выселения: расчет и закрытие счета, получение ключей.
Уборка и обслуживание номеров
Ежедневная уборка номеров.
Обслуживание номеров (room service).
Периодическая глубокая уборка.
Обслуживание гостей
Работа ресепшн: ответы на вопросы, предоставление информации.
Консьерж-сервис: помощь в бронировании билетов, экскурсий и т. д.
2. Вспомогательные бизнес-процессы
Эти процессы поддерживают основные операции, обеспечивая необходимые ресурсы и инфраструктуру для их выполнения.
Управление персоналом
Найм и обучение сотрудников.
Планирование графиков работы.
Оценка и мотивация персонала.
Управление запасами и закупками
Закупка продуктов и материалов.
Управление складскими запасами.
Взаимодействие с поставщиками.
Техническое обслуживание и ремонт
Поддержка инженерных систем (водоснабжение, отопление, электричество).
Ремонт и обслуживание оборудования и инфраструктуры.
3. Управляющие бизнес-процессы
Эти процессы включают в себя стратегическое управление и координацию всех остальных процессов.
Финансовое управление
Бюджетирование и финансовое планирование.
Бухгалтерский учет и подготовка финансовой отчетности.
Управление качеством
Внедрение и контроль стандартов качества.
Обработка и анализ отзывов гостей.
Маркетинг и продажи
Разработка маркетинговых стратегий.
Управление каналами продаж (онлайн-бронирование, агентства).
4. Инновационные и аналитические бизнес-процессы
Эти процессы направлены на внедрение новых технологий и улучшение деятельности гостиницы.
Внедрение новых технологий
Автоматизация процессов бронирования и регистрации.
Использование мобильных приложений для взаимодействия с гостями.
Анализ данных
Сбор и анализ данных о поведении и предпочтениях гостей.
Принятие управленческих решений на основе аналитики.
Определение и классификация бизнес-процессов в гостиничной сфере позволяет более четко понимать и управлять деятельностью гостиницы. Это способствует улучшению качества обслуживания, оптимизации внутренних операций и повышению конкурентоспособности на рынке.
Виды бизнес-процессов: основные, вспомогательные, сопутствующие, обеспечивающие, развития, управления
В гостиничном бизнесе бизнес-процессы можно классифицировать по различным категориям, каждая из которых имеет свою специфику и значение. Рассмотрим виды бизнес-процессов: основные, вспомогательные, сопутствующие, обеспечивающие, развития и управления.
1. Основные бизнес-процессы
Основные бизнес-процессы непосредственно связаны с предоставлением ключевых услуг, которые составляют основную деятельность гостиницы и оказывают непосредственное влияние на удовлетворенность гостей.
Бронирование:
Прием и обработка заявок на бронирование.
Подтверждение бронирования и отправка информации гостю.
Регистрация (Check-in) и выселение (Check-out) гостей:
Процедуры регистрации: прием, проверка документов, выдача ключей.
Процедуры выселения: расчет и закрытие счета, получение ключей.
Обслуживание гостей:
Ежедневная уборка номеров.
Обслуживание номеров (room service).
Решение запросов и жалоб гостей.
2. Вспомогательные бизнес-процессы
Вспомогательные процессы поддерживают основные процессы, обеспечивая их эффективное выполнение.
Управление персоналом:
Найм и обучение сотрудников.
Планирование графиков работы.
Оценка и мотивация персонала.
Управление запасами и закупками:
Закупка продуктов и материалов.
Управление складскими запасами.
Взаимодействие с поставщиками.
Техническое обслуживание и ремонт:
Поддержка инженерных систем (водоснабжение, отопление, электричество).
Ремонт и обслуживание оборудования и инфраструктуры.
3. Сопутствующие бизнес-процессы
Сопутствующие процессы включают дополнительные услуги, которые могут не являться основными, но добавляют ценность для гостей и улучшают их общий опыт пребывания.
Ресторанные услуги:
Обслуживание в ресторане и баре.
Проведение банкетов и мероприятий.
Спортивные и оздоровительные услуги:
Фитнес-центр.
Спа и массажные услуги.
Экскурсии и развлекательные программы:
Организация экскурсий и туров.
