Диета быстрого метаболизма. Как ускорить обмен веществ

скачать книгу бесплатно


1. Киви очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

2. Банан очистите и нарежьте полукружиями.

3. Яблоко очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

4. Переложите все ингредиенты в миску и заправьте медом, перемешайте.

При желании в салат можно добавить немного корицы.

Хлебцы изготавливаются преимущественно из муки низких сортов, которая гораздо полезнее пшеничной муки высшего сорта. При этом хлебцы бывают из различных круп: гречневой, кукурузной, рисовой, ячменной. Они сохраняют все витамины и минералы, которые уничтожаются при изготовлении хлеба из обычной муки.

Благодаря использованию грубой муки, сохраняющей растительные волокна, хлебцы богаты клетчаткой, которая просто необходима для хорошего метаболизма. Для сравнения: чтобы восполнить суточную потребность организма в клетчатке (25–30 г), необходимо съесть на выбор: 6 буханок ржаного хлеба, 2,5 кг капусты, 1 кг овсянки, 3 кг гречневой каши. Либо же всего 100–150 г хлебцев!

Как правило, хорошее здоровье сопровождается нормальным весом и красивой фигурой. Лишний вес далеко не всегда свидетельствует только о том, что человек слишком много ест. Иногда он является сигналом какой-либо болезни, связанной с нарушением метаболизма.

3-й день

Завтрак яйцо + спаржевая фасоль отварная

Перекус огурец

Обед рыбное филе, запеченное с йогуртом + салат из белокачанной капусты с яйцами

Перекус помидор

Ужин биточки куриные с брокколи

Во время варки для придания приятного аромата в воду можно положить небольшой пучок петрушки и укропа.

А вместо обычных соли и перца можно использовать такую приправу, как карри – она сделает блюдо более вкусным и интересным.

Спаржевая фасоль отварная

300 мл воды

100 г спаржевой фасоли (свежей или замороженной)

Соль, перец по вкусу

1. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения.

2. Перед самой варкой обдайте фасоль горячей водой. Затем забросьте в кипящую воду, посолите, поперчите.

3. Варите фасоль, не накрывая крышкой, примерно 7–8 минут. После этого откиньте ее на дуршлаг.

Рыбное филе, запеченное с йогуртом

400 г рыбного филе (минтай, хек, палтус)

150 г обезжиренного йогурта

10 г корня имбиря

Зелень петрушки и укропа

Соль и специи по вкусу

1. Филе разделите на куски, натрите специями и солью.

2. Зелень промойте и измельчите, имбирь натрите на мелкую терку. Смешайте все со сметаной, добавьте немного специй.

3. Противень застелите фольгой, выложите на нее рыбное филе, сверху полейте сметанным соусом.

4. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку и запекайте в течение 30 минут.

Салат из белокочанной капусты с яйцом

1/2 вилка белокочанной капусты

1 морковь

2 вареных яйца

4 ст. л. обезжиренного йогурта

Черный перец и соль по вкусу

1. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Яйцо натрите на мелкой терке.

2. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите, немного поперчите и заправьте йогуртом.

Биточки куриные с брокколи

500 г куриного филе 1 яйцо

200 г брокколи Зелень петрушки и укропа

200 г моркови Соль и специи по вкусу

4 ст. л. обезжиренного йогурта

1. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, посолите, поперчите. Затем добавьте сырое яйцо и тщательно перемешайте.

2. Морковь очистите, мелко нарежьте, положите в кастрюлю мультиварки, добавьте 3 ст. л. воды и установите режим «Тушение». Через 20 минут добавьте 2 ст. л. йогурта и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Спустя 10 минут отключите мультиварку, нажав на кнопку «Подогрев/Выкл».

3. Сформуйте из фарша небольшие лепешки. На каждую из них положите по столовой ложке морковной массы и сформуйте биточки.

4. Налейте в кастрюлю мультиварки воду, сверху установите контейнер-пароварку и выложите в него биточки. Установите режим «Варка на пару» на 50 минут.

5. В оставшийся йогурт добавьте немного специй и обмажьте получившимся соусом брокколи. Выложите овощи в контейнер-пароварку за 20 минут до окончания режима.

4-й день

Завтрак творог (10 %)

Перекус ряженка (6 %)

Обед шашлык из индейки + салат из кольраби и моркови со сметаной (15 %)

Перекус кефир

Ужин тушеное рыбное филе + салат из свеклы с йогуртом

Шашлык из индейки

500 г филе индейки

2 ст.л. обезжиренного йогурта

1 сладкий перец

1 ст. л. горчицы

1 пучок кинзы

Соль, перец по вкусу

1. Филе индейки обмойте, просушите, нарежьте небольшими кусками.

2. Приготовьте маринад: промойте, просушите и мелко нарежьте кинзу. Смешайте зелень с йогуртом и горчицей, немного посолите и поперчите.

3. Выложите мясо в миску с горчичным соусом и тщательно перемешайте (все куски мяса должны быть хорошо смазаны маринадом). Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 40 минут.

4. Перец обмойте, аккуратно очистите от семян и нарежьте кольцами.

5. Промаринованное мясо нанижите на небольшие деревянные шпажки, чередуя с кольцами перца.

6. Выложите шпажки на бумагу для выпечки. Края бумаги поднимите и заверните с двух сторон, как фантик от конфеты. Верхняя часть при этом должна остаться открытой, чтобы выходил пар.

7. Налейте в кастрюлю мультиварки воду, сверху установите контейнер-пароварку и поместите в нее подготовленную «конфету». Установите режим «Варка на пару» на 35 минут.

Салат из кольраби и моркови со сметаной

250 г капусты кольраби

250 г моркови

4 ст.л.

15 %-ной сметаны

Соль по вкусу

1. Кольраби и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

2. Смешайте измельченные овощи, заправьте сметаной, посолите и все хорошо перемешайте.

По желанию салат можно украсить листиками свежей мяты.

Кольраби является ценным диетическим продуктом, ее мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами B, В

, РР, аскорбиновой кислотой. Сладкий вкус кольраби придает содержащаяся в ней сахароза.