скачать книгу бесплатно
Рецепты приготовления горячей кухни
Петр Скоцко
Приготовление блюд, рецепты разных блюд. Кавказская кухня, есть рецепты, загляни в книгу и приготовь вкусные блюда…
Рецепты приготовления горячей кухни
Петр Скоцко
© Петр Скоцко, 2024
ISBN 978-5-0064-3187-4
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
:
###1. Спагетти аглио э олио
**Ингредиенты:**
– 200 г спагетти
– 4 зубчика чеснока
– 60 мл оливкового масла
– 1 ч. ложка хлопьев перца чили
– Соль
– Петрушка (по желанию)
**Приготовление:**
1. Отварите спагетти до состояния аль денте.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте хлопья чили.
4. Смешайте спагетти с чесночным маслом и посолите по вкусу.
5. Можно посыпать измельченной петрушкой перед подачей.
###2. Омлет с овощами
**Ингредиенты:**
– 3 яйца
– 1/2 болгарского перца
– 1/2 помидора
– 1/4 лука
– Соль и перец
– Масло для жарки
**Приготовление:**
1. Взбейте яйца с солью и перцем.
2. Нарежьте овощи.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, затем добавьте болгарский перец и помидор.
4. Влейте яйца и готовьте на слабом огне до полной готовности.
###3. Салат Цезарь
**Ингредиенты:**
– 1 кочан римского салата
– 100 г куриного филе
– 30 г пармезана
– 50 г гренок
– Соус Цезарь (по вкусу)
**Приготовление:**
1. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки и нарежьте.
2. Разорвите листья салата.
3. Смешайте салат, курицу, гренки и посыпьте тертым пармезаном.
4. Заправьте соусом Цезарь перед подачей.
:
###1. Чилийское «Пастель де Чока» (Pastel de Choclo)
**Ингредиенты:**
– 1 кг маиса (кукурузы) или 2 банки консервированной
– 500 г говяжьего фарша
– 1 лук
– 2 вареных яйца
– Оливки
– Тёртый сыр для посыпки
**Приготовление:**
1. Обжарьте нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте фарш и готовьте до готовности.
2. В отдельной кастрюле измельчите кукурузу до получения пюре.
3. В форму для запекания выложите мясную часть, затем яичные кусочки и оливки.
4. Накройте кукурузным пюре, посыпьте сыром и запекайте до золотистой корочки.
###2. Индийский «Палак Панир» (Palak Paneer)
**Ингредиенты:**
– 300 г шпината
– 200 г панир (индийский сыр)
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– Специи: тмин, гарам масала, куркума
– Соль и перец по вкусу
**Приготовление:**
1. Бланшируйте шпинат, затем измельчите в блендере.
2. Обжарьте лук и чеснок, добавьте специи и шпинатное пюре.
3. Добавьте кусочки панир и тушите несколько минут.
###3. Японский «Окономияки» (Okonomiyaki)
**Ингредиенты:**
– 200 г муки
– 200 мл воды
– 1 яйцо
– 100 г капусты
– Лук, мясо или морепродукты (по желанию)
– Соус Устричный или Терияки (для подачи)
**Приготовление:**
1. Смешайте муку, воду и яйцо до однородного состояния.
2. Добавьте нарезанную капусту и остальные ингредиенты.
3. Жарьте на смазанной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и сервируйте с соусом
###1. Салат «Цезарь»
**Ингредиенты:**
– Романо или айсберг – 1 шт.
– Куриное филе – 300 г
– Пармезан – 100 г
– Гренки (или сухари) – 50 г
– Соус «Цезарь» – 100 г
**Приготовление:**
1. Отварите куриное филе, охладите и нарежьте кубиками.
2. На тарелке выложите листья салата, сверху курицу, затем гренки.
3. Полейте соусом и посыпьте натертым пармезаном.
– —
###2. Борщ
**Ингредиенты:**
– Свекла – 2 шт.
– Картофель – 3 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Капуста – 200 г
– Лук – 1 шт.
