скачать книгу бесплатно
Рис. 3: «Пещерный человек» следит за количеством поступающей еды.
«Пещерный человек» открывает глаза, анализирует ситуацию и подавляет неразумную кору, которая решила уморить тело голодом при избытке еды вокруг. Такой пункт управления, с его точки зрения, явно не заслуживает доверия.
И вот вы уже на автопилоте бессознательно запиваете третью котлету борщом, а закусываете шоколадом или куском сала с хлебом. Очнетесь же только тогда, когда пещерная часть, удовлетворённая тем, что спасла тело от голодной смерти, снова уползёт в свою норку отдыхать.
Худеть и выживать – это разные вещи для внутреннего «пещерного человека». Поэтому, когда речь идет о выживании, вас не будет тянуть на овощи и фрукты. На них не протянуть «до следующего мамонта». Будет хотеться максимально жирной и сладкой пищи, да еще и с избытком. Думаю, вы и сами это не раз замечали.
Всё это будет подкрепляться гигантской порцией дофамина – ведь задача выжить выполнена, голодная смерть отступила, а значит, необходимо получить вознаграждение, чтобы закрепить полученный опыт как позитивный.
В следующий же раз, едва голод будет переходить в разряд сверхсильного, вы будете моментально вспоминать про посещение фастфуда или конфеты в шкафу. Причем с каждым пройденным кру?гом тяга будет сильнее, ведь таким образом вы обучаете себя выживать в созданных самому себе условиях голода.
Полный, не значит сытый!
Прочитав прошлую главу, вы вправе возразить: как же может человек с лишними килограммами, отражающимися на весах, быть голодным. Ведь если имеется избыток веса, то о каком недоедании вообще может идти речь?
И здесь кроется распространённое заблуждение. Как якобы человек с нормальным весом непременно имеет норму жировой ткани, так и полный – наверняка сытый. Да, доля истины в этих словах есть. По калорийности рацион людей с ожирением действительно выходит за границы нормы. Иначе набора лишних килограммов бы попросту не произошло (законы физиологии никто не отменял). Механизмы ли выживания здесь сработали на фоне попыток ограничить себя в еде или психологические факторы перееданий – дело десятое. Важен сам факт избытка калорийности.
Но вот только если мы проанализируем качество этих самых калорий, то увидим парадокс: люди с лишним весом часто недоедают по необходимым организму нутриентам. В их рационе можно обнаружить дефицит белка, пищевых волокон, которыми богаты овощи и фрукты, витаминов и минералов. Зато с избытком найдутся так называемые пустые калории, которые несут исключительно энергию, но ничего не привносят в качестве строительного материала. Телу отчаянно не хватает важных нутриентов для обновления.
К сожалению, эволюция не готовила нас к ситуации, что еда может быть лишена пользы. Современное пищевое производство сделало ее такой, и бороться можно, лишь развивая осознанное отношение к питанию и жизни в целом.
Но опять же, если просто применить в описанной ситуации формулу «меньше есть», в том числе с помощью хирургических вмешательств или медикаментов, способствующих снижению аппетита, то рацион не станет от этого более полноценным и сбалансированным. Это будут все те же пустые калории, но в меньшем количестве. Ведь необходимые для полноценной жизни нутриенты не появляются из воздуха (напомню, фотосинтезировать люди в процессе эволюции не научились).
Человек, подавивший аппетит, будет питаться той же едой, что привык, но в меньших количествах. В это время, как тело будет кричать о дефиците витаминов, минералов и белка. А что мы выучили как механизм выживания в подобных ситуациях? Верно: надо увеличить тягу именно к калорийной, сладкой и жирной еде. Всё, как завещала матушка-эволюция.
Замкнутый круг.
Потерянный контакт с телом как еще одна из причин перееданий
Однажды я спросила свою шестилетнюю дочь, а где у людей прячется голод? Ни на мгновение не задумываясь, ребенок мне ответил: конечно же, в желудке – там становится сначала пусто, а потом урчит, а еще, слюна бежит.
Потом я задумалась, а как так вышло, что при взрослении мы часто теряем это чудесную способность: понимать, когда действительно голодны, а когда наелись. Не головой, с помощью математических расчетов или глядя на часы, а именно на уровне телесных ощущений.
Ведь голод – это потребность в питательных веществах, а значит, мы обязательно должны его ощущать на физическом уровне. Это могут быть совершенно разные проявления, начиная от легкой пустоты в желудке, повышенного слюноотделения, слабости, сниженной работоспособности, до покалывания на рецепторах языка. Главное, как это ощущаете именно вы. Не просто смотрите в расписание и понимаете, что пришла пора поесть, а прямо чувствуете в теле.
Дети тонко ощущают такие моменты, понимая, когда они хотят есть, а когда нет. Попробуйте накормить малыша, который сыт – это очень тяжелая задача. Надо сильно постараться, чтобы провернуть подобную авантюру.
А что происходит потом:
– «пока не доешь, из-за стола не выйдешь»;
– «я лучше знаю, когда и что тебе надо есть»;
– «не обижай бабушку, она старалась»;
– «я что, потом выбрасывать это буду»;
– «здесь не ресторан»;
– «я весь день у плиты стояла и готовила, как не стыдно»
– «не поешь, не вырастешь/заболеешь/отдам тебя тёте»
Казалось бы, ничего страшного, но с каждой подобной фразой ребенок слышит: твой голод не важен, он ошибочен, игнорируй его, важны внешние сигналы принимать пищу, если есть еда на тарелке, значит, надо съесть. Ты должен есть, даже когда не голоден, чтобы окружающие были довольны. Тебе нужно обслуживать психологические потребности других, игнорируя собственное чувство насыщения.
Как результат, со временем мы получаем полное разобщение головы и тела. Вырастая, такой взрослый перестает понимать, когда необходимо есть, а когда остановиться. Ведь голод и насыщение – это две стороны одной медали. Игнорируем одно, значит, учимся пренебрегать другим.
Вместо того чтобы опираться на сигналы, которые подает желудок, начинается поиск внешних ориентиров голода и насыщения. Вижу еду, она вкусно пахнет и прекрасно выглядит, значит, надо есть. А пустота на тарелке заменяет сигнал сытости.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
