Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник. (Ольга Евгеньевна Саенко) - скачать книгу в FB2, EPUB, PDF на Bookz
bannerbanner
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник. (Ольга Евгеньевна Саенко)
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
Оценить:

5

Поделиться

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник. (Ольга Евгеньевна Саенко)

Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
Издательство: КноРус
ISBN: 9785406155141

Полная версия:

Описание аудиокниги:

Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология приготовления сложных горячих десертов", "Методика расчетов", "Декорирование сложных десертов", "Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Другие книги автора

Все книги
img
Аналитическая химия
Ольга Евгеньевна Саенко
Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.

Добавить отзыв:

Новый отзыв
img
poetry 69
Поэзия, которая не стесняется страсти, но при этом сохраняет достоинство. Svetaya пишет о близости н…
В тренде
img
АсфальтЕвгений Гришковец
«…Я знаю так много умных, сильных, трудолюбивых людей, которые очень сложно живут, которые страдают …
bannerbanner