Перец маринованный

скачать книгу бесплатно


Приготовление:

Вымойте и удалите сердцевину перца чили.

Порежьте их на кусочки шириной около 1 см и длиной 5 см.

В большой кастрюле смешайте белый уксус, воду, соль и коричневый сахар.

Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока соль и сахар не растворятся.

Добавьте в кастрюлю кусочки перца чили, семена горчицы, кориандра, фенхеля и хлопья красного перца.

Перемешайте, чтобы все равномерно покрылось маринадом.

Добавьте чеснок и лавровый лист.

Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 10—15 минут, или пока перец чили не станет мягким, но все еще будет немного хрустящим.

Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть примерно до комнатной температуры.

Переложите маринованный перец чили в чистые стерилизованные банки.

Залейте маринадом, оставив около 1 см свободного пространства вверху.

Закройте банки крышками и храните их в холодильнике до 3 месяцев.

Советы:

Для более острого маринада добавьте больше хлопьев красного перца.

Вы можете добавить другие специи по вкусу, такие как тимьян, орегано или базилик.

Этот маринованный перец чили прекрасно дополняет сэндвичи, салаты, супы и другие блюда.

Приятного аппетита!

Перец по-тайски

Вам понадобится:

1 кг перца чили, любого цвета

1 чашка белого уксуса

? чашки сахарного песка

? чашки рыбного соуса

? чашки измельченного чеснока

? чашки измельченного имбиря

2 ст. л. соли

1 ст. л. семян кориандра

1 ст. л. черного перца горошком

1 ч. л. семян фенхеля