Рецепты лурской кухни (Наталья Смакова)

Описание книги:

«Лурская кухня» — практичный сборник домашних блюд западного и юго-западного Ирана. Лурская кулинарная традиция сочетает простые продукты и выразительные вкусы: много свежей зелени, кисломолочных соусов, бобовых, риса и ароматных специй; мясные блюда часто дополняются лимоном, орехами и гранатовой кислинкой. Внутри — 100 рецептов, сгруппированных по разделам: закуски и салаты, супы и аши, пловы и каши, хореш и рагу, мясо и птица, овощи и бобовые, лепёшки и выпечка, соусы и йогуртовые блюда, десерты и напитки. Каждый рецепт содержит время и выход, список ингредиентов, пошаговое приготовление, рекомендации по хранению и короткую заметку.