Сервисная деятельность предприятий питания. (Бакалавриат). Учебное пособие (Наталья Анатольевна Грибова)

Описание книги:

Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать качество предоставляемых услуг на предприятиях питания. Ознакомит с системой управления, качеством предоставляемых услуг, культурой обслуживания, со структурой и классификацией услуг сервисной деятельности предприятий питания. Обучит современным методам и формам обслуживания на предприятиях питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания", "Сервис", "Социальная культурная деятельность" "Менеджмент" по профилю "Менеджмент ресторанного бизнеса". Будет полезно руководителям ресторанного бизнеса и обслуживающему персоналу предприятий общественного питания.