скачать книгу бесплатно
маслины – 1/2 стакана
оливковое масло – 1 ст. ложка
уксус – 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая – 10 г
зелень укропа рубленая – 10 г
перец черный молотый
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидор нарезать кубиками, добавить фасоль, заправить маслом, уксусом, солью и перцем.
В салатник уложить картофель, посыпать его зеленью петрушки. Вокруг выложить помидор с фасолью, посыпать зеленью укропа. Салат оформить маслинами.
Совет: Этот салат можно использовать только как самостоятельное блюдо или в сочетании с овощами.
Салат из лапши с овощами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
помидор – 4 шт.
лук репчатый – 1/2 шт.
чеснок – 1 зубок
салат – 100 г
зелень – 1 ст. ложка
лапша – 250 г
сыр – 50 г
перец черный молотый
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду, снять кожицу и мелко нарезать.
Лапшу отварить в подсоленной воде.
Мелко нарезать лук и чеснок, затем потушить вместе с зеленью в разогретом растительном масле. Добавить кубики помидоров и тушить 5–6 минут на слабом огне.
Листья салата мелко нарезать, половину нарезанного салата соединить с соусом. Посолить, поперчить.
Лапшу откинуть на дуршлаг и в горячем виде соединить с соусом. Разложить на тарелки и посыпать салатом и тертым сыром.
Совет: поскольку в блюде присутствует лапша, мясо или рыбу использовать в этом рецепте не рекомендуется.
Овощной салат с цыпленком
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
цыпленок отварной – 1/2 шт.
капуста цветная – 100 г
зелень сельдерея – 1/4 стебля
перец сладкий – 1/2 стручка
морковь – 2 шт.
редис – 1/2 шт.
йогурт – 1 стакан
сок 1/2 лимона
перец молотый
соль
зелень
Способ приготовления:
Капусту варить в подсоленной воде 15 минут, затем откинуть на сито. Охладить и разобрать на соцветия.
Сельдерей, сладкий перец, морковь и редис очистить и нашинковать соломкой. Сельдерей ошпарить и охладить.
С цыпленка снять кожу. Отделить мякоть от костей и нарезать ее ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить солью, молотым перцем, смесью йогурта и лимонного сока. Выдержать 10 минут на холоде. При подаче выложить в салатник, посыпать зеленью.
Совет: вместо целого цыпленка можно использовать филе. Его проще разделывать и резать.
Салат из морской капусты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста морская консервированная – 1 банка
крабовые палочки – 1 пачка
яйцо вареное – 1 шт.
йогурт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из капусты удалить жидкость, крабовые палочки и вареное яйцо нарезать кубиками, все смешать и заправить йогуртом по вкусу.
Совет: салат можно заправить уксусом, смешанным с соевым соусом.
Помидоры, фаршированные гуакомоле
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
помидоры – 4 шт.
авокадо – 4 шт.
лук измельченный – 1,5 ст. ложки
кинза измельченная – 1,5 ст. ложки
оливковое масло – 1 ст. ложка
чили измельченный – 1 стручок
латук измельченный
уксус 3 %-й – 1,5 ст. ложки
перец черный молотый
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры очистить от кожицы, срезать верхушку и аккуратно выбрать часть сердцевины так, чтобы помидоры не потеряли форму. Выложить их на сито срезанной частью вниз, чтобы стек весь сок, затем перевернуть, смазать небольшим количеством уксуса, посолить и поперчить.
Приготовить гуакамоле. Для этого тщательно перемешать очищенные от кожицы и косточек и растолченные авокадо с луком, перцем чили, кинзой, небольшим количеством масла и соли.
Нафаршировать помидоры приготовленной смесью, положить в салатник, предварительно выстланный латуком, покрыть срезанной верхушкой, сбрызнуть маслом, уксусом, посолить и поперчить. Подавать сразу же.
Совет: этот салат идеален, если вы не хотите есть мясо в обед, потому что авокадо достаточно сытное само по себе. Блюдо можно подать в сопровождении гарнира из риса или гречки.
Салат яичный с грибами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яйца вареные – 6 шт.
перец зеленый – 2 шт.
перец красный – 1 шт.
шампиньоны отварные – 70 г
маслины без косточек – 6 шт.
чеснок – 1 зубчик
уксус 5 %-й – 2 ст. ложки
оливковое масло – 2 ст. ложки
перец черный молотый, перец красный жгучий, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нарезать яйца, перец, грибы, маслины и смешать в миске.
В отдельной посуде тщательно взбить оливковое масло, чеснок, уксус, перец красный и черный, соль. Вылить соус в салат небольшими порциями и осторожно перемешать.
Поставить миску с салатом в холодильник и дать настояться в течение 30 минут.
Совет: если вы любите острые блюда, можно добавить в этот салат стручок перца чили.
Легкий сырный салат
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
сыр голландский – 100 г
морковь – 100 г
сладкий перец – 50 г
яблоки – 100 г
кефир – 150 мл
зелень петрушки – 10 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сырую морковь и голландский сыр натереть на крупной терке, добавить очищенное, нарезанное дольками яблоко, нашинкованный соломкой сладкий перец и перемешать.
Заправить кефиром, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
