Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат (Мила Холоша)
Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат (Мила Холоша)
Автор: Мила Холоша
Жанр: просто о бизнесе
Язык: Русский
Размер: Неизвестно
Бесплатный фрагмент:
Полная версия:
Описание книги:
Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы. Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
