скачать книгу бесплатно
Свёклу с добавленными ингредиентами перемешайте и поставьте на водяную баню, накрыв крышкой.
Через 20 мин свёклу еще раз перемешайте и поставьте в прохладное место.
Через несколько часов салат готов к употреблению.
Калорийность – 139 Ккал
11 мая 2023 четверг
Суп томатный с лапшой (морской паёк)
Рецептура:
бульон – 400 г, лапша – 25 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 5 г, помидоры – 85 г, зелень – 10 г, чеснок – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления
Обжарьте лук и добавьте нарезанные помидоры, тушите 20 мин, в конце положите измельчённый чеснок.
Приготовьте лапшу. В кипящий бульон заложите лапшу, варите 5 мин.
К лапше в бульон добавьте лук, помидоры, чеснок. Еще немного зелени, соли и перца. Пусть суп покипит 1–2 мин.
Калорийность – 267 Ккал
12 мая 2023 пятница
Рыба в кляре с картофельным пюре (лётный паёк)
Рецептура:
рыба – 90 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 12 г, картофель – 270 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления
Разделайте рыбу на филе и порежьте на порционные куски.
Приготовьте кляр. Для чего разбейте яйцо, добавьте муку, соль, перец по вкусу и хорошо взбейте.
Рыбу обмакните в кляре и обжарьте с двух сторон. Доведите до готовности в жарочном шкафу.
Для пюре отварите картофель до готовности, разомните, добавьте отвар и пассерованный репчатый лук, хорошо размешайте.
Обжаренные кусочки рыбы выложите на блюдо и добавьте картофельное пюре.
Калорийность – 445 Ккал
13 мая 2023 суббота
Треугольнички с сыром (лечебный паёк)
Рецептура:
творог – 30 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сыр – 15 г, сода пищевая – 1 г, уксус – 1 г, чеснок – 5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления
Добавьте в творог половину яйца, соль и натёртое масло коровье.
Погасите соду уксусом, добавьте к творогу вместе с мукой. Вымесите тесто.
Натрите на тёрке сыр, отварное яйцо, чеснок и перемешайте.
Разделите тесто на небольшие кусочки. Скатайте тесто в шарик. Скалкой раскатайте шарик в тонкую лепешку.
Положите в середину лепёшки начинку. Защипните края лепёшки в форме треугольника.
Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон до готовности.
Калорийность – 546 Ккал
14 мая 2023 воскресенье
Эскалоп (подводный паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, масло растительное – 7 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления
Свиную корейку нарежьте на порционные куски толщиной 1,5 см. Каждый кусок мяса отбейте с двух сторон и посыпьте солью и перцем.
Обжарьте эскалоп с двух сторон по 5–7 мин до румяной корочки периодически переворачивая, затем убавьте нагрев до среднего и доведите мясо под крышкой до готовности.
Готовый эскалоп подавайте с тушёными и свежими овощами, с зеленью по вкусу, например, со свежим базиликом.
Калорийность – 390 Ккал
15 мая 2023 понедельник
Борщ в котелке с фасолью (общевойсковой паёк)
Рецептура:
бульон – 400 г, фасоль – 10 г, картофель – 100 г, капуста – 90 г, свёкла – 40 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, томатная паста – 1 г, уксус – 1 г, соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
Отварите до готовности фасоль.
Нарежьте свёклу соломкой и потушите с добавлением уксуса. Добавьте к ней пассерованные лук, морковь и томатную пасту.
В кипящий подсоленный бульон положите нарезанную соломкой капусту, доведите до кипения и добавьте нарезанный дольками картофель.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
