Вегетарианские сладости

Любовь Снегирева

Вегетарианские сладости

Веганский шоколадный пудинг

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 220 ккал Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.

Какао-порошок – 2 ст. л.

Мед (или агаве сироп) – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Миндальное молоко – 2 ст. л.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы.

Разделите смесь по порционным чашкам и поставьте в холодильник на 1 час.

Подавайте с ягодами или орехами по желанию.

📌 Польза: Авокадо придает пудингу кремовую текстуру и полезные жиры, а какао – антиоксиданты.

Веганские ореховые конфеты

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 180 ккал (на 3 конфеты) Ингредиенты:

Миндаль (или любые орехи) – 100 г

Финики (без косточек) – 10 шт.

Кокосовая стружка – 2 ст. л.

Какао-порошок – 1 ст. л.

Приготовление:

Измельчите орехи в блендере, добавьте финики и продолжайте смешивать до получения теста.

Сформируйте небольшие шарики из смеси и обваляйте их в кокосовой стружке или какао.

Поставьте конфеты в холодильник на 30 минут.

📌 Польза: Эти конфеты содержат много клетчатки и полезных жиров, не имея сахара.

Веганское печенье с бананом и овсом

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 150 ккал (на 1 печенье) Ингредиенты:

Банан – 1 шт.

Овсяные хлопья – 100 г

Орехи (по желанию) – 50 г

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Корица – 1/2 ч. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Разомните банан в пюре. Добавьте овсяные хлопья, орехи, кокосовое масло, корицу и соль.

Сформируйте из теста небольшие печенья и выложите на противень.

Выпекайте при 180°C около 15-20 минут.

📌 Польза: Это печенье богато клетчаткой и полезными углеводами, что способствует длительному насыщению.

Веганские панкейки с кокосовым молоком

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 250 ккал (на 2 панкейки) Ингредиенты:

Мука (пшеничная или овсяная) – 100 г

Кокосовое молоко – 150 мл

Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Сахар (или подсластитель) – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте кокосовое молоко и ваниль. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.

На разогретой сковороде обжаривайте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавайте с фруктами или сиропом.

📌 Польза: Эти панкейки легкие, без молочных продуктов, и на кокосовом молоке, что делает их нежными.

Веганский чизкейк с манго

Время приготовления: 30 минут (без учета времени на заморозку)

Калорийность: 280 ккал (на порцию) Ингредиенты:

Орехи кешью (замоченные) – 100 г

Манго – 1 шт.

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Финики – 4 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

Для основы измельчите финики и орехи, добавьте кокосовое масло и перемешайте до состояния теста.

Выложите основу в форму для чизкейка и поставьте в холодильник на 30 минут.

Для начинки взбейте кешью, манго, лимонный сок и ваниль до кремообразной консистенции.

Вылейте начинку на основу и заморозьте на 2-3 часа.

📌 Польза: Этот чизкейк не содержит молочных продуктов и богат витаминами из манго и кешью.

Веганские пончики на пудинговой основе

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 210 ккал (на 1 пончик) Ингредиенты:

Мука – 100 г

Кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Овсяное молоко – 120 мл

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты до получения теста.

Разогрейте масло для жарки в кастрюле или используйте глубокую сковороду.

Формируйте пончики и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте с глазурью из кокосового сахара или свежими ягодами.

📌 Польза: Эти пончики не содержат молока и яиц, но остаются такими же мягкими и вкусными.

Веганские кексы с яблоками и корицей

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 200 ккал (на 1 кекс) Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.

Мука – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Сахар (кокосовый или коричневый) – 3 ст. л.

Овсяное молоко – 100 мл

Корица – 1 ч. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте яблоки мелкими кубиками и смешайте их с корицей.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты – муку, сахар и разрыхлитель.

В другой миске соедините овсяное молоко и масло, затем добавьте яблоки.

Соедините сухие и мокрые ингредиенты и перемешайте до получения теста.

Разложите тесто по формочкам для кексов и выпекайте при 180°C около 20-25 минут.

📌 Польза: Яблоки придают кексам свежесть и натуральную сладость, а корица – полезные антиоксиданты.

Веганские шоколадные трюфели с орехами

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 120 ккал (на 1 трюфель) Ингредиенты:

Кешью (или другие орехи) – 100 г

Финики – 10 шт.

Какао-порошок – 2 ст. л.

Миндальное масло – 1 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

Измельчите финики и орехи в блендере до состояния пасты.

Добавьте какао-порошок, миндальное масло и ваниль, продолжайте перемешивать.

Сформируйте из массы маленькие шарики и поставьте их в холодильник на 15-20 минут.

При желании, обваляйте трюфели в какао-порошке или кокосовой стружке.

📌 Польза: Орехи и финики обеспечивают эти трюфели клетчаткой и полезными жирами, а какао – мощными антиоксидантами.

Веганские морковные кексы с орехами

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 220 ккал (на 1 кекс) Ингредиенты:

Морковь (тертая) – 1 стакан

Мука – 100 г

Орехи грецкие (по желанию) – 50 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Корица – 1 ч. л.

Овсяное молоко – 100 мл

Кленовый сироп (или другой подсластитель) – 2 ст. л.

Приготовление:

Смешайте тертую морковь, муку, орехи, разрыхлитель и корицу.

Добавьте овсяное молоко и сироп, перемешайте до получения теста.

Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 20-25 минут.

📌 Польза: Морковь в кексах – это не только вкусно, но и полезно, так как она содержит много витаминов и клетчатки.

Веганские пончики с бананово-авокадовой глазурью

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 210 ккал (на 1 пончик) Ингредиенты:

Мука – 150 г

Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Овсяное молоко – 100 мл

Банан – 1 шт.

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Авокадо – 1 шт.

Приготовление:

Смешайте муку, разрыхлитель и овсяное молоко, чтобы получить тесто для пончиков.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте пончики с обеих сторон до золотистой корочки.

Для глазури смешайте мякоть банана и авокадо, взбейте в блендере до кремообразной консистенции.

Полейте пончики глазурью и подавайте.

📌 Польза: Эти пончики не только вкусные, но и питательные благодаря авокадо, который является источником полезных жиров.

Веганский банановый хлеб

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 250 ккал (на порцию) Ингредиенты:

Бананы – 2 шт.

Мука – 150 г

Овсяное молоко – 100 мл

Кленовый сироп – 2 ст. л.

Сода – 1 ч. л.

Орехи (по желанию) – 50 г

Приготовление:

Разомните бананы в пюре, добавьте сироп и овсяное молоко, перемешайте.

В отдельной миске соедините муку и соду, затем добавьте к мокрым ингредиентам.

Если хотите, добавьте орехи или изюм. Перемешайте все до однородности.

Выпекайте в форме для хлеба при 180°C около 35-40 минут.

📌 Польза: Бананы придают хлебу естественную сладость, а орехи добавляют полезные жиры и белки.

Веганские шоколадные печенья с орехами

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 180 ккал (на 1 печенье) Ингредиенты:

Мука – 100 г

Какао-порошок – 2 ст. л.

Сахар (кокосовый или коричневый) – 3 ст. л.

Овсяное молоко – 100 мл

Орехи (грецкие или фундук) – 50 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске смешайте муку, какао-порошок, сахар и разрыхлитель.

Добавьте овсяное молоко и тщательно перемешайте до получения теста.

Нарежьте орехи и добавьте их в тесто.

Сформируйте из теста небольшие печенья и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте при 180°C около 15-20 минут.

📌 Польза: Эти печенья богатые клетчаткой и полезными жирами, благодаря орехам и какао.

Веганский чизкейк с клубникой

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 250 ккал (на 1 порцию) Ингредиенты:

Кешью (предварительно замоченные на 4-6 часов) – 200 г

Кокосовое молоко – 100 мл

Клубника (свежая или замороженная) – 150 г

Кленовый сироп – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Миндальные печенья (или орехи для основы) – 150 г

Кокосовое масло (для основы) – 2 ст. л.

Приготовление:

Для основы измельчите миндальные печенья в блендере и смешайте с растопленным кокосовым маслом. Выложите массу на дно формы для чизкейка и утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 20 минут.

Для начинки смешайте замоченные кешью, кокосовое молоко, кленовый сироп и лимонный сок в блендере до кремообразной консистенции.

Вылейте начинку на основу и поставьте в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Украсив клубникой перед подачей.

📌 Польза: Кешью придает чизкейку кремовую текстуру, а клубника добавляет витамины и антиоксиданты.

Веганские овсяные батончики с медом и орехами

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 180 ккал (на 1 батончик) Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 200 г

Орехи (фундук, грецкие) – 50 г

Мед (или кленовый сироп) – 2 ст. л.

Кокосовое масло – 1 ст. л.

Сухофрукты (по желанию) – 50 г

Корица – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске смешайте овсяные хлопья, орехи, сухофрукты и корицу.

Растопите кокосовое масло и мед, затем добавьте в овсяную смесь. Перемешайте до однородности.

Выложите массу в форму для запеканки, утрамбуйте и выпекайте при 180°C около 20-25 минут.

После охлаждения нарежьте на батончики.

📌 Польза: Эти батончики – отличный источник энергии благодаря овсяным хлопьям и орехам.

Веганские пудинги из чиа с ягодами

Время приготовления: 15 минут + время на настаивание (4-6 часов)

Калорийность: 150 ккал (на порцию) Ингредиенты:

Семена чиа – 2 ст. л.

Миндальное молоко – 200 мл

Кленовый сироп – 1 ст. л.

Ягоды (малина, черника, клубника) – 100 г

Приготовление:

В миске смешайте миндальное молоко, семена чиа и кленовый сироп. Перемешайте и оставьте в холодильнике на 4-6 часов (или на ночь), чтобы семена набухли и превратились в пудинг.

Перед подачей украсьте свежими ягодами.

📌 Польза: Семена чиа – источник омега-3 жирных кислот, клетчатки и антиоксидантов.

Веганские пончики с малиновым джемом

Время приготовления: 35 минут

Калорийность: 230 ккал (на 1 пончик) Ингредиенты:

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Кокосовое молоко – 100 мл

Кленовый сироп – 2 ст. л.

Малиновый джем (веганский) – 50 г

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Смешайте муку, разрыхлитель и молоко до получения теста.

Сформируйте пончики и обжаривайте их на сковороде с небольшим количеством масла или выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут.

После охлаждения разрежьте пончики пополам и заполните малиновым джемом.

📌 Польза: Пончики с малиновым джемом – это нежный десерт, полный витаминов и антиоксидантов, особенно благодаря малине.

Веганский шоколадный мусс с авокадо

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 220 ккал (на порцию) Ингредиенты:

Спелое авокадо – 1 шт.

Какао-порошок – 2 ст. л.

Кленовый сироп – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Миндальное молоко – 3-4 ст. л.

Соль – щепотка

Приготовление:

Очистите авокадо от кожицы и косточки. Мякоть нарежьте и поместите в блендер.

Добавьте какао-порошок, кленовый сироп, ванильный экстракт, соль и миндальное молоко.

Измельчите все до однородной массы.

Переложите мусс в чашки и поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания.

Подавайте с ягодами или орехами по желанию.

📌 Польза: Авокадо придает муссу кремовую текстуру, а какао – насыщенный вкус и полезные антиоксиданты.

Веганские финиковые конфеты с орехами и кокосом

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 150 ккал (на 1 конфету) Ингредиенты:

Финики (без косточек) – 200 г

Миндаль или грецкие орехи – 50 г

Кокосовая стружка – 3 ст. л.

Какао-порошок – 1 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

В блендере измельчите финики до состояния пасты.

Добавьте орехи, какао-порошок, ванильный экстракт и немного кокосовой стружки.

Сформируйте маленькие шарики и обваляйте их в оставшейся кокосовой стружке.

Поставьте конфеты в холодильник на 30 минут для застывания.

📌 Польза: Эти конфеты не содержат сахара, и финики обеспечивают природную сладость, а орехи – полезные жиры и белок.

Веганские тыквенные панкейки

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 210 ккал (на 1 порцию) Ингредиенты:

Тыквенное пюре – 100 г

Мука – 100 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Овсяное молоко – 150 мл

Кленовый сироп – 1 ст. л.

Корицей – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске смешайте тыквенное пюре, овсяное молоко, кленовый сироп и корицу.

Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, перемешивая до получения теста.

Нагрейте сковороду и жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте с медом, ягодами или орехами.

📌 Польза: Тыква добавляет витамины и клетчатку, а панкейки получаются мягкими и ароматными.

Веганский яблочный крамбл с орехами

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 210 ккал (на порцию) Ингредиенты:

Яблоки (желательно кисло-сладкие) – 3 шт.

Мука – 100 г

Овсяные хлопья – 50 г

Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Кленовый сироп – 2 ст. л.

Корица – 1 ч. л.

Приготовление:

Яблоки нарежьте тонкими дольками и выложите в форму для запеканки.

В отдельной миске смешайте муку, овсяные хлопья, орехи, кленовый сироп и корицу.

Добавьте кокосовое масло и перемешайте до образования крошки.

Посыпьте яблоки полученной смесью и запекайте при 180°C около 30 минут, пока верх не станет золотистым.

📌 Польза: Яблоки содержат много витаминов и антиоксидантов, а орехи – полезные жиры и белок.

Веганский банановый хлеб

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 180 ккал (на 1 порцию) Ингредиенты:

Спелые бананы – 2 шт.

Мука – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Овсяное молоко – 100 мл

Кленовый сироп – 2 ст. л.

Орехи (по желанию) – 50 г

Приготовление:

Разомните бананы в пюре.

Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к банановому пюре.

Добавьте овсяное молоко и кленовый сироп, перемешайте до однородной массы.

Выложите тесто в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 40-45 минут.

Дайте хлебу немного остыть, прежде чем нарезать.

📌 Польза: Бананы придают хлебу естественную сладость, а орехи – дополнительные полезные элементы.

Веганский шоколадный пирог с кокосом

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 250 ккал (на порцию) Ингредиенты:

Кокосовая мука – 100 г

Какао-порошок – 2 ст. л.

Овсяное молоко – 150 мл

Сахар кокосовый – 2 ст. л.

Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске смешайте кокосовую муку, какао-порошок, разрыхлитель и сахар.

В другой миске смешайте овсяное молоко, растопленное кокосовое масло и ванильный экстракт.

Соедините обе смеси и перемешайте до получения однородного теста.

Вылейте тесто в форму для выпекания и готовьте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.

Оставьте пирог остывать, затем нарежьте и подавайте. Можно посыпать кокосовой стружкой.

📌 Польза: Кокосовое масло добавляет полезные жиры, а шоколад и какао – антиоксиданты.

Веганские малиновые маффины

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 180 ккал (на 1 маффин) Ингредиенты:

Мука – 200 г

Сахар кокосовый – 100 г

Овсяное молоко – 120 мл

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Свежие или замороженные малины – 100 г

Лимонный сок – 1 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.

В другой миске взбейте овсяное молоко, лимонный сок и ванильный экстракт.

Соедините обе смеси и аккуратно вмешайте малину.

Разделите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут.

Охладите и подавайте к чаю.

📌 Польза: Малина – отличный источник витаминов и антиоксидантов, а эти маффины – легкие и ароматные.

Веганский лимонный чизкейк

Время приготовления: 1 час (плюс время для охлаждения)

Калорийность: 220 ккал (на порцию) Ингредиенты:

Кешью (замоченные на 4 часа) – 200 г

Лимонный сок – 2 ст. л.

Кокосовое масло – 3 ст. л.

Кленовый сироп – 4 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Миндальные орехи – 100 г (для коржа)

Финики – 4 шт. (для коржа)

Приготовление:

Для основы измельчите миндаль и финики в блендере. Выложите массу в форму для выпеканья и хорошо утрамбуйте. Поставьте в холодильник.

Для начинки смешайте замоченные кешью, лимонный сок, кокосовое масло, кленовый сироп и ванильный экстракт в блендере до получения однородной массы.

Вылейте смесь на корж и поставьте чизкейк в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

Подавайте охлажденным, посыпав лимонной цедрой или ягодами.

📌 Польза: Кешью придает кремовость, а лимон добавляет свежий цитрусовый вкус.

Веганские протеиновые батончики с орехами

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 200 ккал (на 1 батончик) Ингредиенты:

Миндаль – 50 г

Финики – 100 г

Овсяные хлопья – 50 г

Кокосовое масло – 1 ст. л.

Протеиновый порошок (растительный) – 2 ст. л.

Кокосовая стружка – 2 ст. л.

Кленовый сироп – 2 ст. л.

Приготовление:

В блендере измельчите финики, миндаль и овсяные хлопья до состояния пасты.

Добавьте протеиновый порошок, кокосовое масло, кленовый сироп и кокосовую стружку. Перемешайте.

Выложите массу в форму и утрамбуйте.

Охладите в холодильнике на 1-2 часа, затем нарежьте на батончики.

📌 Польза: Эти батончики – отличный перекус с высоким содержанием белка и полезных жиров.

Веганские ягодные кокосовые трюфели

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 120 ккал (на 1 трюфель) Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 50 мл

Ягодное пюре (малина, черника) – 50 г

Кокосовая стружка – 100 г

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Сахар кокосовый – 2 ст. л.

Приготовление:

В небольшом сотейнике разогрейте кокосовое молоко и кокосовое масло, добавьте ягодное пюре и сахар, тщательно перемешайте.

Поставьте смесь в холодильник на 15-20 минут, чтобы она застыла.

Сформируйте маленькие шарики, обваляйте их в кокосовой стружке.

Поставьте в холодильник для окончательного застывания.

📌 Польза: Эти трюфели идеально подходят для сладкоежек, они содержат мало калорий и много витаминов благодаря ягодам.

Веганские банановые панкейки

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 180 ккал (на 2 панкейки) Ингредиенты:

Спелые бананы – 2 шт.

Овсяное молоко – 150 мл

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Мука – 100 г

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Кокосовое масло (для жарки) – 1 ст. л.

Приготовление:

В блендере измельчите бананы до пюреобразного состояния.

В миске смешайте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.