Как научить маму готовить: невыдуманные истории

Лина Май

Как научить маму готовить: невыдуманные истории

Предисловие.

Вообще-то мама умеет готовить.

И очень хорошо.

Она умеет открыть холодильник, посмотреть на его содержимое и через пару минут уже примерно понимать, что сегодня будет на ужин.

Она умеет приготовить суп из того, что ещё вчера казалось совершенно неподходящим для супа.

Умеет купить целую курицу и превратить её в несколько разных блюд.

Умеет сделать большую кастрюлю еды так, чтобы хватило всей семье.

И умеет экономить.

Не потому, что это какая-то особенная суперспособность.

Просто мама — работающая многодетная мама.

А значит, у неё есть две главные задачи: накормить всех и не потратить на это всю жизнь.

Эта книга появилась не потому, что мама ничего не умеет.

Скорее наоборот.

Мы решили записать то, что происходит у нас дома каждый день.

Без сложных продуктов.

Без обязательного кухонного комбайна за половину зарплаты.

Без рецептов на три страницы, где половина ингредиентов нужна только для того, чтобы красиво звучало.

У нас всё проще.

Есть продукты, которые мы покупаем впрок.

Есть морозилка.

Есть мультиварка.

Есть духовка.

Есть дети, которые почти всегда помогают.

Есть мама, которая иногда устала.

И есть семья, которую всё равно нужно кормить.

Поэтому здесь будут наши настоящие рецепты.

Такие, какие мы готовим дома.

Иногда точные.

Иногда «на глаз».

Иногда с маминой хитростью.

И почти всегда с детским участием.

А иногда просто с фразой:

«Так, все голодные? Сейчас что-нибудь придумаем».

Мы - Карим и Амина, и мы постепенно учимся не только резать, мешать, лепить и жарить.

Мы учимся понимать, откуда берётся еда.

Как из одного продукта можно сделать несколько разных блюд.

Почему не нужно выбрасывать то, что осталось.

Почему домашняя еда не обязана быть дорогой.

И почему совсем не стыдно жить экономно.

Наоборот.

Сложных блюд и рецептов в мире и так предостаточно, ими весь интернет пестрит.

А дома хочется, чтобы было просто.

Вкусно.

Тепло.

И чтобы за столом все были вместе.

Так что это книга не о том, как стать идеальной хозяйкой.

И даже не о том, как научить маму готовить.

Хотя название нам очень нравится.

Это книга о том, как обычная семья каждый день немного придумывает свою жизнь.

Из картошки с курицей.

Из пачки гречки.

Из фарша, который мама предусмотрительно убрала в морозилку.

Из нескольких яблок.

Из блинов, которые нужно сделать много, потому что все их любят.

И из очень простого семейного правила: если дома есть продукты, время и желание быть вместе — уже очень многое получилось.

И всё это — наша нормальная жизнь.

Без необходимости кому-то что-то доказывать.

А дома мама дает нам и другую мысль: ценность еды не определяется её ценой.

И ценность семьи тоже.

Можно жить просто.

Можно считать деньги.

Можно готовить из доступных продуктов.

Можно доедать вчерашний ужин.

Можно покупать мясо впрок и радоваться полной морозилке.

И при этом смеяться на кухне, вкусно есть и чувствовать себя счастливыми.

Поэтому в нашей семье мы знаем точно: экономно — это не стыдно, экономно – это умение.

И мы действительно гордимся тем, что умеем так жить.

Всё началось с того, что мама сказала:

— Ну всё. Сегодня готовить не из чего.

Карим заглянул в холодильник.

Потом ещё раз.

На всякий случай.

— Почему не из чего?

— Потому что не из чего, — совершенно убедительно ответила мама.

Амина тоже подошла к холодильнику.

— А это что?

— Это сыр.

— А это?

— Яйца.

— А это картошка?

— Картошка.

— И макароны?

Мама посмотрела на детей и слегка улыбнулась.

Дети тоже посмотрели на маму.

Они уже знали эту улыбку.

Так мама улыбалась, когда что-то придумала.

Или когда собиралась что-нибудь придумать.

Или когда хотела проверить, догадаются ли дети сами.

Карим снова посмотрел в холодильник.

— Мам, ты же можешь из этого всего что-нибудь приготовить.

— Конечно могу, — спокойно сказала мама.

— Тогда почему ты сказала, что не из чего?

Мама пожала плечами.

— Иногда полезно немного пожаловаться.

Амина задумалась.

— Зачем?

— Чтобы дети поняли, что маме тоже иногда бывает лень.

Карим засмеялся.

— Так ты специально нас обманула?

— Я не обманула, — возразила мама. — Я схитрила с воспитательной целью.

— Это как?

— Это когда мама хочет отдохнуть, но дети ещё об этом не знают.

Теперь засмеялись все трое.

А потом Карим вдруг сказал:

— А давай мы тебя научим готовить!

Мама даже замолчала.

— Меня?

— Тебя.

— Готовить?

— Да.

Мама посмотрела на Карима, потом на Амину.

И снова улыбнулась.

На этот раз немного иначе.

Потому что ей уже стало интересно, что именно эти двое собираются с ней делать.

Так появилась идея этой книги.

Правда, тогда никто ещё не знал, кто кого в итоге будет учить.