ПП Мясные изделия

Эл Ли

ПП Мясные изделия

1. Домашняя колбаса (без добавления консервантов)

Ингредиенты:

500 г куриного филе

200 г говяжьего мяса

1 яйцо

50 мл воды или бульона

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного чеснока

1 ч. л. сушеного розмарина (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Мясо нарезать на куски и пропустить через мясорубку (можно дважды).

Добавить к мясу яйцо, специи, воду или бульон и тщательно перемешать.

Обернуть полученную массу в пищевую пленку или специально подготовленную оболочку для колбасы.

Варить на пару или запекать в духовке при 180°C около 40-50 минут.

Остудить и нарезать на порции.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 0 г

2. Паштет из куриного филе

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г моркови

1 маленькая луковица

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного тимьяна (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Мясо отварить до готовности, после чего нарезать мелкими кусочками.

Морковь и лук нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.

Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.

Паштет готов!

Калорийность (на 100 г):

Калории: 120 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3 г

3. Сосиски из индейки (в духовке)

Ингредиенты:

600 г филе индейки

1 яйцо

50 мл воды

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. чесночного порошка

Пошаговое приготовление:

Мясо индейки нарезать на куски и прокрутить через мясорубку.

В полученную массу добавить яйцо, воду, специи и тщательно перемешать.

Сформировать сосиски, обернув их в пищевую пленку.

Выпекать в духовке при температуре 180°C 30-40 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 135 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 0 г

4. Домашний мясной рулет с добавлением киноа и шпината

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г киноа

100 г свежего шпината

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. орегано

1 ч. л. оливкового масла

Пошаговое приготовление:

Киноа отварить до готовности.

Мясо курицы нарезать, пропустить через мясорубку и добавить яйцо, специи, отваренную киноа.

Шпинат обжарить на оливковом масле до мягкости и добавить в мясную смесь.

Вымешать массу до однородной консистенции и сформировать рулет.

Завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180°C около 45 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

5. Паштет с авокадо и куриным мясом

Ингредиенты:

400 г куриного филе

1 спелый авокадо

1 ч. л. оливкового масла

1 ч. л. лимонного сока

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного базилика

Пошаговое приготовление:

Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками.

Авокадо очистить и мякоть нарезать.

В блендере смешать куриное филе, авокадо, оливковое масло, лимонный сок и специи. Измельчить до получения гладкой массы.

Переложить в контейнер и охладить перед подачей.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 180 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 6 г

6. Сосиски из куриного филе с добавлением клетчатки (для улучшения пищеварения)

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г клетчатки (например, овсяной или из яблок)

1 яйцо

50 мл воды

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного укропа

Пошаговое приготовление:

Куриную грудку нарезать и пропустить через мясорубку.

К мясу добавить клетчатку, яйцо, воду и специи. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 7 г

7. Колбаски из говядины с чиа и льном

Ингредиенты:

500 г постного говяжьего мяса

2 ст. л. семян чиа

2 ст. л. молотого льна

1 яйцо

50 мл воды

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. тимьяна

Пошаговое приготовление:

Говядину нарезать и прокрутить через мясорубку.

Добавить семена чиа, молотый лен, яйцо, специи и воду.

Хорошо перемешать массу и сформировать колбаски.

Выпекать в духовке при температуре 180°C 30-40 минут, перевернув в середине готовки.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 2 г

Эти рецепты подходят для людей, стремящихся поддерживать здоровье и энергию, а также обеспечивают богатую клетчатку, омега-3 и антиоксиданты благодаря добавлению суперфудов и полезных ингредиентов.

8. Куринные котлеты с киноа и брокколи

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г киноа

150 г брокколи

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. чесночного порошка

Пошаговое приготовление:

Киноа отварить до готовности, брокколи отварить или обжарить до мягкости.

Мясо курицы нарезать, пропустить через мясорубку.

Вмешать в мясо отваренную киноа, измельченные брокколи, яйцо и специи.

Сформировать котлеты и обжарить на антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 145 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

9. Мясной паштет с тыквой и орехами

Ингредиенты:

500 г куриного филе или индейки

150 г тыквы

50 г грецких орехов

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. тимьяна

Пошаговое приготовление:

Куриную грудку или индейку отварить и нарезать.

Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке или отварить.

Орехи поджарить на сухой сковороде.

Все ингредиенты измельчить в блендере, добавив оливковое масло, специи, и перемешать до получения пастообразной массы.

Переложить в контейнер и охладить перед подачей.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 6 г

10. Домашние сосиски с кефиром и чесноком

Ингредиенты:

500 г куриного филе

50 мл нежирного кефира

2 зубчика чеснока

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного укропа

Пошаговое приготовление:

Мясо нарезать на куски и пропустить через мясорубку.

Добавить кефир, измельченный чеснок, специи и тщательно перемешать.

Сформировать сосиски, обернув их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3 г

11. Мясные фрикадельки с черной фасолью и паприкой

Ингредиенты:

500 г говяжьего или куриного фарша

150 г черной фасоли (отварной)

1 яйцо

1 ч. л. соли

1 ч. л. сладкой паприки

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Фасоль отварить до готовности и раздавить вилкой.

Смешать фарш с фасолью, яйцом, специями.

Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до готовности.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 155 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

12. Турецкие кефтеджи (мясные лепешки) с добавлением граната

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

50 г зерен граната

1 яйцо

1 ч. л. соли

1 ч. л. черного перца

1 ч. л. зиры

Пошаговое приготовление:

Фарш смешать с яйцом, специями и зернами граната.

Сформировать небольшие лепешки и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием до готовности.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 170 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 4 г

13. Говяжьи котлеты с овсянкой и зеленью

Ингредиенты:

500 г постного говяжьего фарша

50 г овсяных хлопьев (небыстрого приготовления)

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного укропа

1 ч. л. чесночного порошка

Пошаговое приготовление:

Овсянку залить горячей водой и дать ей набухнуть (если она не быстрого приготовления, то лучше сделать это заранее).

Мясо перемешать с овсянкой, яйцом и специями.

Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, затем довести до готовности на среднем огне.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

14. Куриные котлеты с творогом и зеленью

Ингредиенты:

500 г куриного филе

150 г творога (желательно нежирного)

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного базилика

1 ч. л. оливкового масла

Пошаговое приготовление:

Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Добавить творог, яйцо, специи и тщательно перемешать.

Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 3 г

15. Куриные сосиски с зеленым горошком и мятой

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г зеленого горошка (можно использовать замороженный)

2 ч. л. свежей мяты

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного чеснока

Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарезать и измельчить в блендере.

Зеленый горошек размять и добавить к мясу.

Добавить яйцо, специи и мяту, тщательно перемешать.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару 30-40 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 145 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 6 г

16. Турецкие кефтеджи с цукини и тахини

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

1 средний цукини (потертый)

2 ст. л. пасты тахини

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. куркумы

Пошаговое приготовление:

Цукини натереть на крупной терке, отжать лишнюю влагу.

Фарш перемешать с цукини, тахини и специями.

Сформировать небольшие лепешки и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием до готовности.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 5 г

17. Паштет из индейки с кедровыми орехами

Ингредиенты:

500 г филе индейки

50 г кедровых орехов

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. розмарина

Пошаговое приготовление:

Индейку отварить до готовности, нарезать.

Кедровые орехи слегка поджарить на сухой сковороде.

Все ингредиенты поместить в блендер, добавить оливковое масло и специи, измельчить до консистенции пасты.

Переложить в контейнер и охладить.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 180 ккал

Белки: 25 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 2 г

18. Сосиски из куриного филе с яблоком и корицей

Ингредиенты:

500 г куриного филе

1 яблоко (натертое)

1 ч. л. корицы

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Мясо пропустить через мясорубку, добавить натертое яблоко, яйцо, специи и тщательно перемешать.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 145 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

19. Котлеты из индейки с морковью и имбирем

Ингредиенты:

500 г филе индейки

1 морковь (натертая)

1 ч. л. свежего тертого имбиря

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. кунжутного масла

Пошаговое приготовление:

Мясо индейки измельчить в блендере или через мясорубку.

Натертую морковь и тертый имбирь добавить к мясу.

Вмешать яйцо, специи и кунжутное масло.

Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 150 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 4 г

20. Паштет из говядины с курагой и орехами

Ингредиенты:

500 г говяжьего филе

50 г кураги

30 г грецких орехов

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. кориандра

Пошаговое приготовление:

Говядину отварить и нарезать на мелкие кусочки.

Курагу нарезать мелкими кусочками, орехи поджарить на сухой сковороде.

В блендере измельчить мясо, курагу, орехи и специи.

Добавить оливковое масло и тщательно перемешать до получения пастообразной массы.

Переложить в контейнер и охладить перед подачей.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 170 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 6 г

21. Куриные сосиски с оливками и лимоном

Ингредиенты:

500 г куриного филе

50 г оливок (без косточек, нарезанных)

1 ч. л. лимонного сока

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. тимьяна

Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарезать и пропустить через мясорубку.

Добавить нарезанные оливки, лимонный сок, специи и яйцо.

Хорошо перемешать массу и сформировать сосиски.

Обернуть их в пищевую пленку и варить на пару или в кипящей воде около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 2 г

22. Фрикадельки из говядины с чечевицей и помидорами

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

100 г отварной чечевицы

1 помидор (мелко нарезанный)

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного базилика

Пошаговое приготовление:

Чечевицу отварить до готовности.

Мясо смешать с чечевицей, нарезанным помидором, яйцом и специями.

Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки, затем довести до готовности на среднем огне.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 155 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6 г

23. Сосиски с тыквой и куркумой

Ингредиенты:

500 г куриного филе

150 г тыквы (натертой)

1 ч. л. куркумы

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Мясо курицы нарезать и измельчить в блендере.

Добавить натертую тыкву, яйцо, специи и тщательно перемешать.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 130 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 5 г

24. Котлеты из куриного фарша с авокадо и лимоном

Ингредиенты:

500 г куриного фарша

1 авокадо

1 ч. л. лимонного сока

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного орегано

Пошаговое приготовление:

Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть.

Смешать куриный фарш с авокадо, лимонным соком, яйцом и специями.

Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 155 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 3 г

25. Фрикадельки из индейки с яблоком и корицей

Ингредиенты:

500 г филе индейки

1 яблоко (натертое)

1 ч. л. корицы

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Индейку нарезать и измельчить в блендере или через мясорубку.

Яблоко натереть на крупной терке, удалить лишнюю влагу.

В мясо добавить яблоко, яйцо, специи и тщательно перемешать.

Сформировать фрикадельки и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки, затем довести до готовности на среднем огне.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 5 г

26. Куриные сосиски с пряными травами и шпинатом

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г шпината (замороженного или свежего)

1 ч. л. сушеного тимьяна

1 ч. л. сушеного орегано

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Куриное филе измельчить в блендере или мясорубке.

Шпинат отжать, если использован замороженный, и мелко нарезать.

В мясо добавить шпинат, специи, яйцо, тщательно перемешать.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 145 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 4 г

27. Говяжьи котлеты с черной фасолью и авокадо

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

100 г черной фасоли (отварной)

1 авокадо (мелко нарезанное)

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. кукурузного крахмала (для связывания)

Пошаговое приготовление:

Черную фасоль отварить и размять в пюре.

Мясо смешать с фасолью, яйцом, авокадо и специями.

Добавить крахмал и тщательно перемешать.

Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 170 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 8 г

28. Паштет из куриного филе с финиками и орехами

Ингредиенты:

500 г куриного филе

50 г фиников (без косточек)

30 г грецких орехов

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Курицу отварить и нарезать.

Финики и орехи измельчить в блендере или кухонном комбайне.

Все ингредиенты вместе с оливковым маслом измельчить до консистенции паштета.

Переложить в контейнер и охладить.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 180 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 9 г

29. Турецкие кефтеджи с куркумой и помидорами

Ингредиенты:

500 г куриного фарша

1 помидор (мелко нарезанный)

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. тимьяна

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Курицу перемешать с нарезанными помидорами, яйцом и специями.

Сформировать небольшие лепешки и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 5 г

30. Говяжьи сосиски с морковью и перцем

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

1 морковь (натертая)

1 сладкий перец (мелко нарезанный)

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного чеснока

Пошаговое приготовление:

Мясо смешать с натертой морковью, нарезанным перцем, чесноком и специями.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару 30-40 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 175 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 6 г

25. Фрикадельки из индейки с яблоком и корицей

Ингредиенты:

500 г филе индейки

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.