Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие. (Лариса Олеговна Широкова)
Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие. (Лариса Олеговна Широкова)
Автор: Лариса Олеговна Широкова
Жанр: основы производства
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
Издательство: Русайнс
ISBN: 9785466096385
Полная версия:
Описание аудиокниги:
Цель пособия — оказать помощь студентам в приобретении необходимых знаний при проведении технологических расчетов, разработке нормативной документации на продукцию общественного питания, планировании основных показателей производства. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, специалистов, работающих в сфере общественного питания.
