скачать книгу бесплатно
Но даже при богатой белками пище у женщины нередко возникает дефицит белка. Причиной этого может стать нарушение функций желудочно-кишечного тракта, что ведет к нарушению всасывания белков, болезням печени и т. д. В этом случае необходимо обратиться к врачу. Кроме того, если женщина ведет активный образ жизни, занимается спортом или вынуждена испытывать сильные физические нагрузки, ей может не хватать белка. В этом случае достаточно увеличить количество съедаемой в сутки белковой пищи.
На серьезный недостаток белковой пищи могут указывать следующие признаки:
– недостаточная прибавка веса по неделям и месяцам;
– уровень гемоглобина выше 120 г/л во II и III триместре. Это может произойти из-за уменьшения объема циркулирующей крови;
– задержка внутриутробного развития ребенка. Это можно определить с помощью ультразвукового исследования, а также более простым способом – систематическим измерением высоты стояния дна матки;
– повышение артериального давления;
– отеки;
– нарушение работы печени, проявляющееся в повышенной выработке печеночных ферментов;
– нарушение работы почек;
Белки особенно необходимы женщинам, у которых отмечается низкая свертываемость крови.
– развитие таких опасных осложнений беременности, как преэклампсия и эклампсия (об этих патологических состояниях будет подробно рассказано ниже).
Если у женщины появились хотя бы 1—2 из вышеперечисленных признаков, необходимо как можно скорее менять режим питания, так как последствия могут быть очень серьезными, вплоть до гибели плода и матери.
Однако даже при богатой белками пище они могут недостаточно усваиваться, особенно если в рационе не хватает углеводов. Причиной этого является испытывание женщиной частых стрессов или вынашивание двоих и более детей. В этом случае изменения рациона будет недостаточно: необходимо обратиться к терапевту, который, если потребуется, направит беременную на обследование к другим специалистам. Ни в коем случае не следует пренебрегать этим, ведь речь идет о здоровье матери и ее будущего ребенка.
Жиры
Чтобы избежать возможных осложнений, будущей матери, особенно страдающей какими-либо заболеваниями желудочно-кишечного тракта или почек, рекомендуется вести дневник, в котором следует записывать, сколько и какой пищи она съедает в течение дня и сколько выпивает жидкости. При необходимости это поможет быстрее оказать ей помощь.
Они являются источником энергии для организма женщины, а также способствуют выработке простагландинов, стимулирующих работу пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Эти вещества необходимы и для нормальной родовой деятельности. Однако, несмотря на огромную пользу жиров, не следует злоупотреблять жирной пищей. В первой половине беременности суточная норма составляет 75 г, во второй половине – 110 г жира.
Наиболее богатым источником жиров является растительное и животное масло, а также различные виды мяса, некоторые виды рыбы, молочные продукты, орехи, семена и др. Из всего многообразия продуктов, богатых жирами, наиболее полезны для беременных сливочное масло, сметана, сливки и нежирные сыры. Растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.) можно использовать как для приготовления пищи, так и в качестве приправы, но не более 20—30 мл в сутки.
Далее приводится список продуктов, наиболее богатых жирами (содержание жиров в г на 100 г продукта):
– масло подсолнечное – 99,9;
– масло оливковое – 99,8;
– масло сливочное несоленое – 82,5;
– маргарин сливочный – 82,0;
– масло «Крестьянское» несоленое – 72,5;
– майонез «Провансаль» – 70,0;
– фундук – 66,9;
– орехи грецкие – 65,2;
– какао-порошок – 53,2;
– сливки сухие – 47,7;
– свинина – 33,2;
– сыр чеддер – 30,5;
Беременным могут быть вредны говяжий, бараний и свиной жир, также необходимо свести к минимуму употребление сала.
– сыр «Российский» – 30,0;
– сметана 30%-ной жирности – 30,0;
– сыр рокфор – 28,0;
– сыр голландский – 26,8;
– сыр «Пошехонский» – 26,5;
– сыр плавленый – 27,0;
– молоко сухое цельное – 24,0;
– сосиски «Молочные» – 22,8;
– колбаса «Докторская» – 22,2;
– сливки 20%-ной жирности – 20,0;
– мясо курицы – 18,4;
– творог жирный – 18,0;
– сливки 20%-ной жирности – 20,0;
– ставрида в масле консервированная – 17,7;
– баранина – 16,3;
– говядина – 15,0;
– мясо кролика – 15,0;
– яйцо куриное – 11,5.
Углеводы
Они являются источником энергии, необходимой для обмена веществ, и стимулируют работу нервной системы. Недостаток углеводов приводит к тому, что в организме начинается расход жиров и белков, из-за чего могут происходить различные нарушения в развитии будущего ребенка. Однако избыток углеводов так же вреден, как и его недостаток: он вызывает задержку жидкости в организме и приводит к увеличению веса матери. Также при избытке углеводов плод становится очень крупным, что может привести к травматизму при родах. Поэтому очень важно следить за тем, чтобы рацион включал оптимальное количество продуктов, богатых углеводами: не более 300-400 г в день. Особенно следует следить за своим питанием во второй половине беременности, когда женщина становится менее активной и тратит меньше энергии.
Богатыми источниками углеводов являются фрукты, некоторые овощи, хлебобулочные и мучные изделия. Фрукты и овощи следует употреблять в течение всей беременности, а употребление хлеба, печенья и других кондитерских изделий во второй половине следует ограничить.
Ниже приводится список продуктов, наиболее богатых углеводами (содержание углеводов в г на 100 г продукта):
– сахар – 99,8;
– макароны – 74,9;
– рис – 73,5;
– крупа манная – 67,7;
– крупа пшенная – 67,2;
– изюм – 66,0;
– горох – 64,01;
– молоко сгущенное с сахаром – 56,0;
– крупа гречневая ядрица – 54,3;
– батон – 53,3;
– хлеб пшеничный – 50,15;
– геркулес – 49,24;
Овощи и фрукты лучше есть свежими или подвергать минимальной термической обработке. Свежие овощи и фрукты должны составлять не менее 30% дневного рациона.
– крупа овсяная – 49,94;
– хлеб ржаной – 41,82;
– молоко сухое цельное – 37,5;
– мороженое сливочное – 20,18;
– виноград – 16,8;
– свекла – 12,8;
– яблоки – 11,8;
– персики – 11,3;
– земляника – 11,2;
– груши – 10,9;
– абрикосы – 10,8;
– грейпфрут – 10,3;
– апельсины – 10,3;
– дыня – 10,3;
– морковь – 9,3;
– редька – 8,0;
– арбуз – 7,9.
Витамины
Так называют группы органических соединений, требующихся организму в малых дозах, но при этом играющих существенную роль в обмене веществ и жизнедеятельности всего организма в целом. Недостаток витаминов может привести к серьезным нарушениям в развитии плода.
Беременным рекомендуется свести к минимуму употребление рафинированных продуктов. Чем меньшей обработке подверглась пища, тем больше в ней сохранилось полезных для организма веществ.
Некоторые витамины образуются в организме женщины, другие попадают в него с пищей. Различают также водо– и жирорастворимые витамины. К водорастворимым относят витамины В
В
, С, РР и другие, к жирорастворимым – витамин А и пр.
Во время беременности женщине требуются несколько большие дозы витаминов, чем обычно.
Витамин А (ретинол)
Этот витамин является жирорастворимым. К нему относят несколько сходных по составу соединений:
– ретинол, также иногда обозначаемый как витамин А
, аксерофтол, или А-спирт;
– дегидроретинол, или витамин А
;
– ретиналь, или витамин А-альдегид или ретинен;
– ретинолевая кислота, обозначаемая также как витамин А-кислота, и др.
Также существует огромная группа каротиноидов – пигментов желтого, красного или оранжевого цвета, которые содержатся в некоторых растениях и под действием которых в организме происходит синтез витамина А. Всего в природе известно более 500 каротиноидов, из них наиболее известен каротин, который, попадая в организм человека, способствует образованию витамина А в печени.
Название «каротиноиды», обозначающее все соединения, относящиеся к группе витаминов А, произошло от английского слова carrot – «морковь». Именно из этого овоща впервые был получен витамин А.
