скачать книгу бесплатно
Все, что нужно для приготовления этого потрясающего сэндвича, это намазать один ломтик хлеба арахисовым маслом, а другой фруктовым желе, а затем сложить их вместе, чтобы слои оказались по средине.
В качестве хлебной основы лучше всего подходит обыкновенный нарезной тостерный хлеб. И хотя самыми популярными видами желе являются клубничное и виноградное, однако для сэндвичей можно использовать любой вид на ваш вкус. Вместо желе также можно использовать кусочки фруктов с медом, а в некоторых рецептах вместо желе используется даже копченый бекон.
Рецепт классического сэндвича с арахисовым маслом и желе
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 8 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 порция
Сливочное масло – 2 ч.л.
Арахисовое масло – 1 ч.л.
Фруктовое желе – 2 ч.л.
Белый тостерный хлеб – 2 ломтика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1.
Смазать одну сторону каждого ломтика хлеба сливочным маслом. Затем смазать «пустую» сторону одного ломтика хлеба арахисовым маслом, а «пустую» сторону второго ломтика смазать желе.
Шаг 2.
Соединить два ломтика хлеба так, чтобы арахисовое масло и желе оказались посредине.
Шаг 3.
Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить каждую сторону сэндвича, смазанную маслом, в течение двух минут, после чего подавать.
Слоппи джо
(SLOPPY JOE)
Этот простой американский сэндвич представляет собой булочку для бургеров, наполненную смесью из говяжьего фарша, лука и прочих овощей, а также приправ и томатного соуса или кетчупа. Сэндвич, вероятно, начинался как разновидность бутербродов с «рассыпным мясом», которые не содержали томатного соуса. Популярная теория предполагает, что оригинальный слоппи джо был придуман в одном из кафе в штате Айова в 1930 году. Сэндвич чрезвычайно популярен среди детей и является одним из основных продуктов в школьных столовых по всей территории Соединенных Штатов, но он также является фаворитом и у взрослых, поскольку довольно дешевый и его очень легко приготовить.
Рекомендации:
В состав смеси для сэндвича обычно входят такие овощи как лук и сладкий перец, однако некоторые рецепты предполагают добавление грибов, помидоров и тертой моркови. Традиционный рецепт включает говяжий фарш в соотношении 70% мяса и 30% жира – классическая пропорция котлет для бургеров. Помимо говядины не редко используют свинину или курицу.
Мясной фарш и овощи обжаривают до готовности, пока вся жидкость не выпарится, а затем добавляют вустерский соус, томатный соус или кетчуп, приправляют солью и черным перцем. Чтобы сделать начинку более пикантной, можно добавить соус табаско и горчицу.
Сэндвич также можно обогатить, наполнив его тонко нарезанными кольцами лука, ломтиками плавленого сыра, маринованными огурцами и листьями салата.
Рецепт классического слоппи джо
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 45 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 порции
Говяжий фарш – 450 гр
Кетчуп – 200 мл
Вода – ? стакана
Коричневый сахар – 2 ст.л.
Вустерский соус – 2 ст.л.
Горчица – 2 ч.л.
Чесночный порошок – ? ч.л.
Луковый порошок – ? ч.л.
Соль – ? ч.л.
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Булочка для бургеров – 4 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1.
Поставить сковороду на средний огонь и добавить мясной фарш.
Шаг 2.
Обжаривать фарш до готовности, после чего слить лишнюю жидкость.
Шаг 3.
Добавить к фаршу кетчуп, воду, коричневый сахар, вустерский соус, горчицу, луковый и чесночный порошок. Тщательно перемешать, после чего приправить солью и перцем.
Шаг 4.
Довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть сковороду крышкой и томить на минимальном огне в течение 30 минут.
Шаг 5.
Выложить начинку на булочки и подавать.
Примечание: при желании можно добавить к мясному фаршу мелконарезанный лук и сладкий перец, а к готовой начинке – плавленый сыр и маринованные огурчики.
Сэндвич с беконом, яйцом и сыром
(BACON, EGG AND CHEESE SANDWICH)
Этот сэндвич является распространенным американским завтраком. Он состоит из ломтиков хлеба или булочки, смазанной сливочным маслом и наполненной хрустящим беконом, жареным яйцом или омлетом, и сыром. Сегодня существует множество вариантов этого сэндвича, в зависимости от типов используемых в нем ингредиентов. Наиболее распространенные варианты выбора сыра включают чеддер, швейцарский сыр или американский сыр, а бекон можно заменить ветчиной и различными колбасами. Сэндвич часто подают с чашечкой кофе в качестве аккомпанемента.
Рецепт классического сэндвича с беконом, яйцом и сыром
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 5 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 порция
Бекон – 2-3 ломтика
Булочка – 1 шт, или 2 ломтика тостерного хлеба
Сливочное масло – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт
Плавленый сыр – 2-3 ломтика
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1.
Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить бекон до хрустящей корочки, приблизительно в течение двух минут. На бекон выложить ломтики сыра, чтобы они расплавились
Шаг 2.
В той же сковороде, на растопленном жире от бекона, пожарить яичницу, приправив солью и чёрным перцем.
Шаг 3.
Тем временем смазать обе половинки булочки или ломтики хлеба сливочным маслом.
Шаг 4.
На нижнюю часть булочки выложить яйцо, а сверху него – бекон с расплавленным сыром. Накрыть сэндвич верхней частью булочки и подавать.
Сэндвич с солониной
(CORNED BEEF SANDWICH)
Сэндвич с солониной – популярное блюдо, которое традиционно едят в День Святого Патрика. Оно является одновременно, как ирландским блюдом, так и американским, поскольку считается, что сэндвич был впервые популяризирован в Нью-Йорке ирландскими иммигрантами в начале XX-ого века.
Как правило, сэндвич состоит из нарезанной солонины между двумя ломтиками хлеба (обычно ржаного или на закваске), но существует также множество вариантов сэндвича с добавлением капусты, горчицы, сыра или соленых огурцов.
Рецепт классического сэндвича с солониной
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 порции
Сливочное масло – 4 ст.л.
Ржаной хлеб – 8 ломтиков
Горчица – 40 гр
Маринованный огурец – 8 тонких ломтиков
Солонина (рецепт в конце книги) – 240 гр
Сыр – 4 ломтика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1.
Разогреть сковороду на среднем огне. Выложить все ломтики хлеба на рабочей поверхности и смазать одну сторону каждого ломтика сливочным маслом. Обжарить смазанные части хлеба в сковороде до хрустящей корочки, приблизительно в течение трех минут.
Шаг 2.
Расположить на рабочей поверхности 4 ломтика хлеба поджаренной стороной вниз. На каждый ломтик выложить солонину, горчицу, сыр, и маринованный огурец. Накрыть каждый сэндвич другим ломтиком хлеба, чтобы поджаренная сторона оказалась снаружи. Слегка придавить сэндвич и подавать.
Примечание: в качестве дополнения можно добавить квашеную капусту. Вы можете приготовить солонину по моему рецепту или купить уже готовое мясо.
Пастрами на ржаном хлебе
(PASTRAMI ON RYE)
Рецепт этого сэндвича похож на предыдущий, однако вместо солонины здесь используется пастрами, и придумали его вовсе не выходцы из Ирландии, а еврейские иммигранты. Сегодня пастрами на ржаном хлебе является легендарным сэндвичем Нью-Йорка и основным деликатесом многих еврейских общин в США.
