Сладкие рецепты

скачать книгу бесплатно


Творог 9% – 300-350гр;

Яйца – 2шт;

Сахар – 6 ст. ложек;

Изюм – 50гр;

Манная крупа – 3 ст. ложки;

Сливочное масло (растопленное) -1 ст. ложка;

Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1.Тыкву очистить и нарезать кубиками. Выложить на противень на бумагу для выпекания. Поместить в духовку на 180 градусов. Выпекать 40 минут. Остудить и сделать пюре.

2. Яйца взбить с солью.

3. Манку залить тёплой водой, дать набухнуть.

4. Отмерить половину сахара. Соединить тыквенное пюре, половину сахара, половину манки, половину яичной смеси. Всё перемешать.

5. Изюм вымыть, залить горячей водой на 5 минут. Вынуть, обсушить.

6. Творог протереть через сито. Добавить к творогу оставшиеся масло, манку, сахар, яичную массу и подготовленный изюм.

7. Смазать сливочным маслом форму для выпекания. Выложить небольшое количество тыквенного пюре, на него – немного творожной массы. Выкладывать так слоями. Выпекать 50 минут. Вкуснятина готова!

Карамельно-ореховый пирог

Понадобится:

Мука – 150гр;

Масло сливочное – 250гр;

Сахар – 400гр;

Яйцо – 1шт;

Сметана – 100гр;

Сок лимона – 1 ч. ложка;

Соль -1 щепотка;

Орехи (любые) – 300гр.

Приготовление:

1.Из муки, 50гр сахара, 100гр нарезанного кубиками сливочного масла, яйца и соли замесить песочное тесто.

2.Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. В это время приготовить начинку. При постоянном помешивании довести до кипения 250 мл воды с соком лимона и 350гр сахара. Уваривать сироп до коричневого цвета. Снять кастрюлю с огня.

4. К получившейся карамели подмешать сметану и орехи. Оставшееся масло нарезать кубиками, добавить в ореховую карамель и перемешивать пока масло не растает. Дать начинке остыть.

5. Тесто тонко раскатать. Смазать форму любым маслом. Выложить тесто, по краям сделать бортики.

6. На тесто вылить приготовленную начинку и выпекать 35 минут.

7. Готовому пирогу дать остыть в форме около 10 минут, затем вынуть.

Кальцунья со сладким сыром

Понадобится:

Мука – 1кг;

Масло растительное – ? стакана;

Вода – 1 стакан;

Лимон – 1 шт;

Соль по вкусу.

Для начинки:

Сыр сладкий – 1 кг;

Яйцо – 3 шт;

Мята (свежая или сушёная) – 1 ч. ложка;

Кунжут – 2 ст. ложки;

Приготовление:

1. Выжать из лимона сок.

2. Соединить масло с соком, добавить воду, посолить и размешать.

3. Муку просеять в миску с маслом и соком. Замесить мягкое тесто.

4. Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5мм. Вырезать из него кружки диаметром около 10см.

5. Начинка: сыр измельчить, смешать с двумя яйцами, добавить мяту.

6. В середину каждого кружочка выложить начинку, защипнуть края так, чтобы получился полукруг.