«Суп в квадрате: Классика и эксперименты» (Ирина Гордеева)

Описание книги:

Эта книга — не просто сборник рецептов, а настоящее кулинарное путешествие по миру жидких блюд. Название «Суп в квадрате» отражает двойную природу супа: это одновременно базовый элемент домашнего уюта (фундамент) и бесконечное поле для творчества (возведение вкуса в степень) Для начинающих кулинаров, которые хотят научиться варить правильный бульон и нарезать овощи соломкой. * Для опытных хозяек, ищущих новые прочтения привычных блюд. «Суп — это математика комфорта. Чтобы получить идеальный результат, нужно сложить терпение, умножить его на качественные продукты и возвести температуру варки в правильную степень». Супы выполняют сразу несколько важных функций: от физиологической поддержки организма до создания психологического комфорта.