Аромат свежей выпечки

Инна Черкасова

Аромат свежей выпечки

В моменты размышлений, попробуй что-либо испечь!

.

Печенье для осенней кофе-паузы

Ингредиенты:

*какао 20 гр.

*сахар 20 гр.

*сливочное масло 50 гр.

*яйцо куриное 70 гр.

*разрыхлитель 6 гр.

*мука 70 гр.

*корица 15 гр.

*сахарная пудра 15 гр.

Приготовление:

Растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром и какао. Добавить яйцо, муку и разрыхлитель. Скакать равными порциями. Обвалять в корице с сахарной пудрой. Слегка приплюснуть каждую порцию.

Выпекать 7-10 минут при t 180 на пергаменте

Аромат пряностей и какао всех разбудит, это точно.

Подавать люблю печенье к утреннему кофе.

Если взять с собой на прогулку собственноручно испеченное печенье, любая погода будет приятной!

Перед тем как выбрать начинку, представь ее аромат…

Сдобные тыковки

Ингредиенты:

*молоко 350 мл

*сахар 2 ст. л

*яйцо куриное 140 гр.

*сливочное масло 70 гр.

*дрожжи живые 25 гр.

*вода 50 гр.

*мука 500 гр.

*соль ½ ч л

Для начинки

*мясной фарш с овощами

*яблоко карамелизированное

*шпинат, белый сыр

Приготовление:

Подготовить опару

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, 2-3 столовые ложки муки

Накрыть опару пищевой пленкой

Оставить для созревания 40 мин

Добавить в теплое молоко, яйца, муку с солью

С помощью насадки вымешивать тесто не менее 15 минут

В завершении добавить размягченное масло

Переложить тесто в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой

За время выстойки тесто увеличиться в два раза

Разделить на три равные части

С каждой части раскатать круг

Выложить на край начинку

С противоположной стороны разрезать на продольные полоски длиной 5-6 см не разрезая края

Завернуть в рулет

Рулет соединить в круг

Выстоять 15 минут

Готовое изделие смазать теплым яичным желтком с молоком

Посыпать льнами семечками или кунжутом

Выпекать при t180 30-35 минут

Тыковки подрумянить, после выпечки немного остудить

Перед подачей разрезать на равные порции по полоскам

Приятного аппетита!

Удивляйтесь сами, удивляйте других!

Грибочки с шоколадной шляпкой, маковой ножкой

Ингредиенты:

*масло сливочное 100 гр.

*сливки 33% 80 гр.

*яйцо куриное свежее 200 гр.

*сахарная пудра (сахар 200 гр.

*мука 300 гр.

*мак 20 гр.

*шоколад молочный 80 гр.

*какао-порошок 20 гр.

*разрыхлитель теста 10 гр.

*соль 1-2 гр.

*сахарный сироп 80 гр.

Приготовление:

Песочное тесто

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром

Добавить 1 белок, два желтка

Влить сливки

С помощью насадки для теста соединить массу с сухими ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель, сода

Разделить тесто на три равные части

Для шляпок сформировать круглые шарики 12 штук

Сделать углубление для ножек ( например с помощью пергамента

С оставшегося теста сформировать ножки, придавая схожую форму, разрезать пополам ( ножка состоит из двух частей

Всего 24 штуки

Выпекать на пергаменте 15-20 минут в зависимости от духового шкафа

Остудить

для соединения деталей понадобится сахарный сироп

Приготовление:

сахар 50 грамм и вода 20 грамм уваривать на медленном огне 7-10 мин

Соединить сначала половинки ножек

Затем ножки со шляпками

Выдержать некоторое время для скрепления

Белок взбить с сахарной пудрой 50/50

Обмокнуть ножку в белковую пену и сразу в мак

Шляпки покрыть шоколадной глазурь с помощью кисточки:

Шоколад растопить на водяной бане

Добавить сливки и какао 2 столовые ложки