Вкусно жить не запретишь-2, или Молодежная пирушка

скачать книгу бесплатно

Вкусно жить не запретишь – 2, или Молодежная пирушка
Галина Райхерт

О чем мы не задумываемся в юности. – Что мешает получать удовольствие от еды. – Медленная еда – дорога к счастью… – Процесс или результат? – Мы еще растем! Чтобы на все хватало сил. – Бульонные кубики: ни вреда, ни пользы. – Студент со сковородкой как обезьяна с петардой… – Энергетики употреблять можно, но с умом! – Еда и другие радости. Меню тусовок, вечеринок, пирушек… И детского праздника.

Галина Райхерт

Вкусно жить не запретишь – 2, или Молодежная пирушка

Глава 1

Посвящается тем моим друзьям, у которых вся жизнь еще впереди.

Вкусно2 Содержание

Предисловие

Глава 1. Молодо-зелено… Погулять велено!

Вместе и врозь – есть различия!– Мы родом из детства. – «А мы тут все плюшками балуемся…». И хвост селедки. – Пищевые предпочтения молодых.– В студенческой столовой: «Как студента ни корми – все равно есть приходит!». – Молодо-зелено: легкомыслие. Еда застенчивая, наивная, навязчивая… – Да здравствуют знания! – Жуем-пожуем, но не резинку… – Терпение и понимание.

Глава 2. Еда: качество жизни

О чем мы не задумываемся в юности. – Что мешает получать удовольствие от еды. – Медленная еда – дорога к счастью… – Процесс или результат? – Мы еще растем! Чтобы на все хватало сил. – Бульонные кубики: ни вреда, ни пользы. – Студент со сковородкой как обезьяна с петардой… – Энергетики употреблять можно, но с умом! – Еда и другие радости. Меню тусовок, вечеринок, пирушек… И детского праздника.

Глава 3. Спасение толстеющих – дело рук… диетолога?

Спасение толстеющих, полнеющих, тучнеющих… Любить себя или уважать? – Лженауки ходят парой. Ругательное слово «диетолог». – Химический принцип питания.– Путеводитель для заблудившихся.– Желудок имеет форму, но не размер носка. – Привычки, маленькие зависимости и большое переедание. – Анорексия или булимия? Обе хуже!– Еще одна причина переедания, и… Пять причин не худеть.

Глава 4. Еда, которая выбирает нас

Реклама и предостережения. – Лепешка с итальянским именем. – Скромные представители фастфудова семейства. – Бомж-пакеты: зачем и с чем их едят. – «Хорошую курицу на гриль не отправят!» – От закусочных-автоматов к пакет-сервису и другим сегодняшним реалиям.– «Да, с одноразовой посудой скучно…– Антисанитария и коварные добавки. – Чем запить?– Потакание инстинктам. Кто не ест стандартную еду? – От пищевых привычек к пищевой зависимости

Глава 5. …И складываем кубики!

Стремление к совершенству. Мешают три жира. – Жир бурый и белый?! Как выглядит жир и сколько его нужно. – «Втяни живот!» – А я уже втянул…». Секс вместо тренировок. – «На мосту ворона сохнет…». Общий настрой и уровень притязаний. – Правила особого питания. – Все оттенки зеленого…Сила лука и чеснока. – О пользе и вреде свежих фруктов. – За столом бодибилдера. «Собери курицу…». – Нарушаем режим! Едим сладкое.– Запас здоровья на старость.

Глава 6. «Мальчики налево, девочки – направо!». И взгляд в детство.

Еда детства и первые привычки. «Детский фастфуд».– Вкус, обоняние, осязание. Ненавистные молочные пенки. – Чем же и как их кормить? – Как можно играть с едой. – Мужчина и женщина за столом. – Гламурная еда. «Кашка, завернутая в травку». – «Для себя, любимой!.. И для него, любимого. – Манера готовить, есть и жить. Бабушкины советы по выбору жены. – Накрывая стол для компании…

Глава 7. Облик космополитического бургера

Котлета «из-под седла». Обетованная Америка. – Превращение простой фрикадели. – Каким был старый бургер? – Петербургеры – ответ «Макдональдсу»! Почему гамбургеры не прижились в СССР?– «Неправильные» булки. След петербургера. – Равнение на гамбургер: предмет культа! – Вкус, бьющий наповал. Нетленный бургер. – Реальная опасность и жертвы бургера. – Домашний Не-бургер: за и против. Как правильно есть бургер.

Глава 8. Вездесущий картофель. Фри и его соперники

Так французы или бельгийцы? – Диетологами «проклята и забыта». Достоинства и недостатки. – Картошка жареная и картошка фри: найдите семь отличий. – С кожурой или без нее? – Самобытность молодой картошки. – Чтоб не приелась, не примелькалась! Соломка, шарики, «подушечки», и не только… – Как жарить на воде. – Принадлежности к картошке. И еще соусы. – Не сошелся свет клином! – В лапах химиков.

Глава 9. То, чем не делятся ни с кем? Правила молодежного завтрака

Вопрос пофигиста: так ли он нужен, завтрак? Время, уделенное еде. – Как разбудить организм? Кофейный вопрос. – От сухого до жидкого. Мюсли, хлопья, вода, соки… – Глазунья, болтунья и мазунья. Одного яйца маловато! – Кормить мужчину, как проснется. Быстрей, еще быстрей!– Все, что есть в холодильнике… и НЗ. Замена пирогов. –Интимный завтрак без крошек в постели. – Выпивка ранним утром: с умом и по правилам – Воскресные семейные традиции. Объединение поколений и общества.

Глава 10. Из двух бед выбирай обед!

Если на плите обед – значит, интернета нет! – На что годится блинное тесто, если не умеете печь блины? – Обеды с собой: приносим в коробочках!»

Глава 11. Осторожно, двери (дверца) закрываются!

«Прозрачный» холодильник. – (…) А давайте пить чай! (…)

Глава 12. «Спасибо, бабушка!»

(…) А может, спасибо дедушке? – Работа над ошибками. – Настроение (…) – Заготовки (…) – Блюдо вчерашнее, сегодняшнее, завтрашнее…– Всеядное животное.– (…)

Глава 1. Молодо-зелено… Погулять велено!

Вместе и врозь – есть различия!– Мы родом из детства. – «А мы тут все плюшками балуемся…». И хвост селедки. – Пищевые предпочтения молодых.– В студенческой столовой: «Как студента ни корми – все равно есть приходит!». – Молодо-зелено: легкомыслие. Еда застенчивая, наивная, навязчивая… – Да здравствуют знания! – Жуем-пожуем, но не резинку… – Терпение и понимание.

«– Я не гримасничаю, – сказал Петя и сейчас же стал приготовлять из сладкого чая бабку, то есть сначала напихал в стакан хлебного мякиша, а когда мякиш разбух, перевернул стакан и выложил на блюдце некое подобие бабки.

Делать бабки в семействе Бачей было почему-то запрещено, поэтому Василий Петрович строго посмотрел на Петю через пенсне и сказал, стуча указательным пальцем по столу:

– Я тебя удалю!»

В. Катаев, «Хуторок в степи».

«Молодость рыщет – от добра добра ищет».

Пословица.

Помните эпиграф к первой главе предыдущей книги? Посмотрите еще раз. Убедительней о сходстве поведения старых и малых не скажешь. И в народе отнюдь не сговаривались!

Но далеко не все в пищевом поведении совпадает у бабушек-дедушек и внуков! Основные различия между молодыми и пожилыми, пенсионерами и студентами вовсе не в пищевых предпочтениях.

Пожалуй, главное то, что у молодых впереди вся жизнь, за годы могут проявиться и положительные, и отрицательные стороны сложившихся привычек; у пожилых времени гораздо меньше, поэтому сильно испортить себе существование неполноценным питанием они не успеют. Может быть, смогут немного улучшить и продлить жизнь!

И подростки, и пожилые люди испытывают кризис возраста, когда надо определяться в быте и в бытие, находить себя и самоутверждаться, справляться с одиночеством, неприкаянностью и ненужностью (порой надуманными!), справляться с материальными тяготами (например, нехваткой пенсии или карманных денег!).

Только происходит это по-разному.

К примеру, нарушения пищевого поведения у пожилых никогда не связаны с булимией и анорексией. Напомним, что при анорексии человек постоянно ограничивает себя в еде, а при булимии периодически судорожно наедается, а затем особождается от съеденного противоестественным способом… То и другое – прерогатива и несчастье молодых, об этом читайте дальше.

Пенсионеры, как и молодые люди, нередко испытывают пристрастие к сладкому, а порой и впадают в зависимость! Но… Склонность к сладкому и зависимость от него у пожилых может наступать из-за недостатка сна – известно, что пожилые люди хуже спят. Из-за этого в избытке вырабатывается гормон аппетита грелин, вызывая желание поесть сладкого и вообще поесть… У растущего молодого организма может возникнуть недостаток кальция, поэтому и тянет на сладкое.

Зависимость алкогольная у пожилых либо медленно складывается всю жизнь, либо возникает уже в солидном возрасте; таких зависимых не более 10 % – так считают врачи. Поскольку со здоровьем уже есть проблемы, человек не получает от выпитого привычного и ожидаемого удовольствия, а вот самочувствие гораздо хуже, особенно с похмелья: тошнота, рвота, боли в сердце, повышение давления, депрессия… Пожилые пьют меньше и реже, чем молодые, но и пьянеют от пары рюмок; запои у них покороче,а похмелье долгое – даже до недели.

В отличие от пожилых, которые пьют нередко в одиночку, молодежь и подростки выпивают в компании со сверстниками. Алкогольная зависимость у них формируется гораздо быстрее, чем у пожилых – за несколько месяцев. При похмелье испытывают сердцебиение, головокружение, слабость, но беспокойства и депрессии как правило не бывает.