30 шикарных дней: план по созданию жизни твоей мечты

скачать книгу бесплатно

ОБЕД

Раньше обед был для меня настоящей дилеммой. У меня никогда не было проблем придумать, что съесть на завтрак или на ужин, но вот обед просто загонял меня в тупик. Поэтому однажды я спросила себя: «Если бы я была шикарной француженкой, живущей в Париже, что бы я съела на обед?» Ответ был такой – изысканный салат с кусочком багета.

Однако салат казался таким скучным, и я избегала есть сырые овощи. Я обожаю все виды приготовленных овощей – кто же не любит хрустящие жареные овощи, овощи, приготовленные на пару, заправленные оливковым маслом или хрустящие овощи стир-фрай. Но салат? Я не могла представить, как можно приходить в гастрономический восторг от этого блюда.

Я использовала ту же самую стратегию, что и для завтрака, и решила, что могу съесть всё, что хочу на обед, дополнив его салатом. И начала покупать основные ингредиенты для салата – салат-латук, помидор, огурец, сельдерей и морковь – и (кроме помидоров) хранила их в нашем холодильнике на работе. Если там, где вы работаете, не принято хранить продукты, вы можете приготовить небольшую порцию салата накануне вечером, а утром просто взять его с собой.

Сейчас поблизости существует много мест, где можно купить готовый салат, и если вас не волнует цена, можете попробовать. Но я девушка экономная и не могла заплатить за готовый салат на один день такую же сумму, которая обеспечивает меня ингредиентами для салата на неделю в овощном магазине.

Так я начала свой план «добавить салат к обеду» и старалась приготовить его до обеда, потому что когда я съем тарелку супа, оставшийся кусок пиццы или сырного багета, а мне еще нужно помыть и порезать овощи… в общем, сегодня салат я есть не буду.

Мое «главное блюдо» и порция салата рядом с ним выглядели поистине шикарно на нашем обеденном столе на работе. Я также поняла, что мое «главное блюдо» не должно быть слишком большим, если у меня есть еще и салат.

Я очень люблю сметанную заправку, поэтому нужно было следить за тем, чтобы она всегда была в холодильнике. В качестве альтернативы у меня есть распылитель для салата, который я купила в магазине кухонных принадлежностей, – я заполняю его равным количеством оливкового масла холодного отжима и изысканного бальзамического уксуса. Этот микс восхитительно покрывает салат, когда мне хочется более чистого вкуса, чем сметанный соус.

Это также стало моим новым образом мышления, которое сочеталось с темой умеренности. Мой старый образ мыслей был: «В салате со сметанным соусом слишком много жира, и это не полезно, поэтому я съем простой салат или добавлю капельку бальзамического уксуса», и я перестала бы есть салаты ежедневно, как только прекратила бы сидеть на диете.

Таким образом, когда я использую любимую заправку, мне не терпится съесть свой салат.

Как и в случае с завтраком, с течением времени салат сравнялся с основным блюдом, и теперь это и есть мой обед. Теперь я не ем даже ломтик багета. Я съедаю большую тарелку восхитительных ингредиентов для салата и белка (холодная жареная курица или яйца вкрутую, разрезанные на четыре части) плюс такие лакомства, как немного тертого сыра, свежее авокадо или порезанные кубиками жареные овощи, оставшиеся после ужина. Вы не представляете, насколько восхитительны маленькие кубики жареной тыквы, лука, моркови и сладкого картофеля батат в добавление к свежему салату!

Салаты к обеду с тем, что осталось с вечера от ужина, – самые лучшие. Теперь даже мой муж, с которым мы работаем вместе, ест салат каждый день, а вы знаете, что большинство мужчин относится к ним исключительно как к дамским блюдам. Но когда он увидел, насколько привлекательно выглядит мой обед, то постепенно пришел к тому, что салат начал становиться все большей и большей составляющей его обеда, пока полностью не вытеснил из его тарелки все остальное.

Чтобы завершить ваш шикарный и очень французский обед, смакуйте чашечку кофе или чая с квадратиком хорошего темного шоколада. Вы не только почувствуете, что словно отобедали в стильном французском кафе, но также что сделали свое тело счастливым.

Это обычно помогает мне дожить до ужина, но если я проголодаюсь примерно в 5 часов, то съедаю парочку маленьких крекеров с кусочком сыра на каждом или порезанное яблоко и горстку миндаля. Впрочем, обычно такое случается, только если я не получаю достаточного количества белка в обед.

УЖИН

Ужин никогда не представлял для меня сложностей. Мне доставляет удовольствие готовить дома, и я люблю готовить блюда с большим количеством овощей. В качестве источника белка я предпочитаю разные виды мяса или рыбы и реже зерновые продукты, такие как макароны или рис.

Я люблю запекать еду в духовке, даже летом. Знаю, что это звучит странно, но такие блюда очень легко готовить.

Можно запечь курицу, или кусок говядины, или баранью ногу, и вместе с гарниром из овощей вы получите необходимое количество белка.

Я также использую мультиварку круглый год – не много, но регулярно. Я считаю, что с мультиваркой большинство блюд оказываются на вкус «такими же» – возможно, дело в особенном аромате медленно готовящейся еды. Я пробовала готовить разные блюда в мультиварке с переменным успехом. Я думала, что буду пользоваться ею, в основном когда я на работе, но оказалось, что чаще использовала ее, когда у меня был выходной.

Когда я дома, мне нравится устроить в середине утра марафон по нарезке продуктов, чтобы заполнить мультиварку всеми видами мяса и овощей отменного качества. Я экспериментирую с травами и специями, примешиваю банки с консервированными помидорами или все, что найду в кладовке. Солидная порция сметаны или сливочного сыра в конце сделает блюдо еще вкуснее. В этом случае я получаю роскошную возможность не готовить ужин в этот же день, потому что мультиварка уже делает это.

Не важно, что будет в меню, я всегда добавляю много свежих овощей. Яркие овощи – брокколи, стручковая фасоль, морковь и цветная капуста, которые я готовлю на пару, занимают половину тарелки. Овощи, содержащие крахмал, которые можно пожарить, приготовить из них пюре или сварить, занимают четверть тарелки, и еще четверть – порция мяса. Три четверти обеденной тарелки заполнены овощами!

Летом мы регулярно готовим барбекю – стейк или куриную грудку, которые также прекрасно сочетаются с овощами на пару. Они быстро готовятся, и на кухне не бывает слишком жарко. Я люблю приготовить простой сырный соус, чтобы полить куриную грудку, а грибы и лук, приготовленные на мангале, станут красивым дополнением к стейку. Иногда мы готовим молодой картофель.

Вы можете заметить, как, внося маленькие изменения в каждый прием пищи, можно добавить больше натуральных продуктов и питательных веществ в ваш дневной рацион, незаметно уменьшив потребление менее полезных. Это необязательно должно происходить во время каждого приема пищи, но каждый шаг в правильном направлении будет засчитан и со временем станет неотъемлемой частью хороших привычек (которые непременно принесут с собой лучшее самочувствие).

Необязательно устраивать грандиозное обновление своего режима питания – просто начните вносить небольшие коррективы и понемногу добавлять полезное. Именно с этих крошечных шагов мы и начинаем. Они настолько маленькие, что мы можем незаметно включить их, не отправляя сигналы тревоги в наш мозг, который думает, что мы начинаем еще одну строгую диету. Уф!

Идеи для вдохновения «Тридцати шикарных дней»

Откажитесь от «детской еды». Мы – взрослые люди, поэтому нет причин есть детские лакомства. Я сказала себе, что пришло время взрослеть. Поскольку наша семья – это мой муж и я, нет никакой необходимости, чтобы дома была какая-то еда для подростков. По той же причине вам не захочется питаться в ресторанах фастфуда, оформленных в ярких цветах, – вряд ли это покажется вам изысканным гастрономическим опытом!

Избегайте диетического образа мыслей, пообещав себе, что сможете съесть все, что захотите, если это будет шикарная и натуральная еда. Как волнующее звучит – шикарная и натуральная? Больше никаких диет. Это заставляет меня думать о восхитительных продуктах, таких как сливочный камамбер, хрустящие красные яблоки, идеальный филе миньон или пенистый кофе с молоком.

Понятие «шикарно» также относится к размеру порций, поэтому я съедаю 30 г сыра камамбер, нарезанного кусочками на крекерах… а не весь ломтик.

Изучайте то, что вы едите. Внимательно изучайте питательную ценность продуктов, чтобы понять, почему вредные продукты приводят к ожирению. Знаний, почему ваше тело не способно переработать определенную пищу эффективно, может быть достаточно, чтобы вызвать у вас отвращение к ним. Это ключ к здоровой и стройной жизни – желание съесть продукты, которые являются лучшими для вас.

Хорошая новость в том, что чем больше вы едите что-то, тем больше вы этого хотите – это одинаково применимо к полезной и вредной пище, так почему бы не сфокусироваться на том, чтобы в вашей жизни было больше здоровой пищи.

Остерегайтесь сахара. Сахар – настоящий виновник полноты. Попытайтесь прожить неделю без сладостей. Вы увидите большую разницу и в весе, и в самочувствии. Начните с очевидного (конфеты, газированные напитки, мороженое, чипсы, бисквиты/печенье), затем, если захотите, откажитесь и от скрытого сахара (томатный соус, кулинарные соусы, даже мое любимое соевое молоко содержат много сахара).

Похоже, что я нашла золотую середину и способ питания, которого я могу придерживаться, исключив явный сахар, но употребляя скрытый. Пока я благодушно балую себя двумя кусочками шоколада с 70 % содержанием какао по ночам, у меня нет страстной тяги к сахару.

ДЕНЬ 3

Окружите себя тайной

Я люблю применять на практике искусство загадочности. Нет ничего менее привлекательного, чем когда кто-то постоянно говорит или жалуется на свою внешность или житейские неурядицы.

У каждой из нас есть знакомый, из которого мысли льются непрекращающимся потоком. Очень немногое проходит мимо их поля зрения, что не комментируется, а когда наступает временное затишье, они вытаскивают что-то глупое из прошлого. Жалобы? Да, их множество. Намного легче критиковать, чем находить хорошие и веселые темы для разговора, и давайте посмотрим правде в глаза, кто захочет прослыть неисправимой оптимисткой?

Знаете, почему я могу авторитетно говорить об этом? Потому что в прошлом я была как раз такой бессмысленно и безостановочно болтающей и жалующейся персоной очень и очень часто. И очень печально, но все же надо признать, что и до сих пор я все еще такая в отдельных случаях!

Мне приходится быть бдительной в этом отношении. К счастью, осознание – это первый шаг.

Мне приходится напоминать себе, что окружающим (особенно самым близким мне людям) совсем не обязательно слушать каждую мимолетную мысль, которая у меня возникает, или знать, что сегодня у меня немного болит голова. Моя цель состоит в том, чтобы говорить, только если это что-то важное или позитивное. Как моя мама, которая всегда говорила: «Если ты не можешь сказать ничего хорошего, лучше промолчи». Временами это дает возможность побыть в тишине и покое.

Поэтому давайте остановимся, сделаем глубокий вдох и начнем с чистого листа. Мы изысканные создания. Вместо того чтобы быть громкоговорителем, который транслирует каждую незначительную мысль, мы представляем себе, как выглядим и как звучим со стороны, как если бы за нами наблюдал другой человек. Это всегда выручает меня, когда я размахиваю руками или никак не могу унять бессмысленную неловкую болтовню.

Полезно помнить, что вовсе не обязательно заполнять каждую паузу в разговоре и в дружеском молчании тоже может быть своя красота.

Благосклонно принимайте комплименты

Если кто-то сделал вам комплимент по поводу кофточки, которую вы сегодня надели, скажите: «Спасибо, я рада, что она вам нравится» или «Спасибо, мне она тоже нравится». Не говорите: «Ой, ей уже лет сто, и она уже не новая» или «Я купила ее сегодня на распродаже».

Или еще хуже: «Ой, спасибо, но мне кажется, что она немного облегает мои жировые складки. Видите? Вот здесь».

Зачем принижать себя в разговоре? Это только привлекает внимание к сторонам, которые вы бы предпочли оставить незамеченными: указывая на них, вы сами акцентируете на них внимание. Не думайте, что вводите людей в заблуждение, если в ответ на их «Ты сегодня прекрасно выглядишь» вы скажете просто «Спасибо». Даже если у вас не самый удачный день, это касается только вас и никого другого. И он может быть только в вашей голове. Именно такая вещь произошла недавно, когда я сделала комплимент женщине по поводу ее кожи, которая была нежной и упругой. «Ой, у меня появляются ужасные пятна в последнее время, и это в моем возрасте!» Она даже показала мне их. Ее кожа все еще выглядела великолепно (до этого я смотрела на ее лоб и скулы), но теперь я пристально вглядывалась в пятна у нее на подбородке. Признаюсь, что и сама иногда делаю так. Почему? Из страха показаться слишком самовлюбленными, принимая искренний комплимент?

Большинство действительно не понимают проблем других людей, остальные даже могут радоваться им. Насколько было бы лучше войти в комнату уверенно и спокойно, завести разговор, проявляя интерес и задавая вопросы. Чем меньше вы говорите о себе, тем больше людей захотят узнать вас и будут искренне очарованы.

Ваш возраст никого не касается

Нет смысла говорить о своем возрасте. Не то чтобы вы пытались скрыть его, но это ваше личное дело – пусть гадают. Даже при том, что я стараюсь избегать этого, иногда, узнав истинный возраст человека, невольно начинаю воспринимать его по-другому. Однако не забывайте, что возраст – это только цифра, и есть люди, которые выглядят старше своих лет, а также те, кто выглядит моложе своего возраста, и по внешнему виду и по поведению. Я действительно считаю, что возраст – это состояние души.

Я хочу быть самой лучшей версией себя самой, какой могу стать прямо сейчас, – возраст не имеет значения. Я стремлюсь стать лучшей версией себя в данный момент. Большую часть времени я забываю о своем возрасте, и, если мне нужно вспомнить, я вспоминаю год и отсчитываю назад от него. Правда!

У моей подруги, с которой мы познакомились несколько лет назад, был «редкий день рождения» (такой обычно заканчивается на ноль) вскоре после нашего знакомства. Долгое время я была уверена, что это было ее пятидесятилетие. И только несколько лет спустя в одной из бесед случайно выяснилось, что на самом деле ей уже седьмой десяток. Она выглядит потрясающе, но я считала, что она моложе еще потому, что она удивительно жизнерадостна. Она следит за здоровьем, невероятно изящна и одевается в классическом элегантном стиле. У нее простой гардероб, который сочетается с подобающими возрасту модными новинками и придает ей моложавый вид. Она определенно следует манифесту француженки в том, что касается классических вещей в нейтральной цветовой палитре, оживленной штрихом последнего тренда.

Конечно, ваши близкие друзья не могут не знать ваш возраст, а вы их, но для всех остальных это не важно. Отсутствие приклеенного возрастного ярлыка делает нас чуть-чуть загадочнее. А разве каждой из нас не хотелось бы иметь ощущение тайны о нашей личности?

Существует не так много ситуаций, в которых кто-то спросит напрямую, сколько вам лет. Если бы это произошло на приеме у врача, конечно, вы бы сказали. Но я встречала слишком многих женщин, выдающих свой возраст в ситуации общения вроде: «Мне 51, мне казалось, что вы знаете!»

Если кто-то настолько невоспитан, чтобы спросить из любопытства, существует множество замечательных остроумных ответов. Вот некоторые из моих любимых: «Если бы я сказала вам, то боюсь, мне пришлось бы вас убить», «В хороший день я чувствую себя на 20, но в понедельник утром…», «Двадцать плюс несколько лет жизненного опыта», «О, боже, вам лучше не знать», «29!» или «Вы первый!».

Если вы ответите шутливым и дружеским тоном с последующей целью сменить тему, спросите, например: «Хватит обо мне, что у вас нового?», то ловко уклонитесь от вопроса.

Оберегайте свою личную жизнь, когда вы дома

Не забывайте создавать вокруг себя легкую дымку тайны даже тогда, когда вы отдыхаете дома с любимым или с семьей. Закрывайте дверь, когда чистите зубы, не болтайте о каждой мелочи, которая пришла вам в голову, и не спрашивайте мужа, какие туфли или пиджак смотрятся лучше.

Вместо этого сами примите решение и затем эффектно появитесь в комнате, с удовольствием принимая комплименты.

Не стоит делиться излишними подробностями своих супружеских отношений. Кошмар многих мужчин – что их вторая половинка разболтает нескромные подробности о них друзьям или семье.

У меня есть знакомые, которые не рассказывают личную информацию членам своей семьи, поскольку знают, что те не смогут держать ее при себе. Помните: не выдавать чужие секреты, слабые места или пикантные случаи из личной жизни – один из способов проявления уважения к другим.