скачать книгу бесплатно
В настоящее время активно исследуются и используются в лечении и профилактике как общее воздействие на организм низких температур (криокамеры), так и различные варианты местной криотерапии – физических методов лечения, основанных на применении низких температур для отведения тепла (охлаждения тканей, органов или всего организма).
Известно, что данные методы лечения эффективны для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата, в травматологии, неврологии, спортивной медицине, косметологии и восстановительной медицине. Так, в Японии существуют специализированные клиники по лечению больных с ревматоидным артритом, где используется криомассаж, криокамеры, криованны, обдувание холодным воздухом и механотерапия. В институте криобиологии и криомедицины в Харькове проводится криотерапия лейкозов.
Эффективность последовательного действия тепла и холода обусловлена тем, что при снятии холодного раздражителя сосуды расширяются и в них восстанавливается и усиливается кровоток. Таким образом, к пораженным тканям поступает кровь, богатая кислородом, а мышцы переходят в расслабленное состояние.
Холод оказывает обезболивающее действие и препятствует развитию воспаления.
В косметологии криомассаж часто проводится посредством охлажденного жидкого азота. Он уменьшает воспаление и покраснение, устраняет зуд, нормализует работу сальных желез. Это весьма эффективно используется для лечения угревой болезни. Кроме того, криомассаж способствует мягкому отшелушиванию и регенерации, стимулирует иммунную систему и улучшает защитные свойства кожи. Его использование очень результативно при первых признаках увядания – снижении тургора кожи и появлении дряблости.
Но данных об увеличении продолжительности жизни в результате пребывания в криокамере на настоящий момент нет.
БАДы помогут сохранить молодость
Существует мнение, что если постоянно принимать биологически активные добавки к пище (БАДы), то можно продлить молодость и жизнь. Это напрямую связано с мнением большого количества людей о том, что современному человеку не хватает в рационе витаминов и микронутриентов, поэтому их нужно принимать курсами, регулярно, и обязательно после 45 лет. Рекомендуется, как правило, прием витаминов – антиоксидантов: А, Е, С, а также витаминов D, группы В.
Установлено, что у лиц пожилого возраста под влиянием специальных поливитаминных комплексов уменьшалась общая слабость, головная боль, шум в ушах; улучшался сон, память, повышалась функциональная активность головного мозга, снижалось артериальное давление; происходила нормализация окислительно-восстановительных процессов, водно-электролитного и липидного обмена, функции эндокринных желез, активизировались иммунные защитные механизмы, замедлялось развитие атеросклероза. Таким образом, указанные препараты теоретически могут замедлять течение возрастных изменений, но не оказывают заметного влияния на продолжительность жизни.
Часто также делают упор и на БАДы антиоксиданты: ликопин, танин, кверцитин, карнитин, ресвератрол, коэнзим Q10, омега-3 жирные кислоты (рыбий жир) и микроэлементы: хром, цинк, селен.
На самом деле, если человек сбалансированно и разнообразно питается натуральными продуктами, включая в рацион: цельнозерновые крупы и хлеб, рыбу, мясо, яйца, молочные продукты, овощи, орехи, ягоды и фрукты, и у него нет проблем с пищеварительным трактом, то абсолютно нет никакой необходимости в дополнительном введении каких бы то ни было БАДов. БАДы – это всего лишь биологически активная добавка к пище, то есть то, что добавляют, когда его не хватает по причине не сбалансированного питания, проблем с всасыванием в кишечнике или ферментативных заболеваний. Поскольку это не лекарственное вещество, то ни особой пользы, ни вреда от них не будет, но и ждать от БАДов какого-то эффекта омоложения тоже не приходится.
Многие из них помимо положительного влияния на организм, обладают и выраженными побочными эффектами. Например, карнитин может провоцировать заболевания пищеварительной системы и печени, длительный прием коэнзима Q10 снижает когнитивные функции у мышей, ?-токоферол может провоцировать рак в толстой кишке, бета-каротин и ретинол увеличивают частоту развития аденом островков поджелудочной железы, селен может увеличивать концентрацию холестерина и усиление его отложения в аорте.
Питайтесь разнообразно и рационально, берегите свое здоровье, и необходимости в БАДах не будет никакой.
Спасение в волшебных пептидах!
Сегодня очень часто за уникальные разработки в медицине антистарения российских, а иногда и зарубежных, ученых выдают, так называемые, регуляторные пептиды. Это белковые БАДы, созданные из определенных тканей животных, а иногда и из плаценты человека. Каждый белок, полученный из определенного органа животного, якобы подходит для улучшения состояния того же органа человека: один важен для сосудов, другой – для глаз, третий – для мозга и т. д.
Хорошо, если эти пептиды человек употребляет в виде таблеток. Ну, съел он лишний грамм белка, переварил его, всосался он из кишечника в кровь в виде аминокислот, как и из всех остальных белков, поступающих с пищей. Ни хорошо, ни плохо.
Но некоторые продвинутые специалисты делают эти пептиды животного происхождения для омоложения в виде инъекций. И тут уже как повезет.
Чужеродный белок, поступающий непосредственно в кровь может приводить к тяжелым аллергическим и аутоиммунным заболеваниям. Это бронхиальная астма, отек Квинке, аллергические дерматиты и т. д.
Кроме того, ни одно значимое исследование в мире не доказало эффективность данных препаратов ни на замедление старения, ни на продолжительность жизни.
Стволовые клетки – современный эликсир молодости
В последнее время многие коммерческие клиники предлагают лечение любых заболеваний стволовыми клетками в виде инъекций, особенно широко рекламируют их для омоложения организма. На самом деле стволовые клетки пока запрещены к широкому использованию во всех случаях, кроме поражений кожи, ожогов и диабетической стопы. Причем проводиться эта терапия может только в хорошо оснащенных узкоспециализированных государственных медицинских и научных учреждениях, имеющих специальную лабораторию для культивирования и манипуляций с этими клетками, в них же проводятся и научные исследования возможностей дальнейшего применения стволовых клеток.
Если Вам предлагают уникальную методику омоложения с помощью стволовых клеток или уколы «волшебных» препаратов со стволовыми клетками, привезенных откуда-нибудь из Европы, не зарегистрированных в России как лекарственное средство, в маленькой коммерческой клинике, у которой нет даже своей лаборатории, стоит насторожиться. Вас обманывают!
Хорошо, если вы просто оставите в этой клинике свои деньги, ведь новые заграничные «волшебные» препараты, как правило, очень дорого стоят. Но плохо, что кроме денег, вы рискуете еще и потерять здоровье.
Но что же это за чудо-клетки? И почему многие так вожделеют их?
Человеческое тело состоит из 10
клеток и очень много клеток мы теряем ежедневно в процессе всей жизни. Например, за жизнь человек теряет порядка 300–350 килограммов клеток кожи, которые просто слущиваются. Ежедневно мы употребляем пищу, которая в процессе переваривания смешивается с кислотой желудка и пищеварительными соками кишечника. Это достаточно агрессивная масса, которая подвергает частичному повреждению, слущиванию и перевариванию клеток слизистой пищеварительного тракта, они выходят вместе с непереваренными остатками пищи. Клетки крови – эритроциты практически обновляются полностью в течение 2-х месяцев. Итак, мы ежедневно, ежесекундно теряем свои клетки, за одну минуту десятки миллионов клеток. Если бы наш организм не обладал способностью самовосстановления, мы бы умерли в течение очень короткого периода времени.
В зрелом взрослом организме все потерянные клетки должны постоянно восстанавливаться. Восстановление этих утраченных клеток как раз и происходит за счет стволовых клеток взрослого организма. При этом в каждой ткани есть свои специализированные стволовые клетки.
Впервые стволовые клетки были обнаружены экспериментаторами в крови. В этих экспериментах было выявлено, что во взрослом организме существует такая клетка, которая может полностью восстановить все кроветворение. В ходе эксперимента американские ученые облучали мышку так, что у нее полностью прекращалось образование новых клеток крови. У другой мышки брали всего лишь одну стволовую клетку крови, переносили в организм облученной мышки, и она обретала вторую жизнь, у нее развивалось кроветворение, и эта мышка жила дальше. Первые эксперименты по обнаружению стволовой клетки крови на мышах были проведены в 1961 году. А уже в конце 60-х годов начали трансплантировать костный мозг, который и был источником стволовых клеток крови. Причем начало было очень успешным, и подобные трансплантации стали помогать людям с онкологическими заболеваниями крови. За разработку этого метода лечения с помощью стволовых клеток была вручена Нобелевская премия Эдварду Томасу, который стал первым делать подобные трансплантации. Впоследствии ученым удалось обнаружить стволовые клетки не только крови, но и других тканей. Например, российские ученые Фриденштейн и Чертков обнаружили, что в костном мозге существуют два типа стволовых клеток: кроветворная и стромальная. Кроветворная стволовая клетка дает начало всем клеткам крови, а стромальная дает начало таким тканям, как кости, жир и хрящи. Они существуют рядом, но не могут обмениваться функциями друг друга. Позднее были открыты стволовые клетки волос, мышц, сердечной мышцы – миокарда, мозга. Как выяснилось, почти в каждой ткани есть свои стволовые клетки, которые и способны восстанавливать именно эту ткань.
Для многих клинических случаев стволовые клетки не нужны. Прекрасно помогает обычное переливание крови или трансплантация тканей – например, кожи. Врачей практиков это привело к идее – использовать клетки фибробласты, которые составляют нашу кожу для того, чтобы исправлять дефекты, связанные с внешностью. Например, послеоперационные шрамы, рубцы, ожоги. Часто из-за послеоперационных рубцов, которые остаются, ожогов человек может себя дискомфортно чувствовать.
Была разработана технология, когда собственные фибробласты человека культивировались в лаборатории и потом трансплантировались в те места, которые нуждались в улучшении. Свежие клетки активно секретировали коллаген, а коллаген дает упругость и эластичность нашей коже. В настоящее время с 2011 года Федеральной службой по надзору в сфере здравоохранения выдано разрешение ФС № 2011/002 на лечение стволовыми клетками возрастных изменений кожи лица, раневого дефекта кожи, трофической язвы, аллопеции, атрофического поражения кожи, ожогов и диабетической стопы.
В последние годы были достигнуты удивительные результаты в изучении стволовых клеток кишечника. Так, нидерландский ученый Ганс Клеверс опубликовал фантастические работы, в которых показал, что стволовая клетка кишечника может быть культивирована вне организма и может быть использована в большом количестве практических вещей. Например, она может быть специализирована и внедрена в ту или иную ткань кишечника и использоваться для трансплантации.
Вообще стволовые клетки взрослого организма пока не так активно используются, как хотелось бы врачам и ученым, хотя крайне привлекает их доступность: они не нуждаются в особо сложных манипуляциях, их можно взять у каждого человека и трансплантировать обратно. В основном это: кроветворные клетки, фибробласты, клетки, выделенные из жировой ткани. Но пока применение стволовых клеток достаточно ограниченно. Почему?
Как правило, в медицине от науки до практики проходят не годы, а десятилетия. В настоящее время ученые пока не нашли способы абсолютно точно направлять развитие стволовых клеток в нужное им русло, и поскольку стволовые клетки – это пул активно делящихся клеток, то это и повышение рисков по онкологическим заболеваниям. Как только врачам удастся абсолютно точно направлять развитие стволовых клеток в заданном направлении в каждом конкретном случае, стволовые клетки найдут свое очень широкое поле деятельности. А пока исследования, исследования, исследования…
Мифы о питании
«С тех пор как люди научились варить пищу, они едят вдвое больше, чем требует природа».
Бенджамин Франклин
Питание касается абсолютно каждого человека, не важно, специалист ты в этой области или нет. Уж о питании-то все знают абсолютно всё! Огромный интерес к этой теме порождает огромное количество всевозможных мифов, заблуждений и откровенной лжи, которые постоянно появляются в интернете, журналах, на страничках известных личностей, способных влиять на умы множества людей. Итак, давайте разберем основные из этих мифов.
Сахар – зло
Сначала давайте определимся с терминами. «Сахаром» или «сахарами» часто называют все «простые» короткоцепочечные углеводы. К углеводам относится целый ряд веществ.
Моносахариды – это простые углеводы, которые не расщепляются при гидролизе, наиболее важными из них являются гексозы: глюкоза, фруктоза и галактоза. Если представить себе углеводы в виде конструктора из кубиков, то моносахариды – это самые маленькие кубики конструктора.
Олигосахариды – это углеводы, которые состоят из 2–10 остатков моносахаридов. Самые важные для нас дисахариды: сахароза, мальтоза и лактоза. Дисахариды – это 2 кубика вместе, а другие олигосахариды – до 10 кубиков вместе.
Именно моно и дисахариды и называют «сахарами», поскольку они обладают сладким вкусом. В природе в свободном виде наиболее распространена D-глюкоза (виноградный сахар или декстроза, С
Н
О
).
Если мы вспомним древних людей, то самым сладким лакомством для них были фрукты, дикие, и поэтому гораздо менее сладкие, чем мы едим сейчас, сладкие корешки и растения, и мед, который удавалось найти не так часто.
Сахар появился в рационе человека относительно недавно. Известно, что сахарный тростник был выявлен впервые на берегах Бенгальского залива. В сасанидском Иране лекари выписывали сахар только тяжело больным, как лекарственное средство. В X веке в Византии сахар соперничал в прописях врачей с медом. В это же время сахар появляется и в Египте. Крестоносцы открыли это лакомство во время военных походов в Сирию. В 1291 году христиане начали получать сахар на Кипре. Завезенный арабами, сахар распространялся сначала на Сицилии, в Валенсии, затем в Сусе, на Азорских и Канарских островах. Около 1520 года сахар добрался до Бразилии. С этого момента производство его прогрессивно увеличивается, сахар начинают употреблять уже не как лекарство, а «поглощать из обжорства» (Ортелий «Theater Orbis Terrarum» 1572 г).
В 1783 г. лорд Шеффилд справедливо заметил, что: «Потребление сахара может значительно возрасти. В половине стран Европы он едва известен». Среднее потребление сахара во Франции в 1788 году было около 1 кг в год. В XVIII веке в Европе нашли замену сахарному тростнику – сахарную свеклу, из которой европейцы научились получать сахар.
В России первый завод по переработке сахарной свеклы (правда, не для получения сахара, а для переработки ее в спирт) был основан генерал-майором Бланкенигелем в 1802 году в Тульской губернии. А в 1897 году в России работало уже 236 заводов, которые производили до 45 млн. пудов сахара в год. Однако на крестьянском столе сахар еще долго был большой редкостью, его берегли и могли себе позволить только по праздникам.
Сахар был дорог. Купеческие дочки, желая показать, что они едят много этого лакомства, чернили зубы углем, чтобы продемонстрировать, что они поражены кариесом из-за частого употребления сахара.
Повседневное употребление сахара и большого количества сладостей, его содержащих, пришло к нам совсем недавно. Всего около 20 лет назад полки наших магазинов стали быстро заполняться продуктами с содержанием большого количества сахара, они стали относительно дешевы и доступны для населения.
Кроме моно, ди и олигосахаридов в нашем питании присутствуют и полисахариды.
Полисахариды – это очень длинные молекулы – цепи, образованные из моносахаридов. Это «сложные» углеводы, которые состоят из простых. Если представить их в виде конструктора, то это будут длинные и очень длинные цепи из множества кубиков. Они не обладают сладким вкусом. Полисахариды могут быть перевариваемые: крахмал и гликоген, и не перевариваемые растительные волокна, из которых наиболее важны: клетчатка, гемицеллюлоза и пектин.
Итак, до поступления в кишечник сахарами мы называем сладкие углеводы – моно и дисахариды. Что же происходит у нас в организме после всасывания?
Все сахара после всасывания в кишечнике поступают в кровь в виде одной структурной единицы – мономера – глюкозы. Именно глюкоза входит в состав дисахаридов – сахарозы, мальтозы и лактозы, именно из глюкозы построены длинноцепочечные полисахариды: гликоген, крахмал, целлюлоза.
Мономеры фруктоза и галактоза являются также источниками глюкозы, которая образуется из них в печени.
Что это значит?
Это значит, что съели ли вы кусок сахара (содержит сахарозу), выпили ли стакан молока (содержит лактозу), съели ли фрукт или мед (содержит глюкозу, сахарозу и фруктозу), картофель или макароны (содержат крахмал), для организма будет все равно. Он получит энергию, заключенную в этих углеводах. И поступит эта энергия в кровь только в виде одной структурной единицы – мономера – глюкозы.
Именно глюкозу часто называют «сахаром» крови. А заболевание, связанное с избыточной циркуляцией глюкозы в крови называют «сахарным диабетом».
Итак, глюкоза – это все, что остается в организме от всего разнообразия перевариваемых углеводов. Практически все основные эффекты и биологическая роль углеводов проявляются в организме действием глюкозы.
А нужны ли нам вообще углеводы в пище, то есть глюкоза в организме?
Углеводы – один из основных компонентов нашего ежедневного питания. В здоровом рационе человека углеводы должны преобладать. Они должны составлять в среднем 50–60 % от суточной калорийности.
Основные функции углеводов в нашем организме:
• Структурная – входят в состав клеточных и внутриклеточных мембран, в состав нуклеиновых кислот – носителей нашей генетической информации.
• Энергетическая – обеспечивают до 70 % всех энергозатрат, углеводы – наши батарейки, на которых мы можем существовать.
• Пластическая – участвуют в обмене веществ (в образовании гормонов и ферментов).
• Защитная – входят в состав соединительной ткани в виде хондроитинсульфата, поддерживают амортизирующую способность наших суставов.
• Осмотическая – от концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови, которое обеспечивает течение крови в сосудах.
• Рецепторная – олигосахариды входят в состав клеточных рецепторов – специальных структур, которые способны распознавать молекулы определенных химических веществ: гормонов, ферментов или нейромедиаторов – передатчиков нервной системы.
• Пребиотическая – углеводы участвуют в моторике кишечника и желчевыводящих путей.
Глюкоза – основной источник энергии в организме, т. к именно глюкоза используется клетками головного мозга. Энергия нужна нам постоянно. Причем не только, когда мы работаем, ходим, бегаем или прыгаем. Но и тогда, когда мы спим, в это время она тратится на так называемый основной обмен: обеспечение нормальной работы сердечной мышцы, легких, печени, почек, головного мозга, т. е. на поддержание всех жизненных функций организма и постоянной температуры тела. А когда мы едим, энергия тратится и на процесс пищеварения и переваривания пищи.
Содержание глюкозы в крови здорового человека постоянно и является одним из основных параметров гомеостаза организма – состояния равновесия, при котором все органы и системы работают и взаимодействуют правильно, выполняя все потребности нашего организма. Нормальные значения глюкозы в капиллярной крови (из пальца) натощак: 3,3–5,5 ммоль/л.
Общее содержание свободной глюкозы в организме составляет всего лишь 20 г, из которых 5–5,5 г содержится в крови, а остальная глюкоза находится в клетках и межклеточных пространствах. 20 г глюкозы дают нам всего лишь 80 ккал.
В клетках головного мозга, печени, почках, кишечника (у беременных – плаценты) содержится около 14 г глюкозы. Если бы организм человека не делал запасы глюкозы в виде гликогена и жира, то он очень быстро тратил бы всю свободную глюкозу из крови и клеток, и не смог бы выжить.
Физиологическая потребность в усвояемых углеводах для взрослого человека составляет от 257 до 586 г/сутки. Важно понимать, что это не количество продуктов, а количество углеводов в них содержащихся. Например, крупы в вареном виде содержат на 100 г в среднем 20–25 г углеводов в виде крахмала, картофель – 20 г, хлеб в среднем 50 г углеводов на 100 г, макароны и печенье – 80 г, булка сдобная – 60 г.
При этом потребление добавленного сахара не должно превышать 10 % от калорийности суточного рациона, это в среднем около 50 г в сутки. Лучше распределять добавленный сахар в течение дня или употреблять продукты и напитки, его содержащие, непосредственно перед физической нагрузкой, тогда глюкоза будет потрачена на работу и не успеет отложиться в жир.
Соль – «белая смерть»
«Пока белой смертью считается соль и сахар, кокаин может спать спокойно»
Черный юмор
Соль поваренная является минеральным природным веществом. Имеются свидетельства о том, что соль начали добывать еще 4 тысячи лет до н. э. в Ливии. Соль добывали из соленых озер и из земли, морскую соль – из моря. Запасы соли на Земле неисчерпаемы. В России в 16 веке соль добывали в предгорьях Урала русские предприниматели Строгановы, соль тогда очень дорого стоила. Из-за повышения цены на соль с 5-ти копеек до 2-х гривен с пуда случились соляные бунты во времена правления Алексея Михайловича Романова в 1648 году. М. И. Ломоносов писал, что в его время в Абиссинии за 4 небольших куска соли можно было приобрести раба.
«Белой смертью» соль начали называть в 1960-е годы с подачи Г. Шелтона и П. Брэгга, концепции питания которых, никогда и не были признаны ни научными, ни безвредными. С их легкой руки соль стали обвинять в развитии гипертонической болезни, ожирения, почечной недостаточности и болезней сердца. Но так ли это на самом деле?
Всего в организме обнаруживается свыше 70 элементов таблицы Д. И. Менделеева, 47 из них присутствуют постоянно и называются биогенными.
Минеральные вещества играют важную роль в поддержании кислотно-основного равновесия, осмотического давления, системы свертывания крови, регуляции многочисленных ферментных систем, т. е. имеют решающее значение в создании и поддержании гомеостаза.
По количественному содержанию в организме они делятся на макроэлементы, если их больше чем 0,01 % от массы тела (К, Са, Mg, Na, P, Cl) и микроэлементы (Mn, Zn, Cr, Cu, Fe, Co, Al, Se).
$Основную часть минеральных веществ организма составляют хлористые, фосфорнокислые и углекислые соли натрия, кальция, калия, магния.
Поваренная соль – это натрия хлорид. Натрий – это основной катион, находящийся вне клеток, и его количество составляет 0,08 % от массы тела. Натрий играет главную роль в поддержании давления в сосудах.
При отсутствии или ограничении поступления натрия в организм его выделение с мочой почти полностью прекращается.
Всасывается натрий в верхнем отделе тонкого кишечника при участии белков-переносчиков и требует энергетических затрат.
Суточная потребность может быть разной в зависимости от водно-солевого обеспечения организма. Накапливается натрий в коже и мышцах. Кишечная потеря натрия происходит при диареях.
Натрий:
• Участвует в возникновении и поддержании электрохимического потенциала на мембранах клеток,
• Регулирует состояние водно-солевого обмена,
• Участвует в регуляции работы ферментов,
• Компонент K+ – Na+ насоса. Это белок, который пронизывает всю толщу мембраны каждой клетки, он постоянно накачивает ионы калия внутрь клетки, одновременно выкачивая из нее ионы натрия. Значение натрий-калиевого насоса для организма определяется тем, что непрерывное откачивание из клетки натрия и нагнетание в нее калия необходимо для жизненно важных процессов: осморегуляции, сохранения объема клеток, поддержания электрической активности в мышцах и нервах, для активного поступления в клетку других веществ (глюкозы, аминокислот). Примерно треть всей энергии, расходуемой клеткой в состоянии покоя, тратится именно на поддержание работы натрий-калиевого насоса. Если каким-то внешним воздействием прекратить поступление кислорода в клетку, то ионный состав клетки начнет постепенно меняться. В итоге он придет в равновесие с ионным составом окружающей клетку среды, и в этом случае наступает смерть.
Баланс натрия зависит от:
• от нормальной функции почек,
• от адекватной секреции гомона альдостерона корой надпочечников,
• от нормальной работы желудка и кишечника.
Биологические функции натрия:
1. Регуляция водного обмена – 1 г поваренной соли задерживает 100 г жидкости в организме
