LIMBO Coffee Roasters & Bakery: как устроена одна из самых интересных городских кофеен Москвы (Энвер Рашидович Чарыев)

Описание книги:

Как устроена одна из самых обсуждаемых кофеен Москвы? Почему открытая пекарня продаёт лучше любой рекламы, а грамотно спроектированное пространство заставляет гостей проводить здесь часы? В этой статье мы профессионально разбираем LIMBO Coffee Roasters & Bakery: архитектуру, организацию производства, кофейную станцию, оборудование, меню, ценовую политику и экономику проекта. Это исследование будет полезно владельцам кофеен и ресторанов, управляющим, бариста, архитекторам общественных пространств и всем, кто хочет понять, как создаются современные успешные гастрономические проекты.