скачать книгу бесплатно
Железо: печень и другое органическое мясо, ракушки, красное мясо, листовые овощи, зеленые овощи, бобовые, оливки, орехи, семена, темный шоколад.
Медь: печень и другое органическое мясо, ракушки, орехи, семена, чечевица, темный шоколад, курага, спаржа, листовые овощи, грибы.
Селен: ракушки, рыба, органическое мясо, цыплёнок, орехи (особенно бразильские), листовые овощи, яйца, крестоцветные, грибы.
Цинк: устрицы, печень, краб, красное мясо (дикое и фермерское), лобстер, моллюски, грибы, водоросли.
Йод: морская капуста, рыба, моллюски, морская соль (неочищенная), молочные продукты от коров зернового откорма, яйца, птица, бобовые, сливы, бананы.
Магний: темные листовые овощи, тыквенные семечки, рыба, соя, бразильские орехи, семена подсолнечника, орехи и семена, авокадо.
Флавоноиды
Флавоноиды содержатся в растениях, листьях, корнях, цветах, плодах, древесине.
Ягоды и фрукты, содержащие биофлавоноиды: черноплодная рябина, чёрная смородина, черника и голубика, клюква, красная смородина, кумкват, сок черной смородины, грейпфрут, лимоны, лаймы, красный виноград, малина, апельсины, вишня, клубника, груши, сливы, яблоки, бананы, абрикосы.
Основные правила:
– Радуга на тарелке (минимум 3 цвета овощей в один прием пищи).
– Ягоды (белковые смузи с ягодами и замоченными орехами).
Антиоксиданты
Антиоксиданты – вещества, которые сдерживают процессы окисления в организме.
Наиболее мощными антиоксидантными системами обладают растения, которые могут существовать в суровых условиях: облепиха, сосна, кедр, пихта и другие. Чемпионом по содержанию полифенолов является хурма (в 100 г фрукта – 1 г полифенолов).
Продукты, содержащие антиоксиданты: бразильский орех, масло зародышей пшеницы, чай из шиповника, клюква, черника, черная слива, фисташки, миндаль, петрушка, куркума.
Пробиотики и пребиотики
В полноценном рационе должно присутствовать достаточное количество пробиотиков и пребиотиков.
Пробиотики: кокосовый йогурт, ферментированные соки, ферментированные напитки, ореховый сыр (кунжут, миндаль и т.д.), яблочный уксус, ферментированные овощи.
Пребиотики: корень цикория, лук, чеснок, недозрелые бананы, артишоки.
Антинутриенты
Антинутриенты – антивещества, которые входят в состав пищевых продуктов. Но, помимо благотворного эффекта от самого продукта, они наносят вред человеку определенным образом, влияя на него, поэтому нейтрализуем их.
Минимизируем или исключаем:
– Сахар – выводит магний, хром, антагонист витамина С.
– Кофе – антивитамин, вызывает проблемы с усвоением группы В и витамина С, а также магния (приводит к стрессу).
– Глютен – содержит опиоидные пептиды (глютеновый экзорфин, глиадорфин). Повреждает стенки кишечника, просачиваясь через них вызывает аутоимунные поражения в щитовидной железе, и ряд других аутоимунных заболеваний. Он находится в нескольких злаковых культурах, в частности, пшенице и родственных крупах, таких как: манная крупа, булгур, твердая пшеница, пшеница однозернянка, спельта, ячмень, солод, рожь, камут.
– Лактоза – содержит А1 бетаказеин, который под воздействием микрофлоры кишечника превращается в опиоидный пептид – казоморфин. Содержится в молочных продуктах.
– Дрожжи – имеют сходство с глютеном, могут приводить к развитию пищевых непереносимостей, аллергии и аутоиммуным заболеваниям.
10 суперфудов, которые вы обязаны добавлять в свой рацион питания
Добавляйте каждый день в свой рацион один или несколько суперфудов:
– Спирулина. Водоросль возрастом более 1 млн лет! Содержит более 200 минералов и сочетает это с высокой питательной ценностью – в ее составе все 8 незаменимых аминокислот, и 70% легкоусвояемого белка.
– Алоэ вера. Противоаллергенное и антистрессовое средство, природный адаптоген. Ускоряет процессы регенерации клеток, стимулирует синтез коллагена. Сок алоэ вера богат витаминами, минералами, клетчаткой и ферментами.
– Ростки пшеницы. Содержат аминокислоты лизин и триптофан, 70—80% хлорофилла, активное железо, 19 аминокислот, 90 из 102 важных минералов! Природный биостимулятор, помощник иммунитета, источник дополнительных минералов, ферментов и аминокислот.
– Куркума. Естественный антисептик и антибактериальное средство. Натуральный детоксикант печени. Обладает выраженным антираковым действием, против нескольких видов рака.
– Матча-чай. Матча – мелкий порошок качественного зеленого чая тэнча. Благодаря тому, что чай употребляется в порошковой форме, это значительно увеличивает его пользу! В первую очередь, матча – антиоксидант, снижает холестерин, способствует концентрации, повышает уровень энергии. Содержит железо, калий, кальций и ощутимое количество белка.
– Имбирь. Противомикробное, иммуностимулирующее действие, благотворно влияет на весь процесс пищеварения. Защищает от рака толстого кишечника. Имбирь – катализатор обменных процессов, понижает уровень сахара, холестерина и показателей свертываемости крови. Являясь пробиотиком, оказывает стимулирующее, ветрогонное действие на кишечник. Рекомендуется к употреблению ежедневно в свежем виде, как приправа или основа для чая.
– Фисташки. Главная причина попадания фисташек в этот супер-список, это прямое их влияние на уровень гормона адипонектина. Это гормон, включающий и выключающий процессы накопления жира. Количество его может быть сниженным из-за генетических проблем, а может быть из-за хронической недостаточности подкожного жира и как следствие поломки метаболических механизмов и накопления висцерального жира. Также фисташки хороший источник устойчивого крахмала. Норма потребления до 30—50 гр в день.
– Какао-бобы. Главная ценность в них – эпикатехин, флавоноид защищающий сердце и сосуды, природная горечь. Вторая ценность – защитник нервной системы – магний. Также бобы богаты хромом и ненасыщенными жирными кислотами. Естественным образом повышает уровень гормона счастья – серотонина.
– Шиповник. По содержанию витамина C шиповник опережает черную смородину в 10 раз, а лимон – в 50! Противовоспалительное, мочегонное и желчегонное средство, при этом НЕ оказывает негативного влияния на почки.
Рецепт: горсть ягод (без ворсинок) залить крутым кипятком в стеклянный термос до самого верха, затем плотно закрыть крышкой и оставить на ночь. Утром пить как обычный чай.
– Сливы умебоши. Японские маринованные сливы, богаты минералами – железо, кальций, фосфор, марганец и калий. Благодаря подщелачивающему эффекту создают в кишечнике благоприятную среду для усвоения минералов. Содержат природный антибиотик от дизентерии и стафилококка. А также обладает бактерицидным действием против бактерий туберкулеза. Пикриновая кислота – стимулирует деятельность печени. Катехины – ускоряют перистальтику, способствуют расщеплению белков.
10 правил приема пищи
Здоровье и хорошая физическая форма подразумевает постоянное соблюдение несложных правил для поддержания режима сбалансированного, правильного питания. Только в этом случае еда будет полезна для организма.
– Едим в спокойном окружении, без посторонних включений – просмотра телепередач, прослушивания радио, чтения, игр в мобильном телефоне, бесед, работы. Все внимание должно быть сконцентрировано на еде, ее вкусе и запахе, чтобы она усваивалась полноценно.
– Принимаем пищу регулярно. Хаотичное питание без режима сбивает отлаженную работу организма.
– Едим только в сидячем положении. Когда человек торопится, он нередко перекусывает стоя или даже на бегу. Это неправильно. Для поддержки пищеварения принимать пищу следует, сидя за столом.
– Принимаем пищу в хорошем расположении духа. Если человек нервничает, злится, это сказывается на недостаточной выработке пищеварительных ферментов. Поэтому пережидаем период возбуждения и начинаем есть, будучи в спокойном состоянии.
– Не переедаем. Рекомендуется есть до состояния, равного не более чем 75 процентам от полного насыщения. То есть никакого набитого желудка, поскольку переедание ведет к неполноценному функционированию метаболизма. Как только ощущаем комфорт в желудке, есть прекращаем.
– Избегаем холодной еды. Считается, что пища в холодном состоянии замедляет процесс пищеварения и забирает у организма энергию тепла.
– Не разговариваем, когда жуем пищу. Всем известна пословица: «когда я ем я глух и нем». Когда человек молчит, он получает более приятные впечатления от еды: наиболее точно идентифицирует ее вкус, запах, наслаждается внешним видом.
– Не торопимся есть. Быстрое проглатывание пищи замедляет пищеварительный процесс. Поэтому ее следует употреблять маленькими порциями, тщательно пережевывать и только потом есть следующую порцию.
– Соблюдаем перерывы между приемами пищи до полного усвоения предыдущей порции. Исключение можно сделать во время большой физической нагрузки для пополнения запасов энергии, которая при повышенной активности быстро расходуется. Однако и в этом случае желудок должен отдохнуть от еды хотя бы 20—30 минут. В целом рекомендуется принимать пищу при первых сигналах желудка о голоде.
– Не бегаем и не лежим сразу после трапезы. Для наиболее легкого и беспроблемного переваривания пищи лучше недолго посидеть в спокойной обстановке.
Подводя итог, хочу отметить, что хотя здоровое питание способствует предотвращению болезней, оно не может и не должно заменять медицинское лечение. Как это ни печально, здоровье человека не во всех случаях зависит от правильного рациона и здорового образа жизни. Бывают ситуации, когда отказ от фармакологических препаратов наносит непоправимый вред организму и даже угрожает жизни.
Будьте здоровы!
КАК ВОССТАНОВИТЬСЯ ПОСЛЕ ИНСУЛЬТА
Замурий Елена Александровна. Врач-невролог отделения для больных с острым нарушением мозгового кровообращения.
WhatsApp: 89094621864
Здравствуйте, читатель! В этой статье я расскажу, возможно ли восстановление после инсульта. Будучи молодым врачом отделения для больных с острым нарушением мозгового кровообращения (далее ОНМК), я не верила в то, что после такой катастрофы произошедшей в головном мозге, возможно восстановление. Не верила сама и не давала надежду родным и близким больного. Но на протяжение 17 лет, наблюдая за пациентами с ОНМК, изменила свое мнение. Увидела, что с каждым месяцем мой пациент учится чему-то новому и, постепенно, маленькими шагами вновь интегрируется в семью и общество, и порой полностью возвращается к прежней жизни, какова она была у него до инсульта. И если вы сегодня спросите меня: «Возможно ли, восстановиться после инсульта?» c полной уверенностью отвечу Вам: «Да. Даже если неврологический дефицит грубый, восстановление возможно. Поэтому не нужно отчаиваться, просто трудитесь».
Повышению качества жизни больных перенесших инсульт способствует реабилитация, включающая не только восстановление функции ходьбы, самообслуживания, но и восстановление старых и создание новых увлечений (хобби), возращение больных в семью и общество. Своевременная реабилитация позволяет предотвратить многие постинсультные осложнения, повысить качество жизни больного после инсульта, восстановить у подавляющего большинства больных бытовые навыки, а почти у 40% больных трудоспособного возраста частично или полностью восстановить трудоспособность.
Реабилитация при инсульте делится на несколько этапов:
Первый этап – реабилитация в острейшем периоде инсульта. Этот этап проводится в блоке интенсивной терапии и реанимации. Он должен начинаться первые 12—48 часов от начала заболевания.
Второй этап – реабилитация в острый период инсульта. Проводится в отделении для больных с инсультом. Начинается с 3 суток и продолжается до 21-го дня.
Третий этап – реабилитация в раннем восстановительном периоде инсульта. Проводится он в реабилитационных центрах и отделениях, профильных лечебных санаториях. Начинается после 21-го дня и длится до 6-ти месяцев.
Четвертый этап – реабилитация в поздний восстановительный период инсульта. Проводится в реабилитационных центрах и отделениях, профильных лечебных санаториях. Начинается после 6 месяцев от начала заболевания и длится до 2-х лет.
Итак, ваш родной человек прошел первые 2 этапа реабилитации: реанимация и отделение для больных с ОНМК. К счастью, большая часть пациентов уходит из отделения своими ногами. Но что делать, если наступил день выписки из стационара, и ваш родственник не умеет садится, сидеть, говорить, самостоятельно себя обслуживать? Не пугайтесь. Да, это большая ответственность, но помните, что дорогу преодолеет идущий. Представьте, что ваш родной человек перенесший инсульт это годовалый ребенок, которого нужно научить сидеть, вставать, ходить, говорить, ухаживать за собой. И помните, что это научение длится не день, не месяц и не год. Искренне радуйтесь каждому новому приобретенному навыку пациентом. Научился самостоятельно принимать пищу и это победа, научился самостоятельно садиться и сидеть и это уже великая победа.
