Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги (Владимир Давыдов) - скачать книгу в FB2, EPUB, PDF на Bookz
bannerbanner
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги (Владимир Давыдов)
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Оценить:
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

4

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги (Владимир Давыдов)

Описание книги:

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части - все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца — это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.

Читать онлайн:

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.

Добавить отзыв:

bannerbanner