Профили анаболизма. Справочник атлета

скачать книгу бесплатно

Профили анаболизма. Справочник атлета
Феликс Давиденко

Данная книга предоставляет вам уникальную возможность посмотреть на спорт с точки зрения использования различных разрешенных, рецептурных и запрещенных средств. Автор снимает завесу с темы, о которой не принято говорить вслух, и в откровенной манере представляет читателю возможность самостоятельно рассуждать о том, насколько применение тех или иных средств является целесообразным для достижения спортивных результатов.

Профили анаболизма

Справочник атлета

Феликс Давиденко

Редактор Дмитрий Уваркевич

Корректор Александр Писарецкий

Дизайнер обложки Ирина Шуганова

© Феликс Давиденко, 2021

© Ирина Шуганова, дизайн обложки, 2021

ISBN 978-5-4485-3454-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

От автора

Приветствую, друзья. Если вы держите в руках эту книгу, значит вы в большей или меньшей степени заинтересованы в том, чтобы овладеть хотя бы теоретическими знаниями о всевозможных разрешенных, частично разрешенных, а также запрещенных «помощниках» атлета. Именно таким словом можно обобщить все те вещества, которые мы будем рассматривать на страницах данного издания.

Книгу эту я позиционирую как материал, изложенный «простым языком о сложном». То есть, здесь я попытаюсь достаточно простым и понятным языком объяснить, что из себя представляют те или иные добавки, средства и препараты. Будут встречаться разнообразные разоблачения мифов, будут описаны воздействия, противопоказания, побочные эффекты и многие другие факторы, условия и показатели действия тех или иных средств. В то же время, книга не призывает к употреблению и не ставит целью приводить какие-либо рекомендации по применению тех или иных добавок, препаратов или веществ. Вся информация представлена для чисто теоретического ознакомления читателя с заданной областью знаний, но в то же время, собрана благодаря обширному опыту именно практического применения в спорте. Таким образом, вы сможете понять, для чего применяются те или иные средства, и какое воздействие они оказывают на организм человека, а владение этим знанием повысит вашу компетентность в заданной теме.

Сразу же хочу отметить, что я не рекламирую и не отдаю предпочтения каким-либо торговым маркам, продуктам, препаратам или производителям. Вы держите в руках справочник, задача которого состоит исключительно в том, чтобы ответить на вопросы «что» и «зачем» применяется в спорте. Не более того.

Изложение и подачу такого большого объема информации в таких довольно сложных темах, как медицина и фармакология невозможно было бы реализовать без использования в тексте различных медицинских (и не только) терминов. В рамках данной книги они будут встречаться довольно часто, но в то же время, по возможности будут максимально упрощены, то есть сразу приведены в интерпретированной форме. Книга не является медицинским справочником и потому, я не стремлюсь к полному соответствию терминов, а также не претендую на абсолютную корректность формулировок тех или иных определений. Это обусловлено также и тем, что я старался прежде всего сделать их максимально понятными для читателя. Таким образом, почти все медицинские термины были упрощены и адаптированы под формат данного издания.

Будьте готовы к тому, что вы встретите здесь те средства, о которых в данном ключе даже не могли подумать. Местами информация может удивлять, местами может шокировать. С чем-то вы можете быть согласны, с чем-то нет, но факт остается фактом – все, что вы встретите в этой книге применяется в спорте уже не один десяток лет, при чем с довольно большим успехом. Так или иначе, из тех, кто взял книгу в руки, она не оставит равнодушным никого.

А теперь, чтобы внести небольшую интригу в процесс чтения, скажу, что в конце книги я оставил задачку, решить которую вы сможете лишь внимательно прочитав всю книгу. Ее решение даст вам ответ на один достаточно фундаментальный вопрос. О том, что это за вопрос и где я разместил ключи к его разгадке вы узнаете не ранее, чем в самом конце.

Приятного чтения!

Введение

Первое, с чего необходимо начать повествование, это все-таки химия тела. То есть процессы, происходящие в организме человека, в ходе его жизнедеятельности. Занятия спортом предъявляют повышенные требования к функционированию организма атлета. В сравнении с обычным человеком, атлет расходует больше энергии, затрачиваемой на тот вид спорта в котором он задействован, тратит больше калорий, соответственно, возрастает и их потребление, как с пищей, так и с многочисленными добавками. Красным маркером, физическая активность подчеркивает такие особенно важные для вашего организма процессы как анаболизм, который способствует наращиванию мышечной массы, и катаболизм, который приводит к ее уменьшению. Поскольку мускулатура и уровень ее развития напрямую влияют на возможность или невозможность достижения определенных спортивных результатов, на ней и сконцентрируем наше внимание. Таким образом, изучая природу процессов анаболизма и катаболизма, нам становится понятно, что в спорте необходимо стремиться к первому и стараться избегать второго. Но и тот и другой являются «дочерними» для метаболизма.

Как известно из учебников по биологии, метаболизм – это комплекс биохимических процессов, протекающих в теле человека для поддержания его жизни. Они дают возможность организмам расти, развиваться, укреплять свои структуры и взаимодействовать с внешней средой. Метаболизм подразделяется на две стадии. В ходе анаболизма, благодаря затратам энергии производятся такие вещества, как белки, сахара, липиды и нуклеиновые кислоты. В процессе катаболизма, сложные органические соединения распадаются на более примитивные. Проще говоря, анаболизм создает, катаболизм разрушает. А теперь более подробно.

Анаболизм – это комплекс биохимических реакций, целью которых является формирование клеток и тканей. Иными словами, анаболизм – это процесс создания. С точки зрения физической активности, это организация новых форм или соединений, которая обеспечивает регенерацию и рост новых тканей организма, в том числе мышц. Анаболическая активность зачастую реализуется в состоянии покоя, под воздействием анаболических гормонов, как эндогенных (производимых организмом), так и экзогенных (поступающих извне). Это в первую очередь стероиды, гормон роста, пептиды и иные средства, проявляющие анаболическую активность (спортивные добавки, аптечные препараты, анаболические стероиды и не только). Их мы подвергнем детальному рассмотрению в соответствующих главах.

Катаболизм – процесс метаболического разрушения веществ на более простые соединения. В момент, когда сложные вещества теряют свою специфичность для организма и протекающих в нем реакций и процессов, они распадаются до более простых соединений. Опять же, применительно к физической деятельности, это процесс разложения сложных структур, необходимый для формирования простых веществ (глюкозы, аминокислот), которые организм именно в этой форме будет использовать для своих целей. В спорте большое внимание уделяется катаболизму белков, в ходе которого происходит разрушение мышц. Катаболическую активность как правило, вызывает стресс, голод, утомление, физическое перенапряжение и иные ситуации, которые влекут за собой повышение концентрации вредного гормона кортизола.

Одна из основных задач в процессе занятий спортом состоит в том, чтобы предотвратить катаболизм (разрушение) белков и подстегнуть процесс анаболизма (строительства). Это фундаментальный принцип, на основе которого формируется рацион питания атлетов, употребление спортивных добавок, курсы приема фармакологических препаратов, режим восстановления и так далее.

Итак, мы выяснили, что для поддержания жизни и деятельности организма, в нем происходят процессы, именуемые обменом веществ (более известным, как метаболизм), а также подконтрольные ему анаболизм и катаболизм. Мы выяснили, что процесс анаболизма приводит к созданию клеток и тканей. Но для того, чтобы строить дом, нужны кирпичи. Также и в нашем теле. Для того, чтобы организм рос, его нужно снабжать строительными материалами, то есть различными питательными веществами. Они представляют собой белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Все эти вещества имеют различный химический состав, строение и эффект воздействия на организм, но в целом, они служат одной цели – поддержанию жизнедеятельности организма. Иными словами, чтобы жить, нам необходимо есть. А чтобы расти, нам необходимо много есть. Отсюда и возникает логичный вывод о том, что при систематических занятиях спортом есть нужно много. О том сколько именно, вы можете прочитать на моем сайте fit-baza.com, однако же, данная книга не об этом. Единственное, что вам нужно усвоить, это то, что организму для роста необходимо давать столько питательных веществ, чтобы превышать суточные затраты энергии. Проще говоря, только избыток приводит к росту. Избыток этот касается как питания, так и фармакологической поддержки.

Целесообразность применения атлетами «фармы» обусловлена необходимостью увеличения количества тех или иных гормонов (соматотропина, инсулина, тестостерона и др.) в организме, так как они способны обеспечить значительный прирост в аэробных (кардионагрузки) и анаэробных (силовые нагрузки) показателях. Также, они способны обеспечить как значительный прирост в массе, так и максимальное снижение уровня подкожного жира, хотя на самом деле диапазон их воздействия на организм гораздо шире.

В данной книге, в трех главах собрано более 80 различных средств, которые на данный момент применяются во многих видах спорта. Сначала мы постараемся максимально охватить и описать тему спортивного питания, его видов и воздействия на организм, затем перейдем к изучению аптечных препаратов, которые уже являются чем-то более серьезным по степени влияния на атлета, чем обычные спортивные добавки, но в то же время, не запрещены к применению (за редким исключением), и находятся в свободной продаже. В конечном счете, мы подойдем к рассмотрению такой серьезной и достаточно обширной темы, как анаболические стероиды. В последнюю главу войдут также и прочие средства, применяемые в спорте. Все «вещества» из третьей главы являются запрещенными к применению в спорте.

Уверен, после прочтения вы сможете сделать правильные выводы относительно того, что является химией, а что нет. Что можно принимать без последствий, а к чему стоит подойти с осторожностью. В конечном итоге, решение всегда остается за вами, друзья. Принимать или не принимать – это не плохо и не хорошо, это просто выбор. Ваш выбор, друзья. И я призываю вас лишь к тому, чтобы он всегда был обдуманным.

ГЛАВА I: Спортивные добавки

Спортивные добавки потому и называются добавками, что их правильное использование представляет собой лишь дополнение к основному рациону, состоящему из обычных продуктов, а не полную его замену

1.1 Общая информация

Спортивное питание – это специальная категория пищевых добавок, которые производятся специально для людей, ведущих активный образ жизни. Цель приема таких добавок заключается преимущественно в ускорении достижения поставленных целей и увеличении эффективности наращивания мышечной массы или снижении уровня жировой прослойки, впрочем, не только. На данный момент на рынке существует довольно большой выбор спортивных добавок для разных целей, разных возрастных групп и даже отдельно для мужчин и отдельно для женщин. Помимо тех свойств, о которых уже было сказано, они увеличивают силу, повышают выносливость, стимулируют нервную систему, ускоряют обмен веществ, снабжают организм витаминами, минералами, микроэлементами и т. д.

Спортивные добавки создаются на основе научных исследований, лабораторных экспериментов, множества циклов тестирования и корректировки состава для выведения оптимальной формулы, которую каждый производитель патентует и считает собственной коммерческой тайной. К разработке добавок привлекаются ученые, диетологи, физиологи, профессиональные спортсмены и просто любители активного образа жизни. Конечной целью разработки является изготовление продукта, оптимального по соотношению цена/качество, при чем не в ущерб какому-то одному из этих показателей. Производство продукта не должно быть слишком дорогим, иначе его не будут покупать, а качество в свою очередь должно быть максимально высоким, для того, чтобы добавка легко усваивалась и обладала всеми заявленными производителем свойствами.

В то время, как на переваривание, расщепление и усвоение обычной еды организм тратит достаточно много времени и сил, скорость всасывания тех же белков, жиров, углеводов и прочих компонентов из добавок протекает значительно активнее. Казалось бы, если так, то можно совсем отказаться от обычной еды. Но на самом деле не все так просто. Добавки предназначены исключительно для того, чтобы дополнять ваш рацион необходимыми веществами в период, когда вы занимаетесь физической активностью, и необходимость их потребления организмом возрастает. Они призваны дополнить рацион, а не служить ему заменой. Потому добавки и называются добавками. Ниже, я продемонстрирую, как это выглядит на практике.

Нередко, начинающие спортсмены, псевдознатоки и им сочувствующие имеют неосторожность называть спортивные добавки «химией», не отдавая себе отчет в том, что они вкладывают в это понятие. На самом деле, спортивные добавки не имеют ничего общего с теми средствами, которые будут подробно описаны в третьей или даже во второй главе. Спортивные добавки по большому счету являются той же самой едой, только в измельченном и концентрированном виде. Если взять самый популярный и многострадальный протеин, который так любят ассоциировать с химией, то возможно к большому удивлению некоторых «знатоков», я скажу, что он на самом деле изготавливается из обычного коровьего молока. От молока отделяют сыворотку, а затем при помощи мембранной фильтрации получают концентрированный протеин. Более детально этот процесс вы сможете изучить в соответствующем разделе данной главы.

Возвращаясь к вопросу концентрации, смысл ее заключается в том, что для примера, один коктейль гейнера может иметь такую же энергетическую ценность, как три тарелки каши. Безусловно, столько каши за один раз вы не съедите, но один коктейль выпивается практически залпом, при чем усваивается максимально быстро и при минимальных энергозатратах со стороны организма.

Как вы уже поняли, спортивные добавки это не лекарства и не стероиды. Их применение не представляет вреда для организма, не вызывает привыкания и не влияет на гормональный фон или потенцию. Именно по этим и многим другим причинам спортивные добавки находятся в свободной продаже, как в специализированных магазинах, так и в обычных продуктовых супермаркетах. Получить грамотную консультацию относительно целесообразности их применения в вашем конкретном случае, можно как в месте продажи, так и у квалифицированных диетологов или персональных тренеров в фитнес-клубе.

1.2 Контроль качества

Фактически, самое больное место каждого производителя спортивных добавок – это вопрос качества их продукции. В этом плане, хорошие компании это те, которые постоянно совершенствуют свой продукт. Этим они показывают, насколько для них важен потребитель. Плохими компаниями по праву считаются те, которых устраивает все как есть, при том, что рынок знает о невысоком или даже низком качестве их продукции. Это та причина, по которой первые уходят в отрыв и побеждают, а вторые остаются далеко позади и нередко прекращают свое существование.

О последних говорить не будем, а вот первые всегда ищут возможности для постоянного улучшения своей продукции. Крупные прогрессивные компании ставят задачу перед своими сотрудниками и мотивируют их изучать специализированную литературу, участвовать в выставках, проводить семинары, обмениваться опытом, следить за тенденциями, инновациями и конкурентами. Лидеры рынка вкладывают значительные средства в разработку новых продуктов, компонентов и веществ, которые способны улучшить те или иные свойства их добавок. Когда коллективный сбор информации и обмен опытом позволяют убедиться в необходимости проведения новых исследований, зачастую и получается вывести новый рецепт, благодаря которому изменится и цена и качество, безусловно с надеждой на изменения именно в лучшую сторону.

Безусловно, разработка новых компонентов представляет собой далеко не подпольное варево благоуханного зелья на коленке. Каждый новый ингредиент выведенный экспериментальным путем подвергается многочисленным лабораторным исследованиям. Одним из таких исследований является токсикологическая экспертиза, подтверждающая или опровергающая его безопасность для здоровья человека. При удачном прохождении всех экспертиз, производитель составляет пакет документов с их результатами и направляет его в соответствующую организацию, например FDA*. И только в случае одобрения всех поданных документов, ингредиент допускают к применению в пищевом производстве. Затем производитель формирует состав всех компонентов (каждый из которых должен быть проверен и допущен к применению), изготавливает этикетку и упаковку, формирует цену и отдает товар на дистрибуцию.

Каждая без исключения крупная компания, которая занимается изготовлением продукции в США проходит инспекцию в FDA. В исключительных или спорных случаях компании отдают продукцию на независимую экспертизу. Например, прохождение сертификации NSF** сопровождается тестированием продукции, проверкой соблюдения стандартов GMP***, оценкой качества продукции при помощи системы NSF Mark и дополнительной инспекцией на наличие токсинов. Нормальной практикой среди производителей в последнее время считается отдавать свою продукцию на прохождение независимой проверки наличия в добавке нежелательных или вовсе запрещенных веществ. Безусловно, стоит упомянуть и о том, что любая добавка среди прочих экспертиз подвергается также проверке на наличие компонентов, запрещенных Международным олимпийским комитетом.

* FDA – Food and Drug Administration – управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Агентство Министерства здравоохранения и социальных служб США.

** NSF – National Science Foundation – международная некоммерческая организация, сфера деятельности которой охватывает вопросы защиты окружающей среды, охраны здоровья человека, безопасности пищевых продуктов и воды.

*** GMP – Good Manufacturing Practice – надлежащая производственная практика. Набор норм, правил и указаний в отношении производства, хранения и испытания лекарств, добавок и продуктов питания.

Как вы видите, для того, чтобы новый продукт дошел до рынка, ему предстоит пройти множество экспертиз, получить все необходимые документы, пройти сертификацию, получить разрешение и только потом попасть на полки магазинов. Однако же, стоит понимать, что иногда даже независимая экспертиза не может гарантировать отсутствия в добавке тех или иных запрещенных веществ. Тем не менее, вполне очевидно, что продукция, прошедшая процедуру сертификации сводит вероятность содержания таких веществ к минимуму. Более того, наличие сертификата о прохождении экспертизы – это своего рода лакмусовая бумажка, подымающая авторитет в глазах потребителя. Что касается продукции не прошедшей сертификацию, она крайне редко появляется на полках, а в случае, когда это все же происходит, спрос на нее оказывается предельно мал.

1.3 Профили добавок

Существует достаточно большое множество спортивных добавок, каждая из которых предназначена для той или иной цели, имеет несколько разновидностей и различается по составу и форме выпуска, в порошковой, таблетированной, жидкой или иной форме.

Здесь, ниже мы с вами подробнейшим образом рассмотрим если не все, то большинство современных спортивных добавок, узнаем, как и из чего их делают, что входит в их состав, в какой форме они выпускаются, являются они вредными или нет, а также опишем степень их влияния на организм человека. Рассмотрению будут подвергнуты не только сами добавки, но и их некоторые разновидности. Это поможет нам наиболее полным образом охватить тему и овладеть материалом.

Порядок рассмотрения будет следующим. В отличие от второй и третьей главы, где пункты будут приведены в алфавитном порядке, для удобства восприятия, в первой главе, добавки будут рассмотрены в порядке их популярности и востребованности среди широких масс потребителей. Порядок будет следующим: протеин, гейнер, креатин, аминокислоты, витамины, жиросжигатели, изотоники, добавки для связок и суставов, предтренировочные комплексы, донаторы оксида азота, анаболические комплексы и прогормоны, также относящиеся к категории спортивных добавок. На рынке существуют также такие добавки, как тестостероновые бустеры, однако отдельно рассматривать их мы не будем, так как эти вещества входят в состав анаболических комплексов, которые, как вы уже поняли, будут описаны в соответствующем разделе.

Итак, начнем по порядку.

Протеин

Протеин – это пищевая добавка, созданная на основе белковых смесей и состоящая из концентрированного белка. Является ключевым диетическим компонентом при наращивании мускулатуры. Именно эта пищевая добавка является самым известным и популярным представителем спортивного питания, благодаря своей универсальности и в некоторой степени незаменимости. О том, что же она собой представляет и пойдет речь ниже.

Протеин как источник белка имеет исключительное значение не только для наращивания мускулатуры, но и для полноценного функционирования всего организма в целом. Белки в нашем теле выполняют довольно большое количество функций, таких, как регуляция обмена веществ, формирование структуры клеток, транспорт, запасание питательных веществ и не только. А задачи непосредственно самой протеиновой спортивной добавки состоят в обеспечении организма белком, необходимым для строительства мышц, костей, гормонов и ферментов. Но нас интересует кое что другое. Мы углубимся в детали и разберем состав этой добавки, так как целостная картина восприятия всегда формируется из понимания наличия и предназначения ее составных компонентов.

Вещество: протеин (англ.: Protein).

Описание: порошкообразная смесь белого, серого, желтого или иного цвета (что зависит от красителей), шоколадного, ванильного, клубничного или иного вкуса (что зависит от ароматизаторов).

Задачи: применяется в спорте для наращивания мышечной массы, снижения веса, а также для поддержания физической формы.

Состав: в зависимости от производителя и разновидности может различаться, но типичный состав будет приведен ниже.

Показания: всем, от детей до стариков. Соревнующимся атлетам, любителям спорта, людям ведущим здоровый и активный образ жизни и не только.

Противопоказания: при дисбактериозе кишечника и почечной недостаточности прием протеина рекомендуется сводить к минимуму или вовсе прекращать.

Побочные эффекты: метеоризм, диарея, запор, индивидуальная непереносимость, аллергические реакции.

Взаимодействие: при правильно составленном режиме приема, протеин хорошо сочетается с другими спортивными добавками.

Передозировка: приводит к расстройству пищеварения. В крайних случаях и при длительном превышении рекомендуемой дозировки приводит к усилению побочных эффектов.

Форма выпуска: порошкообразная смесь, батончики, жидкость, гель.

Виды: сывороточный, яичный, соевый, казеиновый, комплексный.

Способ производства: протеин производят из молока. Сначала от него отделяют молочную сыворотку. Затем, путем разделения сыворотки на отдельные компоненты получают концентрат сывороточного белка. Путем мембранной фильтрации получают сывороточный протеин, к которому после концентрирования и сушки добавляют красители и ароматизаторы. Так получают конечный продукт.

Срок годности: при соблюдении условий хранения 1-2 года, в зависимости от продукта, формы выпуска и производителя.

Виды протеина

• Сывороточный. Лучший выбор как для наращивания мышц, так и для снижения уровня подкожного жира. Получают его из коровьего молока. Основные его формы: концентрат, изолят и гидролизат.

• Яичный. Считается идеальным из-за сбалансированного состава аминокислот. Практически полностью не содержит жиров. Минус данного протеина всего один – его высокая цена. В остальном же, он является максимально эффективным.

• Соевый. Продукт довольно посредственного качества. Стоит достаточно недорого и применяется для кормления скота. Его показатель биологической ценности довольно низкий, аминокислотный состав скуден, а скорость усвоения очень мала.

• Казеин. Попадая в организм, достаточно долго переваривается и в течение всего этого времени обеспечивает организм нужными ему аминокислотами. По этой причине, его чаще всего принимают на ночь.

• Комплексный. Смесь предыдущих видов протеина, который дает максимальную концентрацию аминокислот сразу после его приема. В то же время, белки, которые усваиваются медленно, обеспечивают питание мышц довольно долго после приема.

Состав протеина

Лучший способ изучить состав добавки – это взять непосредственно сам товар в руки и посмотреть, что производитель указал на этикетке. Состав добавки у разных производителей может незначительно отличаться, но в основе их лежат одни и те же ингредиенты, поэтому мы рассмотрим состав типичного представителя протеиновой добавки и на его основе сделаем соответствующие выводы.

Итак, мы берем в руки одну из самых популярных добавок на рынке в данном сегменте и наблюдаем, что в определенных соотношениях 1 порция содержит в себе: протеин, насыщенные и трансжиры, холестерин, пищевые волокна, кальций, фосфор, натрий, калий, а также такие дополнительные ингредиенты, как натуральные ароматизаторы, ксантановая камедь и стевия.

Основой данной порошковой смеси является именно протеин. К нему производитель добавил ароматизатор для обеспечения запаха, цвета и вкуса, ксантановую камедь (Е-415), это стабилизатор, который выполняет роль загустителя, а также стевию, которая выступает в качестве сахарозаменителя. Рассмотрим более детально все вышеперечисленные ингредиенты.

Компоненты добавки

Протеин. Основной ингредиент данной порошковой смеси. Как его получают вы уже знаете. Основным продуктом для его производства является обычное молоко.

Насыщенные и трансжиры. В одной порции не содержится ни насыщенных жиров, ни трансжиров. Насыщенные жиры наиболее вредны для здоровья, они приводят к таким заболеваниям как инфаркт, инсульт и другие. Трансжиры также оказывают на организм негативное воздействие. Ни первых ни вторых в составе данного продукта нет.

Холестерин. В одной порции, как правило, содержится порядка 1 мг холестерина. Он как известно, участвует в производстве гормонов и желчи, но при этом нужно помнить, что наш организм сам способен вырабатывать холестерин из жира, углеводов или белка, поэтому, в дополнительном его приеме с пищей или добавками нет необходимости. Наличие в добавке всего лишь одного миллиграмма холестерина является тем количеством, которое ни в коей мере не способно хоть как-то навредить вашему здоровью.

Пищевые волокна. Иными словами – клетчатка. Данное вещество не обеспечивает организм энергией, но играет большую роль в его жизнедеятельности. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, белков и жиров, а также снижает уровень инсулина – гормона стимулирующего аппетит. Также она обладает еще большим множеством положительных качеств, но в данной порошковой смеси, согласно заявлениям производителя полностью отсутствует.

Кальций, фосфор, натрий и калий. Первый является основой костной ткани, участвует в процессах, происходящих в нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системах. Второй принимает участие в энергетическом обмене, а также в мышечной и умственной деятельности. Третий совместно с четвертым поддерживают кислотно-щелочной баланс, обеспечивают нормализацию водного баланса, создают условия для мышечных сокращений и поддерживают на должном уровне концентрацию крови.

Натуральные ароматизаторы. Эти вещества добавляют к пищевым продуктам, для придания им вкуса и запаха. Здесь идет речь о придании протеину определенного вкуса. Это подразумевает то, что в нем используется эссенция или экстракт вещества, содержащего вкусоароматические компоненты, полученные из пряностей, фруктов, пищевых дрожжей, молочных продуктов или веществ, полученных путем ферментации. То есть ароматизаторы получают из вполне природных, а не синтетических продуктов, поэтому вряд ли можно считать их вредными.

Ксантановая камедь. Представляет собой природное химическое соединение и является членом группы стабилизаторов. В производстве продуктов питания используется как загуститель, в том числе, благодаря хорошей растворимости в воде. Природным источником камеди являются бактерии Xanthomonas campestris. Процесс ее производства заключается в ферментации сахарного сиропа данными бактериями. Когда процесс брожения завершается, в смесь добавляют этанол, что дает возможность получить камедь в качестве осадка. Для получения конечного продукта этот осадок подвергают сушке и фильтрации. Добавка разрешена к применению в производстве продуктов питания в России, Европе, Америке, Японии и многих других странах. Е-415 это балластный компонент, который пищеварительной системой не усваивается. Современные научные исследования неоднократно доказывали безопасность и низкую аллергенность ксантановой камеди, соответственно, присутствие ее в данной протеиновой смеси не несет никакой опасности для вашего здоровья.

Стевия. Представитель растений семейства астровых, который включает в себя около 150 разновидностей трав и кустарников, растущих в Южной и Центральной Америке. Раньше использовалась как подсластитель, теперь же используется как сахарозаменитель в США, Японии, Китае, Корее и Израиле. В Канаде применяется в виде пищевой добавки. Стевия не оказывает влияния на количество глюкозы в крови, а различные медицинские исследования доказали некоторые ее лечебные свойства. Таким образом, нам становится понятно, что данный сахарозаменитель также не доставляет организму атлета никаких хлопот.

Резюме

Итак, польза протеина, как мы выяснили в самом начале заключается в обеспечении организма белком, который нужен для его полноценного функционирования как у атлетов, так и у обычных людей. Здесь же стоит ответить и на следующий логичный вопрос – вреден ли протеин. Как мы поняли на стадии описания продукта, сам по себе – нет. Даже при передозировке все чего стоит бояться – это лишь расстройство пищеварения. Подводя итог, напомню следующее. Все производители протеина проводят тщательные тесты на наличие в их продукте вредных или запрещенных веществ, так что такая спортивная добавка является абсолютно безопасной и ее можно принимать без какого-либо риска для здоровья.

Используется протеин для набора веса так же часто, как и для его снижения, а также для удержания или просто как дополнение к рациону, что говорит о широком диапазоне области его применения. В заключение по данной добавке, хочется напомнить, что протеин производится из натуральных продуктов, соответственно ничего общего с «химией» он не имеет. Большинство мифов, которые вокруг него витают, не имеют под собой никакого основания, а распространяют подобные слухи в основном люди, достаточно далекие от понимания темы.

Гейнер

Гейнер – спортивная добавка, представляющая собой белково-углеводную смесь. Основные функции гейнера заключаются в наращивании массы тела и быстром возобновлении растраченных запасов энергии. Как правило, гейнер имеет в своем составе незначительное количество жиров и в зависимости от производителя может включать в себя среди прочих компонентов креатин, витамины, аминокислоты и много чего еще. Именно об этих многочисленных составных компонентах и пойдет речь.

Предназначенный в первую очередь именно для набора мышечной массы, гейнер также является отличным источником энергии, и за счет наличия большого количества вспомогательных компонентов, которые добавлены в него с целью усилить суммарный эффект от их приема, позволяет добиться значительного прироста массы в кратчайшие сроки. Чтобы разобраться с тем, что такое гейнер, мы возьмем в качестве подопытного типичную упаковку этой спортивной добавки и детально, по пунктам разберем ее состав. Разобравшись с тем, что и почему находится в его составе, мы поймем какую цель преследует каждый конкретный компонент, и сложим в голове общую картину понимания того, что собой представляет эта добавка.

Вещество: гейнер (англ.: Gainer).

Описание: белково-углеводная порошкообразная смесь белого, серого, желтого или иного цвета (что зависит от красителей), шоколадного, ванильного, клубничного или иного вкуса (что зависит от ароматизаторов).

Задачи: в спорте применяется для активного прироста массы тела в сжатые сроки и интенсивного восполнения энергетических запасов.

Состав: в зависимости от производителя и разновидности может различаться, но типичный состав гейнера будет приведен ниже.

Показания: прежде всего людям худощавого телосложения, не имеющим проблемного жироотложения и систематически занимающимся спортом.