скачать книгу бесплатно
– болезненное утолщение суставов;
– повышенная возбудимость;
– нервные расстройства, раздражительность;
– бессонница;
– депрессивное состояние;
– гипо– и авитаминоз детей.
У новорожденных и недоношенных детей запасы витамина D невелики или отсутствуют. В женском молоке содержится только 4 % суточной потребности младенца в витамине D. Поэтому уже с первых дней необходимо по разрешению врача-педиатра вводить в рацион ребенка витамин D (тем детям, которые родились с октября по май). Если этого не делать, то обычно к третьему месяцу у ребенка развивается рахит. При этом падает содержание кальция в крови.
Для компенсации снижения уровня кальция в крови (а он должен в крови быть постоянным) идет интенсивный процесс деминерализации костей (кальций из них вымывается в кровь), сопровождающийся симптомами нарушения костеобразования («четки», в местах сочленения ребра с реберными хрящами, «браслеты» на руках), и изменение состава костей (истончение костей черепа, искривление конечностей, позвоночника). При этом неуклонно продолжает снижаться содержание кальция и фосфора в крови, которое в тяжелых случаях достигает таких значений, когда возможны судороги.
Уменьшение кальция в мышцах приводит к их гипотонии (отвислый живот), а в нервных клетках – к развитию тетанических судорог, легкой возбудимости.
Столь широкое вовлечение различных метаболических процессов при рахите сказывается на росте и развитии организма в целом, которые существенно тормозятся при одновременном снижении аппетита.
Так давайте будем ложками давать витамин D малышам, раз он так нужен, скажете вы. И будете неправы. Избыток витамина D более опасен для организма ребенка, чем небольшой его недостаток (это-то легко восполнить). Витамин D нерастворим в воде, поэтому его избыток не может вывестись почками, как это делается при избытке других витаминов.
Гиповитаминоз может быть и у взрослых. При недостатке витамина D у взрослых развивается остеомаляция (размягчение костной ткани), которая проявляется декальцификацией костей, их остеопорозом, при этом отмечается ухудшение общего состояния, снижение аппетита. У женщин при остеомаляции отмечаются нарушения менструального цикла, способности к деторождению. Часть симптомов этого заболевания проявляется с разной степенью активности. Иногда проявляется и у беременных женщин.
Как витамин D попадает в клетки тела?
Растворимый в жире витамин D в кишечнике с помощью желчных солей выделяется из пищевой массы точно так же, как молекулы жира или холестерина, окружается белковой оболочкой и в виде так называемых липопротеинов направляется в печень. Там витамин вновь освобождается от белковой упаковки (жироподобные вещества не могут транспортироваться в крови иным образом). Так же как и витамин D, поступающий из кожи, эти молекулы направляются в почки и там снова подвергаются динамической «зарядке». Теперь они находятся в полной боевой готовности, чтобы приступить к формированию костей.
Их родственник, витамин А, также растворимый в жире, активно участвует в этой работе.
Как действует витамин D?
Витамин D пристально следит за тем, чтобы концентрация кальция в крови никогда не опускалась ниже определенного уровня. Достаточное количество кальция в организме гарантирует человеку здоровые, крепкие кости. Прочность наших костей и зубов не всегда одинакова: их структура изменяется с каждым часом в зависимости от поступления питательных веществ. Отработанная костная масса удаляется, на ее месте создается новая. Если у нас по утрам побаливают кости, надо съесть 200 г творога и выпить сок двух лимонов, и к обеду вы снова почувствуете себя «в форме», особенно если еще сделать несколько гимнастических упражнений. Таким простым способом каждый из нас может избежать опасности стать жертвой частых переломов.
Если концентрация кальция в крови падает (причиной этого может быть копченая колбаса с жареным картофелем, пирожное или консервированный гуляш из банки), в кровь поступает небольшое количество паратгормона, стимулирующего производство витамина D в почках. Клетки слизистой оболочки кишечника получают задание направить больше кальция и фосфатов в кровь. Кроме того, почки теперь усиленно удерживают кальций и не выводят этот важный минерал с мочой. Наконец, кальций может быть взят из костей и направлен в кровь. Подлинная причина этого сложного процесса заключается в том, что прежде всего должна удовлетворяться потребность нервных клеток в кальции. Однопроцентный уровень кальция в крови не должен снижаться ни при каких условиях. Иначе вскоре наши мышцы прекратят сокращаться, что может привести к остановке сердца. Поэтому в распоряжении кальция в кишечнике находятся специальные транспортные средства, так называемые кальбиндины, которые быстро доставляют этот минерал в кровь и присоединяют его к активным ферментам и протеинам. Таким образом, определенные витамины и минералы, как, например, витамин С и кальций, «ездят первым классом».
Если в стенках кишечника скопилось достаточное количество кальция, витамин D заботится о том, чтобы костной системе был возвращен позаимствованный у нее минерал. Если же в пище не хватает кальция, то он по-прежнему вымывается из костей, чтобы поддержать необходимый уровень этого вещества в крови. Это нередко ведет к остеопорозу, атрофии костной массы. Если при этом не хватает и витамина D, то возникает опасность остеомаляции – размягчения костей. Без витамина D ни кальций, ни фосфор не усваиваются в достаточном количестве, и кости утрачивают необходимую прочность.
Как устранить дефицит витамина D?
Нехватка витамина D может произойти вследствие разбалансированного усвоения жиров. Без желчных солей витамин D не может попасть из кишечника в кровь. В зимние месяцы в наших широтах часто не хватает дневного света для производства витамина в коже. Кроме того, загрязненный воздух и оконные стекла задерживают необходимые для синтеза витамина ультрафиолетовые лучи.
Многие люди лишь потому чувствуют себя во время отпуска на солнечном юге так хорошо, что в их организме накапливается много витамина D, благодаря чему значительно укрепляется костная система.
Витамин D растворяется в жире и, следовательно, может накапливаться в организме. Поэтому не стоит покупать этот витамин в аптеке и бесконтрольно принимать его в надежде, что через неделю у вас будут замечательные зубы и кости. Хотя сырая пища почти не содержит витамина D, да и вообще этот витамин редко встречается в продуктах питания, можно без проблем удовлетворить потребность в нем за счет рыбы (сельдь, сардины, макрель, форель), печени, масла, молока и яиц. Главное, чтобы лицо и руки каждый день хотя бы в течение 10 минут были на солнце или на дневном свету.
Ученые австрийского Медицинского центра Граца доказали, что витамин D, который приносят солнечные лучи, оказывает существенное позитивное влияние на рост фертильности у мужчин и женщин. Особенно в том случае, если получение порции этого витамина совмещается с отдыхом. Солнечные лучи повышают уровень прогестерона у женщин на 13 % и эстрогена у мужчин на 21 %. Как правило, этого бывает достаточно для того, чтобы сбалансировать соотношение гормонов в организме и способствовать благополучному зачатию. Стоит учитывать, что такое благотворное влияние оказывает только витамин, полученный естественным путем. Мультивитаминные комплексы такого влияния оказать не в силах. Также ученые уверены, что зачатию одновременно способствует и сама атмосфера курорта: отсутствие проблем, которыми полна обыденная действительность, и возможность наслаждаться только обществом любимого человека. Кстати, гинекологи уверены, что осознанное зачатие будущего ребенка во время отдыха, особенно в том случае, если пара старается вести правильный образ жизни, позволит сформироваться жизнеспособному и здоровому плоду.
Повышенные дозы витамина D (например, в таблетках) могут привести к тяжелым последствиям. Не говоря уже о том, что витамин сам по себе при высокой концентрации в крови и тканях может стать ядовитым, это приводит к высокому уровню содержания кальция в крови. Избыточный кальций поступает в этом случае в мягкие ткани, такие как почки, сердце, легкие или сосуды, и откладывается там в виде извести. Следствием этого может стать атеросклероз. При лечении большими дозами препаратов витамина D рекомендуется одновременно назначать витамины А, С и витамины группы В.
Поскольку большое скопление витамина D в крови может оказывать токсичное действие, природа изобрела защиту от этой опасности. Иначе люди, живущие на юге в районе экватора, стали бы жертвами витамина, производимого в собственной коже. Поэтому природа решила защищать людей от слишком жаркого солнца путем изменения цвета их кожи. Темный пигмент меланин, состоящий из меди и аминокислоты тирозина, задерживает ультрафиолетовые лучи и снижает производство витамина D. Кроме того, при нашем постоянном пребывании на солнце холестерин в коже образует вместо витамина D такие неактивные вещества, как люмистерии, чтобы уменьшить вредные последствия.
Чем больше времени мы проводим на солнце, тем меньше синтезируется в коже витамина D. Это заметно по тому, что первые дни, проведенные на солнце, укрепляют силы и дают заряд бодрости, но пребывание на солнце в течение нескольких недель часто приводит нас скорее к усталости, вялости и нервозности.
Если кальция не хватает в продуктах питания, он забирается из костного вещества. Это ведет к остеомаляции, то есть размягчению костей, а в раннем возрасте – к рахиту. Загорая, мы производим в коже на 2/3 больше витамина D, чем когда избегаем солнечных лучей.
Сколько человеку необходимо витамина D?
Перед тем как пытаться получить витамин D с пищей, нужно знать его дневную норму. Так, Национальным фондом остеопороза (США) рекомендуется принимать взрослым от 400 до 800 МЕ витамина D в день. В пожилом возрасте норма потребления солнечного витамина возрастает до 800—1000 ME в сутки. Однако многие эксперты считают, что большинству из нас нужно еще больше витамина D – до 2000 ME в день. Такая доза нужна для того, чтобы лучше противостоять болезням.
Итак, дневная норма известна. Теперь желательно сделать анализ на содержание в сыворотке крови «25—гидроксивитамина D». Нормальный показатель «25—гидроксивитамина D» в крови – 40–60 нг/мл. Если же исследование показало, что вам не хватает витамина D, тогда и стоит предпринимать меры по корректировке диеты. Введите в пищу продукты, содержащие натуральный витамин D, так как он усваивается организмом лучше, чем полученный искусственным образом. К таким продуктам относится жирная рыба – лосось (360 МЕ на 100 г), сардины (250 МЕ), тунец (200 ME), сельдь (294—1676 МЕ), лосось (консервы) (200–800 МЕ), макрель (304–405 МЕ). Необходимо устраивать рыбный обед или ужин хотя бы несколько раз в неделю. Консервы – альтернатива жирной рыбе. Если нет свежей рыбы, то подойдут и консервы. Рыбные консервы из тунца, печень трески, консервированные сардины, лосось содержат витамин D и стоят намного дешевле свежей рыбы. Кроме того, консервы имеют длительный срок хранения, и ими можно запастись впрок.
В лес за грибами! Грибы под действием ультрафиолетовых лучей так же, как и люди, вырабатывают этот витамин. Один стакан нарезанных грибов содержит 400 МЕ. Сушеные грибы тоже содержат витамин D. Если грибы выращены в темноте, то они не содержат витамина D. Но на многих современных производствах при выращивании шампиньонов учитывается этот факт, и грибы получают необходимую дозу ультрафиолета.
Витаминизированные соки. В настоящее время многие соки также обогащены витаминами, в том числе и D. Конечно, не все соки обогащены витамином D, поэтому надо внимательно читать этикетку. В одном стакане обогащенного сока примерно 100 МЕ. Но количество варьируется в зависимости от бренда.
Включите в рацион овсяную кашу. Можно поискать витаминизированные каши и дополнить стаканом молока с витамином D. Все вместе это составит примерно 200 МЕ.
Говяжья печень также содержит витамин D. В порции печенки примерно 50 МЕ, кроме этого вы получите белок, железо, витамин А.
Рыбий жир! Это классика жанра. Хорошо, что сейчас есть желатиновые капсулы.
УФ-лампы. Солярий в зимнее время способен заменить солнечные лучи. Но не надо слишком усердствовать и лучше перед посещением солярия проконсультироваться с врачом.
Небольшое количество витамина D содержится и в продуктах растительного происхождения. Прежде всего обратите внимание на петрушку, крапиву, люцерну, хвощ, семечки и орехи.
Так как витамин D устойчив к нагреванию, он полностью сохраняет свои свойства в процессе приготовления пищи. Для вегетарианцев прекрасным источником витамина D является авокадо – это единственный фрукт, который содержит эргостерин, один из провитаминов D, который преобразуется в коже в витамин D. Вы полностью покроете рекомендуемую суточную норму витамина D, если съедите 100 г авокадо.
Если же из пищи вы не можете получить нужное количество витамина, тогда принимайте витаминные добавки, большинство мультивитаминов содержит до 400 МЕ витамина D в одной дозе. Есть также и специализированные препараты для наилучшей профилактики и лечения остеопороза, в их составе находится кальций и витамин D в количестве до 1000 МЕ на 1 капсулу.
Целители древности высоко оценивали целебные свойства куриного яйца и особенно яичного желтка. В старинном «Прохладном вертограде» сообщалось:
«1. Желток яичный сырой в лекарство полагаем, отмягчает чирьи горячие.
2. Яйца свежие добра есть ества, в кровь скоро предлагается.
3. Такожде яйца добре пособляют мужем к постельному деянию и к женскому совокуплению. Яйца воробьевы такожде великую помочь дают к постановлению михиря.
4. Такожде пять желтков яичных да три ложки вина, и те выпить пособляет кровавую утробу имеющим».
Современные исследования куриных яиц подтверждают рекомендации древних врачей. Куриные яйца – отличное целебное средство, прекрасный источник витамина D, но витамин D содержится только в желтке! Один желток содержит примерно 45—390 МЕ.
В отличие от многих средств естественного оздоровления для яйца характерно очистительное действие на биоэнергетику живых существ. По устранению чужеродного отрицательного действия на энергетический кокон человека свойства яйца не имеют аналогов. В связи с этим примечательно наблюдение А. Афанасьева, известного собирателя сказок и народной мудрости. Иллюстрируя тесное взаимодействие в живом мире, он писал, что нельзя варить куриные яйца там, где наседка высиживает потомство: зародыши в положенных под нее яйцах могут замереть, как и в тех, которые сварены. Причиной этому служит информационный обмен на полевом уровне. На основе такого эффекта с помощью свежих яиц определяются не только наведенные «дыры» в ауре человека, но и восстанавливаются первоначальные очертания ее оболочки. Способность впитывать в себя негативный энергетический потенциал используется целителями при процедуре выкатывания болезней свежим яйцом. Практическая ценность такого способа особенно очевидна, когда без видимых причин болезнь неоднократно возвращается, лишь на время уступая действию традиционных лекарственных средств или трав. Кстати, при таком течении заболевания наряду с привнесенным воздействием на энергетику со стороны отдельных людей может иметь место нежелательная деформация ауры и следующие за этим недуги от неудачного расположения мест отдыха и работы по отношению к линиям и узлам сети Хартмана, раскраивающей пространство на прямоугольные ячейки с примерным соотношением сторон 2:2,5. Естественно, что для успешного лечения необходимо исключить подобные влияния, дополнительно учитывая и излучающее действие геопатогенных зон, наличие которых связывается с особенностями строения земной коры и залеганием в толще земли минералов, металлов и других энергодеформирующих веществ и химических соединений.
Целебные свойства куриных яиц
– Порошок из яичной куриной скорлупы принимают при хроническом катаре желудка и кишок, повышенной кислотности желудочного сока, запоре, глистах. Принимать по 1/2 ч. ложки утром натощак в течение 3 недель. Если необходимо, лечение повторить после 2–3 недель перерыва.
– Кальциевая соль лимонной кислоты хорошо всасывается в желудочно-кишечном тракте и вызывает наименьший риск образования камней.
Для ее получения порошок из скорлупы яиц полить раствором лимонной кислоты, соком лимона, винным или яблочным уксусом, размешать и держать, пока скорлупа не растворится. Но проще всего на 1 ст. ложку порошка капнуть 2–3 капли сока лимона. Ежедневно принимать раствор порошка скорлупы 1–2 яиц.
– Кальциевую воду нужно принимать постоянно, а онкологическим больным и больным с неизлечимыми хроническими болезнями – тем более. В норме переизбытка потребляемого кальция не бывает, так как его излишки быстро выводятся почками. Камни в почках и отложения кальция на стенках сосудов связаны не с избытком кальция в крови, а с нарушением обмена веществ.
– Измельченную скорлупу с 5 сырых яиц смешать с кашицей 9 лимонов с кожурой, но без семян, настоять смесь 4 дня, периодически встряхивая содержимое, затем добавить 0,5 л водки, настоять неделю, периодически встряхивая содержимое, процедить. Настойку принимать при опущении матки по 50 мл в день перед едой. Это средство поможет вам избежать хирургического вмешательства.
– Для скорейшего преодоления слабости и похудения, при малокровии порошок желатина распустить в половине стакана воды, вбить сырое куриное яйцо, размешать и выпить. Так делать 2 раза в день.
– При всякой усталости, переутомлении, при расстройстве нервов разболтать в стакане теплого молока сырой куриный желток, добавить сахар по вкусу и выпить не спеша. Можно это сделать 2–3 раза в день.
– Для улучшения роста у детей принимать 3–4 раза в день теплое молоко, в котором размешать свежие куриные яйца (на 2 стакана молока берется одно яйцо).
– При кашле, слабости легких принимают по 1 дес. ложке до 5 раз в день смесь 2 сырых желтков, 2 ч. ложек сливочного масла, 1 дес. ложки муки, 2 дес. ложек меда.
– При рвоте с кровью необходимо яйцо сварить вместе с капустой и съесть.
– При дизентерии полезно использовать куриное яйцо, сваренное в воде с уксусом. В день съедать до трех яиц.
– Мужчины для повышения потенции должны съедать утром натощак по одному желтку ежедневно. Аналогичное действие оказывает регулярное употребление салата из яйца и лука.
– 1 ст. ложку касторового масла размешать с яичным желтком и 1 ст. ложкой меда. Смесь развести в 150 мл теплой кипяченой воды. Принимать по 1 ст. ложке каждые 2 часа при запоре до получения слабительного эффекта.
– При кровавых или натужных поносах полезно испытанное средство, которое всегда под рукой – свежие куриные яйца. Больному кровавым поносом давать свежих куриных яиц по 2, через 2 часа, так чтобы он съел в день 12 штук, запивая самым легким настоем мяты. На другой день столько же. На третий и четвертый день 4 раза по 2 яйца, через 3 часа, на пятый и шестой только по 2 утром и вечером.
– Смешать 3 ст. ложки 96 %-ного спирта и сырое куриное яйцо и сразу выпить 1 ст. ложку этой смеси. Через один час – вторую, через час третью столовую ложку смеси. Прекрасное средство при лечении острого цистита.
– При тяжелой форме туберкулеза легких рекомендуют чудесное лекарство – совершенно свежие желтки куриных яиц, которые следует есть в огромном количестве. В начале лечения съедают по 50 желтков в день, а к концу его – до 100 желтков в день… Эффективнейшее средство лечения туберкулеза легких.
– При мужском бесплодии тщательно смешать 3 желтка яиц, снесенных курицей от петуха не более 3 дней назад, сок 3 лимонов, по 200 г меда и коньяка. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20 мин до еды. Это средство для мужчин дороже золота-серебра, ибо подарит их женам здоровых и красивых детей!
– При неприятных ощущениях в печени необходимо взбить и выпить 2 куриных желтка. Через 5 мин выпить стакан теплой минеральной воды, затем на 2 часа лечь на правый бок на теплую грелку, хорошо укрывшись одеялом.
– Для выведения камней из желчного пузыря (при размере камней, не превышающем размера зерен кукурузы) взять 8 яичных желтков, сок из 8 выдавленных лимонов, 200 г водки и 100 г жидкого меда. Хорошо все взболтать. Разделить на 5 порций. Выпивать 1 порцию утром натощак и после этого лежать на правом боку 1 час (без грелки). И так делать 5 раз через день.
– Настой из яичной скорлупы для лечения артрита. Требуется: 4 куриных яйца, 3 г лимонной кислоты. Яичную скорлупу от 4 куриных яиц хорошо промойте, из нее удалите внутреннее содержимое, в том числе и пленку, которая покрывает стенки скорлупы изнутри. При помощи кофемолки скорлупу доведите до порошкообразного состояния. К измельченной скорлупе добавьте лимонную кислоту. Принимайте лекарство по 2 ст. ложке 2–3 раза в день после еды.
– Взбить 3 свежих яйца, смешать с 0,5 кг меда (если мед засахарился – растопить), добавить 10 ст. ложек порошка из цветков зверобоя, 3 лимона (измельчить с коркой, но без семян) и все тщательно размешать. Затем, непрерывно помешивая, влить по каплям 0,5 л смеси оливкового и льняного масла, взятых в равных частях по объему, и размешивать в течение 1–2 часов. Летом для лучшей сохранности готовить половинную порцию. Принимать при раке желудка по 1 ст. ложке в 6 и 9 часов утра.
– Взять 7 желтков от свежих куриных яиц, смешать с соком от 7 лимонов, добавить 200 г коньяка, размешать до гомогенного состояния, разделить на 4 порции, каждую из которых принимать по утрам натощак, лечь на правый бок на 1–2 часа. Этот рецепт применять только в спокойной фазе желчнокаменной болезни.
– К 1 л смеси оливкового и льняного масла, взятых в равных частях по объему, добавить 20 г травы зверобоя и 10 штук плодов инжира (измельчить), настаивать 40 дней. Способ употребления при лечении гастрита: утром выпить белок из одного яйца, а через полчаса принять 1 ст. ложку этого лекарства
– Истолочь корень коровяка обыкновенного в порошок, взять 15 г порошка, смешать с одним желтком куриного яйца и с таким количеством муки, чтобы при добавке смеси оливкового и льняного масла, взятых в равных частях по объему, получилась тестообразная масса. Наделать небольших шариков и испечь. Ежедневно в течение месяца съедать на голодный желудок 3–4 шарика при лечении геморроя.
– Симпатическое средство: налить в стакан на 3/4 объема красное крепленое вино, положить туда в скорлупе свежее куриное яйцо, снесенное курицей от петуха, настоять сутки в темном месте, прикрыв стакан плотной картонкой. Затем вино выпить в час приступа малярии, а яйцо выбросить в окно. Болезнь пройдет.
Наружное применение куриного яйца
– Сырой яичный желток растереть с 30 г скипидара, затем понемногу добавить в эту смесь стакан настоя (1:10) мяты перечной. Втирать ее в поясницу, пах, подбрюшину, когда мочевой пузырь расслабляется и перестает идти моча.
– На нутряном свином жире пожарьте 2 куриных яйца, хорошо посолите, а когда яичница немного остынет, положите ее на грудь при лечении хронического бронхита, закрепите бинтом. Курс лечения – 10–15 процедур.
– Накладывать на жировики пленки от свежих куриных яиц. Менять на свежие после того, как пленки высохнут. Жировики вскоре исчезнут.
– При носовом кровотечении смешайте сырое яйцо с небольшим количеством уксуса и полученной смесью смажьте лоб.
– Очень эффективное средство при радикулите – сырое яйцо, растворенное в столовом уксусе и используемое в качестве растирания.
– Яйцо опустить в майонезную баночку, залить столовым уксусом, поставить под темный колпак в прохладное место (но не в холодильник). Колпак должен плотно прилегать к поверхности, на которой стоит банка, чтобы не было доступа воздуха. Через 2 дня проткнуть яйцо и выпустить его содержимое в уксус. Как следует размешать содержимое банки и опять поставить на 2 дня под колпак. 1 ст. л. полученной жидкости налить в стеклянную чашечку, поместить ее в кипяток, чтобы жидкость согрелась. Понемногу брать в ладонь и втирать в область радикулита. Не подниматься к зоне почек – для них уксус вреден! Втирать досуха, пока вся жидкость не закончится. Закутать больного теплым платком на 3–4 часа. Продолжать втирания по 3–4 раза в день до выздоровления.
– Взять свежайшее яйцо от домашней курицы, которая «живет» с петухом, осторожно отделить внутреннюю пленку и наложить внутренней стороной на трофическую язву. Не снимать пленку несколько дней – до 5–7. Может появиться боль, если переносимо – потерпите. Процедуру повторять до полного излечения язвы.
– Сырые яйца являются неотъемлемой частью многих лекарств, применяемых для лечения псориаза. Для мази с дегтем хорошо подходят сырые желтки: их берут от четырех свежих яиц и тщательно смешивают со 100 г березового дегтя и 50 г настоящих сливок. После получения однородной массы мазь втирают в места высыпаний. Остаток мази смывают молочной сывороткой.
– Взбить вместе желток и белок и смазывать, не давая смеси высохнуть, обожженное место.
– Желтки сваренных вкрутую яиц пережарить до тех пор, пока не получится черная мазь. Если такую мазь наносить на обожженные места, то они заживают не по дням, а по часам.
– Свежее куриное яйцо залить 50 г уксусной эссенции, закрыть, настоять сутки в темном прохладном месте, затем добавить 1 ст. ложку несоленого свиного смальца, все тщательно перемешать, настоять 8—10 дней, периодически помешивая содержимое. Участки кожи, пораженные экземой, вымыть, хорошо высушить и смазать один раз в сутки приготовленной мазью.
– 400 г растительного масла кипятить на слабом огне 10 мин, снять с огня, добавить 1 ч. ложку пчелиного воска и размешать. После остывания добавить 4 куриных яйца и растереть до получения мази. Периодически наносить ее на обожженную поверхность по мере подсыхания или впитывания мази в кожу.
– Мазь для лечения экземы и нейродермита: 100 г березового дегтя, 50 г свежих сливок и 4 сырых желтка. Все хорошо смешать и растереть в течение 15 минут. Смывать мазь теплой сывороткой из подогретого кислого молока.
– Измельченные в кашу капустные листья, смешанные с яичным желтком 1:1, наносят на трудно заживающие пролежни, трофические язвы, ожоги.
Молоко и молочные продукты
Витамин D содержится в молоке и других молочных продуктах. Многие виды молочных продуктов обогащены витамином D, что в зимний период очень актуально. Один стакан обогащенного молока содержит 100 МЕ витамина D.
Молоко по своей природе предназначено для удовлетворения всех нужд живого организма. «Это – чудо, образующееся из составных частей материнской крови и необходимое для развития только что возникшей жизни», – высказывание 100-летней давности, удивительно верное с точки зрения современной науки о том, что «молоко составляет единственную пищу детей всех млекопитающих и что они не только поддерживают им свое существование, но и растут, благоденствуют и превосходно развиваются во всех своих частях; пища, происходящая из такого источника, весьма естественно будет содержать в себе и превосходные качества материала, из которого она образовалась». В молоке содержатся не только основные группы питательных веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли), но они находятся в нем в оптимальном соотношении. Необходимо подчеркнуть и высокий качественный состав входящих в молоко компонентов, что позволяет отнести его к продуктам питания с высокой биологической ценностью.
Например, белки молока. 1 л коровьего молока поставляет 32 г полноценных белков, которые полезнее белков мяса и рыбы, да и перевариваются быстрее. Основную массу (до 90 %) составляет казеин – специфический белок молока, из которого состоят также творог и сыр. Возможно, вам приходилось читать, будто казеин откладывается в тканях организма в виде кристаллов. Это, безусловно, заблуждение. Любой белок в процессе пищеварения распадается на аминокислоты, т. е. всасывается не сам белок, а его структурные компоненты. Следовательно, в тканях организма кристаллов казеина не существует.
Наиболее важная особенность аминокислотного состава молока – высокое содержание в нем незаменимой аминокислоты лизина. Это позволяет использовать молоко для улучшения сбалансированности аминокислотного состава растительных продуктов, в которых лизина мало. Недостаток лизина приводит к нарушению кроветворения и азотистого равновесия в организме, остеопорозу, атрофии мышц.
При кипячении молоко, лишаясь белков альбуминов, теряет незаменимую аминокислоту триптофан.
Белки молока прекрасно адсорбируют попавшие в кишечник ядовитые соли тяжелых металлов, в том числе вызывающих опухоли. Это их свойство используется при лечении отравлений или профилактике таковых на производстве.
Жиры молока имеют высокую биологическую ценность, так как они содержат ненасыщенные жирные кислоты, относящиеся к незаменимым (т. е. неспособным синтезироваться организмом человека). Отличительной особенностью жиров молока является то, что они находятся в эмульгированном (высокодисперсном) состоянии. Чем мельче капельки жира, тем легче их переварить. Без эмульгирования жира – свиного, говяжьего или другого – невозможны его дальнейшая переработка и всасывание. При заболеваниях печени с нарушением желчевыделительной функции (желчные кислоты необходимы для эмульгирования жира) молоко является основным компонентом диетотерапии. Липиды молока легко усваиваются. Это тем более важно, что среди них много фосфор– и азот– (холин)содержащих, играющих важную роль в профилактике и лечении атеросклероза, ожирения печени и других заболеваний. Кроме того, в жире молока растворены витамины А, Е, D, К, которых мало в других пищевых жирах.
Единственным представителем углеводов является молочный сахар – лактоза. Он в шесть раз менее сладок, чем обычный сахар рафинад. В тонком кишечнике лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу ферментом лактазой; переваривание идет довольно медленно – это ограничивает процесс брожения в кишечнике и создает лучшие условия для жизнедеятельности полезной кишечной палочки (Escherichia coli).
Лактоза максимально активна после рождения ребенка и остается высокой на протяжении всей жизни у жителей тех стран, где исстари было развито молочное животноводство. Например японцы, жители Мексики, Кипра, Вьетнама не пасут коров и не пьют свежее молоко – у них и выявляется недостаточность лактозы. Врожденный недостаток фермента отмечается также у евреев, арабов, народностей Африки. Приблизительно 10 % взрослого населения средней полосы испытывают дискомфорт (вздутие живота, урчание кишечника, тошноту, понос) после употребления свежего молока по той же причине. Временная непереносимость молока бывает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, инфекциях, интоксикациях.
Тем, кто плохо переносит свежее молоко, рекомендуется непременно употреблять продукты молочнокислого брожения. В них молочный сахар находится уже в расщепленном состоянии.
Молоко служит не только лучшим источником легкоусвояемого кальция, но и повышает всасывание кальция, содержащегося в злаковых растениях, овощах, фруктах. Отказ от молока приводит к дефициту этого элемента в организме.
