7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология

скачать книгу бесплатно

Почему это не всегда отражает оптимальное значение с точки зрения здоровья?

Референсные значения (референсы) – это диапазон средних значений показателя при массовом обследовании относительно здоровых людей.

Референс устанавливается по результатам измерения показателя у группы людей. Они отбираются по полу, возрасту и, возможно, по другим признакам, от которых может измениться именно этот показатель.

Референс не всегда является нормой. Иногда из-за индивидуальных особенностей организма нормальными для человека могут считаться результаты, которые выходят за границы референса.

Каждое исследование проводится на конкретном анализаторе с применением конкретного реагента. Поэтому референсы различаются в разных лабораториях.

Оптимальные величины лабораторных показателей определяют в ходе опытных клинических испытаний на основании результатов большой популяции здоровых людей, специально отобранных и сгруппированных по возрасту, полу или другим биологическим факторам. Полученные данные приводят к среднему значению, учитывая при этом статистически возможные стандартные отклонения.

В связи с этим в лабораторных исследованиях используется именно диапазон!

По данному QR-коду вы можете скачать список рекомендованных мною анализов, которые необходимо периодически сдавать.

При этом нужно понимать, что референсный диапазон меняется не всегда в лучшую сторону, как в случае с инсулином.

А также не всегда быстро даже при наличии научных исследований, подтверждающих необходимость повышения оптимального значения, как в случае с витамином D.

Например, за последние 5 лет оптимальные значения витамина D повышаются в зависимости от рекомендаций различных профессиональных международных и российских медицинских сообществ (Российская ассоциация эндокринологов, Международное эндокринологическое общество и т. д.), основываясь на результатах последних научных исследований.

Если ранее оптимальным показателем было значение витамина D (и сохраняется до сих пор в большинстве лабораторий) не ниже 30 нг/мл, то сейчас оптимальным считается значение от 30 до 80 нг/мл.

Развитие науки, исследования, сопоставление с развитием заболеваний (например, Covid-19), самочувствием играют важнейшую роль в изменении оптимальных показателей. Важно не закрывать на это глаза, имея симптоматику дефицитов.

Итог

Имея дефицитные состояния, мы не можем требовать от организма прекрасного самочувствия, хорошего иммунитета, быстрого восстановления после болезней.

Не может быть красивой сияющей кожи, густых шелковистых волос, если большую часть времени каждая клетка «голодает».

Наше эмоциональное состояние, депрессии, тревога, нервозность зависят не от плохого характера, а от неполноценного питания и сильного дефицита аминокислот, витаминов и минералов.

Забота о своем здоровье, предотвращение большинства заболеваний заключаются в том, что вы не будете закрывать глаза на свои симптомы и считать запоры нормой.

Не все с трудом просыпаются по утрам и имеют хроническую усталость.

Изучение своего организма – наша ответственность!

В следующей главе мы подробно рассмотрим взаимосвязь дефицитных состояний и системы пищеварения: симптомы, причины, последствия и методы коррекции.

Литература к главе 1

http://40.rospotrebnadzor.ru/directions/nadzor/88147/

http://pbmc.ibmc.msk.ru/ru/article-ru/PBMC-2010-56-4-443/

https://www.bmj.com/content/1/3254/834.3

https://www.nature.com/articles/cmi201067

https://www.bmj.com/content/1/3254/834.3

Евгина С. А., Савельев Л. И. Современные теория и практика референтных интервалов. Лабораторная служба. 2019; 8 (2): 36–44.

Holick M. F., Binkley N. C., Bischoff-Ferrari H. A. et al. Evaluation, Treatment, and Prevention of Vitamin D Deficiency: an Endocrine Society Clinical Practice Guideline // The Journal of clinical endocrinology and metabolism. – 2011. – № 96 (7). – Р. 1911–1930.

Institute of Medicine. Clinical Practice Guidelines We Can Trust // Washington, DC: The National Academies Press (US). – 2011. – 290 р.

Российская ассоциация эндокринологов ФГБУ «Эндокринологический научный центр» Минздрава России. Федеральные клинические рекомендации «Дефицит витамина D: диагностика, лечение и профилактика» (проект). – 2014. – 77 с.

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal. pone. 0239799

Рацион на понедельник

Завтрак

Киш с курицей и брокколи

Выложить в емкость миндальную муку, псиллиум, кунжут, соль и 1 яйцо, влить оливковое масло, перемешать, замесить тесто.

Полученное тесто раскатать между двумя силиконовыми ковриками в пласт толщиной 2 мм, вырезать круг диаметром 24 см. Выложить в форму диаметром 24 см, из обрезков сформировать бортики высотой 4 см.

Куриное филе нарезать кубиками, брокколи разделить на соцветия, все ингредиенты смешать в глубокой чашке, добавить 2 яйца (взбить, но не в пену, а как для омлета). Влить кокосовые сливки. Вылить в форму с тестом и запечь при температуре 160 °C в течение 15 минут.

Готовый киш остудить.

Ингредиенты:

150 г миндальной муки

8 г семян кунжута (белых или черных)

10 г псиллиума

2 г морской соли для теста

10 мл оливкового масла

3 яйца

220 мл кокосовых сливок

3 г морской соли для начинки

260 г свежемороженой брокколи

120 г отварной или приготовленной методом су-вид куриной грудки

Обед

Чечевичный суп с льняным хлебом

Масло разогреть в кастрюле, добавить нарезанный лук и измельченный чеснок, тушить, перемешивая, около 5 минут до мягкости лука. Всыпать специи и тушить еще минуту. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, кокосовое молоко, красную чечевицу, влить бульон или воду, посолить и поперчить. Перемешать и довести до кипения.