Профессия повар. Учебное пособие (Виктор Александрович Барановский)

Профессия повар. Учебное пособие (Виктор Александрович Барановский)
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
Полная версия:
Описание книги:
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.