скачать книгу бесплатно
Что можно сделать быстро и что понравится всем деткам без исключения? Конечно, картошка фри, наггетсы, а ещё блинчики. Да, знаю, что это вредная еда, тем более для маленьких детей. Но это же не фуд-корт, где готовят непонятно из чего и неизвестно, сколько это там пролежало. Мы будем готовить из натуральных продуктов, в средневековье не натуральных ещё не придумали, да и съедим приготовленное тут же.
– Конечно, Ваша Светлость.
После её слов девчонки сноровисто стали выкладывать требуемые продукты на стол, который мы к этому времени облюбовали. На Амелию мы накрутили чей-то фартук и посадили на стул, предварительно подложив подушку, которую нам принёс мсье Бертран, неожиданно появившийся на кухне, как джинн из бутылки.
Мадам Грета с недовольным лицом наблюдала за нашими действиями, вынудив меня в итоге сказать, что пока она может быть свободна. По-моему, когда экономка покинула кухню, все выдохнули и стали вести себя куда свободнее. Интересное наблюдение, надо аккуратно расспросить о ней.
Найдя подходящую миску для теста под блинчики, начала смешивать все ингредиенты поэтапно. После того как тесто было замешано, вручила венчик Амелии, и девочка с увлечением продолжила его размешивать.
Помощницам Алмы, Рут и Молли, я поручила почистить картошку и нарезать её брусочками, предварительно показав форму и размер. Девушек представила Алма сразу, как только за экономкой закрылась дверь. Сначала они, конечно, были напряжены, как и сама Алма, дворецкий, кстати, таким же таинственным образом исчез с кухни, как и появился на ней. Но труд объединяет, и девочки расслабились. А после того как увидели меня, ловко переворачивающую блины, стали охотно отвечать на мои вопросы.
В итоге я выяснила: первое – на кухне действительно готовят по меню, составленному около двух лет назад женой бывшего, теперь покойного, герцога, по совместительству отца моего мужа. Сама экономка появилась в замке около пяти лет назад по приглашению всё той же жены герцога, правда, два месяца назад госпожа Офелия и её сын Георг из замка съехали – здесь непонятно, то ли сами съехали временно, то ли мой муж выселил, в общем, госпожа с сыном уехали, а экономка осталась.
Из рассказов Рут и Молли моё мнение об экономке подтвердилось – не подружимся. Мадам Грета высокомерная, педантичная, жестокая, за период её управления часть слуг были уволены, часть же сами ушли. Экономка частенько могла ударить горничных, наказать и не выплатить жалованье. Не боялся её лишь мсье Бертран, и старалась не связываться с ней Алма.
На мой вопрос, почему покойный герцог позволял своей супруге на пару с экономкой так вести себя со слугами, Алма ответила, что герцог очень часто отсутствовал в замке. А мой муж вообще почти пять лет не живёт здесь и приезжает только на семейные мероприятия.
Сейчас в замке из господ живу я и дочь старшего брата моего мужа – Амелия, а также господин управляющий, но он часто в разъездах. Вот и сегодня с утра он уехал, но к вечеру сказал, вернётся. «Отлично, есть время подготовиться и задать ему пару вопросов».
Да, и о гувернантке Амелии я тоже спросила, в замок год назад её пригласила госпожа Офелия по рекомендации мадам Греты. С ребёнком не занимается, в основном вышивает в своей комнате, там же обедает, очень высокомерная особа. С приездом его светлости Андре порхает по замку, улыбается и старается всегда быть там, где молодой герцог, в общем, всячески старается понравиться ему. Ну здесь понятно, молодой, холостой герцог, всё логично. Я очень хотела узнать у Алмы, где родители Амелии, но при ребёнке не стала поднимать этот разговор.
Так за беседой, передав печь блины Алме, показала девушкам, как приготовить картофель фри в жарочном шкафу, это местная аналогия нашего духового шкафа. Только работает он от камня артефакта, которому тоже можно указать требуемую температуру – хорошая вещь, мне понравилось.
А картофель фри сделать очень просто, нужна приправа на ваш вкус и растительное масло. Готовые брусочки картофеля присыпать приправой, мы выбрали паприку, и вместе с маслом перемешать, выложить на противень и запекать до готовности. Получается вкусно и нежирно. А пока девушки занимались картофелем, я взяла филе индейки – как же мне повезло, что я попала в такой мир, где растения, животные и птицы такие же, как и в моём мире! Ну, за исключением незначительной части фауны и флоры, о которой Вилия прочитала в библиотеке замка своих родителей.
Филе я разрезала на полоски размером примерно три на десять сантиметров, к этому времени Амелия венчиком взболтала яйца в миске, благополучно разметав брызги яиц по столу, одежде и личику.
Эти полоски мы опускали в яйцо, следом в муку и передавали Рут, которая обжаривала наши наггетсы в масле на сковороде, готовые выкладывала на тканевую салфетку, чтобы излишки масла стекали.
Аромат блинчиков, картошки в духовке и наггетсов был потрясающий и, конечно, мы не стали ждать готовности всех блюд, начали таскать из миски уже к употреблению готовые наггетсы. Мордаха Амелии была счастливая и довольная, наггетсы получились сочными и хрустящими.
А еда, в приготовлении которой ты принимал участие, становится в десять раз вкуснее. Когда все наггетсы были приготовлены, подоспела картошка, и Алма закончила печь блины. Не раздумывая, где разместиться, мы разложили картофель и наггетсы каждому в тарелку и тут же сели за стол, не выходя из кухни.
Честно говоря, в огромную пыльную столовую идти обедать совсем не хотелось. Алма и её девушки, уже не стесняясь, спокойно сидели рядом и нахваливали еду, в таком исполнении картофель и индейку они ещё не ели. Когда очередь дошла до блинчиков, Алма разлила по кружкам ароматный травяной чай, а к блинам предложила сметану.
– Алма, а варенье или джем из ягод какое-нибудь есть?
– Простите, Ваша Светлость, я не знаю, о чём вы.
– Ягоды, приготовленные в сахарном сиропе?
– Нет, есть отдельно ягоды, в кладовой сахар, а вместе нет.
– А какие ягоды есть?
– Клубника.
– Отлично, несите сахар и стакан клубники, – Рут, быстро поняла, что сейчас снова будет что-то интересное, слетела со стула и понеслась к двери, буквально через две минуты на столе стояли две кружки.
Ягода была наисвежайшая и очень ароматная, даже жалко такую варить. Но узнав, что это не последняя и, если надо, Рут принесёт ещё, я высыпала сахар и ягоду в общую неглубокую кастрюлю, размешав, подождала, когда сахар чуть растает, поставила на плиту. И на медленном огне поручила Молли помешивать наше будущее варенье. После того как весь сахар растаял, увеличили температуру, довели до кипения и, проварив пять минут, отключили. Готовое варенье Рут выложила в небольшую чашку и подала мне.
Я же, свернув блинчик, макнула его в чашку с вареньем и с удовольствием откусила часть. Амелия быстро повторила за мной, и девушек не пришлось уговаривать, они тоже разложили варенье к себе по тарелочкам.
– Очень вкусно, Ваша Светлость. Такое варенье можно делать со всеми ягодами?
– Почти, и не только с ягодами – с яблоками, грушами.
Я понимаю, что сахар не из дешёвых удовольствий, и простые люди не имеют возможности использовать его в качестве варки варенья – слишком большой расход. Обычно сахар здесь добавляли в выпечку и при приготовлении блюд, где он требовался. Поэтому о варенье, джеме и повидле здесь не знали.
После съеденных трёх блинчиков и небольшой вазочки клубничного варенья Амелия стала дремать прям на стуле, подхватив ребёнка, я повела её в комнату на послеобеденный сон.
Глава 10
– Вилия, а когда мы будем играть в домик? – конечно, пока мы шли, ребёнок взбодрился, какой здесь сон.
– Можем поиграть сейчас. Веди к себе в комнату.
К счастью, на встречу к нам шла Салли, которую тут же прихватили с собой. По дороге Амелия засыпала меня вопросами:
– А из чего будем строить домик? А где будем строить? А как играть в домик?
И ещё много: а где? и, а как? Но в итоге мы благополучно добрались до комнаты.
Да… Это не комната маленькой девочки, это комната старой девы. Вот представьте себе, в центре комнаты стоит огромная кровать, на которой ребёнок просто потеряется, две прикроватных тумбы и маленькие коврики. Комод с зеркалом, небольшой диванчик, две двери. За одной из них ванная комната идентичная моей, за другой гардеробная забита детскими вещами. У окна два кресла, столик, а также корзинка, в которой лежали пяльцы с начатой вышивкой. И всё.
Отсутствие игрушек пугает. Комната безликая, нет трогательных мелочей, которые создавали бы уют. Да и вообще, разве это комната девочки? Где рюши, бантики, мишки, сердечки?
Нет, это надо исправлять, у современных детей моего мира, зайдя в комнату, попадаешь в магазин игрушек. Своему племяннику я уже не знала, что подарить, у него уже есть все возможные новинки и это, конечно, тоже не очень хорошо, но полное их отсутствие…
В итоге, осмотрев поле деятельности, принялись за строительство первого дома-шалаша Амелии. Для этого вместе с Салли сдвинули два кресла спинкой друг к другу на небольшом расстоянии, стащили с кровати покрывало и накинули на кресла, тем самым сделали стены и крышу домика, Амелии поручили нести маленькие подушки с кровати. Расстелили на полу пушистое одеяло, уложили подушки и плед. К подлокотнику кресла, завернув в платок, привязали светящийся шар, так чтобы он давал неяркий свет в самом домике. И после этого отодвинув «дверь» нашего одеяльного домика, я первой в него забралась и пригласила присоединиться Амелию.
Мордаха залезающего ребёнка излучала восторг, глазёнки светились любопытством. Показывая пример, улеглась на одну из подушек, и, окликнув Салли, попросила принести кружку тёплого молока.
– Вилия! Какой у нас красивый домик получился!
– Очень красивый, в нём можно рассказывать друг другу сказки, истории, спать, есть печенье и фрукты. И ещё много чего. Сейчас Салли принесёт молоко, ты его выпьешь, и я расскажу тебе сказку.
Через пару минут хлопнула дверь комнаты.
– Ваша Светлость, стакан молока, как вы приказывали.
– Салли, подай, пожалуйста, сюда, – отодвигая край покрывала, девушка подала мне кружку молока, а лицо у неё было не менее восторженное.
– Спасибо. Можешь быть свободна.
Когда девушка ушла, тихо закрыв за собой дверь, а молоко было выпито, пришло время сказки.
– Давным-давно жила-была одна счастливая семья: отец, мать и их единственная дочка… – девчушку надолго не хватило, сон сморил её на сборе Золушки на бал.
Освободив свою ладонь от захвата, кое-как выползла из домика. Оставить ребёнка одного в комнате не решилась, я беспокоилась, что непривычная обстановка могла её попросту напугать. За всё время, которое я провела с малышкой, её гувернантка ни разу не зашла и не проверила свою подопечную. Хотя она, конечно, могла быть в курсе, что с ребёнком нахожусь сейчас я и решила не беспокоить. Но всё равно странно это.
Прихватив корзину с рукоделием, я взобралась вместе с ногами на кровать, и, удобно подложив под спину одну из огромных подушек, наконец-то решила обдумать случившееся со мной.
Итак, Вилия, на сегодняшний день у тебя в хозяйстве ребёнок, замок и герцогство. И я теперь герцогиня… До сих пор в голове не укладывается. Но с этим надо жить и работать.
Ребёнок – это маленькая и одинокая девочка. Что я могу сделать? Уделять максимум внимания, радовать, учить и баловать. Понаблюдать за мадам Агнес и, если мнение о ней не изменится в лучшую сторону, гнать палками. Без гувернанток управимся или найдём новую.
По воспоминаниям Вилии хозяйка в замке я, по крайней мере, пока муж отсутствует. И моё слово здесь закон. Замок достался мне грязный, с минимальным количеством слуг, разбежавшихся от злобной экономки. Что делаем? Для начала осмотрим фронт работ, по необходимости пригласим дополнительно слуг, наведем порядок. На кухне сменим меню, тем более, это давно пора сделать.
Управляющий – узнать, чем он управляет, насколько у меня расширенные полномочия в герцогстве Данклав, узнать, где родители Амелии.
Решено, начнём с мсье Аллистера, вечером после ужина пообщаемся.
Так, пока я прокручивала в голове разные варианты дальнейших действий, руки творили. В корзинке с рукоделием нашлись два кусочка ткани светло-бежевой и алой расцветки – ткань была немного грубая, но ничего, справимся – ножницы, иголки и нити. Из светлой ткани скроила размером с мою ладонь тряпичную куклу. Прошила края, вывернула и в предварительно оставленную полость, заполнила мелко настриженной тканью. Получилось, конечно, страшненько, напоминает пряничного человечка.
Из нитей чёрного цвета сформировала две косички, пришила к голове. На лице вышила синенькие глазки, брови, носик и улыбающийся ротик, надеюсь, получившаяся улыбка не напугает Амелию.
Из алой ткани вышел симпатичный сарафанчик. Полюбовавшись немного на куклу, положила её рядом с девочкой. Прошлась по комнате, прикинула время – по моим ощущениям прошло около двух часов, ребёнок должен скоро проснуться. На удивление, в комнату никто не заходил – с одной стороны, это хорошо, появилась возможность побыть одной и подумать, да и спящего ребёнка могли разбудить, с другой стороны, напрягает отношении гувернантки, по сути, ты оставила ребёнка одного с человеком, который только что появился в замке.
Пока я наматывала восьмой круг по комнате, Амелия устроила потягушки в домике. Покрывало я предусмотрительно оставила приоткрытым и сейчас наблюдала за умилительной мордашкой, увидевшей на подушке тряпичную куклу.
Малышка резко села и начала тереть глазки кулачком.
– Вилия, а это кто?
– Кукла, с ней можно гулять, спать. Можно сшить одежду и переодевать.
– Она моя? А как её зовут?
– Твоя, конечно, а имя сама выбери, которое нравится.
– Мия, её будут звать Мия.
– Красивое имя, мне нравится, пошли, приведём тебя в порядок, и Мию прихвати, она тоже спала и её надо умыть.
Подождав, когда Амелия выберется из домика, направилась в ванную комнату. В ней, выполнив всё задуманное, мы решили на общем собрании, что нам снова необходимо посетить кухню. Туда мы и направились.
Глава 11
Пока добирались до кухни, ни один человек нам не встретился – горничные, дворецкий, экономка, гувернантка девочки, они вообще работают?
Такое ощущение, что замок вымер, и только на кухне осталась жизнь: Алма что-то помешивала в большой кастрюле, Рут мыла чашки, а Молли крошила картофель.
– Алма, а мы к вам, узнать, чем вы нас будете кормить на ужин.
– Ваша Светлость, сегодня согласно меню, будет овощной суп на мясном бульоне, тушёные овощи и запечённый карп, – Алма улыбалась и была рада нашему приходу.
– Отлично, звучит очень аппетитно. Алма, может, вы выделите для нас провожатого, мы посмотрим ваши запасы и приготовим с Амелией что-нибудь интересное.
– Конечно, Ваша Светлость, Рут вам всё покажет.
Рут как опытный экскурсовод, предложила начать с кладовой, где хранились крупы, мука?, приправы и прочее. Мы без возражений отправились за ней следом, так как были решительно настроены на свершение великих подвигов. В кухне были установлены три двери, одна из них, в которую мы вошли, вела в малую столовую. Вторая, как мне объяснила девушка, вела во внутренний двор, а проходя через третью дверь, мы очутились в прихожей, из которой снова вели три двери – лабиринт, однако.
Открыв одну из них, мы попали в кладовую с множеством полок, ларей и крюков под потолком. На полках стояли баночки, различные бутылочки. На крюках висели большие мешки. Лари тоже были забиты под завязку. Чего в них только не было: рис, гречка, пшено, перловка, чечевица, мёд липовый, гречишный, сахар, приправы. Заглядывать во все мешки не стали, за этим занятием можно провести весь день.
Следующей остановкой было овощехранилище, в нём стояли короба с картофелем, репой, капустой, тыквой, луком, морковью. Много зелени. И, конечно, яблоки, груши, слива, ягода. Огромное разнообразие овощей, фруктов и ягод – это не только радовало, но и удивляло – как такое возможно? Продукты выглядели только что собранными. Рут объяснила, что это всё благодаря артефакту, он погружает продукты в стазис, и они остаются всегда свежими. И такие артефакты установлены в кладовой и холодной. Кроме того, артефакты защищают от грызунов и других вредителей. Потрясающий мир!
В холодной мы были недолго, в ней было довольно прохладно, и я не хотела, чтобы Амелия заболела, быстро оглядела хранилище, всё, что успела высмотреть – это висящие на крюках туши с мясом, в крынках, судя по всему, хранилось молоко, сливки, масло. В корзине яйцо. Выходя из хранилища, выяснила у девушки, почему так холодно, оказалось, что в глубине этой комнаты размещены стеллажи с вином, а ему требуется прохлада. Поэтому установлен дополнительный артефакт, который поддерживает необходимую температуру.
Что я выяснила, проведя ревизию продуктов: они такие же, как и в моём прошлом мире и это радует. Вилия, к сожалению, не располагала этими знаниями, еду ей приносили обычно в готовом виде. А в книгах, прочитанных ею, информации было недостаточно, либо Вилия просто не углублялась. Я же хотела выяснить, насколько этот мир отличается от моего. Пока отличается только наличием магии в виде артефактов.
Вернувшись на кухню, попросила Рут принести для меня с Амелией муку, сахар, яйца, сливочное масло и сметану. Так как у нас сегодня выдался свободный день, гувернантки на горизонте нет, экономка тоже отсутствовала, дворецкий исчез в неизвестном направлении, а я смогу определиться с планами на будущее только после разговора с мсье Аллистером, решила этот день полностью посвятить ребёнку. Пока готовят ужин, мы с Амелией займёмся приготовлением вкусных пирожных-корзиночек. Песочное печенье здесь делали, а вот корзинки, в памяти Вилии не всплывали.
Взяв миску, выложила мягкое сливочное масло с сахаром и вручила венчик Амелии для размешивания. На девчушку снова накрутили фартук, но Рут обещала его уменьшить для малышки. Пока Амелия усердно сбивала масло с сахаром, я выясняла о наличии соды и уксуса, а также палочки ванили. Мне повезло, всё это было, и, кстати, название у продуктов аналогичное. Проверила успехи Амелии, добавила яйцо и сметану и вновь вручила венчик ребёнку.
Сама в это время взяла ещё одну миску, вытерла её насухо, что бы ни осталось и капли воды. Отделила белки от желтков, желток нам не понадобится. А миску с белками и венчиком вручила Молли, девчонки уже давно наблюдали за нами и тоже хотели поучаствовать. Когда ещё они увидят готовящую на кухне герцогиню, скорее всего, думают, что я немного не в себе. Ну да ладно.
Хотите поучаствовать – пожалуйста. Вручила Молли миску, показала, как взбивать белки. А сама тем временем в готовую смесь из масла, сметаны, сахара и яиц добавила муку, гашенную в винном уксусе соду и ваниль. Быстро замесив тесто, отцепила кусочек ребёнку для лепки, остальное попросила Рут отнести в холодную.
И тут же переместилась к плите, у которой стояла удивлённая Алма, наблюдая за моими действиями.
Поставила кастрюльку на огонь, довела до кипения сахар с водой, не забыв добавить капельку лимонного сока. Для крема мне понадобится сахарный сироп, варить его надо примерно минуты четыре, главное – не передержать. Узнать о готовности просто, капельку сиропа опускаем в холодную воду, если сироп готов, то капля не растечётся.
Пока варила сироп, на плите у Алмы в кастрюле по запаху определила будущие щи, очень вкусно пахло наваристым мясным бульоном и капустой. И сразу в голове возникла картинка: тарелочка красных щей, с ложечкой сметаны и зеленью. Ржаной хлеб, солёное сало и горчичка, у меня аж слюнки побежали. Но не отвлекаемся, сейчас самое ответственное – Молли довела яичный белок до нужной консистенции, теперь выливаю тоненькой струйкой сахарный сироп, не переставая взбивать белок.
Получилось! Крем начинает увеличиваться в объёме.
–Рут, неси тесто из холодной. Сейчас будем лепить корзинки.
Совместными усилиями я, Алма и Амелия нашли около десяти железных мисок, подходящих по размеру для выпечки корзинок. И ничего, что при поиске мисок, мы разбили две тарелки, уронили огромный таз, на звон которого прибежала Салли и так и осталась с нами.
Зато как было весело ребёнку раскатывать тесто, вырезать чашкой кружки и со всего размаху шлёпать на перевёрнутые кверху дном миски, придавливая ладошкой наши будущие корзинки. Конечно, девочки, следуя моему примеру, подправляли их, но весело же. Закончив с тестом, попросили Алму выложить в духовой шкаф для запекания, корзинки пекутся быстро, всего семь минут при двухстах градусах.
– Ваша Светлость, ужин подавать в столовую?
– Нет, давай сегодня ужинать тоже на кухне, а что, суп уже готов?
– Да, Ваша Светлость.
Я была немного разочарована, мои ожидания не оправдались, подойдя к кастрюле, увидела прозрачный суп без характерного цвета. В мясном бульоне плавали овощи. Зелень тоже отсутствовала.
– Алма, а лук, морковь, помидор вы обжариваете?
– Куда, Ваша Светлость?
–Понятно. Рут, принеси, пожалуйста, масло, головку лука, морковь и пару помидор.
Как только всё необходимое принесли, поручила Рут и Молли покрошить овощи, у помидор предварительно сняли кожуру с помощью горячей воды.
