Книги автора Анна Тимофеевна Васюкова

В учебном издании изложены основы дисциплины «Технология продуктов общественного питания длительного хранения», цели и задачи, основной поня…

Материал учебника базируется на актуальных вопросах организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Особое вн…

В учебнике изложены основы дисциплины «Организация хранения и контроль запасов и сырья». Рассмотрены основы товароведения и товароведные хар…