Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения (Михаил Игнатьев)

Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения (Михаил Игнатьев)
Автор: Михаил Игнатьев
Жанр: кулинарияполезные советымясоблюда из мясакулинарные рецептымастера кулинариикулинарное искусствоиздательство Corpusмедицина и здоровье
Язык: Русский
Размер: 5331629 Кб
Издательство: АСТ : CORPUS
ISBN: 978-5-17-077218-6
Полная версия:
Описание книги:
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор – ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги – подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций – сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, – настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией. В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.