скачать книгу бесплатно
У вас еще нет сайта ресторана? Попросите ваших официантов оставить за столиками физические формы для регистрации по электронной почте, чтобы гости могли заполнить их после того, как насладятся едой.
Для ресторанов, использующих систему all-in-on POS-системы, вы можете не только использовать свою систему для сбора адресов электронной почты гостей, но и отслеживать гастрономические привычки владельца каждого адреса электронной почты, чтобы лучше оптимизировать и настроить свои маркетинговые усилия по электронной почте.
Как бы вы ни решили заняться сбором данных о клиентах, предложите им что-то ценное в обмен на эти данные, будь то информация, скидки, информационный бюллетень или персональные рекомендации.
Шаг 2: Создание маркетинговой кампании по электронной почте
Теперь, когда вы внедрили системы сбора данных о клиентах, вы можете заняться созданием маркетинговых кампаний по электронной почте. С большим количеством различных типов электронного маркетинга ваша кампания будет адаптирована к вашей цели и аудитории.
Маркетинговые кампании по электронной почте не являются универсальными, поэтому не расстраивайтесь, если вы не сразу увидите рейтинг кликов своей мечты, может потребоваться время (возможно, несколько месяцев) для настройки вашей кампании, пока вы не улучшите свои маркетинговые усилия по электронной почте.
Одним из основных преимуществ электронного маркетинга является то, что к тому времени, когда вы соберете адреса электронной почты клиентов, вы уже будете знать, что они заинтересованы в вашем ресторане. Теперь все, что вам нужно сделать, это не потерять их как клиентов (и, надо надеяться, заставить их взаимодействовать с вами, сохраняя ваш ресторан в центре внимания). Звучит легко, правда? На самом деле, многие ресторанные маркетологи считают, что удержание клиентов – это такой же виртуозный танец, как и их привлечение. Из-за этого вам нужно быть вдумчивым при выполнении маркетинга электронной почты.
Подобно тому, как вы не должны переборщить при сборе данных о клиенте, вы также не должны в своих электронных письмах быть требовательными.
Независимо от того, какой формат электронной почты вы используете во время своей кампании, вот рекомендации:
Используйте запоминающиеся темы сообщений.
Используйте в своих электронных письмах брендинг и жирные заголовки.
Делайте сообщения электронной почты короткими и милыми.
Придерживайтесь в каждом письме основной цели или призыва к действию, не перегружайте одно письмо большим количеством информации.
Выделяйте самую важную информацию в письме с помощью привлекательного дизайна, чтобы ее можно было легко просмотреть.
2.5 Восемь способов создать свой список адресов электронной почты
Первое, что вам необходимо при разработке стратегии маркетинга по электронной почте, – это подписчики. Чем больше у вас подписчиков, тем больше бронирований вы сможете получить с помощью своих кампаний. Хотя поначалу это может показаться сложным, создание списка – довольно нетрудное дело. Просто нужны терпение и последовательность. У вас уже есть клиенты, ежедневно посещающие ваш ресторан, профили в социальных сетях и веб-сайт. Все, что вам нужно сделать сейчас, это начать собирать их адреса электронной почты.
Далее рассмотрим 8 проверенных способов увеличить список адресов электронной почты – как в Интернете, так и за его пределами.
1. Предложите бесплатный Wi-Fi в обмен на адрес электронной почты
Требование принять определенные условия для использования Wi-Fi не является чем-то новым или оскорбительным. Предоставьте форму согласия на доступ к Wi-Fi в ресторане и наблюдайте, как взлетает ваш список адресов электронной почты. Вы можете легко сделать это, например, с помощью интеграции Bloom Intelligence (https://www.mailerlite.com/integrations/bloom-intelligence).
2. Разместите маркетинговую копию в стратегически важных местах
Настольная палатка. Источник: https://clck.ru/bVRAe
Воспользуйтесь моментом, когда посетители ресторана, впервые пришедшие в ресторан, активно воспринимают письменную информацию. Включите URL вашего сайта и сообщение, призывающее посетителей подписаться на рассылку. Вы можете добавить свое сообщение в меню, на плакаты и даже в нижнюю часть чеков.
Сделайте призыв к действию (CTA) заманчивым! Например, «Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы получать уведомления о предстоящих дегустациях пива!».
Вы застряли в поисках идей о том, как побудить своих подписчиков к определенным действиям? Хорошо оформленная настольная палатка с предложением бесплатного десерта или с приглашением на заманчивое мероприятие, например, на кулинарный мастер-класс, также может привести к сбору адресов электронной почты.
Совет: Используйте QR-код для поощрения немедленной регистрации.
3. Поручите официанту или кассиру попросить клиентов, чтобы они давали свои адреса электронной почты после еды
Самое очевидное время для того, чтобы попросить об этом, – после того, как клиенты получили положительный опыт посещения ресторана.
Обучите свой персонал, чтобы он мог рассказать о преимуществах вашей рассылки и предложите в обмен что-то желаемое клиентами (20% скидка на следующее блюдо, бесплатный изысканный кофейный напиток… подумайте, какой стимул хотели бы получить ваши клиенты, и дайте им это).
4. Приложите к счету карточку для комментариев клиента
Да, это старая школа, но многим людям нравится заполнять что-то, пока они ждут оплаты счета. Пока вы привлекаете внимание клиентов, а они держат в руках ручку, спросите, не хотят ли они быть добавлены в ваш список, чтобы в будущем получать по электронной почте эксклюзивные материалы и скидки – и тем самым повышайте лояльность клиентов.
5. Используйте мобильные платежные приложения
Если вы используете Square (самый популярный POS в США), он автоматически отправляет вашим клиентам цифровые квитанции. Попросите их ввести свой e-mail, чтобы получить чек по электронной почте, и дайте им возможность подписаться на получение важных новостей и предложений от ресторана.
Ваши маркетинговые усилия в офлайне могут привести к появлению клиентов в онлайне, поэтому давайте не забывать об онлайн-тактиках.
6. Используйте всплывающие формы
Вы можете добавить всплывающие формы на свой сайт ресторана, предоставляя посетителям простой способ поделиться своим адресом электронной почты. Выбирайте между всплывающими окнами, основанными на времени, приветственными, с триггером прокрутки, панелью приветствия или с намерением выйти.
7. Используйте встраивание форм для заполнения на вашем сайте
Вы также можете на своем сайте встроить форму регистрации. Она может находиться на боковой панели или на любой странице – по вашему выбору.
8. Создайте целевую страницу
Если у вас есть профили в социальных сетях, вы можете использовать их для расширения своего списка. Просто создайте целевую страницу с формой для заполнения и добавьте ссылку на свои профили в социальных сетях. Вы даже можете время от времени делиться в соцсетях ссылкой на свою целевую страницу.
При любом используемом вами для сбора адресов электронной почты методе вы должны убедиться, что предлагаете людям для подписки стимул.
2.6 Шесть лучших практик email-маркетинга в ресторанах
1. Используйте автоматические электронные письма, чтобы сэкономить время
Как только вы начнете расширять свой список адресов электронной почты, будет становиться все труднее вручную отправлять содержимое электронной почты. В этом случае вы получите большую выгоду от автоматизации электронной почты. Например, при регистрации вы можете автоматически отправить приветственное письмо, в котором новому подписчику будет рассказано о вашем ресторане, и/или установить триггеры для отправки клиентам купона на скидку в день их рождения.
2. Сгруппируйте своих подписчиков
Сегментация подписчиков или «тегирование электронной почты» позволяет отправлять сверхцелевые электронные письма подписчикам, которые, скорее всего, резонируют с определенной темой. Например, гурманы, желающие получить удовольствие от ужина вне дома, могут быть более заинтересованы в том, чтобы услышать о специальном дегустационном меню, а вегетарианцы могут быть более склонны к взаимодействию с электронными письмами, в которых говорится о постные блюдах.
3. Персонализируйте свои электронные письма
Помните, что вам необходимо, чтобы общение по электронной почте с вашими клиентами было таким же, как если бы вы разговаривали с ними лично. Персонализация поможет вам сделать это. Вы можете использовать все, от имени получателя, даты рождения и даже вида блюда, которое он любит, чтобы убедиться, что каждое электронное письмо, которое вы отправляете ему, касается того, что его интересует. 4. Включите элементы своего бренда
Убедитесь, что ваши новые клиенты всегда знают, что электронное письмо – именно от вашего ресторана. Включите название вашего ресторана в имя отправителя электронной почты. Также включите в электронное письмо свой логотип, фирменные цвета и изображения. Брендинг вашей электронной почты должен быть таким же, как брендинг вашего сайта.
5. Оптимизируйте с помощью A/B-тестирования
Чем больше экспериментов с электронной почтой вы сможете провести, тем большую отдачу вы получите от маркетинговых кампаний ресторана по электронной почте. С помощью A/B-тестирования вы можете узнать, какие строки повышают открываемость, в какое время лучше всего отправить электронное письмо своим подписчикам и даже какие предложения их больше интересуют.
6. Увеличьте свой охват в социальных сетях
Сочетание маркетинговых кампаний по электронной почте и маркетинга в социальных сетях способно помочь вам расширить аудиторию. Добавляйте ссылки на свои каналы в социальных сетях в нижней части своих электронных писем, а если вы проводите рекламные акции, всегда поощряйте подписчиков электронной почты делиться информацией в социальных сетях.
III Типы электронного маркетинга (Email – маркетинга)
3.1 Приветственные письма. Праздничные купоны
Приветственные письма
Первое электронное письмо, которое вы захотите отправить, как только получите адрес электронной почты клиента, – это старомодное приветственное письмо. Такое электронное письмо должно содержать теплую, приветственную копию и брендинг, чтобы напомнить гостям, что им так нравится в вашем заведении.
Если вы запустили рекламную кампанию, собирая данные о гостях, здесь вы разместите первоначальный купон или предложение. В противном случае используйте это электронное письмо как возможность прорекламировать любые предстоящие события, которые ваши клиенты не захотят пропустить.
Праздничные купоны
Кто не любит купоны? Особенно праздничные купоны на дни рождения гостей, личные юбилеи и годовщины, когда гости впервые поели в вашем ресторане.
Отправка праздничных купонов клиентам – это не только отличный способ показать им, как вы заботитесь о них, но и повысить уровень удержания клиентов. Предлагая гостям бесплатный десерт в день рождения, бесплатные приложения или даже бесплатное блюдо в годовщину их посещения вашего ресторана, вы практически гарантируете, что они станут постоянными клиентами.
3.2 Вознаграждения за лояльность. Рекламные письма
Вознаграждения за лояльность
Если вы еще не разработали программу лояльности в своем ресторане, то сейчас самое время это сделать!
Программы лояльности – это эффективный способ естественного удержания клиентов, особенно если вы отслеживаете лояльность частых гостей и можете отправить им электронное письмо, когда они близки к получению вознаграждения, чтобы гарантировать, что вы скоро увидите их снова.
Рекламные письма
Фуршетные закуски на палочках
Рекламные электронные письма – это сбор любых купонов или предложений, которые вы хотите разослать своим клиентам. Объявляете о новом специальном напитке для летних месяцев? Отправьте объявление об этом в рекламном письме. Вы близки к тому, чтобы быть полностью занятыми в День святого Валентина? Отправьте рекламное письмо, призывающее клиентов забронировать столик как можно раньше, если они не хотят упустить возможность пообедать у вас в такой особенный день.
Еще один способ использования рекламных писем – это повышение продаж в дни или сезоны низких продаж. Например, вы можете отправить клиентам, которых вы давно не видели, предложение: следующие 50 клиентов, которые придут в ваш ресторан, получат фуршетные закуски. Только убедитесь, что перед рассылкой вы запаслись палочками!
3.3 Информационные бюллетени. Электронные письма «Мы соскучились по вам»
Информационные бюллетени
Включение еженедельных, ежемесячных или ежеквартальных информационных бюллетеней в маркетинговую кампанию по электронной почте – отличный способ информировать всех гостей о самых важных изменениях, происходящих в вашем ресторане. Продумайте общую картину вашей рассылки, так как она станет регулярной и не будет связана с внезапными объявлениями, а будет больше предназначена для текущих рекламных акций или крупных анонсов.
Если у вас есть какие-либо крупные сезонные мероприятия, вам целесообразно включить информацию о них в свою рассылку заранее, чтобы дать клиентам возможность купить билеты или зарегистрироваться. Затем, ближе к мероприятию, вы сможете отправить письмо с напоминанием о вашем предстоящем событии всем клиентам, которые еще не ответили на приглашение.
Электронные письма «Мы соскучились по вам»
Письмо «Мы скучаем по вам» – это, как и звучит, способ напомнить клиентам, что вы готовы их принять и ждете их повторного посещения вашего ресторана.
Иногда единственной причиной того, что вы давно не видели клиента, является то, что он просто забыл о вашем ресторане. Это могло произойти по разным причинам, скорее всего, он был поглощены естественной суетой своей повседневной жизни.
Для действительно лояльных клиентов, которых вы давно не видели, не стесняйтесь добавить в эти письма информацию о рекламной акции. Единственное, что может быть лучше, чем сообщение о том, что вас ценят и скучают по вам, это вручение в это время подарка.
Ретаргетинг действительно работает. Например [1]:
«когда клиенты Toast автоматизировали маркетинговые усилия по электронной почте и сделали ретаргетинг своим посетителям, они увидели на 20% больше повторных гостей. На 20% больше бизнеса благодаря интегрированным маркетинговым усилиям по электронной почте? Это стоит усилий».
Когда дело доходит до разработки правильной маркетинговой кампании по электронной почте для вашего ресторана, помните, что всегда нужно оставаться верным своему бренду. Слишком назойливое поведение или наводнение почтовых ящиков клиентов постоянными обновлениями, конечно, оттолкнет их, но вы не должны играть слишком круто, иначе вы рискуете, что ваши клиенты забудут о том, как хорошо они провели время, ужиная в вашем заведении.
Чтобы попасть в точку и повысить уровень удержания клиентов, создайте маркетинговую кампанию по электронной почте, которая будет соответствовать этике вашей компании.
IV Ресторанный маркетинг в социальных сетях
4.1 Ваши гости есть в социальных сетях, и вы тоже должны быть там. Почему социальные сети важны для ресторанов?
Ваши гости есть в социальных сетях, и вы тоже должны быть там
Социальные сети являются важной частью ведения современного бизнеса, они помогают расширить клиентскую базу и превратить новых посетителей в постоянных клиентов. А стратегия в социальных сетях – будь то простое размещение фотографий ваших специальных предложений и рекламных акций по всем каналам или повышение уровня и продвижение своих сообщений на самых эффективных платформах – это важная часть маркетинговой стратегии вашего ресторана.
