1. Главная
    2. >
  2. производство пищевых продуктов
- скачать книги в электронном виде
[23-08-2021]
обложка книги Разведение и содержание перепелов на даче и в квартире [Текст]
География, путешествия, животные
Екатерина Максимова
Разведение и содержание перепелов на даче и в квартире
Это личный опыт автора. В своей первой книге “Как вырастить 52 курицы и получить 1650 яиц за лето на...
[09-08-2021]
обложка книги История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних [Текст]
Приключения
Алексей Капустин
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемс...
[05-06-2020]
обложка книги Как мы едим [Аудиокнига]
Дом, семья, советы, тосты, кулинария
Би Уилсон
Как мы едим
Разговор о том, что в нашем питании что-то не так, – очень деликатная тема. Никто не хочет, чтобы ег...
[15-02-2020]
обложка книги Почва и вино. Путешествие по вкусам и ароматам [Текст]
Учебники, обучение
Элис Фейринг
Почва и вино. Путешествие по вкусам и ароматам
Авторы приглашают вас другими глазами взглянуть на мир вина, установить прямую связь между вином и м...
[29-10-2019]
обложка книги Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы [Текст]
Наука и техника
Александр Романов
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связа...
[30-04-2017]
обложка книги Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы [Текст]
Учебники, обучение
Зоя Василенко
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы
Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищев...
[31-08-2016]
обложка книги Технология тесторазделочных процессов [Текст]
Наука и техника
Ирина Канивец
Технология тесторазделочных процессов
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопека...
[05-08-2016]
обложка книги Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины [Текст]
Учебники, обучение
В. Гамаюрова
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая ...
[31-07-2016]
обложка книги Проектирование хлебопекарных предприятий [Текст]
Учебники, обучение
М. Гизатуллина
Проектирование хлебопекарных предприятий
Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к...
[13-06-2016]
обложка книги Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов [Текст]
Учебники, обучение
Наталья Бацукова
Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов
Приведена пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыб...
[21-05-2016]
обложка книги Промышленные технологии производства молочных продуктов [Текст]
Учебники, обучение
Ольга Богатова
Промышленные технологии производства молочных продуктов
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженог...
[27-04-2016]
обложка книги Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов [Текст]
Наука и техника
Елена Мирошникова
Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов
Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине «Техно-химический контроль и управление качеством ...
[27-04-2016]
обложка книги Технология пищеконцентратного производства [Текст]
Наука и техника
Владимир Ваншин
Технология пищеконцентратного производства
В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана х...
[26-04-2016]
обложка книги Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки [Текст]
Учебники, обучение
Коллектив авторов
Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки
В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства хле...
[12-04-2016]
обложка книги Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности [Текст]
Учебники, обучение
Алексей Куприянов
Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности
Практикум содержит теоретический и практический материал, направленный на изучение дисциплин «Сертиф...