Технология пищеконцентратного производства – Владимир Ваншин

книга Технология пищеконцентратного производства автора Владимир Ваншин
Оценить:
 (текущая оценка книги: 0 из 5) [0 оценок]
Описание книги:

В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана характеристика сырья для их производства. Большое внимание уделено технологии производства пищевых концентратов и характеристике используемого технологического оборудования. Представлены рецепты пищевых концентратов. Описаны основные режимы и способы сушки, подготовки, обработки сырья и хранения готовых изделий.



Информация о книге:

  • Язык книги: русский
  • Год издания: 2012
Отрывок: скачать бесплатно FB2 RTF ePUB PDF

Поделиться:

Читать онлайн:

Скачать книгу Технология пищеконцентратного производства в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.

Полная версия:

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.