banner banner banner

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы – Владимир Давыдов

Оценить:
Рейтинг: 0
Описание книги:

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.

Информация о книге:

  • Язык книги: русский
  • Издательство: SelfPub
  • Год издания: 2021
  • ISBN: 978-5-532-98440-0
Отрывок: скачать бесплатно TXT FB2 RTF ePUB PDF

Скачать книгу Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.

Полная версия:

Читать онлайн:

Поделиться:

Комментарии к книге и рекомендации пользователей:

Вместе с этим произведением обычно скачивают книги:

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.
В этот день...
28 марта 1868 года родился Максим Горький, русский советский писатель (ум. 1936).
Новый отзыв
скачать книгу 'Поиграем?'
Ирина Иванова:
Здоровский детектив! Хочу продолжения или серию! А особенно так как он писался, может поучаствовать?...
Новая подборка книг
В тренде
Детство. Время открытий. Время удивляться всему в мире. Радоваться, грустить, искать себя...