Виктория Бутенко.

Рецепты зеленых коктейлей от Виктории Бутенко. Первый шаг к сыроедению



скачать книгу бесплатно

© ООО Издательство «Питер», 2014

* * *

Моим детям Степану, Сергею и Вале



Вступление. Зеленые коктейли: революция началась

Революция зеленого коктейля победно шествует по все миру благодаря нам с вами и всем тем, кому нравится этот вкусный напиток. Самое удивительное, что он не только суперзеленого цвета и очень полезен для здоровья, но также и поразительно вкусен. Он нравится буквально с первого глотка. Руководя курсами и групповыми практическими занятиями, я видела, как тысячи людей изменялись на моих глазах после того, как впервые попробовали зеленый коктейль. Их недоверие к нему и даже отвращение неожиданно сменялись выражением удовольствия от приятного вкуса напитка. Я постоянно слышу громкие возгласы удивления и смотрю, как люди допивают все, что налито в их стаканы, до дна. В течение пятнадцати лет я убеждала окружающих включать свежие фрукты и овощи в свой ежедневный рацион. Я помню, как трудно было доказывать, что сырая пища – это хорошо, и нужно больше ее есть. Многие годы каждую неделю я проезжала почти полторы тысячи километров по Тихоокеанскому побережью, давая уроки сыроедения. Я проводила десятинедельные курсы во многих городах от Сан-Франциско до Сиэтла. Но несмотря на колоссальные усилия с моей стороны, большинство моих учеников не сумели преодолеть трудности перехода на рацион сырого питания. С появлением зеленого коктейля ситуация начала кардинально меняться. А с того момента, когда я составила первый рецепт в августе 2004 года, напиток стал быстро набирать популярность без какого-либо участия с моей стороны. Сегодня зеленый коктейль более известен в Америке, чем сыроедение. Даже у меня в городе в нескольких местных барах, включая и бар у подъезда к аэропорту в Медфорде, штат Орегон, можно заказать несколько его видов. Многие телевизионные программы и журналы рекомендуют зеленый коктейль. Недавно мои дети затащили меня в кино, так я чуть со стула не упала, увидев, как Железный человек достал блендер и принялся готовить этот замечательный напиток.

Со дня его изобретения я пью зеленый коктейль ежедневно и постоянно угощаю им всех, кто рядом. Мне так нравится этот напиток, что я готова пить его до конца своих дней. Все члены моей семьи любят его не меньше, чем я, как и многие наши друзья. Повсюду, где я езжу, я ищу новую информацию о напитке у его поклонников в разных странах. В этой новой книге мы собрали лучшие рецепты, описали основные принципы приготовления и способы употребления зеленого коктейля. Материалы, помещенные в ней, основаны на собственном ежедневном опыте, исследованиях, а также на письмах наших читателей.

Я надеюсь, что книга поможет вам сделать собственное открытие в удивительном мире зеленых коктейлей и что вы найдете в ней те рецепты, которые не только понравятся вам, но и будут полезны для вашего здоровья.

Желаю вам успехов в приготовлении этого замечательного напитка!

Часть 1. Раскрывая для себя лечебную силу зеленых листьев


Глава 1. Чудесные свойства зелени

Только долго дожидаясь ее в темноте, мы можем по-настоящему оценить чудо утренней зари.

Неизвестный автор

Каждый раз, когда я читаю о фотосинтезе, у меня по телу бегают мурашки. Растения – то единственное на Земле, что может трансформировать солнечный свет в пищу, потребляемую всеми существами. Без них на нашей планете не было бы жизни. Смысл существования всех зеленых растений заключается в том, чтобы вырабатывать хлорофилл. Предназначенные для постоянного производства хлорофилла, они растут, тянутся к свету, увеличиваются в размере, чтобы занять свое место под солнцем. Вот почему нам нужно постоянно косить, подрезать, стричь и ровнять траву, кусты и деревья.

Хлорофилл – удивительная субстанция, по сути, сжиженный солнечный свет. Его молекула – основа всех форм углеводов на нашей планете. Это означает, что нет такого сахара, меда, картофеля, спагетти, риса или хлеба, который не имел бы в своей первоначальной основе молекулы хлорофилла. Источником энергии пищи является солнце. Растения хитроумно утилизируют сахара, образованные из хлорофилла. Поскольку у них нет ног и способности передвигаться, они специально производят сладкие плоды, привлекая ими животных, насекомых, птиц и людей с целью распространения семян. Вот почему фрукты кажутся нам такими привлекательными. Они имеют яркую окраску, сладкий вкус и замечательный запах. Большая часть сахаров, производимых из хлорофилла, поступает в корневую систему. Вы знакомы с растениями, у которых корни сладкие. Это, например, морковь, свекла, ямс, картофель и репа. Именно поэтому существенная часть сахара, производимого в мире, берется из корнеплодов. Может возникнуть вопрос, а для чего эта сладость корням? Кого они могут привлечь, будучи спрятанными в земле, спутанные и грязные? Однако существует бесчисленное разнообразие грибов, микробов, амеб, бактерий и разных микроорганизмов, чья жизнь зависит от сахара в корнях растений. В книге «Взаимодействуем с микробами» ее авторы Джефф Ловенфельс и Уэйн Льюис дали нам представление о том, насколько многочисленны наши «соседи»: «Всего лишь в обыкновенной чайной ложке хорошей садовой почвы по расчетам генетиков-микробиологов содержится миллиард невидимых человеческому гл

...

Здесь представлен ознакомительный фрагмент книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста (ограничение правообладателя). Если книга вам понравилась, полный текст можно получить на сайте нашего партнера.

Купить и скачать книгу в rtf, mobi, fb2, epub, txt (всего 14 форматов)



скачать книгу бесплатно


Поделиться ссылкой на выделенное