София Воинова.

Живой миф. Птица Счастья



скачать книгу бесплатно

– Вам кого? – небрежно спросил Альберт, брезгливо оглядывая с головы до ног светловолосую простушку, которая, судя по одежде, одевалась в дешёвых магазинах и перепутала элитное заведение с обычным летним кафе.

– Мне нужна владелица ресторана – Лилия Владимировна, – уверенным голосом ответила Света, смотря мужчине прямо в глаза. Она ошибочно приняла дерзкого официанта за главного в этой незнакомой ей компании людей.

– По какому вопросу? – спросил у девушки молодой блондин в строгом костюме, который отличал его от рабочей формы всех остальных людей, стоящих в холле. В толпе одинаковых официантов Света не заметила его сразу.

– Мне необходимо поговорить с ней насчёт работы, – честно ответила она, переводя взгляд на администратора.

– Вообще-то, калитка предназначена для гостей, а для всех остальных вход отдельный, – нравоучительно просвещал всё тот же чрезвычайно ухоженный, но дерзкий молодой мужчина. – Понабежит всякий сброд…

– Как вас представить? – перебил хамоватого коллегу администратор.

– Светлана. Скажите, что пришла Светлана… Я оставляла анкету, она в курсе, – сблефовала девушка.

– Одну минутку, – сказал ничего не понимающий администратор по имени Илья и удалился вглубь ресторана к стационарному телефону. Пока он совершал свои отточенные телодвижения, набирая внутренний номер, Света быстро огляделась по сторонам, захватывая взором витрину с живыми морскими гадами и рассматривая предметы интерьера. Запахом денег здесь был пропитан каждый сантиметр роскошного пространства. Света умела сдерживать свои истинные чувства, поэтому не подала виду, что в восторге от увиденного. В то же время она заметила, что несколько человек не сводили с неё глаз, детально рассматривая каждый элемент её внешнего вида.

Света не обращала на это никакого внимания, незаметно слушая разговор администратора по телефону.

– Добрый день, Лилия Владимировна. К вам пришла девушка, говорит, что вы в курсе. Её зовут Светлана … – лепетал в трубку Илья. – Понял вас. Хорошо. – Илья нажал на кнопку сброса телефонного разговора и посмотрел на гостью. – Пройдёмте со мной, – обратился он к Свете.

Подхваченная благосклонным порывом, она тут же радостно засеменила за блондином внутрь заведения. Пройдя в бар, мужчина быстро проскочил дальше по узкому коридору и свернул направо, скрывшись из виду.

Света не успевала за администратором, потому что поднимаясь по лестнице с изящными перилами в виде ветвистого дерева, обращала внимание на стены, исписанные целыми фразами на латинском языке. Различные рисунки, фотографии и цветы придавали всему вокруг незабываемое очарование и уют. Всё было выполнено в ненавязчивых и приятных пастельных тонах и безумно ей нравилось. Она остановилась на лестничной площадке, когда администратор скользнул в кабинет директора.

Владелицей оказалась высокая женщина, на вид лет сорока, стройная и ухоженная. Она предложила девушке присесть в холле второго этажа за маленький круглый кофейный столик с небольшим уютным диваном и двумя креслами по бокам, чтобы обсудить все вопросы.

– Итак, я слушаю вас, Светлана, – строго сказала директор ресторана и устремила на девушку взгляд.

Света искренне улыбнулась красивой даме из высшего общества.

Женщина тут же ответила ей тёплой улыбкой. Света старалась вести себя непринужденно и уверенно. Естественно улыбаясь женщине, сидящей напротив, она рассказала ей, что работает в соседнем заведении в начале той же улицы и хотела бы попробовать себя официантом в этом прекрасном месте. Девушка честно призналась, что понимает, как много ей придётся работать, чтобы получить эту должность, возможно даже больше, чем кому-либо, потому что уровень заведения намного превышает тот, в котором она работает сейчас.

– Отсутствие опыта в подобном заведении – существенный недостаток, – утверждала со знанием дела владелица «ПиАра».

– Будьте уверены, – серьёзным тоном убеждала её Светлана, – вы не пожалеете, если возьмете меня к себе. Я быстро учусь. Если вы дадите мне шанс, то очень скоро поймёте, что не ошиблись в своём выборе.

– Вы так очаровательно улыбаетесь, что я не могу вам отказать, – после короткой паузы сказала Лилия. – Приходите завтра на недельную стажировку. Официанты работают с десяти утра. Не опаздывайте. Я поговорю с администратором насчёт вас.

Счастливая и удовлетворённая Света вышла через ворота, которые открывались и закрывались по требованию. Гости редко входили через них, в основном, работники заведения. Закрывая за собой двери ворот, девушка смаковала мысль о том, что завтра окажется в «ПиАре», но не как случайный прохожий, а как полноценный работник этого лучшего ресторана в городе.

«Теперь всё зависит от меня, – думала она. – Мой шанс только в моих собственных руках».

Когда Света вернулась домой, то на пороге её встретил друг – Игорь. Он всегда мог дать дельный совет на любой случай жизни.

– Как всё прошло? – поинтересовался молодой человек.

– Меня пригласили завтра на недельную стажировку, – радостно рассказала суть дела девушка.

– Как руководство?

– Директор строгая, но, похоже, она способна принимать адекватные решения, – описывала свои наблюдения Света.

– Будь внимательна, – предупредил Игорь, развеивая словами возвышенное настроение у подруги. – Действуй безупречно.

Света молча кивнула и удалилась в свою комнату готовиться к новому дню.

Глава 2. Распиаренное заведение

В свой первый день Света пришла в ресторан на полчаса раньше. Её встретил охранник.

– Добрый день. Вы к кому? – поинтересовался худощавый молодой человек с добрым лицом и смешным высоким голосом.

– Я – новый официант, пришла на стажировку, – бойко ответила Света, с трудом сдерживая смех.

Охранник глянул на часы.

– Рановато. Разве вам не сказали, что официанты приходят к десяти утра?

– Сказали. Я на всякий случай. Первый день… – улыбнулась Света с детской непосредственностью.

– Придётся подождать, – сказал с пониманием человек в форме и тут же перешел на «ты». – Как тебя зовут?

– Света. А тебя? – не растерялась девушка.

– Владимир. Вова. Будем знакомы.

Вова протянул Свете руку скрепить знакомство. Готовясь к стажировке в серьёзном ресторане, девушка уже успела узнать, что по этикету неприлично мужчине первому руку женщине пожимать, но, решив, что должно быть, охранник не слишком знаком с хорошим тоном, подала ему свою тонкую кисть, которую Вова слегка сжал в пальцах.

– Вот, запиши себя, – Владимир подал девушке тетрадь с расчерченными полями. – Это журнал приходов и уходов. Утром и вечером после работы заходим сюда и отмечаемся.

Света быстро вписала свою фамилию и время прихода по общему принципу.

– О, а вот и Илья, – запищал Вова, когда администратор, прогремев металлическими дверьми ворот, прощемился через узкий проход на территорию ресторана.

Илья поздоровался со своей новой подчинённой. Мужчины пожали друг другу руки в знак приветствия, и Вова пошёл работать.

Работа Владимира заключалась в том, чтобы контролировать в ресторане появление и уход гостей, следить за парковкой, чтобы никто, кроме посетителей, её не занимал, вести журнал приходов и уходов, а также следить за порядком и соблюдением правил поведения в ресторане.

Илья с полузакрытыми глазами, помятым лицом и торчащей прядью светло-пепельных волос на макушке вписал свое имя в тетрадь и закурил сигарету.

– Не куришь? – спросил он Свету, затягиваясь едким густым дымом. Девушка с улыбкой отрицательно покачала головой. – Это правильно, – выдохнул Илья.

– Что мне нужно делать? – спросила Света.

– Подожди, сейчас придут официанты. Я закреплю тебя за кем-нибудь из них, будете работать вместе в паре. Тебе всё покажут и расскажут.

В это время в воротах один за другим появились два молодых человека. Первый принёс с собой энергетический коктейль, второй – скомканную рабочую форму без пакета. Они подошли поближе и поздоровались с Ильей и Светой. Тот, что был повыше, представился Виктором. Второй, с формой в руках, был почти одного роста со Светой, но плотного телосложения, его звали Сергей.

Девушке понравилось дружелюбие молодых людей.

– Кстати, – внезапно что-то вспомнив сказал Илья, обращаясь к Свете, – сейчас пойдём подберём тебе форму. У тебя какой размер?

– XS, – ответила Света. – И верх и низ.

– Низ мне не нужен, – Илья кинул взгляд на чёрные обтягивающие джинсы девушки. – Будешь пока работать в своих брюках, они подойдут. А вот рубашки такого размера нет. Есть «эмка», но, если останешься у нас, потом сходишь к портной, она подгонит тебе форму по фигуре.

Не имея выбора Света покорно согласилась молчанием.

– Где ты работала? – обратился к новенькой проворный Виктор, считавший себя дамским угодником.

– Здесь недалеко, в мексиканском кафе, – ответила простодушная девушка.

– Откуда узнала о нас? – деликатно поинтересовался Сергей.

– От ваших коллег. Они сказали, что должна быть вакансия, – рассказала Света.

Эта информация заинтересовала всех троих, и они захотели узнать кто это был. Когда Света описала двух молодых людей, то все сразу их узнали.

– Они увольняются. Ты пришла на место одного из них, – резюмировал администратор.

– Забавно получилось, – заметила Света.

– И не говори, – затушил окурок в пепельнице Илья. – Пошли работать. Не будем ждать остальных. Сергей, Света будет работать с тобой. Расскажи ей, как у нас тут всё устроено.

Сергей со Светой поднялись на второй этаж ресторана и зашли в скрытую стеной от посторонних глаз сервизную. Зал на втором этаже был уютным и светлым: бежевые диваны и стулья в белых чехлах великолепно сочетались с кремовыми скатертями и бордовыми сервировочными салфетками, сложенными в виде цветов. Они выглядели как тёмно-красные розы на тарелках. Обилие подсвечников, картин и растений, живых и искусственных, создавали непередаваемую атмосферу и уют.

– Здесь мы гладим рабочую форму и скатерти, которые нам каждый день привозят из прачечной, – не переставая говорить, Сергей включил в розетку утюг. – Это лифт, – молодой человек показал на прозрачную дверь в глубине комнатки, которая выглядела как окно. – Мы поднимаем с его помощью блюда на второй этаж. Обычно пользуемся им на банкетах, когда с понтом нужно поставить одновременно несколько тарелок. Тут есть все необходимое: фраже, бумажные и тканевые салфетки, запасные свечи, кое-какая посуда…

Света проскользила взглядом по линии движения руки Сергея, который прямой ладонью указал на каждый перечисленный инструмент работы.

– Какой у тебя опыт? – поинтересовался официант.

– Четыре месяца, – гордо ответила Света.

– Не густо, – отметил Сергей.

В дверях появился Виктор и встал в очередь на глажку, приблизившись к Свете на расстояние, нарушающее её личное пространство.

– Ты замужем, красавица? – игриво спросил он.

– Нет, – не проявляя интереса к вопросам любопытного парня ответила Света.

Она терпеть не могла внимание к своей личной жизни, больше ей нравилось узнавать о других.

– Парень есть? – продолжал задавать вопросы любопытный Витя.

– Есть, – солгала девушка.

– Чем занимается?

– Работает.

– А ты не слишком разговорчивая… – подметил Сергей.

– Да что мы всё обо мне, да обо мне!.. – с улыбкой выкрутилась Света, не желая рассказывать свою личную историю прежде, чем прощупает обстановку в этом заведении. Она знала, что людей хлебом не корми, дай о себе поговорить. – Расскажите лучше о себе, – предложила она, обращаясь к своим новым знакомым.

– Хватит к девушке приставать! – строго выпалил Илья, появившийся в дверях. – Вот, держи, – он протянул Свете серую рубашку в тонкую белую вертикальную полоску с белоснежным воротником и манжетами. – Самый маленький размер, который есть. Должна подойти. Фартук возьмёшь в раздевалке. Сергей, покажешь.

Когда Илья ушёл, Сергей уступил место Свете за гладильной доской. Оба молодых человека не сводили глаз с новенькой, с интересом наблюдая за её действиями.

– Ну, Витя, расскажи мне о себе, – с легкой дерзостью в голосе повторила свой вопрос Света, обращаясь к лавеласу.

– У меня есть невеста, – тут же начал рассказывать новости своей жизни Виктор. – Мы поженимся в этом году. Я сейчас, как раз, собираю деньги на свадьбу, – радостно сообщил он.

– Ммм, как здорово, – притворно восхитилась Света. – Ей с тобой повезло…

– Это точно, – откинулся на спинку стула Виктор. – Она того стоит.

Света никогда не показывала посторонним людям своих наблюдений относительно них. Витя, по её мнению, был не слишком умён и не настолько красив, чтобы иметь статус «мачо», которым он себя провозглашал. У молодого человека была посредственная внешность: чуть выше среднего, худощавый, с небольшим животиком, который выпирал из-под футболки. В его лице Света также ничего примечательного не обнаружила. Из аксессуаров – дорогие часы, золотая цепочка на шее. В ухе виднелось отверстие от серьги. Виктору явно не хватало мужественности, поскольку с виду он был женоподобным. Однако, он, как и все, неукоснительно следовал незыблемым традициям человечества и переменчивой моде современного общества.

Света принимала людей такими, какие есть. Она знала, что ей им ничего не объяснить и, тем более, никогда не изменить их. Да и ни к чему это было делать.

– А ты, Сергей? – Света переключилась на культурного официанта, продолжая гладить.

– А я уже женат, – ответил он, не вдаваясь в подробности своей личной жизни.

– Давно вы здесь работаете? – полюбопытствовала Света, поставив утюг на гладильную доску и оглянувшись на молодых людей.

– Я чуть больше двух лет, – снова ответил за обоих Витя, – а Серёга – почти четыре.

– Нравится?

– Деньги хорошие. А нравится или нет – это другой вопрос, – сказал Сергей. – Пока деваться некуда, я ещё студент, сам себе учёбу оплачиваю.

– Здесь много гостей? – продолжала расспрашивать Света ребят, мельком глянув на них.

– Хватает. Не жалуемся, – ответил Виктор, наблюдая за размеренными действиями девушки.

– Место популярное, – добавил Сергей.

Света поставила утюг на подставку, сняла белоснежный фартук с гладильной доски и уступила место Виктору. Сергей оттолкнулся от металлического стола и по-дружески приобняв девушку за талию, сказал:

– Пойдем, выберем тебе шкафчик. И будем готовить зал.

Молодые люди спустились на первый этаж. Там уже во всю наводили чистоту несколько человек, среди которых Света узнала надменного хама, который встретил её накануне. Официанты равномерно разбрелись по всем залам, протирая свежими полотенцами сервировочные и пирожковые тарелки, доставляли недостающие приборы, салфетки, наполняли солонки и перечницы, чистили подносы и подсвечники, готовили столы на летнем дворе… Работы было много.

Сергей провел Свету по крытой террасе к единственной двери, находящейся в конце зала. Внутри оказалась комната отдыха официантов и ещё одна дверь в раздевалку. Вдоль одной из стен узкого помещения тянулась вереница металлических шкафов с ячейками, а к противоположной примыкала длинная обувная тумбочка.

– Выбирай любой свободный шкафчик. Лучше с замком, – посоветовал Сергей.

– Есть о чём волноваться? – насторожилась Света, посмотрев молодому человеку прямо в глаза.

– Кто знает… – с загадочной улыбкой на губах ответил Сергей. – Но вообще, прецеденты были…

Света выбрала верхний шкаф с рабочим замком в конце раздевалки, возле зеркала.

– Сейчас переодеться?

– Потом. В форме неудобно убираться, – пояснил Сергей.

Ребята повесили выглаженную рабочую одежду и вышли в зал.

– Здесь будем наводить порядок? – спросила Света, оглядывая изысканный интерьер террасы.

Без сомнения, это был самый уютный и красивый зал ресторана: обилие пространства, воздуха и тёплого света, кремовые и насыщенные глубокие синие акценты элегантных современных деталей мебели и текстиля, воплощенные в убранстве помещения, идеально сочетались с тематическими элементами декора.

– Нет. Тут и без нас разберутся. Мы с тобой пойдем готовить второй этаж, – сказал Сергей.

Света узнала много полезной и интересной информации о работе ресторана, пока наводила чистоту в зале вместе с Сергеем. Он ей очень понравился как человек: спокойный, доброжелательный, ненавязчивый, осведомлённый и деликатный. Сергей двигался по заведению расторопно, но плавно, со знанием дела. Он мог ответить на любой Светин вопрос. Сергей был зрелым молодым человеком, несмотря на свой юный возраст. Он серьёзно подходил к любому делу и, как могла понять Света из его рассказа о себе, с уважением – к супруге. Сергей мечтал открыть собственное дело и копил на это деньги. Официант хотел стать ресторатором, но не озвучивал свои мысли вслух, чтобы, как говорится, не сглазить, потому что человеком он был суеверным.

Света тоже понравилась Сергею. Она отличалась от всех, кто работал в этом заведении вместе с ним: в ней была какая-то загадка, которая уживалась с миловидной внешностью и безмятежным поведением.

Примерно без пятнадцати двенадцать, все официанты собрались на планёрку в баре заведения.

С виду окружающие выглядели дружелюбными, но Света настороженно следила за каждым из них. Оглядев людей, она пришла к выводу, что одним из самых неприятных типов в ресторане был, как это ни странно, нахал Альберт. Имея невысокий рост и стройное телосложение, внешне он выглядел весьма ухоженно. Тем не менее, по характеру он был капризным и высокомерным человеком.

Света не нравилась ему, и ей было понятно почему: она была не такая, как он, и не такая, как все остальные. Света не выглядела ни дорого, ни сногсшибательно, не говорила лишнего, как будто у неё и вовсе не было прошлого, и не пыталась навязаться в друзья. Альберт без лишней скромности и в присутствии всех обратил внимание на цвет волос девушки, как на проказу:

– Я считаю, что появление блондинки в коллективе – не к добру, – заявил он, осматривая официантов, – это плохой знак для всех! – Альберт приблизился к Свете и ткнул ей в плечо пальцем. Официантам представление эксцентричного коллеги явно нравилось. – Что вы смеётесь? Вот увидите, она испортит жизнь нам всем! Тихоня какая, посмотрите! – брюзжал громким голосом молодой мужчина. – В тихом омуте черти водятся!

Над шуткой Альберта официанты рассмеялись, но, надо сказать, он единственный обратил внимание на то, что все девушки-официантки в ресторане в обеих сменах были брюнетками или шатенками.

Захватывая внимание публики, Альберт продолжил свои попытки унизить Свету:

– У нас на работу теперь принимают людей с улицы, так что, готовьтесь, скоро гости будут бежать не в ресторан, а из него! – продолжал веселить толпу язвительный официант, брызгая словесным ядом. Со сморщенным носом он небрежно провёл ручником по Светиному плечу. – Новый девиз заведения: чем хуже, тем лучше!

Вместо того, чтобы вступить с ним в перепалку Света лишь улыбалась его грубости и молчала. Грубиян начал терять терпение.

– Света, Альберт, заберите свои напитки, – перебил концерт коллеги невозмутимый бармен Паша, который в это время готовил чай и кофе для персонала.

Альберт тут же решил воспользоваться этим моментом и, когда Света подошла к барной стойке забрать капучино, толкнул её в правый бок, так что она чуть было не пролила кофе.

Девушка сначала слегка удивилась, ловко удерживая в равновесии чашку на блюдце, которая задрожала от столкновения с коллегой. А потом, присаживаясь на стул за один из столов, сказала со смехом:

– Скажи спасибо, что на тебя не перевернула! – веселилась она, осознавая глупость официанта.

Альберту стало скучно играть в игры, и он оставил Свету в покое.

– Понаберут по объявлению, а ты мучайся потом… – досадовал молодой человек, усаживаясь на спинку гостевого дивана с чашкой кофе.

В этот момент в дверях появился Илья. Администратор занял свой рабочий стол и озвучил блюда, которые были на «стопе», а также дал рекомендации по новинкам живой витрины. Как только он закончил, будто поджидая за углом, с кухни пришла представительница холодного цеха с пожеланиями. Она сообщила, что будет весьма благодарна всем, если удастся продать то, что есть в большом количестве, а именно: фрукты, ягоды и десерты. По окончанию её речи бармен выразил предпочтения по продаже напитков. Кроме этого администратор сообщил о заказанных столах и времени прибытия гостей.

Ровно в двенадцать дня, когда калитка ресторана отворилась, голодные люди начали приходить на обед.

– Гости идут, – сказал Альберт, который сидел лицом ко входу и первым, ещё издалека, заприметил посетителей.

Все присутствующие в зале, как по команде, встали. Гостей отдали Сергею и ещё одной официантке по имени Даша.

В первые же минуты работы заведения Света утонула во всём разнообразии блюд и напитков, что предлагал ресторан, в их способах подачи и умении общаться с гостями. Любые действия и фразы сотрудников несли в себе информацию. Всё в этом заведении было другим, неизвестным: казалось, здесь создан неповторимый мир со своими законами и образом жизни.

Сергей, как профессиональный официант, качественно исполнял свою роль наставника, и будучи благородным человеком, старался помочь Свете влиться в работу, поэтому он решительно открывал перед ней все карты. Они шли на кухню, расположенную на нулевом этаже, когда Сергей рассказывал девушке:

– Есть костяк официантов, которых не могут уволить ни при каких обстоятельствах…

– Кто они такие? – поинтересовалась Света, желая знать имена.

– Это протеже важных людей или их любимцы, – говорил загадками Сергей, сворачивая на лестницу, ведущую к поварам. – Эти люди позволяют себе различные выходки, разыгрывая перед директором и гостями целые представления, или нашёптывают им на ухо за чужой спиной. – Света увлеченно слушала откровения матёрого официанта, спускаясь по лестнице. – Они без труда могут уволить неугодного, или сделать так, чтобы он уволился сам, – продолжал Сергей. – И, тем не менее, эти люди получают, зачастую совершенно незаслуженно, лучших гостей, прилагая минимальные усилия.



скачать книгу бесплатно

страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Поделиться ссылкой на выделенное