скачать книгу бесплатно
Традиционная русская охота: охотничьи собаки, старинные способы охоты на зверей и птиц
Сборник
Практический хозяин. Старинное руководство по ведению хозяйства #5
Изданная в 1838 году, книга «Практический хозяин» представляла собой трехтомное руководство по ведению хозяйства: от сельского хозяйства и домашних хозяйственных нужд до охоты и рецептов традиционной русской кухни. Это большой свод мудрых, проверенных веками советов хозяевам и хозяйкам. В современном переиздании эта книга переведена в современную русскую орфографию и, для удобства читателей, разделена на 5 томов. Данный том посвящен любителям охоты, в нем подробно рассказывается об охотничьих собаках, использовавшихся в традиционной русской охоте, о том, как найти того или иного зверя или птицу, дано много секретов, как охотиться на разных зверей и птиц, а также как их ловить.
Сборник
Традиционная русская охота: охотничьи собаки, старинные способы охоты на зверей и птиц
© Издательство «Зерна», 2020
Предисловие
Книга «Практический хозяин» была издана в России в 1838 году и представляла собой полное руководство по ведению хозяйства. Это трехтомное издание включало в себя советы по всем отраслям, актуальным в то время: начиная от сельского хозяйства и домашних хозяйственных нужд и заканчивая охотой и большим сборником рецептов традиционных русских блюд.
В настоящем издании текст этой старинной книги переведен в современную русскую орфографию и сформирован в 5 томов для удобства современного читателя:
1. Практический хозяин. Старинное руководство по ведению хозяйства: Земледелие. Животноводство. Пчеловодство: старинные сельскохозяйственные методы и секреты;
2. Практический хозяин. Старинное руководство по ведению хозяйства: Лекарственные и косметические средства: старинные способы лечения болезней, спирты, мази, воды и эликсиры;
3. Практический хозяин. Старинное руководство по ведению хозяйства: Рецепты старинной русской кухни: скоромный и постный стол. Секреты хранения продуктов;
4. Практический хозяин. Старинное руководство по ведению хозяйства: Традиционная русская охота: охотничьи собаки, старинные способы охоты на зверей и птиц;
5. Практический хозяин. Старинное руководство по ведению хозяйства: Старинные домашние хозяйственные секреты: способы стирки тканей, выведения пятен и чистки вещей, приготовление натуральных красок, лаков, олиф и другое полезное в хозяйстве.
Эта книга была адресована, прежде всего, хозяевам и хозяйкам и преподносилась как пособие молодым семьям, поэтому хозяйственная, бытовая сторона жизни дореволюционной России в ней представлена в самом полном объеме, – и потому для современного читателя она может быть интересна не только с практической стороны (так как в ней множество советов и рецептов, не потерявших своей актуальности по сей день), но и с теоретической – кто интересуется историей и желает глубже понять мир дореволюционной России, найдет для себя много такого, чего не найти в иного рода литературе.
С практической же точки зрения, это просто кладезь старинных знаний по разным областям: из этой книги читатель узнает, например, как правильно удобрять землю или как выбрать собаку. для охоты, как делать солонину или как, поймав соловья, приучить его петь дома, старинные секреты, как приготовить натуральную косметическую помаду или старинный эликсир долгой жизни, а также рецепты самой настоящей русской кухни.
Да, конечно, есть то, что уже совершенно устарело (и, возможно, даже небезопасно), что-то в наше время может выглядеть смешно и дико, что-то может быть использовано только в плане ознакомления или примера, а для кого-то камнем преткновения может стать система старинных мер, использовавшаяся в России до введения современной метрической системы (для этого, впрочем, в Приложении даны переводы старинных мер в современные), но хозяйственный человек, современный практический хозяин, а также профессионал в каком-либо деле, будь то сельское хозяйство, кулинария или охота, непременно откроет для себя в этой старинной книге много полезного.
О собаках вообще: свойстве их, породе, воспитании, учении, или дрессировке
Духовая собака, или осочальная
Предпочитается всем другим породам по великой пользе, приносимой ею. Собак сих употребляют к тому, дабы указать, сколько в округе находится зверей и какого оные рода; при самой же ловле, чтобы довела она к зверю сколько можно ближе. Собака сия бывает видом очень сходна с собакою гончею, но отличествует свойством: вместо того что гончая собака, нашед след звериный, громко взлаивает, сия уже отнюдь сего не делает, но останавливается на одном месте и показывает чутьем. В молодости своей оказываются они очень робки, прячутся и визжат, ежели кто станет их брать, почему и обходятся с ними очень ласково, и только сего одного роду собак учат без побоев, одними ласками. Собаки духовые не лают на незнакомых, но бывают смирны и очень ласковы.
Складная, в своем роде, духовая собака, должна иметь толстую голову, вислые губы или морщины около морды, длинные висячие уши и передние ноги длиннее задних, что весьма способствует им в искании; шерстью бывают они обыкновенно половые, есть и черные, красно-подпалые; хвост вверх они не поднимают, но держат оный, свернувши в сторону, в прочем они толстоноги и широкогруды.
Каждый, выкармливающий щенят сего рода, должен знать, что не все во всяком помете удаются одинаковой доброты, хотя были бы и лучшей породы, почему при выборе щенят надлежит смотреть, дабы они имели стати вышеназванные; сверх того, охотники считают лучшими тех щенят, кои берутся за сосцы, находящиеся у матери ближе к сердцу, имеющих густую и жесткую шерсть, хвост у корня толстый, к концу тонкий, и черное небо во рту. А как обоняние составляет главное чувство сих собак, то полагают, что тот щенок будет иметь оное совершеннейшее, у которого ноздри широкие и разверстые, рубец между ноздрей длинный и глубокий, и ноздри всегда мокры, и сие разумеется не об одних духовых, но и о всех, к гонению и слежению употребляемых. Молодых духовых собак, как они весьма пугливы, то отнюдь не должно их бить, ни гонять с криком: от сурового обхождения можно испортить лучшую духовую собаку. Когда сука помечет (ощенится), в первые сутки оставляют под нею всех щенят, после чего отбирают лучших. Мать легко может выкормить трех и четырех щенков; прочих же, когда не хочешь забросить, должно сажать под кормилицу. Придержав щенят шесть недель под матерью, нехудо оных приучать к корму и давать им молоко с накрошенным хлебным мякишем; когда возьмутся они за корм, питать их должно молоком, мучным месивом и часто показывать им дворовую скотину, чтоб к оной привыкли; не советуют отдавать собак сих на выкормку крестьянам, ибо оные могут их напугать и совеем испортить. Молодых духовых собак, когда им будет не менее году, должно взять на цепи и приучать к лежанию, для того что и старых собак сего рода весну, лето и осень содержат на цепях и только зимою спускают.
Корм. Старых и молодых духовых собак кормят хорошею овсяною мукою, полагая на каждую в день по полугарнцу[1 - См. в Системе мер и весов Российской империи в Приложении.], мука сия должна быть смолота хрустко из лучшего овса, – распустив, размесив оную на горячей воде, в кадочке с крышкою; месиво же присаливать и приправлять салом. Вместо сала можно класть раздробленные бараньи и разной дичины ноги, спарив оные и искрошив; замесив, надлежит кадочку накрыть и дать стоять несколько времени, чтобы распарилось; в то же время взяв печеного хлеба, считая по три четверти фунта на каждую собаку, распарить горячею водою, вмешать в прежде помянутое месиво и кормить собак когда остынет. Ежедневно кормят собак один раз; сверх того, дают три четверти фунта сухого хлеба – летом, в жару, нехудо собакам давать чрез день вместо месива холодное молоко с хлебом, старый сыр и вареных раков, или хотя мозги от оных, ибо это очищает у собак чутье. Всегда должно им ставить холодную воду, ежедневно их вычесывать и подстилать под них чистой соломы.
Потовая собака
Столько же необходима для охотника, как и духовая, при стрельбе диких зверей; сей род собак прозвание имеет из того, что отыскивает раненого зверя по следам его пота, то есть крови, которая по-охотничьему так называется, что отличает оного в целом стаде. Впрочем, не одна кровь, но и дух от следов ведет ее за зверем; надобно думать, что сей запах у раненого зверя бывает очень отличен от здорового.
Собаки сии бывают разного рода и вида; не употребляют к сему обыкновенных гончих собак, для того что оные не довольно параты (резвы), но заводят для сего особливое отродье от легавых собак с гончими или от датских с легавыми, от первых щенята бывают малорослее, нежели от последних, не столько резвые, но чутье имеют лучше. Видом они бывают долгорылы и остроносы, брылей почти не имеют и на ногах бывают выше обыкновенных гончих. Не должно, чтобы они на дичину нападали, разве то будет приказано, но взлаивали бы только, чтобы охотник, по полету их направляясь, поспешал и, между тем как зверь от собаки обороняется, старался бы его доколоть или пристрелить; в зверинце или в открытой округе, из коих зверь не так легко выбраться может, лучше употреблять малорослых потовых собак, ибо зверь не боится оных, останавливается на драку и подает случай себя дострелить, в узких же местах потребны собаки паратые, чтобы успели зверя догнать и повалить прежде, нежели уйдет он в чужие дачи, посему в выборе потовых собак распоряжаются по местоположению.
Выкармливание и содержание сих собак одинаковы с духовыми, с тою только разницею, что в корм их прибавляют кровь от дичины и с оною запаривают, но сырой крови лизать не допускают, такая прикормка лучше приохочивает к своему делу.
Вепрейные собаки
Составляют третий род из употребляемых в охоте; название само показывает, к чему они служат: именно они находят диких свиней в густых лесах, и как сии обыкновенно против них становятся к обороне, то охотник получает случай стрелять по ним или травить другими собаками. Большею частью бывают сии собаки косматые, роста среднего, видом совершенно сходные с крестьянскими или пастушьими собаками; из таковых удаются многие, имеющие хорошее чутье, и ежели будут приучены, также когда несколько раз увидят застреленную пред собою дичину, то привыкают выдерживать стойку, то есть: останавливаться, причуяв или увидев зверя.
Травильные, или кровавые собаки
Бывают разного рода: рослые, которых приобучают к травле и ловле больших зверей; видом бывают они различны. Первую породу называют тяжелыми, а вторую легкими собаками; опишем сначала тяжелых собак.
Кроме гончих, борзых и других собак, англичане содержат род собак, самый рослый на свете, называемых «английские доги», что, собственно, означает английскую собаку, ибо «дог» на языке сей страны означает собаку. Склад оных красив, все признаки означают силу; ростом бывают они до 19 вершков[2 - См. в Системе мер и весов Российской империи в Приложении.] длины, толстоноги, голову, в размере к прочему телу, имеют толстую и длинный, несколько повислый, хвост. Дабы голове сообщить более округлости, обрезывают у них уши еще в щенятах. Шерстью бывают они обыкновенно половые или белые, иногда пегие.
У сих собак не бывает более двух щенков в помете, посему обстоятельству о воспитании их прилагают всевозможное рачение. Щенную суку довольствуют изобильным и питательным кормом, чтобы щенки еще в матерном чреве укреплялись и чтоб сука после пометов не имела недостатка в молоке; как скоро оная ощенится, приготовляют для нее спокойное место с довольною соломенною постилкою, которую ежедневно переменяют, ибо чистота заменяет половину корма, да и щенки, содержимые в чистоте и бережливости, выходят здоровее, сильнее и рослее. О добром корме также забывать не должно; до девяти недель оставляют щенят под матерью, которую в сие время кормят сытно, чтобы не истощала; после отнятия от матери дают им молоко с хлебом, к чему приобучают их еще под матерью; кормят их часто, чрез каждые три часа днем, не допуская объедаться, от чего выходят они добротнее и рослее. Месяц спустя начинают придавать им овсяной и ячной хрустко смолотой муки в месиве с накрошенным хлебом; переменяют сей корм с кашицею на мясном отваре или из толченых костей; однако ж самых костей не должно им давать прежде четвертого месяца, дабы не притупили зубов, составляющих единственное их орудие. Когда они будут годовалые, начинают их водить в поле и притравливать. Сию породу собак некоторые называют «датскими».
В Померании, прилегающей к пределам бывшей Польши, где водятся много волков, пастухи содержат больших и сильных собак, кои есть у нас отчасти в Малороссии, под названием «овчарных» и в других местах «лоших» собак. Сих с равною выгодою можно употреблять к травле вепрей, а как оные не столько дороги, воспитание их не трудно, то и не столько убытка, ежели они повреждены будут вепрями, нежели упомянутые доги. Собаки сии рослы и сильны, большею частью черно-пегие, имеют голову продолговатую, вислые уши и длинный, обвислый, с длинною псовиною (шерстью), хвост. Обыкновеннее называют их овчарными собаками и волкодавами, а егери в Германии «зауриденами» т. е. вепренными; от сих собак с английскими догами производят особливую, очень прочную породу, а паче от кобеля дога и от овчаркой суки.
Есть еще род легких травильных собак, употребляемых для догонения и останавливания диких свиней, но оные могут состоять из обыкновенных гончих и борзых собак, неублюдков.
Не меньше выгоды для сей охоты и меделянские собаки[3 - Меделянская собака – вымершая древнерусская порода собак.]: они ростом бывают меньше догов, голову имеют толстую, морду продолговатую, широкую грудь и поджарое тело, т. е. бывают топки и поджары на ногах. Шерстью же, большею частью, половые и полово-пегие, две из них в состоянии остановить трехлетнего вепря, при обыкновенной травле вепрей подкрепляют оных догами; раненого зверя или свинью самку может одолеть одна такая собака. Воспитание сих собак производится тем же образом, как и догов.
Гончие собаки
Гончими исключительно называются у охотников те, кои зверя по следам отыскивают и, гоняясь за ним, подают охотникам о найденном звере знак непрестанным лаем.
Хорошая гончая собака должна быть средней величины, иметь передние ноги покороче задних, голову толстую и длинный хвост, а наипаче тонкое чутье и громкий складной голос; обыкновенная их шерсть красно- и темно-багряная, также черная с подпалинами (т. е. подбрюшье шерсти половое или красноватое) и белым пятном под горлом; белые пегие и арликаны[4 - Арликанами называются собаки, имеющие один глаз темный, другой сывороточной, или белесый, и когда на них шерсть по белому или серому бывает с мраморными черноватыми пежинами; надобно думать, что порода гончих черных, красно-подпалых происходит от смеси с дахсами, кои обыкновенно бывают такой шерсти. (Прим. авт.)] из них бывают неублюдки с английскими и французскими гончими, иногда с борзыми собаками.
Желающему завести у себя гончих, прежде всего должно стараться достать породную суку, поблюсти оную со статным и породным кобелем, запирая в особливую закуту, или отгородку. Кобеля и суку надлежит в сие время кормить слегка, иначе помет в числе щенят выйдет меньше.
Щенную суку не бесполезно брать в гонку, но на самое малое время, дабы не дать ей слишком разгорячаться, щенят гончих нехудо оставлять всех под матерью, но ежели помет велик и щенят закидывать не намерены, то должно посадить их под дворных сук, кормилиц, в то же время ощенившихся; лучше всего воспитывать их близ скотных дворов, чтобы привыкали к домовой скотине и на оную не бросались. Девятимесячных или годовалых щенят должно содержать в особливой отгородке, дабы свыклись и составили стаю; отгородка сия, или псовище, при псарной закуте, обносится высоким частоколом; смычков (пар) на шесть или на семь гончих должно псовище иметь пространством в длину и ширину шагов на 60; внутри оного должна быть трава, на которой собаки любят валяться, также несколько посаженных деревьев для тени; ежели можно будет провести сквозь псовище ручеек чистой воды, то очень хорошо, в недостатке же сего надлежит им два раза в день наливать чистой воды в корытах.
Для молодых щенков надобно иметь особливую отгородку, шагов двадцати в длину и ширину, а когда в сей первой отгородке свыкнутся, то переводить их в псовище к взрослым щенятам. Корм их в псовище состоит из хлеба печеного, из ячной муки пополам с ржаною, которой, изломав в малые кусочки, кладут в кадочку, имеющую крышку, наливают горячим отваром из раздробленных бараньих ног или в куски изрубленных и вычищенных внутренних из дичины, вымешивают в корыте и кормят. Но чтобы приучить гончих собак к рогу и голосному позыву, то скликают щенят и запирают в закуту; тогда наливают корм в корыта, охотник начинает звать в рог и голосом, в сие время выпускают щенят к корму; при сем другой охотник должен стоять с арапником[5 - Охотничья плеть с длинным и тонким нитяным или пеньковым наконечником, от сего удар оным по воздуху хлопает, сие служит не для одного наказания собак, но и для выпугивания зайцев. Странно, откуда вошло сие название в Россию, ибо орудие сие употребляют в тех странах, где торгуют черными невольниками для наказания оных и от того оно получило название «арапник», т. е. плеть для арабов. (Прим. авт.)] или хлыстиком и наказывать тех, кои погрызутся. Зимою, накормив щенят, запирают в закуту, a летом оставляют на свободе в псовище.
Борзые собаки
О статях борзых собак, как оных очень много пород, определить трудно, ибо каждая порода имеет свою оценку, да и сами охотники не очень в том согласны между собою; однако ж вообще приметы красивой и резвой собаки состоять в том, что должна она иметь длинную суховатую голову, тонкий шипец (носовую часть), не быть под узда, т. е. чтоб не имела она нижней челюсти короче верхней; таковые бывают непоимчивы (не могут схватить и удержать зверя) и далее: шея должна у нее быть длинная и гордая, особливо же у суки, ибо кобель не столько длиной считается красивейшим; от борзой собаки требуют, чтоб была она поджара или сухопара, но при том ребриста и широка в груди; противное сему означает собаку слабую. Сарновая кость, т. е. длинные последние ребра, считаются за признак резвой и сильной в полях собаки; правило (или хвост) должна иметь она длинное, с густою псовиною, прямо висящее и кверху в кольцо загнутое; ноги у красивой собаки должны быть хотя полные, в черных мясах (стегнах или окороках), но в прочем сухие, не мясистые, прямые, чтоб концы оных не ползли, т. е. выгнулись бы вперед; зацепы (лапы) малые, сжатые, как у зайца-русака, и чтобы опирались они на коготках; расперстые или растопырившиеся зацепы длинные, особливо же с кривыми и вверх загнувшимися перстами есть безобразие и признак слабой и тупой собаки.
Сука борзая, имеющая кобельные стати, считается красивою и резвою. Что надлежит до ушей, оные у псовых собак должны быть подняты вверх, а у хортых обвислые.
Есть еще у охотников признак резвости собачьей: когда у щенка задняя черепная кость на затылке остра, с малым раздвоением; примета сия редко обманывает.
Порода борзых собак вообще разделяется на три отродия: псовых, борудастых и хортых. Псовые собаки разделяются на обыкновенных псовых и густопсовых; к последним прежде всего принадлежат собаки, собственно, русскими называемые, имеющие длинную густую шерсть в завитках, очень густую и длинную псовину на правиле.
Хортые собаки в рассуждении шерсти делают псовым противоположение, ибо они имеют на себе шерсть весьма низкую и гладкую; таковы собаки польские, английские и крымские; последние разнятся своими вислыми ушами; у собак хортых и правила бывают голые; т. е. покрытые низкою шерстью.
Борудастые собаки имеют шерсть весьма густую, длинную и клокастую; сих также разделяют на борудастых обыкновенных и клоков; клоки имеют по всему телу, даже на голове и на ногах, шерсть густую, жесткую, иногда кудрявую; лучшие из оных курляндские; у оных голова, уши, ноги до локтей и хвост бывают как бы выбриты, прочее же тело покрыто густою шерстью; из сего отродия бывают собаки крепкие и сильные и очень резвые.
Впрочем, ныне породные собаки редки, ибо охотники сделались непостоянны и одной известной породы не держатся, но блюдут лучших сук с кобелями резвыми, хотя неизвестной породы, а от того и выходят от собак, само по себе резвых, породы и дети негодные.
Шерстью борзые собаки бывают разные, как то: белые, половые, красные муругие, т. е. красные с черным щипцом и черными концами ног, черно-пегие, полово-пегие, красно-пегие, бурматно- и чубаро-пегие, серые и чубарые, когда они полосаты и в полосах находится больше серого и желтого.
Свора собак – разумеются две собаки, подобно как две же собаки гончих называются смычок; но за одним охотником, хотя было бы и до пяти собак в рыску, все называется свора.
К воспитанию борзых щенков должно брать от известной породы; кобель и сука не должны быть очень стары, и лучшие трех или четырех осеней, – так охотники называют годы или возраст: например, собака трех осеней – значит, трех лет. Пометавшую суку надлежит кормить хорошо, чтоб была в состоянии воспитать щенят и не ослабела бы; однако ж, не взирая на все старания, оказывается, что суки, произведшие несколько пометов щенят, пред прежним, скачки (резвости) убавляют; восьми- или десятинедельных борзых щенят от матери отнимают и кормят их хлебными истертыми корками с молоком; когда же поукрепятся, приучают их к сухому хлебу и к разбитым и крепко разваренным бараньим сушеным ногам; сей корм для борзых щенят самый лучший, если желать, чтоб они были крепки и здоровы и не получили бы отвислых брюх, что случается с ними от густого месива, особливо же из непросеянной овсянки.
Возрастных борзых собак надлежит содержать на подобном корму и отнюдь не на сыром мясе, ежели хотеть, чтоб они были здоровы и меньше подвергались стечке и чуме. Искусные охотники каждой возрастной собаке дают в день по полтора фунта из чистой ржаной муки испеченного хлеба и, на каждую, по три ноги бараньих очищенных, раздробленных и в студень разваренных ног, кои, смешав со сказанным количеством разломанного в куски хлеба, смачивают отваром сих костей, но столько, чтоб не разжидить. Такой участок получают они в полдень; к вечеру же на каждую собаку дают еще по полтора фунта хлеба.
Нехудо борзых щенят выкармливать на овчарном дворе, чтобы, привыкнув смолоду к скотине, в поле на овец не бросались, потому что злые и избалованные собаки нападают на овец, как волки, и могут подавить целое стадо, ежели в том им не помешают, для того что они умерщвляют овец не от голода, но от лютости. Лучшее средство предотвратить их от сего, начать с трехмесячного возраста почасту водить их к овцам и, замечая наклонность к нападению, тотчас наказывать. Подобным образом бросаются они и на домовых птиц; от сего хотя и должно их отучать, но сие не может иметь неприятных следствий и составляет еще признак, что они лихи будут к зверю. Отнюдь не должно навязывать им веревок на шею, с палками, на конце поперек привязанными. Собаки, во избежание того, чтоб концами палки по ногам их не било, привыкают растаращивать передние ноги и с сею привычкою останутся навсегда. Лучше и для борзых щенят делать отгородку, или псовище, сажень 30 или 40 в длину и ширину, обносить высоким забором, и в сие псовище пускать их ежедневно играть на несколько часов.
Замечание. Собаки всех родов вообще подвергаются стечке, равномерно от жестокого холода, как и от сильных жаров, почему зимою должно их содержать тепло, а летом в холоде, и чтоб близ их свежая вода не переводилась.
Барсучьи собаки, или дахсы
Из всех, к ловле употребляемых, самые малые, но притом весьма смелые и злые. Они низконоги, длинны, имеют продолговатую острорылую голову, длинный хвост, которой заворачивают вверх и кладут на спину, шерстью бывают они обыкновенно черные и темно-кофейные, с красными подпалинами, т. е. концы ног, под горлом, щеки и над каждым глазом имеют по пятну желтоватому; сверх того, у породных дахсов[6 - Дахсы – барсучьи собаки, предки современных такс.] бывает под гоном желтое пятно, подобием сердца, а у некоторых передние ноги кривы, в стороны загнутые к удобнейшему рытью земли, таких предпочитают прямоногим.
Воспитание молодых дахсов происходит таким же образом, как у гончих и других собак, но как сей породы собаки очень осторожны и верны, то содержат их в комнатах годового и двухлетнего возраста; бывают они очень игривы, но, стареясь, угрюмы и кусают других собак; в комнатах лежат они смирно и спят, но в поле оказываются очень полазчивы (проворны), а ежели найдут зайца или лисицу, гоняют по них в голос по нескольку часов.
Легавые собаки
Служащие для стрельбы птиц и для травли ястребами, в охоте необходимы, а притом, в рассуждении воспитания и содержания, не убыточны. Породы оных столько перемешаны, что ныне трудно достать ублюдистую собаку; главные породы оных следующие.
1. Испанские двуносые, или с раздвоенным носом, сии меньше всех других способны, ибо нежны, холода боятся, стомчивы и в болотах об траву разрезывают себе нос.
2. Французские, большего и меньшего рода, очень красивые собаки, кои чаще всех других выходят в барсовинах, понятны к ученью и имеют хорошее чутье, но сложения несколько слабого и не могут выносить больших трудов.
3. Немецкие бывают видные и рослые собаки, имеют доброе чутье, но ленивы, толстоноги, стомчивы и тяжелы.
Лучшими прочих считаются в охоте польские, или голштинские, кои происходят от помеси немецких с английскими легавыми собаками и густошерсты, далее брусбарты, или брудастые, и, наконец, отличнейшие пред всеми – английские.
4. Польские, или голштинские, бывают рослы, длинны и отличаются густою шерстью, а особливо на хвосте.
5. Брусбартов признают охотники за неутомимый род собак, имеющих хорошее чутье, не малый рост и способность к обучению, густую, клокастую шерсть и на чутье густые усы.
6. Английские, их два рода: обыкновенные длинные, имеющие гладкую шерсть и длинные уши, и лучшие пред всеми на свете – густошерстые (как бы борзые густопсовые), известные в Англии под названием собак Короля Карла.
Что надлежит до пуделей или кудрявых венгерских собак, они по горячности своей способны только для воды и добывания молодых водоплавающих птиц. Я умалчиваю о прочих породах легавых собак, ибо оные от помесей сделались почти бесчисленны и составляют неублюдков, в числе которых и наши русские ищейные, служащие при травле ястребами перепелок и прочих.
Воспитание легавых щенят то же, какое сказано в рассуждении собак гончих.
Дрессировка
Теперь наставление, как оных дрессировать, или обучать. Прежде начатия учения, когда щенята будут от роду менее полугоду, должно приучать их вместо игры подавать поноску. К сему может быть употреблен платок, свернутый комком, или мячик, или что-нибудь похожее на то; когда щенята понятны и не упрямы, то скоро и легко могут быть к сему приучены. В продолжении сего первого опыта более, нежели в другое время, не должно поступать с ними строго, но как можно стараться ласкою доводить их до послушания и терпеливо вперять им первый сей урок; если в сие время щенята не будут понимать учиться поноске, то отложить оное до совершенного возраста, именно, когда исполнится им, кобелю – год, a суке – десять месяцев.
Дождавшись сего времени, начинать учить их поноске следующим образом. Надев на собаку ошейник[7 - Ошейник можно употреблять простой из веревки, на коей навязывается несколько узлов, и делается из оной петля, которая и надевается собаке на шею. Но этот ошейник годен только для самых послушных собак; для упрямых непременно нужен ошейник, называемый парфорским. Оный состоит из нескольких деревянных шариков, в которые вбиваются проволоки с четырех сторон; концы оных должны торчать на четверть вершка или более от шарика, дабы они могли колоть собаку в шею. Сии шарики взнизываются на ремень и надеваются собаке на шею. Делается же таковой ошейник и другим манером, а именно: сквозь толстый ремень проколачиваются тупоконечные гвозди так, чтобы концы оных торчали на полвершка сквозь ремень, а сверх шляпок нашивается другой ремень, потоньше, для того, чтоб гвозди не выпадали; концами гвоздей оборачивается ошейник внутрь к шее и застегивается на оной пряжкою. (Прим. авт.).], к которому привязывать на длинную веревочку, взять вышесказанный мячик или платок и, вкладывая оный собаке в рот, говорить «пиль» (возьми). Когда она возьмет его и будет держать во рту, тогда несколько погодя сказать ей: «апорт» (подай); если сделает сие так, как должно хорошо, то за сие следует ее приласкать; если ж она будет ронять изо рта поноску, то должно вкладывать ей оную в рот, поддерживать левою рукою ее под бороду, а правою должно держать за веревку; буде и после сего, когда отнимешь руку от ее подбородка, она выронит поноску, тогда должно употреблять над нею несколько строгости, то есть подернуть за веревку, чтобы ошейник уколол ей немного шею. Таким образом поступать с нею до тех пор, пока она будет держать поноску сама, что и должно быть в короткое время, ибо она непременно будет понимать, что ее за упрямство и ошибки ошейник наказывает.
После сего должно собаку учить, чтобы она сама поднимала с земли поноску и подавала, и потому, бросив поноску на землю, сказать ей: «пиль» (возьми); когда она возьмет, то сказать: «апорт» (подай). Если она исполнит сие, тогда надобно ее погладить и приласкать; когда же будет упрямиться, то наказать слегка арапником.
Потом нужно таким же образом приучать собаку подавать и другого же рода поноски, жесткие, как то: кусок дерева, камень и тому подобное, дабы она была послушливее и делала все то, что ей будет приказано.
Стойке обучать собаку должно следующим образом: бросив на землю кусок хлеба и держа ее за ошейник, сказать «пиль» (возьми). Большею частью собаки бывают нетерпеливы в сие время и хватают хлеб жадно, то надобно приучать ее, чтоб она брала оный тихо и осторожно, употребя в нужном случае достойное наказание. Тогда собака будет осторожно брать и дичину и не будет ее мять. Сие учение продолжать до тех пор, пока собака приучится сама, без держания, стоять над куском и без позволения не брать оного.
Всего лучше усовершенствовать можно собаку в стойке над куропатками, ибо сия дичь имеет сильнее всякой другой запах и потому ощутительнее для чутья собаки; для чего, выведя собаку в поле, должно положить на землю лишь только застреленную незадолго куропатку, а еще лучше только подстреленную и, заведя издалека собаку против ветра, приказать ей искать; когда она причует дух, то и пойдет прямо на куропатку. В сие время надобно замечать, осторожно ли собака идет: если не так, то останавливать ее, крича «арьер» (назад), и показывать, как осторожно она должна приближаться к птице. Когда она подойдет как должно к оной, то надобно сказать «дебо» (стой); в сие время надобно иметь ружье, заряженное холостым зарядом; как скоро собака остановится над птицею, то должно несколько помедлить, дабы она привыкала к терпению, и потом выстрелить из ружья и сказать ей «пиль» (возьми).
Чтобы собака имела тверже в памяти урок стойки, то для оного не должно иначе никогда позволять ей съесть что-нибудь, как приказав сделать над оным стойку.
По обучении стойки надобно собаку брать часто в поле (что должно быть весною, ибо это лучшее время для обучения в оном собаки) и учить приискивать дичину чутьем. Но как большая часть собак ищут нижним чутьем, т. е. наклонясь к самой земле и обнюхивая следы птицы, то должно стараться всевозможно, чтоб собаку от сего отучать, а именно: когда она будет таким образом обнюхивать, то остановить ее, закричав «дебо» (стой), потом сказать ей «шерше» (ищи). Если она опять сделает то же, что прежде, то опять остановить ее и до тех пор останавливать, пока она будет поднимать морду вверх и приискивать дичину по ветру, что называется верхним чутьем. Куропатки и даже всякая дичина гораздо более таятся и крепче сидят, когда собака ищет верхним чутьем; напротив, чрезвычайно сторожки бывают, когда собака ищет низом или по следу. Довольно пяти раз, а иногда менее, отыскать ей по ветру птицу, а потом уже она и будет всегда искать верхним.
Если собака горяча и не совсем послушна, то и в поле не должно пускать ее на свободе искать; но, привязав к ошейнику веревку саженей около двадцати или более, посылать искать. В случае ослушания должно ее за веревку притягивать к себе и повторять уроки. Сие следует продолжать до тех пор, пока не будет она горячиться и упрямиться, а тогда уже можно дать ей свободу.
Строго наблюдать должно, чтобы собака, приискав дичину, не бросалась на оную вдруг, а особливо чтобы не лаяла, почему если будет сие замечено, то стараться отучить ее от того вскоре, однако ж не наказывая больно, если можно обойтись без сего.
Если кто желает, чтобы собака, искавши, делала круги, то сие должно показывать ей самому, перебегая скоро из стороны в сторону и делая знак рукою, в которой стороне она должна искать.
За сим следует обучение собаки доставать и подавать дичину из воды, что должно начать в хорошую теплую погоду следующим образом: избрав пространный пруд или реку широкую, где б были некруты берега, привести туда собаку и, взяв небольшой отломок дерева, бросить в воду так, чтобы оный упал невдалеке от берега, и приказать собаке достать его, сказав «пиль» (возьми). Когда она найдет и возьмет его, тогда сказать ей «апорт» (подай), и если она подает, то должно приласкать ее и дать ей что-нибудь за то съесть; потом опять надобно кинуть дерево в воду, но уже подальше, и приказать достать, и таким образом делать сие несколько раз, кидая дерево далее и далее; за всякий раз, как собака подаст оное, надобно ласкать ее и кормить, давая ей по маленькому кусочку хлеба.
Когда собака будет сему обучена, тогда надобно пустит на воду утку с подрезанными крыльями, которая не могла бы летать, потом выстрелить из ружья и приказать собаке достать ее. Утка непременно будет от собаки убегать или нырять, а собака за нею гоняться вплавь и чрез то может лучше усовершенствоваться.
Если при начале сего обучения собаки на воде будет она упрямиться и не будет доставать и подавать из воды дерево, в таком случае, вместо дерева, употреблять должно корки хлеба, но чтобы в то время собака была голодная.
Нужным почитается повторить, что обучение собаки на воде никак не должно начинать в такое время, когда бывает вода холодна, ибо при самом начале учения можно тем сделать в ней такое отвращение от воды, которое может навсегда в ней остаться. Напротив, если собака начнет ходить в теплое время, то постепенно привыкнет и к самой холодной воде; нужно только чаще заставлять ее сие делать, дабы она не могла отвыкнуть.
В продолжении сего обучения собаки должно достигать желаемого совершенства ласками и терпением, а не побоями.
Обучают еще собак подавать поноски так, чтобы она шла к хозяину задом и только на двух задних ногах. Сие производится так же, как и обучение просто подавать поноску, с тою только разницею, что тогда, как собака возьмет поноску в рот, должно приподнять ее за ошейник и сказать «адрет» (поднимись на задние ноги), и когда она встанет на задние ноги, то притягивать ее за веревку к себе так, чтобы она передвигалась понемногу задом к обучающему и, дошедши до него так, отдала бы поноску. Если собака не будет всего делать как должно, то в таком случае ввертываются три блока: один в стене, которая находится впереди собаки, другой в той, которая сзади, a третий в потолок; в оные блоки продевают бечевки и привязываются за ошейник собаки, – и так, если она не подходит сама к поноске, то тянут за бечевку, которая протянута от передней стены, и тогда собака приблизится к поноске; когда же, взявши оную, не будет она подниматься на задние ноги, то тянут за бечевку, которая протянута от потолка, и тем заставляют ее идти.
Нужно собаке каждый день протверживать все уроки, какие она учила с самого начального и до последнего, от чего она гораздо скорее может усовершенствоваться.
Чтобы собака в свободное от учения время не могла баловаться, для сего должно держать ее более на привязи, а особливо на ночь надлежит всегда привязывать ее.
Кроме показанных выше французских слов, употребительных при обучении собак, имеются еще к тому же относящееся следующие:
Меи – сюда.
Вене иси – поди сюда.
Прене гард – береги, наблюдай.
Аван, или аванс – подайся вперед.
Куше – ляг.
Лябон – хорошо.
О болезнях собачьих
Стечка, или бешенство
Опаснейшая из всех болезней собачьих есть стечка, или бешенство. Припадок сей различается на шесть родов, из которых три первых неизлечимы.
