Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата – Ольга Пасько

читать книгу Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата автора Ольга Пасько
Оценить:
 (текущая оценка книги: 0 из 5) [0 оценок]
Описание книги:

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Информация о книге:

  • Язык книги: русский
  • Издательство: ЮРАЙТ

Читать онлайн:


Поделиться:

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.