Мари Фоше.

Азбука хороших манер для настоящей леди



скачать книгу бесплатно

H?l?ne-Andr?e Bizier, Marie-Diane Faucher

L'ABC des bonnes mani?res: sans Souci ni Chichi

Copyright © Les ?ditions Publistar, 2011


Перевод И. Наумовой

Художественное оформление Г. Булгаковой


© Наумова И.Ю., перевод на русский язык, 2013

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2013

Благодарность

Благодарим за финансовую поддержку правительство Канады, с помощью которого, при посредничестве Канадского фонда книги, мы смогли осуществить свой издательский проект.


Благодарим также правительство Квебека, Программу налогового кредита для издания книг, руководство SODEC (Компании по развитию культурных предприятий).

Предисловие

Азбука хороших манер – плод многолетних наблюдений за правилами поведения людей в частной жизни и профессиональной среде. Год за годом мы углублялись в тему способов существования и образа жизни себе подобных, одна в рамках своей работы специалиста по связям c общественностью и координатора национальных и международных проектов, другая – занимаясь исследованиями и практической работой в области питания и гастрономии. Объединив знания и опыт, мы решили ступить на материк хороших манер, вооружившись юмором и отстранившись от протокольной сухости. Испытывая удовольствие, наблюдая, как рушатся древние табу, вроде тех, что запрещали женщине открыть бутылку вина в присутствии мужчины, или, напротив, видя, как возвращаются к жизни правила галантности, изгнанные полвека тому назад в угоду женской независимости. XXI век навязывает новые ритмы, манеры поведения, законы и способы общения. Ради свободы самовыражения некоторым хотелось бы о них забыть, что равносильно отрицанию правил галантности, вежливости и уважения, организующих жизнь общества, в котором люди должны общаться друг с другом с максимальной доброжелательностью. Благодаря этим правилам мы не сшибаем друг друга с ног, отвечаем, когда к нам кто-то обращается, не едим из тарелки соседа, не деремся и оставляем чаевые тому, кто нас обслуживал. Любой кодекс поведения имеет свое происхождение и назначение. Мы рассказываем, почему он укоренился и как развивался вплоть до нашего времени, это особенно касается общения между людьми, сферы транспорта и международных отношений.

Очень хотелось бы поблагодарить всех, кто проявил любопытство к нашему проекту и заинтересованность в нем, в частности, нашего редактора Андре Бастьена, который поверил в проект и довел книгу до выхода в свет.


Элен-Андре Бизье

Мари-Диан Фоше

А

Автомобиль

ПОЗВОЛЬТЕ, СУДАРЫНЯ…

Во времена карет, саней и других высоких экипажей дамам приходилось опираться о мужскую руку, чтобы, придерживая юбки, забраться на подножку и сесть. Когда в начале XX века появились первые автомобили, женщины продолжали носить длинные юбки, проезжие дороги были грязные, а днище машин еще довольно высоким.

Мужчина и теперь придерживает дверцу, пока женщина выходит из автомобиля, а если провожает женщину, то, прежде чем удалиться, обязан убедиться, что она действительно зашла в помещение. Все эти мелкие знаки внимания так укоренились, что стали символами мужской галантности.


Современный комфортабельный и безопасный автомобиль, разъезжающий по не менее безопасным дорогам, вытесняет заботливое отношение мужчин к их спутницам. В лучшие времена расцвета феминистского движения эти знаки внимания воспринимались как признание женской слабости, в результате чего выросло целое поколение женщин, которые ни за что не позволят, чтобы мужчины открывали перед ними двери! Полвека спустя, вспомнив о вежливости и удобстве, женщины требуют, чтобы мужчины снова были галантны.


ОН И ОНА • • Несмотря на то что утекло немало времени, мужчина продолжает открывать дверцу машины и придерживать ее, пока женщина не усядется. Прежде чем закрыть дверцу, можно вытянуть для дамы ремень безопасности. Когда она готовится выйти из машины, мужчина открывает дверь и протягивает руку, чтобы женщина на нее оперлась и смогла выпрямиться.

XXI ВЕК • • Кодекс вежливости, обязательный по отношению к женщинам, должен соблюдаться как женщинами, так и мужчинами применительно к слабым или пожилым пассажирам.

Автомобильный сигнал

Примитивнейшим автомобильным сигналом, или клаксоном, был колокольчик, звон которого предупреждал столкновения средств передвижения. Поэтому его и называли предупредительным сигналом.


Многие производители автомобилей, к несчастью, зачастую используют его в качестве автомобильной сигнализации. Те же, кто спешат, прибегают к нему, чтобы навязать другим свою волю, выразить нетерпение или гнев.


Заметьте, что, не имея возможности заявить о себе открыто, они самовыражаются, оставаясь в укрытии, спрятавшись за тонну металла. Учтивость иногда требует терпения. Займитесь самовоспитанием, пока пешеходы переходят улицу или ожидая кого-нибудь не слишком пунктуального.

Автоответчик

Сообщения личного автоответчика нередко слишком длинны и банальны. Спустя сорок лет с изобретения аппарата нет необходимости задавать подробный режим для каждого звонящего. Не нужно называть своего имени, сообщайте только о том, что вас нет дома, и никогда не раскрывайте даты своего отъезда в отпуск. Сообщение на автоответчике должно содержать только самую основную информацию.


ПОЛЕЗНОЕ ПОВТОРЕНИЕ • • Прежде чем сделать запись, нужно написать и откорректировать свое сообщение. Повторите его несколько раз вслух. Чтобы голос казался четким, любезным и приятным, улыбайтесь, когда записываете себя! Можно повторять запись до тех пор, пока она не станет совершенной.

КОРОТКОЕ СООБЩЕНИЕ • • Короткое сообщение похоже на следующее: «Здравствуйте, это я. Я не могу сейчас разговаривать, оставьте, пожалуйста, свое сообщение, перезвоню вам, как только смогу. Спасибо».

КРАТЧАЙШЕЕ СООБЩЕНИЕ • • Кратчайшее сообщение на автоответчике может быть таким: «Вы знаете, что делать. Вперед!»

СЛИШКОМ КОРОТКОЕ СООБЩЕНИЕ • • Это запись музыкального произведения, продолжающаяся до тех пор, пока вы не услышите щелчок, указывающий на то, что можно говорить. Придется дождаться ответного звонка, чтобы узнать, что запись была сделана.

Алкоголь

Независимо от того, принимаете ли вы гостей у себя дома или в ресторане, всегда следует заранее подумать о безалкогольных напитках для тех, кто не употребляет алкоголя. Не стоит объявлять вне закона крепкие напитки, отнюдь нет. Если поколение сороковых – шестидесятых отказалось от них, отдав предпочтение вину, то остальные приветствуют зародившийся интерес к коктейлям.


В барах по всему миру, где большая часть посетителей молодые и здоровые люди, клиенты выбирают именно их. Возникла даже новая профессия: миксолог! Его искусство заключается в том, чтобы смешать крепкие напитки, воду, соки и обслужить клиента в баре. Профессия миксолога сродни творчеству, он постоянно заглядывает в закрома ресторана, ища новые компоненты для коктейлей, создавая напитки на основе крепкого алкоголя и сока, добавляя туда вытяжки из приправ, специи, фрукты и овощи.


НЕТ, СПАСИБО, Я НЕ ПЬЮ • • Будьте внимательны к человеку, не употребляющему алкоголя. Не задавайте лишних вопросов и предложите безалкогольный напиток по его выбору.

НЕТ, СПАСИБО, Я БОЛЬШЕ НЕ ПЬЮ • • Если вы не пьете или больше не пьете, не привлекайте к себе внимания. Постарайтесь не афишировать своей принадлежности к кругу непьющих и воздержитесь от рассказов о том, что за то время, пока вы пили, вы влили в себя столько алкоголя, сколько воды в Атлантическом океане. Ваши рассказы никому не покажутся смешными. Если вы сидите за столом, не прикрывайте бокал ладонью, проявляя раздражение. Напротив, позвольте сомелье наполнить ваш бокал, но не прикасайтесь к нему.

ЕЩЕ НЕМНОГО • • За столом или в баре нельзя протягивать свой бокал официанту. Нужно привлечь его внимание и заказать, не произнося слова «еще», которое в данных обстоятельствах вызывает негативные ассоциации.

ЗАГВОЗДКА • • Если вы выпьете немного в начале вечеринки, то расслабитесь. Если вы выпьете слишком много, то станете источником стресса для окружающих. Как помешать тому, кто слишком много выпил, сесть за руль? Попросите его отдать вам ключи от машины, вызовите такси и убедитесь, что он туда сел. Либо, даже если зрелище покажется неприятным, прежде чем дать этому человеку уйти, подождите, пока он не протрезвеет.

Аллергия

Аллергические заболевания в наши дни встречаются очень часто, некоторые из них настолько опасны, что, организуя общественные мероприятия, следует неукоснительно принимать их во внимание.


ПРЕДУПРЕДИТЬ СИТУАЦИЮ • • Перед мероприятием лучше справиться у приглашенных, нет ли у них аллергии, и, если есть, постараться избавить от контакта с аллергенными пищевыми продуктами или животными.

У МЕНЯ АЛЛЕРГИЯ НА… • • Человек, страдающий аллергией, обязан предотвратить ситуацию, которая может быть вызвана его аллергией. Следовательно, этот человек должен предупредить хозяев. Если же он не предпринял этой меры предосторожности, не стоит жаловаться на судьбу. Нечасто гостей приглашают для того, чтобы они заболели.

Я НЕ ПЕРЕНОШУ… • • Часто нетерпимые люди говорят, что у них аллергия, если им что-то не нравится, в том числе цветы и духи. С ними вы ничем не рискуете, если обращаетесь так, словно они действительно страдают от выдуманной аллергии.

Аперитив

Слово «аперитив» происходит от латинского «apertivus», что означает вызывать аппетит. Обычай известен со времен Средневековья, но традицией стал в XIX веке.


Традиционно аперитив – это фужер вина или рюмка крепкого напитка, выпиваемого за столом или в гостиной непосредственно перед ужином.


Я ОСТАВИЛ ТАМ СВОЙ БОКАЛ • • Если хозяева не предложили вам сделать иначе, не нужно брать с собой за стол рюмку или фужер, из которого вы пили аперитив.

Аплодисменты

Никто не знает, где и когда родился обычай аплодировать в публичных местах, что, по крайней мере на Западе, означает одобрение.


Аплодируя на похоронах, вы отдаете должное скорее личным качествам покойного, его репутации или делу, которым он занимался. Итальянцы якобы ввели этот обычай, аплодируя как вслед похоронной процессии папы, так и вслед гробу простого воина.


В других странах аплодисменты на похоронах не очень распространены.


НА КОНЦЕРТЕ И В ОПЕРЕ • • Во время спектакля не аплодируют. Если вы не знаете либретто или программы концерта, никогда не начинайте аплодировать первым. Вы рискуете ошибиться, проявив таким образом невежество и вызвав досаду у меломанов.


В САМОЛЕТЕ • • Если только вы не летите впервые в жизни, воздержитесь от аплодисментов пилоту, который удачно приземлился.

Б

Барбекю или шашлыки

Мясо, приготовленное на костре, позволило доисторическому человеку почувствовать себя царем природы. Современный человек тоже не прочь отведать блюда, приготовленные на открытом огне. Чтобы блеснуть организаторскими способностями, будьте начеку и держите под рукой все, что может понадобиться, начиная с запасного газового баллона или углей и заканчивая аперитивом и легкими закусками. Мясо нужно заранее замариновать, нанизать на шампуры и быстро развести огонь, не прибегая к помощи гостей.


БА! СОСЕДИ! • • Подумайте о тех, кто живет рядом и кого может побеспокоить аппетитный запах вашего пиршества. Если они вам симпатичны, пригласите их присоединиться.

Беременность

Не так давно в Канаде существовало правило, согласно которому вышедшая замуж стюардесса, учительница или телефонистка должна была уйти с работы, уступив свое место другой молодой женщине. На большинстве предприятий оставшуюся на своей должности замужнюю женщину увольняли без церемоний, едва узнав о ее беременности. В некоторых сферах профессиональное неравенство сохраняется до сих пор.


Я УХОЖУ В ДЕКРЕТНЫЙ ОТПУСК • • Не нужно извиняться перед начальником, сообщая о своей беременности. На маленьком предприятии радостное для вас событие станет причиной временной головной боли. Облегчите ее, уточнив, когда вы собираетесь уйти в декретный отпуск и его продолжительность. Проявите готовность подготовить себе замену.


НАКАНУНЕ… • • Прежде чем говорить об удручающем вас недомогании, вспомните о том, что население нашей планеты составляет миллиарды человек только потому, что другие женщины уже пережили одну или несколько беременностей. Никому, кроме матери, сестер и лучшей подруги, не рассказывайте о своей тошноте.


Я, я… • • Если вы беременны, это не означает, что окружающие должны превратиться в рабов.


ВЫ БЕРЕМЕННЫ? • • Никогда не задавайте подобного вопроса.


ВОТ УВИДИШЬ • • Женщина из вашего окружения беременна первым ребенком? Не рассказывайте ей о своих родах, особенно если они продолжались сутки и более.


ПОСЛЕ ВАС • • Каждый, в том числе впавший в музыкальную нирвану подросток, должен помочь беременной женщине, оказавшейся в сложном положении. Следует пристыдить тех, кто не уступает ей место в общественном транспорте.

Благодарить

Нужно уметь говорить «спасибо», даже если это слово жжет вам губы. «Спасибо» говорят в любой ситуации: как взрослым, так и детям, всякий раз, когда к вам проявляют уважение. Взглядом выражают благодарность тем, кто оказывает услугу, а также тем, кто продает эту услугу. Это может быть незнакомец, придержавший дверь, человек, уступивший свое место, или аптекарь, продавший лекарства по рецепту и давший кое-какие советы.


МНЕ ЭТО НЕ СОСТАВИЛО ТРУДА • • В ответ на благодарность можно просто сказать: «Мне это не составило труда», «Мне это доставило удовольствие» или использовать любую другую фразу, выражающую любезность, которая придет на ум.


ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО • • Вы поблагодарили хозяев, прежде чем уйти от них? На следующий день можно еще раз поблагодарить по телефону. Если вам сделали подарок в связи с рождением ребенка или свадьбой или вы выражаете признательность после похорон, обязательно пошлите благодарственную открытку.


КОРОТКОЕ СООБЩЕНИЕ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ • • Вас переполняет благодарность к компании друзей, к знакомым или товарищам по работе? Воздержитесь от соблазна и не отправляйте групповое сообщение. Адресуя сообщение каждому из них, внесите в него личные нотки.

Благодарственная открытка

Несмотря на то что этот обычай забывается, все еще принято посылать благодарственную открытку для выражения своей признательности. Это можно сделать после праздника, устроенного в вашу честь; после получения подарка; после того, как вы у кого-то гостили, или в ответ на любой другой знак особого внимания. Благодарность после свадебного торжества, на котором вы были рады присутствовать, обязательна. Если обязанность поблагодарить тех, кто пришел выразить свои соболезнования на похоронах, покажется близким покойного слишком тяжелой, позволительно, по крайней мере в Северной Америке, опубликовать благодарность в газете, в которой был помещен некролог. После дня рождения или другого подобного события можно посылать благодарственные открытки в течение недели. Если речь идет о свадьбе или рождении ребенка, в вашем распоряжении как минимум полтора месяца.

БЛАГОПРИСТОЙНОСТЬ

Несмотря на то что от этого слова веет монастырским воспитанием, оно характеризует то, что считается принятым в обществе. Правила благопристойности нацелены на то, чтобы ограничить индивидуальную свободу ради удобства сообщества. Они требуют от человека самообладания.

Обратное Неуместные или агрессивные слова, поведение и жесты.

Борода

Что до бороды, то мода навязывает нам постоянно меняющиеся критерии. У пожилых людей борода демонстрирует зрелость и рассудительность, у молодых – символизирует мужественность.


Во многих религиях, в том числе в христианстве, ее ассоциируют с размышлением и молитвой. Хоккеисты в Северной Америке не бреют бороду во время хоккейных серий. Одни говорят, что делают это ради удачи, другие – чтобы не напрягаться попусту.


Некоторые носят бороду из эстетических соображений, полагая, что она удлиняет лицо или скрывает его недостатки.


ОН И ОНИ • • Вы решили отрастить бороду? Сначала подумайте, насколько она приемлема в вашей профессиональной среде. Например, на кухне она запрещена по гигиеническим соображениям. В некоторых деловых кругах к бородатым все еще относятся настороженно, вас могут отстранить от определенных проектов. Если не хотите уступать, подстригите бороду, чтобы она выглядела ухоженной.


ЧИСТАЯ, ЧИСТАЯ, ЧИСТАЯ • • Прежде чем предстать перед публикой или одним человеком, убедитесь в безупречном состоянии своей бородки или усов. Будьте особенно внимательны во время еды.

Брак

Гражданский (то есть не церковный) и церковный брак, споры о которых идут более полувека, понемногу выравниваются в правах, и обряды, связанные с ними, упрощаются. Знакомство с родственниками, предложение руки и сердца и даже официальная помолвка лишились смысла, потому что многие пары начинают жить вместе еще до того, как прыгнуть в пропасть брака, некоторые из них успевают обзавестись детьми, которые радостно принимают участие в церемонии. Бывает, что у жениха и невесты практически все есть, они успели переехать на новую квартиру и накопить столько добра, что выбрать для них подарок представляется просто невероятным.


ПОПРОСИТЬ РУКИ • • Обрученный, желающий, чтобы все проходило как положено, устраивает встречу с отцом невесты. Смысл заключается в том, что отец, по обычаю, должен символически отказаться от своей власти над дочерью, передавать ее жениху. Предложение руки и последующие встречи с родственниками позволяют жениху и семье суженой договориться о совместных тратах на свадьбу.


КТО ПЛАТИТ • • Раньше свадебные расходы, как правило, ложились на плечи родителей. Блюда готовили родственницы и подруги. Когда свадьбы начали отмечать в специальных и дорогостоящих банкетных залах, многие семьи погрязли в долгах. Сегодня, не рискуя показаться скрягами, все раскрывают карты и обсуждают бюджет. Благодаря изменившимся традициям отец невесты может рассчитывать на участие в тратах жениха и даже собственной дочери, особенно если жених и невеста хорошо зарабатывают.


ГРАЖДАНСКОЕ БРАКОСОЧЕТАНИЕ • • При заключении традиционного гражданского брака будущие супруги, свидетели, родственники и немногочисленные друзья собираются во Дворце бракосочетания. Своим присутствием эти люди подтверждают личность брачующихся и законность их будущего союза. В зависимости от религиозных убеждений за церемонией следует обряд венчания и прием, который не обязателен.


ПОДГОТОВКА К ЦЕРКОВНОМУ БРАКОСОЧЕТАНИЮ • • Чтобы сдержать романтические порывы тех, кто выбирает церковный брак по причине его красоты, все больше священников требуют, чтобы перед свадьбой будущие супруги прошли определенную религиозную подготовку. Речь идет о том, чтобы осмыслить духовную и реальную составляющие брачного обязательства и ответственность, которую берут на себя оба супруга.


СООБЩЕНИЕ О СВАДЬБЕ • • О свадьбе, не лишенной некоторой торжественности, приглашенным сообщают письменно не позднее чем за полтора месяца до события. Традиционные приглашения представляют собой открытку с указанием имен жениха и невесты, их родителей, даты, времени и места церемонии. Для супругов или для всей семьи отправляют одно приглашение. Приглашенные обязательно должны ответить. В их распоряжении неделя, даже если они желают отклонить приглашение.


Кроме сообщений о свадьбах, публикуемых в некоторых газетах, существует по меньшей мере три вида уведомлений.


Уведомление без приглашения. Первый тип уведомления – это официальное сообщение, адресованное родителями невесты знакомым жениха и невесты или их семьям. Речь идет не про приглашение, а просто про сообщение о свадьбе, вроде тех, что публикуют в газетах. Если вы получили уведомление подобного рода, не стоит думать о подарке. Тем не менее можно ответить на него поздравлением.


Приглашение в церковь или во Дворец бракосочетания. Второй тип уведомления предназначен для тех, кого хотели бы пригласить только на официальную церемонию. Получившие подобное приглашение обязаны понять, что на приеме после официальной церемонии будут присутствовать только родственники или избранный круг приглашенных. Такой подход рискован, так как можно обидеть людей, единственная привилегия которых заключается только в том, чтобы следовать за торжественным кортежем… Подарок – на ваше усмотрение. Настоящая проблема заключается в том, чтобы решить, куда отправиться в нарядном платье в разгар дня после церемонии.


Полноценное приглашение. Третий тип уведомления направляется тем, кого рады видеть на гражданской и церковной церемонии, если последняя имеет место, а также на приеме. Подарок дарят те, кто будет присутствовать на приеме.


ЦЕРКОВНОЕ БРАКОСОЧЕТАНИЕ • • Некоторые молодожены XXI века предпочитают держаться подальше от условностей: брак можно заключить как в церкви, так и на открытом воздухе. Так что предварительно стоит поинтересоваться, в каком стиле будет проходить свадьба, и подготовить соответствующий наряд.


КАК ОДЕТЬСЯ • • Отправляясь в церковь или синагогу, смените спортивную форму на чистую и элегантную одежду. Мужчина обязательно должен надеть костюм и галстук. Женщинам не стоит надевать слишком открытые туалеты и соперничать с невестой, выбирая белый цвет или оттенки белого.


ПОДАРКИ • • Стоимость подарков свидетельствует о средствах, щедрости или скромности тех, кто их делает. Выбирая золотую середину, все, с молчаливого согласия, руководствуются правилом, согласно которому стоимость подарка должна быть сравнима со стоимостью свадебного ужина на одну персону. Прием в гастрономическом ресторане стоит дороже, чем в банкетном зале. Нужно исходить из этого. Подарки можно послать перед свадьбой по адресу новобрачных или родителям невесты. Их можно принести туда, где будет проходить прием. Кредитную карту или чек кладут в специальную урну или коробку, стоящую на столе для подарков. Самое современное, хотя и обезличенное решение при покупке подарка – выбрать из списка, заранее составленного невестой и женихом.



скачать книгу бесплатно

страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13