Елена Молоховец.

Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве



скачать книгу бесплатно

200 г щавеля очистить, вымыть, отжать, мелко изрубить, положить в кастрюльку, накрыть крышкой, сварить без воды, помешивая ложкой, пока не даст сок, следить, чтобы не пригорело, потом протереть сквозь сито. Приготовить основной соус, процедить, положить мелкого сахара, сметаны, щавель, вскипятить и горячим облить вареную говядину или котлеты, даже телячьи.

№ 418. Соус из лука с тмином к баранине и котлетам

5–6 луковиц, 1 ст. ложка масла, ? ст. ложки поджаренной муки, 1 ? ч. ложки тмина, жженый сахар, 1 ч. ложка горчицы и уксуса по желанию

5–6 луковиц разрезать, обдать 3 стаканами кипящего бульона, разварить, протереть сквозь сито; ? ст. ложки муки прожарить в 1 ст. ложке масла, развести стаканом бульона, хорошенько прокипятить, процедить, смешать с протертым пюре, добавить 1 ? ч. ложки тмина, жженого сахара, вскипятить несколько раз, подавать к жареной баранине или к котлетам.

№ 419. Кисло-сладкий соус из репчатого лука или лука-шалота к баранине и телятине

1 ? стакана лука-шалота или 3–4 луковицы, 1 ст. ложка масла, ? ст. ложки муки, 3 стакана бульона, 1–2 ст. ложки жженого сахара, 1 ст. ложка уксуса

Поджарить в ложке масла мелко нашинкованный лук, вынуть. В масло же всыпать ложку муки, поджарить, помешивая, развести 3 стаканами бульона, прибавить по вкусу 1 ст. ложку уксуса или лимонного сока, жженого сахара № 391, прокипятить, смешать с соком из-под жаркого, процедить, подогреть. Гарнировать жаркое поджаренным репчатым луком или луком-шалотом. Подливку подать отдельно в соуснике.

№ 420. Кисло-сладкий соус из лука

? ст. ложки муки, ? ст. ложки масла, 8 луковиц, бульон, жженый сахар, уксус или сок из крыжовника № 3356, соль, сахар

8 мелко нарезанных луковиц отварить в 3–4 стаканах бульона. Прожарить докрасна ложку муки с ? ст. ложки масла, влить кипящий бульон с луком, размешать, прокипятить, прибавить по вкусу жженого сахара, соли, сахара, уксуса или сока из крыжовника, вскипятить, протереть сквозь сито. Подать к отварной говядине, к баранине.

№ 421. Соус с лимонным соком и мадерой к отварным цыплятам, курице, индейке, голубям, телятине, щуке, судаку и пр.

1 ст. ложка муки, ? ст. ложки масла, 2–3 стакана куриного или простого бульона, 1–2 рюмки мадеры или ?–1 стакан белого столового вина, 3 желтка, 1 полная ч. ложка сахара, ? лимона

Приготовить белый соус № 386, разведя его 2–3 стаканами бульона, в котором варились цыплята, курица, щука, хорошенько прокипятить, положив немного натертой цедры, процедить. 3 желтка взбить с 1–2 рюмками мадеры или с ?–1 стаканом белого легкого столового вина, влить в горячий соус, добавить по вкусу полную чайную ложечку сахара и сок из ? лимона, посолить по вкусу; энергично мешая, сильно нагреть, но не дать вскипеть.

№ 422. Соус белый к отварной телятине, курице, индейке, поросенку, судаку и прочей белой рыбе

? стакана муки, 1 ст.

ложка масла, 3–4 стакана бульона, 1–1 ? стакана сметаны, 15–20 шт. маринованного крыжовника, соль, сахар

Приготовить белый соус № 386 из ? стакана муки и 1 ст. ложки масла, разведя его 3–4 стаканами того бульона, в котором варилась курица или индейка и т. д. Прокипятить, процедить, добавить свежей сметаны, маринованного крыжовника, положить разрезанного на порции отварного поросенка или курицу и т. д., нарезанного ломтиками картофеля, один раз вскипятить, положить по вкусу соли, 1–2 куска истолченного сахара, подавать в глубоком блюде, так как соуса должно быть не менее 4 стаканов.

№ 423. Соус молочный к отварной телятине, курице или цыплятам с рисом

1 ст. ложка муки, ? ст. ложки масла, 3 стакана молока или сливок, 2 желтка, лимонная цедра или мускатный орех, соль, сахар

Приготовить белый соус № 386, разведя его молоком или сливками, прокипятить, посолить по вкусу, положить сахар, натертую лимонную цедру или мускатный орех, вбить 2 желтка, довести до кипения, процедить.

№ 424. Соус из хрена со сметаной к отварной говядине, поросенку и др.

Корешок хрена натереть на терке; смешать со стаканом свежей сметаны, слегка посолить и всыпать сахар. Или стакан свежей сметаны взбить с 2 желтками, смешать со стаканом натертого хрена, поставить на плиту, сильно мешая, довести до кипения, посолить ? ч. ложки соли.

Или стакан бульона, ? ст. ложки масла вскипятить, тотчас обдать им стакан натертого хрена.

Или приготовить белый соус № 386, процедить, положить корешок натертого хрена, который предварительно слегка обжарить в ? ст. ложки масла, дать один раз вскипеть, добавить ? стакана сметаны по вкусу, вскипяченный уксус, соль, сахар. Такой соус подается к отварной говядине, языку, солонине и поросенку.

№ 425. Соус из хрена с изюмом

Хрен, ? стакана изюма без косточек, 1 ст. ложка оливкового или ? ст. ложки сливочного масла

? стакана изюма обдать кипятком, накрыть, дать постоять с полчаса, смешать со стаканом бульона, ? ст. ложки сливочного масла и ? стакана натертого хрена, один раз вскипятить, по вкусу посолить, облить нарезанную ломтиками отварную говядину.

№ 425а. Соус из хрена к отварной говядине

Ложку муки поджарить с полной ложкой масла, развести, мешая, 1 стаканом бульона, прокипятить, всыпать ? стакана натертого хрена, один раз вскипятить, в кипящий соус влить ? стакана сметаны, размешать, подать вместе с отварной говядиной.

№ 426. Соус грибной

Сварить 50 г сушеных грибов с 3 луковицами и пучком зелени. ? ст. ложки масла и ? ст. ложки муки поджарить, развести 3 стаканами грибного бульона, разведенного мясным или овощным отваром, хорошенько прокипятить, процедить, всыпать очень мелко нашинкованные или нарубленные сваренные грибы, посолить, можно влить ? стакана сметаны, один раз вскипятить, подать к говядине, утке, гусю, к картофельным, рисовым и рыбным котлетам.

№ 427. Соус из вишен к жареному дикому кабану, серне и др.

? стакана пюре из вишен с медом, ? стакана мадеры, 2–3 куска сахара, ? палочки корицы, 1 ч. ложка картофельной муки, 5–6 шт. гвоздики.

? стакана пюре из вишен с медом или сахаром поджарить в 1 ? стакана соуса от того же жаркого, для которого готовится соус. Положить 2–3 куска сахара, кусочек корицы, 4–5 шт. крупно истолченной гвоздики, чайную ложку картофельной муки, размешанной с 1 ст. ложкой воды, вскипятить, протереть сквозь сито, влить ? стакана мадеры, облить нарезанное ломтиками жаркое.

№ 428. Соус из красной смородины к жареному дикому кабану, серне и др.

200 г, т. е. 1 ? стакана смородины, ? стакана вина, ? стакана мелкого сахара, 1 ч. ложка картофельной муки

200 г очищенной красной смородины протереть сквозь сито, влить ? стакана вина, добавить соус от жаркого, ? стакана сахара, немного корицы, положить 1 ч. ложку картофельной муки, разведенной 1 ст. ложкой воды, вскипятить, процедить, подогреть, подавать.

№ 429. Соус из икры

3–4 ст. ложки икры (200 г бульона), ? ст. ложки масла, ? лимона

Соус, в котором жарилась телятина, процедить, дать настояться, снять жир, положить 3–4 ст. ложки свежепросоленной икры, развести бульоном (или положить кубик бульона, разведенный горячей водой), добавить лимонный сок, ? ст. ложки сливочного масла куском, размешать, подавать.

№ 430. Крепкий соус

400 г говядины, 100 г шпика, 1 морковь, ? сельдерея, ? порея, 1 луковица, ? ст. ложки масла, ? ст. ложки муки, бульонный кубик, ? ст. ложки лимонного сока, соль. Если соус к паштету, то прибавить ? стакана мадеры, 4–5 шт. трюфелей

400 г говядины разрезать, положить в кастрюлю со 100 г шпика и кореньями, поджарить докрасна, влить 3 стакана воды, кипятить с полчаса, процедить. ? ст. ложки масла поджарить с ? ст. ложки муки, развести это бульоном, прокипятить, положить растолченный бульонный кубик, немного лимонного сока, соли, вскипятить, отставить, дать настояться, снять сверху жир, процедить.

? Если этот соус подается к жаркому, то вместо указанных 400 г говядины взять 2 стакана соуса, в котором жарилось мясо. Если предназначается для паштетов, то надо прибавить в него ? стакана мадеры, 4–5 шт. трюфелей и амореток.

№ 431. Соус из раков

12 раков, 1 ст. ложка муки, ? ст. ложки масла, 2–3 ст. ложки сметаны, лимонный сок, мускатный орех, 1 ст. ложка сыра, зелень, соль

Сварить раков с солью и укропом, очистить ножки и шейки, все остальное истолочь, поджарить в масле, всыпать ложку муки, размешать, поджарить, развести 3 стаканами бульона, прокипятить, процедить, добавить лимонного сока, можно прибавить 2–3 ст. ложки сметаны или сливок или 1 ст. ложку тертого сыра, вскипятить, всыпать измельченную зелень, облить на блюде вареную курицу или мозги, щуку, судака и пр., гарнировать раковыми шейками и ножками.

№ 432. Соус из помидоров

2–3 помидора или 100 г томата, 1 ст. ложка муки и ? ст. ложки масла, 2–3 стакана бульона, 2–3 ст. ложки сметаны (кайенский перец, лимонный сок)

2–3 шт. самых зрелых помидоров разрезать, удалить зернышки, мелко нарезать. Ложку муки и ? ложки масла прожарить докрасна, положить помидоры или 100 г томата, прожарить, развести 3 стаканами бульона, прокипятить, процедить, добавить сметаны, немного кайенского перца и, если понадобится, лимонного сока, облить отварную говядину, баранину, индейку, курицу и пр.

№ 433. Бешамель

50 г масла, ? стакана муки, 2 стакана жидкости, т. е. 2 стакана молока, или сливок, или 2 стакана какого-нибудь бульона, или ? стакана бульона и ? стакана сметаны, мускатный орех, соль

Ложку масла, т. е. 50 г, растереть с ? стакана муки, развести понемногу, мешая, 2 стаканами молока или жидких сливок, прокипятить хорошенько до консистенции густой сметаны.

Следить, чтобы не пригорело; если соус окажется неоднородным, процедить, посолить по вкусу, по желанию положить немного мускатного ореха, остудить полностью. Таким соусом покрывают почти готовое жаркое – телятину, индейку, даже говядину, посыпают тертым сыром, ставят в духовку на четверть часа, чтобы слегка подрумянилось.

? Бешамель можно развести не только молоком или сливками, но и мясным, куриным или рыбным бульоном, добавляя к нему сметаны. В таком случае можно взять ? стакана бульона, прокипятить его хорошенько с мукой и маслом и под конец положить ? стакана густой сметаны, раз вскипятить, покрыть им не только мясное жаркое, но и жареную рыбу.

? Постный бешамель приготовляется из одного рыбного бульона с добавлением для вкуса мускатного ореха.

№ 434. Соус из анчоусов к утке

1 ст. ложка масла, 10 шт. лука-шалота, 3 анчоуса, ? лимона, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка муки

1 ложку масла, горсть мелко нарубленного лука-шалота, 3 мелко нарезанных анчоуса, очищенных от костей, 3 ломтика лимона без зерен, 1 лавровый лист, ложку муки развести 3 стаканами бульона, прокипятить, процедить, облить жареную утку.

№ 435. Соус из шампиньонов

6–8 шт. шампиньонов, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 1 рюмка хереса, соль, 1 ломтик лимона, ?–2 ст. ложки сметаны или сливок

6–8 шт. свежих больших шампиньонов очистить, опустить в чистую воду. Распустить в кастрюле ? ложки масла, добавить сок из 1 ломтика лимона, влить ? стакана бульона, положить шампиньоны, вскипятить один раз, вынуть их, нарезать ломтиками.

1 ст. ложку муки поджарить в ? ст. ложки масла, развести 2 стаканами куриного или мясного бульона, прокипятить, процедить сквозь сито, положить в него шампиньоны и соус, в котором они варились, прибавить соли и 1 рюмку хереса, вскипятить. Можно прибавить 2 ст. ложки сметаны.

№ 436. Соус из шампиньонов другим способом

3 стакана бульона, 1 стакан сливок, 100 г шампиньонов, 3 желтка, 50 г сливочного масла, лимонный сок

Этот соус можно приготовить и без муки следующим образом. Взять 3 стакана процеженного бульона из курицы или дичи и 1 стакан сливок. Взять 6–8 шт. шампиньонов. Ножки и шляпки очистить от кожицы, соскабливая ее ножом и опуская до употребления в воду с лимоном, чтобы не потемнели. Когда будут очищены, опустить их в 3 стакана процеженного бульона из курицы или дичи, смешанного с 1 стаканом сливок, прокипятить так, чтобы соус выкипел наполовину. В отдельную кастрюлю влить 3 желтка, положить 50 г сливочного накрошенного масла, размешать, понемногу влить процеженный горячий отвар шампиньонов. Поставить кастрюльку на водяную баню, довести до кипения, добавить лимонный сок и нарезанные кружочками шампиньоны. Как первый, так и второй соус подается к отварным курице, цыплятам, индейке, к отварной телячьей грудинке или телячьей голове.

№ 437. Соус из сельдерея к отварной говядине, курице или цыплятам

Курица или 2 цыпленка, 1 луковица, ? порея, 1 морковь, 2–3 сельдерея, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки муки

Если этот соус подается к курице и к цыплятам, то их надо сварить отдельно в небольшом количестве воды, положив 1 луковицу, ? порея, 1 петрушку и 2–3 сельдерея. Когда мясо будет готово, вынуть его, а бульон процедить, положить в него ложку масла, размешанного с 2 ложками муки, прокипятить хорошенько с зеленью сельдерея, посолить, процедить, облить разрезанные и сложенные на блюдо 2–3 цыпленка или 1 большую курицу. Такой соус подается и к отварной говядине, разведенный говяжьим бульоном.

№ 438. Соус из петрушки к отварной курице или цыплятам

2–3 петрушки, ? порея, ? сельдерея, 1 луковица, зелень петрушки, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки муки, 4 стакана куриного бульона

Готовится точно так же, как соус из сельдерея № 437, только из кореньев надо взять 2–3 петрушки, ? порея, ? сельдерея, 1 луковицу и зелень петрушки.

№ 439. Белый соус к котлетам и отварной говядине

? ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, ? лимона, 2 желтка, зеленый укроп, соль

? ложки масла смешать с ложкой муки, развести 2–3 стаканами бульона, добавить лимонного сока, соли, прокипятить, процедить, всыпать горсть зеленого укропа, вбить 2 желтка, энергично мешая, довести до кипения, но не кипятить.

№ 440. Соус французский с трюфелями к жаркому

400 г говядины, 100 г шпика, 1 луковица, ? моркови, ? сельдерея, ? петрушки, ? порея, лавровый лист, душистый перец, ? ст. ложки муки, ? ст. ложки масла, ? стакана мадеры, 6 трюфелей, 5 корнишонов

400 г говядины, 100 г шпика мелко порубить, добавить 2 луковицы, коренья, лавровый лист, душистый перец, поджарить все это докрасна в кастрюле, не накрывая крышкой, налить 3–4 стакана воды, варить 1 час. ? ложки масла поджарить с ? ложки муки, развести уже приготовленным бульоном, уварить до ? стакана, процедить сквозь сито, снять с соуса жир, влить ? стакана мадеры, положить 6 нарезанных ломтиками трюфелей, 5 корнишонов, нарезанных в длину, поварить еще с четверть часа, посолить, если понадобится, подавать к жаркому или к паштету из дичи.

№ 441. Соус из лука-шалота к каплуну

1 стакан лука-шалота, 1 ст. ложка масла, ? ст. ложки муки, кусок сахара

Взять 1 стакан лука-шалота, снять кожицу, обжарить в ? ложки масла. ? ложки масла, ? ложки муки, сахар растереть, развести 2 ? стакана бульона, в котором тушился каплун, уварить до ? стакана, процедить, смешать с жареным луком-шалотом, вскипятить 1 раз, подавать.

Горячие подливки к овощам

№ 442. Польский соус, или румяное масло с сухарями

Взять 200 г сливочного масла, распустить его в кастрюльке, подрумянить, всыпать 3 полные ст. ложки натертой черствой ситной булки, поджарить ее досуха.

? Таким соусом поливают коренья, которыми гарнируются отварная говядина, цветная капуста и прочие овощи, макароны, вермишель и т. п.

№ 443. Соус желтый к спарже, брюкве, репе

3–4 желтка, ? стакана сливок, ? стакана сахара

Ложку сливочного масла, ? стакана сливок и 1 стакан воды, в которой варилась спаржа или брюква, вскипятить, немного остудить, 3–4 желтка растереть с ? стакана сахара, развести немного соусом, вылить в остальной соус, энергично мешая или взбивая, держать на огне, пока не пойдет пар, но не кипятить.

№ 444. Соус на сливках к белокочанной и цветной капусте, моркови, репе, брюкве

? стакана сливок, ? ст. ложки сливочного масла, ? стакана толченых сухарей, 2–3 куска сахара, мускатный орех, соль

? стакана воды, в которой варилась зелень, ? стакана сливок, ? ст. ложки сливочного масла, немного соли (мускатного ореха), 2–3 куска сахара вскипятить, всыпать ? стакана истолченных просеянных сухарей, хорошенько прокипятить, облить зелень.

? Соус этот должен быть густоты сметаны.

№ 445. Соус белый к цветной капусте, фаршированной репе, брюкве, земляным грушам, к немецким булочкам и пудингам

? ст. ложки масла, ? ст. ложки муки, 1 ? стакана сливок или молока, 2–4 ст. ложки сахара, 3–4 желтка, для аромата лимонная цедра или ваниль

Растереть добела ? ложки сливочного масла с ? ст. ложки муки, развести 1 ? стакана согретых сливок или молока, прокипятить, вбить, энергично мешая, 3–4 желтка, растертых с 2–4 ст. ложками сахара, поставить на плиту, сильно нагреть, но не кипятить. Всыпать для аромата или мелко истолченной лимонной цедры, или ванили, или корицы, в зависимости от того, к какому блюду подается соус.

№ 446. Масло с крутыми яйцами

Распустить 200 г масла, положить в него 3–4 крутых, мелко нарубленных яйца, прибавить по вкусу соли. Подать к отварному картофелю, к отварным судаку, сигу и т. п. Можно прибавлять по вкусу перца, мускатного ореха, измельченной зелени петрушки.

№ 447. Соус голландский

См. № 467.

№ 448. Соус сабайон без вина

Взять ? стакана воды, вскипятить в нем цедру с ? лимона, влить сок из 1 лимона, процедить. В довольно большой эмалированной кастрюльке растереть добела 4 желтка с ? стакана сахара, развести приготовленной, очень теплой, но не кипящей водой с лимоном, поставить на плиту, сбивать веничком, довести до кипения, но не дать вскипеть.

? Подавать в соуснике к цветной капусте, спарже, к пудингам и др.

Горячие подливки к горячей рыбе и паштетам

№ 449. Соус горячий горчичный к рыбе: судаку, линю, осетру, форели и др.

1 ст. ложка горчицы, ? ст. ложки муки, 3–4 желтка, ? ст. ложки масла, ?—? стакана столового вина, ? лимона (2 ст. ложки каперсов), 1–2 куска сахара

1 ст. ложку горчицы, ? ст. ложки муки, ? ст. ложки масла заварить 2 стаканами бульона, размешать до получения однородной массы, уварить до 1 ? стакана, влить ? или ? стакана столового вина, положить ломтики лимона, 1–2 куска сахара, вскипятить под крышкой, процедить. 3–4 желтка взбить в кастрюле с ? стакана этого соуса, развести остальным соусом, сильно нагреть, но не дать закипеть, облить им судака, линя, осетра, форель. Можно добавить перед подачей к столу 2 ст. ложки каперсов, подогреть.

? Такой соус можно приготовить постный.

№ 450. Соус со сливками к горячей отварной рыбе

? ст. ложки муки, ? ст. ложки масла, 3 стакана бульона, ? стакана густых сливок, 3–4 желтка, 1 полная ч. ложка сливочного масла, ? лимона, соль

? ложки масла растереть с ? ложки муки, развести 2 стаканами рыбного бульона, прокипятить так, чтобы остался всего 1 стакан, влить ? стакана густых сливок, вскипятить; 3–4 желтка растереть с полной чайной ложкой холодного сливочного масла, размешать до получения однородной массы, перелить в общий соус, помешивая. Довести до кипения, по желанию процедить сквозь ситечко, прибавить по вкусу соли и лимонного сока.

№ 451. Соус к отварной лососине, форели и пр. с раковыми шейками или шампиньонами

? ст. ложки масла, ? ст. ложки муки, 3 стакана бульона, 3–4 желтка, соль, ? ложки холодного сливочного масла, ? лимона (15 раковых шеек, или 3 шампиньона, или 1 ст. ложка каперсов)

? ложки масла поджарить с ? ложки муки, развести 3 стаканами рыбного бульона, хорошенько прокипятить до густоты сливок. 3–4 желтка размешать с ? стакана этого теплого соуса, влить в остальной соус, помешивая, довести до кипения, посолить по вкусу, добавить лимонного сока (кто хочет, каперсы, раковые шейки или шампиньоны, нарезанные кружочками и поджаренные в масле). Перед самой подачей добавить кусок холодного сливочного масла величиной с грецкий орех, заранее растертого добела с введенным в него понемногу лимонным соком.

№ 452. Соус с лимонным соком и мадерой к щуке, судаку, лососине

См. соус № 421 и соус белый № 422.

№ 453. Соус грибной к щуке и судаку

См. № 426.

№ 454. Соус кольбер к отварной рыбе

Приготовить белый соус № 386 на рыбном бульоне, вбить 2 желтка, положить кусок сливочного масла, довести, помешивая, до кипения, процедить, добавить лимонного сока, тонко нарезанных шампиньонов и 12 раковых шеек. Снова довести до кипения, но не кипятить.

№ 455. Соус из грецких орехов к жареному карпу

20 грецких орехов, т. е. 200 г, 1 ст. ложка оливкового или другого растительного масла, 2 желтка, 1 ст. ложка сухарей, 1 полная ст. ложка сахара или куска 2–3, ? стакана уксуса, 1 полная ч. ложка готовой горчицы, соль

Взять 1 полную ч. ложку готовой горчицы, положить в нее 20 свежих грецких орехов, которые следует сперва очень мелко растолочь в ступке, подливая воды, добавить немного соли, крутые желтки, растертые с оливковым маслом, ложку просеянных сухарей, ? стакана уксуса, все хорошенько размешать, облить вареную или печеную рыбу. Приготовить соус перед самой подачей.

№ 456. Соус к вареной лососине, семге, налиму или угрю

1 ? ст. ложки масла, ? ст. ложки муки, 1 маленькая баночка оливок, или каперсов, или маринованных грибов, или ? лимона, зелень петрушки и укроп, соль

Прокипятить с рыбным бульоном белый соус № 386, процедить, положить по полной ложке оливок, каперсов, маринованных грибов вместе с их соком, или лимона, или всего вместе понемногу, вскипятить, добавить мелко нарубленной зелени петрушки и укропа, соли; облить на блюде рыбу.

Соус из раков. К щуке, судаку, сигу (см. № 431).

Бешамель из сметаны. К рыбному жаркому (см. № 433).



скачать книгу бесплатно

страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120