Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее – Андрей Куспиц

книга Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее автора Андрей Куспиц
Оценить:
 (текущая оценка книги: 0 из 5) [0 оценок]
Описание книги:

Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон? Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты – все это найдет читатель в аппетитном труде «Колбасология», посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе.

Автор книги – один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в  области гастрономии Андрей Куспиц. «Колбасология» открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека – еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.

В формате PDF A4 сохранен издательс

Информация о книге:

  • Язык книги: русский
  • Издательство: ООО «Издательство «Эксмо»
  • Город издания: Москва
  • Год издания: 2020
  • ISBN: 978-5-04-104466-4
Отрывок: скачать бесплатно FB2 RTF ePUB PDF
Скачать книгу Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.

Полная версия:

Читать онлайн:


Поделиться:

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.