Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества – Али Бузари


Оценить: 
 (текущая оценка книги: 0 из 5) [0 оценок]

Описание книги:

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.

В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Информация о книге:

Автор:
Название: Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Жанр: Науки
Размер: 249 Кб
Перевод: Мария Леонидовна Кульнева
Издательство: Альпина Паблишер
Язык книги: русский
Язык оригинала: английский
Город издания: Москва
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-9614-4544-2
Отрывок: скачать бесплатно FB2 RTF ePUB PDF

Предложения интернет-магазинов:

Скачать книгу Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.

Читать онлайн книгу Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества в удобной читалке на нашем сервисе MyBook.ru

Ваше имя/nickname: 
Введите код с картинки:  


О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.
Алфавитный каталог
Авторы: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Книги:    А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Поделиться ссылкой на выделенное