Наталья Цветкова.

Энциклопедия любимых праздников

(страница 4 из 56)

скачать книгу бесплатно

Способ приготовления. В глубокой посуде смешайте белое вино и ром. Добавьте апельсиновый, ананасовый и лимонный соки, а затем нарезанные кубиками и посыпанные порошком корицы и мускатного ореха ананас и бананы. Приготовленный пунш следует выдержать несколько часов и подавать с кубиками льда.

Чайные напитки «Фэнтази»

Невероятно вкусные и полезные, они заменят привычный чай и разнообразят ваш праздничный стол. Травяные чаи или бальзамы гораздо разнообразнее по своим вкусовым качествам, нежели обычный чай. Бальзам отличается от травяного или фруктового «чая» тем, что в его состав входит и обычный чай – зеленый или черный.

Конечно, лучше всего понравившиеся сборы заготавливать заранее. Но это не всегда возможно. Вероятно, ни один дом не обходится без разнообразных сушеных трав. Эти травы можно добавлять в чай, и вы сами создадите «семейный бальзам», который станет традиционным напитком в вашем доме. Заваривается травяной чай или бальзам, как и обычный.

«ВИТАМИННЫЙ БАЛЬЗАМ»

5 частей измельченных плодов шиповника, 1 часть листьев черной смородины, 3 части черного крупнолистового чая, 1 часть листьев сирени.

«ДУШИСТЫЙ ЧАЙ»

По 1 части листьев земляники, малины, черной смородины, вишни, 1 часть ягод клубники или земляники.

«ЗВЕЗДА ВОСТОКА»

1 часть промытого изюма, 1 часть кураги, 2 части мяты, 2 части зеленого чая с жасмином, 1 часть лепестков розы (роза должна быть ароматной, темно-красного цвета).

«ЛЕСНАЯ СКАЗКА»

1 часть малины, 2 части мяты, 1 часть лимонника, 1 часть ягод черноплодной рябины, 2 части черной смородины, 1 часть листьев ежевики.

«НЕЖНЫЙ»

2 части яблоневого цвета, 1 часть листьев малины, 1 часть лепестков розы, 1 часть зеленого чая.

«ЗАГАДКА»

По 1 части ягод клубники или земляники (лесные ягоды ароматнее), малины, вишни, листьев лимонника китайского, мяты перечной, 3 части черного гранулированного или мелколистового чая.

«ЛЕТНИЙ»

По 1 части цедры апельсина, измельченной высушенной кожуры яблок, лимонного сока, черного чая.

К чаю можно подать взбитые сливки с сахаром, мороженое, лимон.

Вовсе не обязательно устраивать мясной или рыбный праздничный обед, если ваш принцип жизни – вегетарианство и если этот ваш принцип разделяют друзья. Существует множество закусок, горячих блюд из овощей. Фруктовые салаты, фрукты в качестве десерта – и вкусно, и полезно.

Стол в этом случае стоит оформить в натуральных оттенках зелени. В квартире должно быть много комнатных растений и цветов, прекрасно будут выглядеть в низкой вазочке на праздничном столе гроздья рябины вместо цветов. Великолепное украшение стола – неразрезанные фрукты и овощи. Положите в одну вазочку апельсины, бананы, яблоки, в другую – вишню, сливу, клубнику. Овощи вымойте и разложите на тарелке на большой капустный лист или листья салата. Украсьте веточками укропа и петрушки.

Меню вегетарианского дня рождения

Для такого меню подойдут красные полусладкие вина, а к десерту – красные сладкие вина и красное игристое вино.

1. Салаты из овощей.

2. Салат с грибами.

Грибные закуски (маринованные грибы, соленые, грибная икра).

3. Горячее блюдо из овощей (картофель, жареный лук, тушеные овощи).

4. Десерт. Торты и фруктовые салаты с фруктовыми ликерами.

5. Кофе с ликером или коньяком.

Рецепты для вегетарианского стола

САЛАТ «ЧУДО»

Вам потребуется: 500 г капусты, 1 стебель сельдерея, 1 яблоко, 1/4 стакана уксуса, 1/2 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Нарежьте очищенное яблоко ломтиками, сельдерей – тонкой соломкой длиной 4–5 см. Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и перетрите руками, пока она не станет мягкой. Выделившийся сок отожмите. Положите капусту в салатник, добавьте яблоко и сельдерей, заправьте уксусом, смешанным с сахаром, и оставьте на полчаса.

САЛАТ «ЛЕСНОЙ ДАР»

Вам потребуется: 300 г белых грибов, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, соль, сахар, перец, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления. Свежие или свежезамороженные грибы промойте и отварите в подсоленной воде. Готовые грибы откиньте на сито или дуршлаг (бульон можете использовать для приготовления супа или соуса к основному блюду). Нарежьте грибы тонкими ломтиками и смешайте с нарезанными яйцами. Посолите, поперчите, заправьте лимонным соком, растительным маслом и сахаром. Выложите в салатник, посыпьте рубленой зеленью и украсьте веточками зелени и ломтиками лимона.

ГРИБЫ В СМЕТАНЕ

Вам потребуется: 500 г свежих грибов (белые, подберезовики, подосиновики, шампиньоны), 1/2 стакана сметаны, 1 ч. л. муки, 2 ст. л. масла, соль по вкусу, 1/2 стакана тертого сыра.

Способ приготовления. Очищенные свежие грибы нарежьте ломтиками, посолите и, помешивая, обжарьте на масле. Перед окончанием жаренья в грибы добавьте муку, перемешайте, залейте сметаной, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Затем посыпьте сверху тертым сыром и поставьте сковороду в духовку на 5–7 минут. На поверхности получится румяная корочка. Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.

«ГРИБЫ В СНЕГУ»

Вам потребуется: 500 г свежих грибов, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления. Очистите грибы и отрежьте ножки. Шляпки промойте и отварите в небольшом количестве воды, выньте из отвара и подсушите. Отвар и ножки грибов вы можете использовать для приготовления других блюд. В миску всыпьте муку, добавьте яйцо, соль, сахар, влейте молоко и хорошенько размешайте. В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло на сильном огне. Когда масло разогреется, огонь убавьте до минимума. Вареные шляпки грибов обмакните в тесто и опустите в разогретое масло. Обжаренные грибы сложите в тарелку и дайте маслу стечь, подавайте к столу в горячем виде.

В качестве гарнира к грибам приготовьте…

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ

Вам потребуется для теста: 10 картофелин, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 30 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу. Для фарша: 5–8 сушеных грибов, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, соль по вкусу.

Способ приготовления. Приготовьте картофельное пюре, охладите его и добавьте сырые яйца, посолите и хорошо перемешайте. Добавьте муку. Приготовьте фарш: сушеные грибы отварите, слейте отвар в другую посуду, грибы промойте, порежьте и поджарьте с нашинкованным луком. Картофельную массу разделите на шарики величиной с куриное яйцо, положите их на присыпанный мукой стол, сформуйте лепешки толщиной 8–9 мм. На середину лепешек выложите фарш и защипните края, придав им форму пирожков. Положите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте яйцом и выпекайте в разогретой духовке.

ДЕСЕРТ «ТРОПИКИ»

Вам потребуется: 2 банана, 2 апельсина, 1 лимон, 2 киви (можно заменить крупной сливой), 1 стакан клубники, 1/2 ст. сахарной пудры, 1/2 стакана сливок, 1/2 стакана сладкого вина или 1/3 стакана фруктового ликера, 1/3 стакана изюма.

Способ приготовления. Мелко порежьте очищенные бананы, освобожденные от кожицы и пленки апельсины, киви, разрежьте на дольки клубнику. Смешайте в отдельной посуде взбитые сливки и ликер. Лимон (желательно выбрать из него косточки) пропустите через мясорубку, засыпьте сахаром и добавьте изюм. Смешайте со сливками и заправьте салат. Сверху снежной шапкой уложите немного взбитых сливок, украсьте тертым шоколадом, дольками фруктов и цедрой апельсина.

КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВЫЙ САД»

Вам потребуется: 500 г вишни, 1/2 л воды, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 стакан ликера (вишневого или из косточек), 1/2 л ананасового компота, 1 лимон.

Способ приготовления. Вишню без косточек засыпьте половиной сахарной пудры и оставьте в прохладном месте на полчаса. Всыпьте оставшуюся сахарную пудру и ванильный сахар в воду и доведите до кипения, добавьте сок половины лимона. Остудите. Слейте в отдельную посуду образовавшийся вишневый сок. Добавьте в него ликер и перемешайте. В порционные стаканы на дно положите по 1 ст. л. вишни, сверху залейте сахарным сиропом на треть объема. Осторожно, по лезвию ножа, влейте ананасовый сок и сок вишни с ликером. На кромку стакана подвесьте ломтик лимона.

В сей важный день вы и выглядеть захотите необыкновенно и нарядно. Нет пределов фантазии модельеров. Воспользуйтесь их идеями или придумайте что-то свое. В конце концов, наденьте свою любимую одежду, будь то платье, костюм или джинсы, и обновите одежду маленьким штрихом – платком или шарфом… Это ваш день, и вы имеете право выглядеть непохоже на других. Наденьте вечернее платье или костюм, даже если ваши гости придут в повседневной одежде. Главное – вы должны чувствовать себя комфортно. Каждый за свою жизнь испытал сильный дискомфорт из-за неудобной обуви или одежды не по фигуре. В праздник следует избегать этого.

Коко Шанель говорила, что есть беспроигрышный рецепт для того, чтобы прекрасно выглядеть в любой ситуации: «Наденьте черный джемпер, черную юбку и зачешите волосы назад». Дополните простой наряд бижутерией и аксессуарами. Изящный пояс, туфли на шпильке, платочек в тон глаз на шею – вы неотразимы.

Естественно, женщина захочет в такой день сделать какой-то особенный макияж. Но прежде всего необходимо привести в порядок свое лицо. Смешайте 1 ч. л. соды и 1 ч. л. соли с 2 %-ной перекисью водорода (1 ч. л.), нанесите смесь на губку или ватный тампон и помассируйте лицо 2–3 минуты. Смойте смесь прохладной водой и нанесите на кожу подходящий крем на 5—10 минут, затем промокните излишки крема салфеткой. Таким рецептом чистки могут воспользоваться и мужчины.

В зависимости от времени года и от цвета вашего наряда вы можете использовать в качестве основной теплую или холодную цветовую гамму. Основные правила макияжа: внутренний угол глаза – самый светлый цвет, перетекающий в самый темный из выбранных вами к наружному углу. Складку века подчеркните более темным или блестящим оттенком. Под бровью можете нанести очень светлый тон или оставить пространство незакрашенным.

Если у вас:

ГОЛУБЫЕ ГЛАЗА – вы подчеркнете их красоту с помощью теней оранжевого оттенка. Кирпично-коричневые тени в сочетании с легкой голубизной сделают ваши глаза выразительными и подчеркнут глубину взора.

ЗЕЛЕНЫЕ ГЛАЗА – голубой и фиолетовый оттенки подчеркнут необычный цвет глаз. Оттените веко тонкой яркой линией фиолетового или черного цвета по линии ресниц.

ТЕМНЫЕ ГЛАЗА – сиреневый и цвет фуксии придадут взгляду глубину. Но избегайте этих оттенков, если у вас желтоватые белки глаз. Лучше выберите голубой или зеленый.

ОРЕХОВЫЙ ЦВЕТ ГЛАЗ – можно подчеркнуть глаза всеми оттенками фиолетового и добавить чуть-чуть голубизны или синевы.

СЕРО-ЗЕЛЕНЫЕ, ГОЛУБОВАТО-ЗЕЛЕНЫЕ ГЛАЗА – усилить серо-голубой оттенок вам помогут зеленые тени, усилить зеленый тон – голубые или серые матовые оттенки.

ЗЕЛЕНОВАТО-КАРИЕ ГЛАЗА будут казаться более темными и выразительными в обрамлении розового, сиреневого или цвета фуксии.

При макияже небольших глаз избегайте сплошного перламутрового тона, тогда как большие (особенно темные) глаза от блеска только выиграют. Мы думаем, вам не нужно напоминать о том, что макияж должен соответствовать наряду? Вечерний макияж будет уместен с нарядным платьем, тогда как с джинсами он будет выглядеть довольно нелепо.

Что касается мужчин, макияж им не понадобится. Каждый мужчина имеет свои предпочтения в одежде. И если вы идете не в Большой театр и не в Кремль, то лучше надеть что-то привычное. В противном случае вы будете чувствовать себя неуютно, и день будет подпорчен. Вы предпочитаете костюмы – это великолепно. Но не забудьте тщательно выгладить брюки и стряхнуть перхоть с плеч пиджака. А если вы любите джинсы и рубашки, прогладьте и то, и другое. Конечно, желательно побриться и причесаться. В такой день стоит выглядеть не совсем обычно, даже если ваш стиль – недельная щетина, а жизненный принцип – «нет расческам!».

Незаменимый спутник любого праздника – музыка. Музыка сопровождает нас по жизни с раннего детства и до старости. У каждого свои предпочтения в выборе музыкального произведения. В день рождения музыка просто незаменима. Выйдя из-за праздничного стола, можно потанцевать и избавиться от лишних калорий. Можно и просто послушать хорошую запись. Единственный совет в выборе музыкального сопровождения праздника: музыка, будь то запись или радио, должна быть приятна всем гостям, а не только вам. Представляете, кто-то из ваших гостей очень любит «Scooter», вы поставили такую запись, а еще кого-то та же музыка выводит из себя. Чье-то настроение будет слегка подпорчено. Хотя, конечно, все не столь серьезно.

Желательно не «врубать» заунывную музыку про «любовь, войну и под конец два выстрела». Ясно, что «пешеходов по лужам» вы тоже слушать не собираетесь. Музыка – дело индивидуального вкуса. Просто слушайте, что нравится всем, то есть нейтральную музыку, или прослушайте любимые песни каждого из гостей.

Конечно, день рождения – это ваш день, но гости – тоже одна из составляющих вашего счастья. Постарайтесь им угодить. Предложите своим гостям принести из дома кассеты или диски с их любимыми песнями. День (или вечер) достаточно длинный, поэтому вы успеете прослушать все любимые мелодии и потанцевать под них. Естественно, ни одна гостья в вашем доме не должна сидеть, пока остальные танцуют. Постарайтесь собрать гостей так, чтобы «мальчиков-девочек» собралось приблизительно равное количество.

Какой день рождения без подарков? Подарки – одна из приятнейших вещей на свете. Вероятно, вы уже научились принимать подарки – опыт большой. Но напомним: подарки принимаются с улыбкой и упаковка с них снимается при гостях. Если ваши друзья – оригиналы или вы как-то обмолвились при них, что хотите котенка (попугая, рыбок…), то вас могут осчастливить «живым подарком». Не стоит принимать подарки в прихожей. Сначала позвольте гостям раздеться и проводите их в комнату.

Теперь о развлечениях. В такой праздник никто не должен скучать. Ваш долг как хозяина – развлечь своих гостей. Существует множество конкурсов, развлекательных программ, шарад и веселых игр. Но об этом вы прочтете в другой главе нашей книги.

На вас, без сомнения, возлагается главная ответственность за теплую, душевную обстановку за праздничным столом. Именно вы должны направить общий разговор в нужное русло, умело смягчить кем-то сказанное резкое слово или обидное замечание. За столом может возникнуть множество непредвиденных ситуаций, в которых вам придется выступить в роли талантливого дирижера. Представьте себе: кто-то начинает критиковать отсутствующего друга или знакомого. В этот момент вам необходимо очень тактично перевести разговор на какую-нибудь нейтральную тему: мода, погода, новый фильм или песня…

Ваша задача – не дать гостям скучать, поэтому не допускайте ситуаций, в которых кто-то без умолку говорит, а все остальные с обреченным видом слушают. Прекрасно, если гостям приятно и удобно друг с другом. Незнакомых между собой гостей познакомьте. Когда вы почувствуете, что гости устали от еды и беседы, от конкурсов и развлечений, предложите им потанцевать.

Все гости дороги хозяевам одинаково. Однако не надо забывать, что люди почтенного возраста требуют к себе несколько большего внимания. Более внимательно следует отнестись и к тем, кто впервые переступил порог вашего дома.

Традиции вносят в нашу жизнь теплоту и постоянство, которого так не хватает в современной жизни. Если вы привыкли ежегодно фотографироваться в свой день рождения, не отказывайтесь от этого. Через несколько лет или десятилетий любопытно будет посмотреть на причуды молодости. Ловите интересные моменты и запечатлевайте их на пленке – например, странное выражение лица друга или растерянную подругу с опрокинутым бокалом. Главное, чтобы всем было весело. А представьте, сколько положительных эмоций вы получите, отпечатав фотографии! Это будет необыкновенное зрелище. Вашим друзьям очень понравится. Чудесно, если у вас уже появились традиционные праздничные блюда. Но если нет – создать традицию никогда не поздно. Главное – поддержать ее.

Круглые даты

Это очень серьезное торжество. Круглые даты – почти всегда переход определенного рубежа в жизни. Серьезными датами, помимо совершеннолетия, считается 25, 30, 40, 50 лет и т. д. Обычно круглые даты отмечаются многолюдными банкетами в кафе или ресторане. Но можно отпраздновать столь серьезную дату и дома. При этом рассылаются пригласительные билеты всем гостям, стол оформляется в соответствии с требованиями этикета.

Иногда даже круглые даты отмечаются в кругу семьи и друзей. Но и в этом случае постарайтесь сделать атмосферу праздника торжественной, а сам день – незабываемым. Виновник торжества должен выделяться из всех своей великолепной внешностью. Перед этим днем доставьте себе удовольствие и посетите хороший косметический салон.

Совершеннолетие

Прекрасный праздник – день рождения, в который вы входите во взрослую жизнь на законном основании. В такой день нелишними будут видеосъемка и фотографии. Совершеннолетие – память на всю жизнь. Встречайте этот день с семьей и друзьями, сделайте его веселым и радостным, в этом вам поможет наша книга. Соберите гостей и подготовьте им праздничный стол, торт со свечами и развлечения. Танцуйте всю ночь напролет, в этот день весь мир у ваших ног! Но не слишком утомляйте соседей топотом и музыкой. Шампанское – необходимое дополнение к блюдам и развлечениям в эту дату. Праздничные блюда вы можете приготовить, руководствуясь нашими меню и рецептами, а можете пойти в кафе.

В день своего совершеннолетия не стоит выглядеть совершенно по-взрослому. Попытайтесь подольше оставаться юными и задорными. В качестве праздничного туалета девушкам подойдет светлое воздушное платье, как для выпускного бала. Не злоупотребляйте бижутерией и украшениями. Удовольствуйтесь тонкой цепочкой с необычной подвеской. Что касается молодых людей, фрак с бабочкой или строгий костюм надевать тоже не стоит. Привыкли к джинсам – надевайте их, почему нет?

День рождения ребенка

Если у вас есть дети, пусть и гости приходят с детьми. Накройте для них отдельный стол. Сажать детей за один стол со взрослыми не рекомендуется. Если день рождения у вашего ребенка, подготовьте ему праздничное меню и помогите пригласить гостей. За маленькими детьми следует присмотреть и помочь развлечься. Подготовьте детские игры и конкурсы. Подросткам опека не нужна. Они могут почувствовать себя неловко в вашем обществе. Поэтому не мешайте им. Лучше потом отметьте день рождения ребенка в кругу семьи.

Детский стол, естественно, отличается от взрослого. В частности, отсутствием алкогольных напитков. Ребенок обязательно должен принять участие в подготовке к своему празднику. Пригласите друзей сына или дочери. В детстве день рождения – едва ли не самый важный праздник в году. Огромное значение имеет и праздничная символика. Обязательно поднесите имениннику праздничный торт или пирог со свечами. Пусть задует их и загадает желание, а потом сам угостит своих гостей. После ухода гостей ребенок должен оказать посильную помощь в уборке квартиры. Да и блюда для праздничного стола виновник торжества может приготовить сам. Не все, конечно, но салаты он вполне может сделать.

В день рождения вашего чада квартира тоже должна стать особенной. Задрапируйте стены тканями, развесьте картинки любимых сказочных героев. Пусть ребенок украсит квартиру, как ему нравится. Включите музыку (естественно, руководствоваться надо вкусом ребенка, а не вашим собственным). Дети должны чувствовать себя непринужденно, поэтому если они вас стесняются, постарайтесь найти с ними контакт. Увлеките их играми и забавами.

Можно устроить празднование на даче или в лесу. Главное – не растеряйте по пути детей. На свежем воздухе можно устроить подвижные игры, какие квартире причинили бы необратимый вред. Или поезжайте на пляж, на речку, если сезон подходящий. Лучше, если с вами поедут родители маленьких гостей. Вам не справиться с оравой сорванцов, поэтому вам понадобятся помощники. Возьмите с собой закуски и устройте пикник – естественно, безалкогольный, пить в присутствии детей непедагогично.

Хотя как-то мы столкнулись с другой точкой зрения. Мужчина отмечал день рождения в кафе с друзьями и маленьким (года 4) сыном. Он считал, что если ребенок с детства будет видеть, что делают со взрослыми алкогольные напитки, то никогда не будет пить. Такая точка зрения глубоко ошибочна.

Мы жаждем того, что окружает нас непосредственно. Можно мечтать о бриллиантах «от Картье» – и покупать безделушки на лотках, можно грезить о «мерседесе» – и бороздить дороги на родном и привычном «москвиче». Так и здесь: ребенок может быть уверен, что, повзрослев, войдет в общество трезвости, но постоянное «воспитание» заботливого родителя приучит его к тому, что настоящий мужчина (каким отец является для ребенка) должен пить. Общества трезвости забыты, пример самого уважаемого и любимого человека в мире, незыблемого авторитета, отца, – закон для маленького мужчины.

Маленький виновник торжества может пригласить друзей на цирковое шоу или театральное представление, а там угостить мороженым и сфотографироваться на память. Если вы никак не можете урвать время для подготовки праздника любимому чаду, испеките много-много печений, и пусть ребенок угостит весь двор, всех своих друзей. Праздник должен остаться в памяти ребенка надолго, и ваша задача – сделать день рождения незабываемым.



скачать книгу бесплатно

страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56

Поделиться ссылкой на выделенное