- скачать книгу в электронном виде
бесплатно читать книгу Готовим без кулинарных книг автора Илья Лазерсон

Оценить: 
 (текущая оценка книги: 4 из 5) [4 оценок]

Описание книги:

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.

Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.

В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».

Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.

Информация о книге:

Автор:
Название: Готовим без кулинарных книг
Жанр: Дом, семья, советы, тосты, кулинария
Размер: 412 Кб
Издательство: Центрполиграф
Город издания: Москва
Год издания: 2010
ISBN: 978-5-227-01988-2
Отрывок: скачать бесплатно FB2 RTF ePUB PDF

Предложения интернет-магазинов:

Скачать книгу Готовим без кулинарных книг в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.

Читать онлайн книгу Готовим без кулинарных книг в удобной читалке на нашем сервисе MyBook.ru

Пожалуйста, не забудьте оценить книгу и оставить комментарий:

Вместе с этим произведением обычно скачивают книги:

скачать книгу

Учебники, обучение

Кулинарная наука, или Научная кулинария.
скачать книгу

Проза

Студенты. Книга 2

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.
Алфавитный каталог
Авторы: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Книги:    А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Поделиться ссылкой на выделенное